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1、(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201280035601.5 (22)申请日 2012.05.18 1108384.7 2011.05.18 GB A01K 15/02(2006.01) (73)专利权人 马斯公司 地址 美国弗吉尼亚州 (72)发明人 M.I. 埃利奥特 A.J. 牛顿 (74)专利代理机构 北京市路盛律师事务所 11326 代理人 李宓 EP 1374700 A1,2004.01.02, CN 2887055 Y,2007.04.11, KR 1009987 B1,2011.01.21, CN 2822190 Y,2006.10.04, US 200。
2、8064773 A1,2008.03.13, (54) 发明名称 可食用动物咀嚼物 (57) 摘要 本发明提供了具有纵轴的更长持续时间的可 食用动物咀嚼物 (1)， 其包括 ： i) 在所述纵轴的方 向上延伸的外壁(2) ； 和ii)在三个或更多点处接 触所述外壁 (2) 的内表面的内部支撑结构 (4)。 (30)优先权数据 (85)PCT国际申请进入国家阶段日 2014.01.17 (86)PCT国际申请的申请数据 PCT/GB2012/000447 2012.05.18 (87)PCT国际申请的公布数据 WO2012/156674 EN 2012.11.22 (51)Int.Cl. (56。
3、)对比文件 审查员 王霞 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书2页 说明书9页 附图8页 CN 103857281 B 2016.03.09 CN 103857281 B 1/2 页 2 1.具有纵轴的可食用动物咀嚼物 (1)， 其包括 ： (i) 在所述纵轴的方向上延伸的外壁 (2) ； 和 (ii) 在三个或更多点处接触所述外壁 (2) 的内表面的内部支撑结构 (4)， 其中所述内 部支撑结构 (4) 界定在所述纵轴方向上延伸的多个通道 (10,12)。 2.如权利要求 1 所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述动物咀嚼物为伸长形状。 3.如权利要求 1 所述的可。
4、食用动物咀嚼物， 其中所述多个通道 (10,12) 与所述外壁 (2) 在所述纵轴的方向上同延。 4.如权利要求 1 所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述多个通道 (10,12) 为中空的。 5.如权利要求 1 所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述内部支撑结构 (4) 包括界定所述 通道 (10) 之一的至少一个内壁 (6)， 所述内壁 (6) 在所述纵轴的方向上延伸。 6.如权利要求 5 所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述内部支撑结构 (4) 还包括连接所 述内壁 (6) 与所述外壁 (2) 的支杆 (8)。 7.如权利要求5所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述多个通道(12)的至少三个被所述 内。
5、部支撑结构 (4) 和一部分所述外壁 (2) 包围。 8.如权利要求 5 所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述内壁 (6) 具有多边形或椭圆形的 横向横截面形状。 9.如权利要求 8 所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述内壁 (6) 横向横截面形状为多边 形并且所述内部支撑结构 (4) 包括在所述内壁多边形的顶点处接触所述内壁 (6) 的支杆 (8)。 10.如权利要求8所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述内壁(6)横向横截面形状为正方 形。 11.如权利要求5所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述内部支撑结构(4)包括另外的在 所述纵轴的方向上延伸的内壁。 12.如权利要求 1 所述的可食用动物咀嚼物。
6、， 其中所述内部支撑结构 (4) 包括内壁 (6) 和四个支杆 (8) ； 所述内壁 (6) 和四个支杆 (8) 以及所述外壁 (2) 界定五个通道 (10,12) ； 所述四个支杆 (8) 各自在所述外壁 (2) 的内表面和所述内壁 (6) 之间延伸。 13.如权利要求1所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述外壁(2)具有多边形或椭圆形的 横向横截面形状。 14.如权利要求 13 所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述外壁 (2) 横向横截面形状为多 边形并且所述内部支撑结构 (4) 在所述外壁多边形的顶点之间接触所述外壁 (2)。 15.如权利要求 13 所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述外壁 (。
7、2) 横向横截面形状为八 边形。 16.如权利要求 1 所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述外壁 (2) 和所述内部支撑结构 (4) 由相同材料制成。 17.如权利要求 1 所述的可食用动物咀嚼物， 其为压制的。 18.如权利要求 1 所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述可食用动物咀嚼物的横向横截 面包括至少一个对称元素。 19.如前述权利要求中任一项所述的可食用动物咀嚼物， 其中所述可食用动物咀嚼物 权 利 要 求 书 CN 103857281 B 2 2/2 页 3 包括胶凝淀粉。 权 利 要 求 书 CN 103857281 B 3 1/9 页 4 可食用动物咀嚼物 0001 本发明涉及具有。
8、长持续时间的动物咀嚼物并且特别地涉及狗咀嚼物。 0002 大多数狗喜欢咀嚼， 因此主人常热衷于为他们的动物提供合适的咀嚼产品。一些 咀嚼产品由材料如塑料制成， 其基本上为不可食用的 ( 尽管狗有时可能吞下它们 ) 和难消 化的。这样的咀嚼产品没有营养价值并且对许多狗而言无味并且难吃。通常， 生皮咀嚼物 也是可使用的。然而， 这样的咀嚼物同样难消化并且是低适口性的。这能导致另外的负面 结果， 即浸湿的、 部分咀嚼的产品被狗丢弃。这对于主人可能不卫生并且讨厌。 0003 此外， 一旦吞下， 难消化的咀嚼物能对狗的消化具有不利影响 ： 这样的咀嚼物能在 狗的肠道中变为阻塞的， 具有危及生命的后果。 。
9、0004 因此， 狗主人期望完全可食用的产品。 为了该目的， 存在几种主要从食品成分制成 的产品。US 5,827,565 和 US 6,086,940 涉及主要由淀粉制成的狗咀嚼物。 0005 以前， 通过改变咀嚼材料的硬度调整咀嚼物的持续时间。这样的调整能导致产生 的咀嚼物太硬或者太软的缺点。在硬咀嚼物的情况下， 具有不够发达的牙齿的幼犬或者具 有腐烂或缺失牙齿的老狗可能根本不能在产品上咀嚼。在一些情况下， 硬咀嚼物能对狗的 健康构成风险， 例如通过牙板断裂。 软咀嚼物有问题， 因为它们通常被狗非常迅速地吃掉并 且没被咀嚼足够量的时间。如果他们的狗迅速咀嚼他们购买的产品常使主人不高兴， 常。
10、带 来显著的成本而不是享受较长时间的咀嚼。 0006 应当注意， 动物 咀嚼物 完全不同于动物或宠物 食物 ， 并且两者在块的尺寸方 面、 在消耗产品花费的时间方面和在它们的营养含量方面不同。 0007 对于块的尺寸，食物 中最大的块小于 咀嚼物 中的那些。例如， WO-01/50882 公开了据报道具有与其它干燥宠物食物相比大的尺寸的食品并且公开了几个实例。 这些实 例中最大的是具有下列尺寸的三角形磨碎食物 ： 厚度 16 mm， 底部 28 mm 和侧面 32 mm。动 物咀嚼物具有显著更大的最大尺寸。如本文使用的，咀嚼物 为具有至少约 50 mm， 优选至 少约 60 mm 且优选至少约。
11、 70 mm 的最大尺寸的单个的块。 0008 对于消耗产品花费的时间， 动物通常花费比 食物 的块更长的时间来消耗 咀嚼 物 的块。一块 食物 通常可被平均大小的狗在小于 30 秒内被消耗， 而 咀嚼物 将花费 至少 90 秒来消耗。 0009 已经提出许多形状的可食用动物咀嚼物。例如， US 2007/0212456 描述了鱼、 排骨 和 T 骨牛排形状的动物咀嚼物。该参考文献还描述了使用被第二材料覆盖的第一材料。US D485661 和 DE 20311743 描述了使用圆柱形动物咀嚼物。 0010 本发明的目的是提供显示增加的持续时间的可食用动物或宠物咀嚼物。 0011 已经发现， 可。
12、食用咀嚼物内的内部支撑结构提供了每克产品更长的持续时间。这 具有与相同材料含量的现有咀嚼物相比减少动物的卡路里摄入率和增加口腔 ( 牙齿和牙 床 ) 清洁量的额外益处。这也意味着当生产给定持续时间的咀嚼物时能够使用较少的材 料。 0012 根据本发明， 提供了具有纵轴的可食用动物咀嚼物， 其包括 ： 0013 (i) 在所述纵轴的方向上延伸的外壁 ； 和 说 明 书 CN 103857281 B 4 2/9 页 5 0014 (ii) 在三个或更多点处接触所述外壁的内表面的内部支撑结构。 0015 内部支撑结构优选界定多个在所述纵轴的方向上延伸的通道。 0016 本发明的动物咀嚼物优选为宠物咀。
13、嚼物， 更优选为狗咀嚼物。 0017 动物咀嚼物通常为伸长形状， 并且动物咀嚼物的纵轴为在动物咀嚼物的长度方向 上延伸的轴。纵轴沿着咀嚼物的中心向下延伸， 垂直于横向横截面。例如， 如果动物咀嚼物 为圆柱形状， 那么纵轴是垂直于圆形横截面延伸的轴， 并且与壁平行， 通过咀嚼物的中心。 0018 动物咀嚼物的外壁界定动物咀嚼物的外部形状。 外壁具有朝动物咀嚼物的纵轴面 向内的内表面。 因此， 对于具有圆柱形外观的咀嚼物的实例， 外壁是形成动物咀嚼物的壳的 圆柱体并且内壁相应于圆形外壁横截面形状的内周。 0019 当外壁在纵轴的方向上延伸时它优选具有基本上恒定的横截面形状， 这增加制备 咀嚼物的容。
14、易性。然而， 在替代实施方案中， 横截面形状可变化。外壁的合适的横截面形状 包括基本上以多边形 ( 包括正多边形 )、 圆形或椭圆形描述的形状。例如， 外壁横截面形状 可为三角形、 正方形、 长方形、 六边形或八边形。 或者， 外壁横截面形状可为不规则形状或包 含弯曲部分。 0020 外壁通常在咀嚼物外周周围的各个点具有基本上恒定的壁厚度。 当外壁在咀嚼物 纵轴的方向上延伸时外壁通常具有基本上恒定的壁厚度。 然而， 在一个实施方案中， 外壁厚 度可变化。如本文使用的术语 “外周” 不意图仅是指圆形或椭圆形的外壁， 并且还是指可能 用于本发明的所有其它形状的咀嚼物的外壁。 0021 内部支撑结构。
15、包含在动物咀嚼物外壁内。内部支撑结构对外壁提供支撑。它在 3 个或更多点， 优选 4 个或更多点处接触外壁的内表面， 并且在替代实施方案中， 在 5 个或更 多点， 6 个或更多点， 7 个或更多点或 8 个或更多点处接触外壁的内表面。内部支撑结构跨 越它在外壁内表面上接触的所有点。 0022 内部支撑结构优选界定多个在纵向上延伸的通道。通道延伸咀嚼物外壁的长度， 即它们与外壁在纵轴的方向上同延。因此， 内部支撑结构还延伸咀嚼物外壁的长度。当内 部支撑结构在纵轴的方向上延伸时它基本上与外壁平行， 并且当它在纵轴的方向上延伸时 还优选为基本上恒定的横向横截面形状以增加制备的容易性。 然而， 在替。
16、代的实施方案中， 内部支撑结构可具有随它在纵轴的方向上延伸时变化的横截面形状。 0023 当在纵向 ( 即， 横向横截面形状 ) 观察时， 多个通道可具有多边形、 圆形或椭圆形 的横截面形状。 因此， 多个通道可具有圆形、 三角形、 正方形、 长方形或六边形的横向横截面 形状。多个通道可具有相同的横向横截面形状或者它们可具有不同的横向横截面形状。多 个通道可具有横向横截面形状的混合。可排列通道使得它们的横向横截面形状完全嵌合， 被内部支撑结构存在的一个或多个结构元件分隔。 内部支撑结构优选在通道之间的横向方 向为基本上恒定的厚度。或者， 内部支撑结构在横向方向上具有在通道边缘周围变化的厚 度。。
17、 0024 内部支撑结构增加了动物打破和消耗咀嚼物所需的时间。 认为内部支撑结构的存 在以几种方式增加了打破动物咀嚼物所需的咀嚼时间。当被动物咀嚼时， 内部支撑结构的 存在支撑了外壁。 此外， 在动物突破外壁后， 内部支撑结构的存在意味着需要另外的咀嚼以 完全消耗产品。 0025 通过在三个或更多点处接触外壁， 内部支撑结构确保外壁不仅仅在一个线性方向 说 明 书 CN 103857281 B 5 3/9 页 6 上支撑， 而在至少 2- 维平面上支撑。 0026 内部支撑结构内通道的存在允许所述结构提高动物咀嚼物的持续时间， 同时降低 内部支撑结构对动物咀嚼物卡路里含量的贡献。 0027 如。
18、本文使用的， 咀嚼物的 持续时间 是指动物完全消耗产品花费的时间， 即， 从动 物最初开始咀嚼产品时的时间至动物吞下最后的产品块时的时间。 持续时间不包括动物可 能与产品玩耍但实际上未咀嚼它的任何时间。 0028 与本发明的动物咀嚼物有关的增加的持续时间具有许多优点。 动物的牙齿和牙床 被咀嚼动作清洁， 因此增加的持续时间可能导致较大量的牙齿和牙床清洁。增加的持续时 间还减少当动物消耗咀嚼物时的卡路里摄取率。 本发明的动物咀嚼物导致在制备动物咀嚼 物时的较大设计灵活性， 因为与现有技术动物咀嚼物相比本发明的咀嚼物对于给定的卡路 里含量能持续更长时间， 或与现有技术动物咀嚼物相比对于给定的持续时。
19、间具有较低的卡 路里含量， 或与现有技术动物咀嚼物相比具有增加的持续时间外加减少的卡路里含量。与 本发明的动物咀嚼物有关的增加的持续时间还促进较柔软咀嚼材料的使用， 否则不会导致 咀嚼物具有可接受的持续时间。 0029 当在纵轴的方向上在横截面中观察时 ( 即， 横向横截面 )， 被内部支撑结构界定的 通道被内部支撑结构的结构元件任选结合外壁包围。当在横向横截面中观察时， 一些通道 可能仅被内部支撑结构完全包围。 完全和单独包围通道的内部支撑结构的特征在本文称为 内壁。对于被内壁完全包围的通道， 外壁不形成其周长的一部分。可食用动物咀嚼物可包 含一个或多个被内壁完全包围的通道。以另一种方式表达。
20、， 内部支撑结构可包含至少一个 界定通道之一的内壁。本文使用的术语 包围 是指通道在 2- 维意义上的封闭， 并且不表明 通道在所有 3- 维上被包围以形成封闭空间 ； 如上文指出的， 通道延伸咀嚼物的外壁长度。 0030 被内壁包围的通道的横向横截面形状可直接由内壁的横截面形状产生， 或者通道 的横向横截面形状可能不同于包围它的内壁的横向横截面形状。 本文描述的可能的通道形 状还适用于作为可能的内壁横向横截面形状。 0031 通过本文称为支杆的结构元件将内壁与外壁连接， 支杆形成内部支撑结构的一部 分。因此， 在优选的实施方案中， 内部支撑结构包含支杆和至少一个内壁。 0032 在内壁为多边。
21、形的情况下， 它可在一个或多个它的顶点处被支杆接触或它可在所 有它的顶点处被支杆接触。 然后， 这些支杆还可接触外壁或另外的内壁， 并且在这些其它壁 为多边形的情况下， 支杆可在它们的顶点处接触这些壁。 0033 优选地， 内部支撑结构包含至少一个界定所述通道之一的内壁， 所述内壁在所述 纵轴的方向上延伸。 0034 内部支撑结构内的内壁的存在还有助于本发明的动物咀嚼物显示的增加的持续 时间。 一旦动物突破动物咀嚼物的外壁， 则它们仍必须突破连接外壁与内壁的支杆， 然后突 破内壁本身。所有这些有助于增加动物消耗动物咀嚼物所需的工作， 因此增加动物咀嚼物 的持续时间。 0035 在一个实施方案中。
22、， 外壁和 / 或内壁的横向横截面形状包括至少一个对称元素。 通常， 外壁和结合的内部支撑结构的横向形状导致产生包括至少一个对称元素的动物咀嚼 物的横向横截面。至少一个对称元素包括例如， 旋转对称轴或一条或多条反射对称线或其 组合。通常， 横向横截面形状包含旋转对称轴和一条或多条反射对称线。旋转对称优选至 说 明 书 CN 103857281 B 6 4/9 页 7 少为 3- 重对称， 例如 4- 重、 5- 重或 6- 重旋转对称。横向横截面形状优选显示至少 3 条反 射对称线， 例如 4、 5、 6、 8、 12 或更多条对称线。应当理解， 实际上， 咀嚼物的压制横向横截面 形状中的轻微。
23、不规则意思是本文描述的对称元素在对称变换后不需要精确的同一性或不 可分辨性， 只是在这样的对称变换后横截面形状理论上或基本上相同。 0036 具有至少一个对称元素的横向横截面形状确保围绕它的横向外周的动物咀嚼物 的机械性质的一致性。 0037 在优选的实施方案中， 多个通道可为中空的。 这保持动物咀嚼物的卡路里含量低。 或者， 可使用不同于用于外壁和 / 或内部支撑结构的材料填充通道。 0038 外壁和内部支撑结构适合被整体形成以允许最大的结构刚度和制备的容易性。 外 壁和内部支撑结构适合由相同材料制成。 0039 图 1-7 示出包含内部支撑结构以提高动物咀嚼物的持续时间的本发明动物咀嚼 物。
24、的不同构造。图的 a 部分描述了横向横截面形式的动物咀嚼物， 同时图的 b 部分描 述了透视图形式的动物咀嚼物。 0040 图 1a 和 1b 描述了其中外壁 2 具有由八个顶点之间的弯曲截面组成的八边形横向 横截面形状的动物咀嚼物 1。该可食用动物咀嚼物 1 的内部支撑结构 4 具有内壁 6 和连接 内壁 6 与外壁 2 的顶点的支杆 8， 在此外壁 2 的顶点之间的中间。内壁 6 具有正方形的横向 横截面形状。内部支撑结构 4 导致五个通道其中一个通道 10 被完全由内部支撑结构 4 组 成的内壁 6 包围 ( 当在纵轴的方向上观察时 ) 且四个其它通道 12 被内部支撑结构 4 和外 壁。
25、 2 的组合包围 ( 当在纵轴的方向上观察时 )。被内壁 6 包围的通道 10 具有圆形横向横截 面形状。内部支撑结构 4 在四个点处接触外壁 2。 0041 图 2a 和 2b 描述了具有不包含内壁的内部支撑结构 16 的动物咀嚼物 14。外壁 18 为包含弯曲截面的横向横截面形状。外壁 18 厚度在外壁 18 周围变化并且在内部支撑结构 16 接触外壁 18 的地方最厚。内部支撑结构 16 为恒定厚度并且分隔可食用动物咀嚼物 14 至四个具有完全嵌合的相同三角形横向横截面形状的通道 20。内部支撑结构 16 在四个点 处接触外壁 2。 0042 图 3a 和 3b 描述了其中外壁 24 和。
26、内部支撑结构的内壁 26 具有六边形的横向横截 面形状且内部支撑结构 28 还包含连接内壁 26 的顶点与外壁 24 的顶点的支杆 30 的动物咀 嚼物 22。存在总计七个通道。被内部支撑结构 28 和外壁 24 的组合包围的六个通道 32 具 有半个六边形的形状并且与由内部支撑结构 28 的内壁 26 界定的中央六边形通道 34 完全 嵌合。内部支撑结构 28 在六个点处接触外壁 24。 0043 图 4a 和 4b 描述了其中外壁 38 为八边形且内部支撑结构 40 界定九个通道， 其中 一个 42 单独被内部支撑结构 40 的内壁 44 包围的动物咀嚼物 36。通道 42、 46 中的五。
27、个具 有正方形横向横截面形状且通道 48 中的四个具有三角形横向横截面形状。通道完全嵌合。 内部支撑结构 40 在八个点处接触外壁 38。 0044 图5a和5b描述了具有18-边的外壁50和界定七个完全嵌合的六边形通道53、 54 的内部支撑结构 52， 其中一个通道 54 被内部支撑结构 52 的内壁 56 界定的动物咀嚼物 49。 内部支撑结构 52 在六个点处接触外壁 50。 0045 图 6a 和 6b 描述了具有外壁 60 的动物咀嚼物 58， 所述外壁 60 具有由弯曲截面组 成的横向横截面形状。内部支撑结构 61 界定七个圆形通道 62、 64。通道的一个 64 被内部 说 明。
28、 书 CN 103857281 B 7 5/9 页 8 支撑结构 61 的内壁 66 包围。内部支撑结构 61 由在横向方向上不同厚度的壁组成。内部 支撑结构 61 在六个点处接触外壁 60。 0046 图 7a 和 7b 描述了具有外壁 70 的动物咀嚼物 68， 所述外壁 70 具有由九个边和界 定具有三角形横向横截面形状的 13 个通道 74、 76 的内部支撑结构 72 组成的横向横截面形 状。通道中的四个 76 被内部支撑结构 72 的内壁 78 包围。内部支撑结构 72 在九个点处接 触外壁 70。 0047 图 8a 和 8b 描述了具有外壁 82 的动物咀嚼物 80， 所述外壁。
29、 82 具有由十八个边组 成的横向横截面形状。外壁 82 横向横截面形状沿着动物咀嚼物 80 的纵轴变化。具体地， 外壁 82 横向横截面形状的方向沿着纵轴一致地变化， 使得当外壁 82 在纵轴的方向上延伸 时， 外壁 82 横向横截面形状围绕它的中心旋转。这导致显示扭转效应的外壁 82。内部支撑 结构 84 通过支杆 86 在十二个点处接触外壁 82 并且导致十九个通道 88、 90。当在横向横 截面中观察时， 通道中的七个仅被内部支撑结构完全包围， 即， 这些通道被内壁包围。大多 数通道 88 具有六边形的横向横截面形状， 尽管六个通道 90 具有由外壁 82 和内部支撑结构 84 的组合。
30、形成的分割六边形的横向横截面形状。 0048 可通过合适的挤出模具使用常规技术通过挤出合适的组成形成动物咀嚼物。 可使 用任何合适的挤出装置， 可使用包括常规蒸煮机 - 挤出机和单螺杆或双螺杆挤出机， 优选 双螺杆挤出机。 0049 挤出模具必须足够坚固以经受挤出压力并且足够长和足够复杂以能实现合适尺 寸的压制咀嚼物的生产。 通过加工固体金属块的标准方法制造这样的模具喷嘴将会非常昂 贵并且可能需要待加工的单独块， 然后联结以生产具有足够长度的挤出模具。生产这种复 杂模具的优选方法为在 WO 2008/066797 中描述的激光烧结， 其公开内容通过引用并入本 文。该方法通过逐层建立挤出模具工作。
31、。首先， 沉积可烧结材料的层， 然后照射以烧结所述 层， 然后通过在前面烧结层的上部沉积另一可烧结材料的层并且再次照射重复所述过程。 继续该过程直至完成挤出模具。 0050 动物咀嚼物包含制备可食用动物咀嚼物领域常见的成分。例如， 咀嚼物可主要为 基于碳水化合物(通常基于淀粉)的组合物， 或者可主要为基于蛋白质的组合物， 或者可包 含很大比例的碳水化合物 ( 通常淀粉 ) 和蛋白质二者。所述组合物优选还包含纤维。根据 需要， 所述组合物任选还包含润湿剂、 盐、 香味料、 调味料、 维生素、 矿物质、 抗氧化剂、 防腐 剂、 调味剂、 油、 脂肪、 乳化剂、 脂质等。 0051 淀粉可来源于玉米。
32、、 小麦、 改良小麦、 木薯、 高粱、 马铃薯、 甘薯、 稻、 燕麦、 甜菜、 大 麦、 大豆、 其它谷物或谷粒及其混合物。 还可使用木薯淀粉、 豌豆淀粉、 其混合物或木薯淀粉 和 / 或豌豆淀粉和上述类型中任一种的混合物。使用的淀粉可为一种类型的淀粉或可替代 地由各种类型的淀粉混合物组成。如果需要， 可使用纯或基本上纯的淀粉。使用的各种类 型的淀粉的特征可在于具有所有可能比例的支链淀粉、 中间体和直链淀粉的淀粉特征。使 用的淀粉的确切来源并不关键。通常， 基于成本和适口性考虑选择淀粉源。 0052 至少一部分淀粉可为胶凝淀粉。 当胶凝淀粉结合纤维(优选不溶纤维)， 优选其中 纤维分散在胶凝淀。
33、粉中时实现显著改善的持续时间。如本文使用的术语 “胶凝淀粉” 是指 已经在水的存在下处理使得它的原生颗粒结构被破坏并且淀粉的结晶区被熔化的淀粉。 重 要地， 这种处理的作用是使基本上难消化的原淀粉转化为可消化的形式。 说 明 书 CN 103857281 B 8 6/9 页 9 0053 蛋白质组分可来源于植物、 动物或真菌或其组合。示例性蛋白质包括小麦蛋白、 玉米醇溶蛋白、 玉米面筋、 向日葵蛋白、 豆类蛋白、 大豆蛋白、 豌豆蛋白、 花生蛋白、 油菜籽蛋 白、 坚果蛋白 ( 例如， 榛子、 杏仁、 开心果蛋白 )、 乳蛋白 ( 例如， 酪蛋白 ( 例如酪蛋白酸钠、 酪蛋白酸钙和酪蛋白酸钾 。
34、) 和乳清蛋白 )、 胶原蛋白明胶、 角蛋白、 卵白蛋白或菌蛋白。蛋 白质通常以不大于约 50 重量 %， 例如约 5 重量 % 至约 45 重量 %， 或约 10 重量 % 至约 35 重 量 % 的量存在。 0054 高度可溶蛋白质可用于改变动物咀嚼物的质地。这类蛋白质的实例包括乳蛋白， 并且使用时， 可以多达约 30 重量 %， 通常约 3 重量 % 至约 25 重量 %， 更通常约 5 重量 % 至约 20 重量 % 的量包含这类蛋白质。可选择蛋白质以建立疏水连接和二硫化物交联， 其能促进 弹性。 这类蛋白质通常富含醇溶谷蛋白并且实例包括小麦面筋、 玉米醇溶蛋白和大豆蛋白。 富含醇溶谷。
35、蛋白的蛋白质实际上不溶于水和无水乙醇但能溶于水 - 乙醇混合物。因此， 使 用时， 可以多达约 30 重量 %， 通常约 3 重量 % 至约 25 重量 %， 更通常约 8 重量 % 至约 20 重 量 % 的量包含这类蛋白质。蛋白质组分可包含酪蛋白或乳清蛋白以及富含醇溶谷蛋白的蛋 白质。 0055 纤维可为可溶或不可溶纤维， 并且优选为不可溶纤维。 纤维可为任何合适的纤维。 合适的纤维的实例包括大豆纤维、 稻壳纤维、 豌豆皮纤维、 燕麦壳纤维、 大麦壳纤维、 甜菜纤 维、 麦麸纤维、 源自动物组织 ( 例如源自皮肤、 肌肉、 肠、 肌腱、 动物皮 ) 的纤维、 胶原蛋白和 纯纤维素。膳食纤维。
36、源包括细胞壁多糖 ( 纤维素、 半纤维素、 果胶 ) 和非细胞壁多糖 ( 瓜尔 豆胶、 刺槐豆胶、 阿拉伯树胶、 刺梧桐树胶、 黄芪胶、 琼脂、 海藻酸盐和角叉菜胶 )。合适的纤 维素纤维为 Solka-Floc TM。通常， 基于成本和适口性考虑选择纤维。然而， 导致较低密度 产品的纤维是优选的 ； 例如纤维素纤维。可使用纤维的混合物。在一个实施方案中， 纤维包 含木质素。纤维通常构成 30 重量 % 或更少， 优选 25 重量 % 或更少， 优选 20 重量 % 或更少。 0056 示例性的润湿剂包括蔗糖、 氯化钠、 山梨醇、 丙三醇、 淀粉水解物、 葡萄糖、 麦芽糖、 乳糖、 树胶、 半。
37、乳糖、 柠檬酸、 丙氨酸、 甘氨酸、 高果糖玉米糖浆、 酒石酸、 苹果酸、 木糖、 PEG 400、 PEG 600、 丙二醇、 氨基丁酸、 甘露醇、 甘露糖或乳果糖。更特别地， 润湿剂选自丙二醇、 丙三醇和淀粉水解物， 并且特别地选自所有三种的组合， 例如其中丙二醇的量小于约 10 重 量 %， 更优选小于约 4 重量 %， 且甚至更优选小于约 3 重量 %。润湿剂可以多达约 50 重量 %， 更通常多达约 35 重量 % 的量存在。 0057 如果添加， 脂质可为任何合适的动物脂肪如牛脂， 或可为植物脂肪或其组合。 合适 的脂肪源包括玉米、 大豆、 棉籽、 花生、 葡萄籽、 向日葵、 橄榄。
38、油、 牛脂、 猪油、 起酥油和黄油及 其组合。脂肪可以多达约 20 重量 %， 通常约 3 重量 % 至约 15 重量 %， 且在一个实施方案中 约 4 重量 % 至约 9 重量 % 的量存在。 0058 合适的乳化剂包括卵磷脂和甘油单酯， 且乳化剂优选为卵磷脂。 优选地， 乳化剂以 0 至 10 重量 % 且更优选 0 至 6 重量 % 的量存在， 以咀嚼物的重量计。 0059 动物咀嚼物中可存在或可不存在塑化剂。 动物咀嚼物中可存在或可不存在除了水 之外的塑化剂。如果存在塑化剂， 则优选将它与淀粉混合。尽管水具有如上所述的合适的 塑化性质， 但可使用另外的塑化剂。优选的塑化剂种类为多元醇类。
39、。该种类除其他外包括 乙二醇、 二乙二醇、 亚烷基二醇、 聚亚烷基二醇、 山梨醇、 丙三醇、 丙三醇单酯等。 其它合适的 塑化剂种类包括柠檬酸和脲的酯。 如果使用除了水之外的塑化剂， 则优选丙三醇、 乙二醇或 说 明 书 CN 103857281 B 9 7/9 页 10 其组合。丙三醇和 / 或乙二醇既能充当塑化剂又能充当润湿剂。优选地， 除了水之外的塑 化剂构成小于 35 重量 %， 更优选小于 25 重量 %， 且更优选小于 15 重量 %。 0060 另外的成分可包括天然和人造抗氧化剂， 例如丁基化羟基茴香醚 (BHA) 和丁基化 羟基甲苯 (BHT) 以阻止能导致腐臭产品的氧化过程。。
40、能添加防霉剂 ( 例如山梨酸钾 ) 以预 防和 / 或阻止导致产品腐败的酵母菌和霉菌的生长。还可包含控制水活度的成分， 例如丙 三醇和丙二醇， 其还帮助降低微生物腐败的风险。还能添加质地调节剂如纤维素。维生素 和矿物质预混物提供均衡的日常饮食所需的合适水平的维生素和矿物质。 0061 咀嚼物的水分含量通常不大于约 35%， 以咀嚼物的重量计。优选地， 水构成 25 重 量 % 或更少， 以咀嚼物的重量计， 更优选 15 重量 % 或更少， 且优选至少约 5 重量 %， 更优选 至少 9 重量 %。此外， 宠物咀嚼物中水的量可构成优选约 5 重量 % 至约 30 重量 %， 更优选约 10 重量。
41、 % 至约 25 重量 %， 且甚至更优选约 10 重量 % 至约 20 重量 %。 0062 如本文使用的， 术语 “水活度” 是体系中水的能量状态的量度 ； 由食物中水的分压 与纯水的分压的商代表。它表示物质中水被结构上或化学上束缚得多么紧密。这通过平衡 液相 ( 样品中 ) 与汽相 ( 顶部空间中 ) 并检测该空间的相对湿度进行测量。水活度 (Aw) 通常为约 0.50 至约 0.85， 更优选为约 0.60 至约 0.80， 且更优选为约 0.60 至约 0.75。 0063 在第一个实施方案中， 本文称为基于淀粉的组合物， 所述组合物使用上文描述的 各个成分和它们各自的量， 其中咀嚼。
42、物中淀粉的总比例大于或等于 35 重量 %， 优选大于或 等于 50%， 并且在其它实施方案中， 至少为约 70%， 优选至少为约 90%。纤维通常以上述的量 存在， 且优选以 2 重量 % 至 20 重量 %， 通常 5 重量 % 至 15 重量 %， 并且在一个实施方案中， 5 重量 % 至 10 重量 % 的量存在， 以咀嚼物的重量计。在替代的实施方案中， 咀嚼物不含纤维。 0064 在第二个实施方案中， 本文称为基于蛋白质的组合物， 可食用动物咀嚼物使用上 文描述的各个成分和它们各自的量。蛋白质通常以约 5 重量 % 至约 50 重量 % 的量存在， 以 咀嚼物的重量计， 并且其他如上。
43、文一般描述。碳水化合物 ( 通常淀粉 ) 可以约 20 重量 % 至 约 80 重量 %， 更通常约 25 重量 % 至约 70 重量 %， 且优选约 30 重量 % 至约 65 重量 % 的量存 在， 以咀嚼物的重量计。润湿剂可以约 5 至约 50% 的量存在， 以咀嚼物的重量计， 并且其他 如上文一般描述。纤维可以约 0.5% 至约 15% 的量存在。水可以约 5% 至约 30% 的量存在。 这样的组合物在 EP-1692946-A 中进行描述， 其组合物的公开内容通过引用并入本文。 0065 在第三个实施方案中， 动物咀嚼物包含组合物， 如 WO-2007/149962-A 中公开的组 。
44、合物， 其组合物的公开内容通过引用并入本文。因此， 动物咀嚼物可包含 ： 0066 (a) 约 15% 至约 90% 的量的纤维状蛋白质， 以咀嚼物的重量计 ； 0067 (b) 约 5% 至约 35% 的量的吸水聚合物， 以咀嚼物的重量计， 特别地其中吸水聚合 物选自胶凝蛋白、 亲水胶体、 可食用水凝胶及其混合物 ； 0068 (c) 约 5% 至约 40% 的量的塑化剂， 以咀嚼物的重量计 ； 和 0069 (d) 约 1% 至约 20% 的量的水， 以咀嚼物的重量计。 0070 本文引用的组分百分比值 “重量比” 或 “以咀嚼物的重量计” 是指作为最终咀嚼物 重量的百分比的组分的重量， 。
45、即， 在制备后它的干重。 通常通过挤出方法制备本发明的咀嚼 物， 其中将固体和液体组分混合， 并且这些组分通常包含水。在挤出机内， 所述制备方法通 常分离掉一部分该混合物中存在的任何水。通常， 以蒸汽形式分离的水的量很少并且通常 小于加入至挤出机的总固体和液体组分重量的 5%。因此， 咀嚼物中指定组分 ( 除了水或淀 说 明 书 CN 103857281 B 10 8/9 页 11 粉之外 ) 的重量百分比通常与混合物中该组分的重量百分比相差 2% 或更少。咀嚼物中淀 粉的重量百分比通常与混合物中淀粉的重量百分比相差 4% 或更少。 0071 制备方法的具体实施例， 在该情况下用于制备包含胶凝。
46、淀粉的咀嚼物的常规挤出 糊化方法如下所示。因此， 在挤出糊化方法中， 从面粉或粗磨粉形式的淀粉源和任选纤维 源制备干燥进料混合物。然后， 将干燥进料混合物供给预调节器或直接供给挤出机。在预 调节器中， 将水或蒸汽或二者混合入干燥进料混合物。 此外， 在预调节器中可将液体调味组 分如调味消化物或牛脂混合入干燥进料混合物。将充足的水和 / 或蒸汽和任选液体调味组 分混合入进料混合物以提高干燥进料混合物的水分含量。然后， 将离开预混合器的潮湿进 料供给挤出机。挤出机可为任何合适的单螺杆或双螺杆蒸煮 - 挤出机。可从例如 Wenger Manufacturing Inc, Clextral SA, B。
47、uhler AG获得合适的挤出机。 在通过挤出机期间， 潮 湿的进料穿过其中它进行机械剪切和加热的蒸煮区， 和成型区。成型区中的表压为约 600 kPa 至约 10 MPa。如果需要， 可将水或蒸汽或二者引入至蒸煮区。在蒸煮期间还可将其它 液体包括润湿剂如丙三醇或乙二醇引入至挤出机。 0072 此外， 在通过挤出机期间， 使潮湿进料的淀粉成分胶凝以提供胶凝淀粉基质。通 过在高温下处理并控制蒸煮时间、 水分和 / 或剪切力中的一个或多个实现淀粉的糊化。低 水分含量如在许多挤出蒸煮机中流行的那些 ( 约 30% 并且常 约 20% 的水分 ) 通常不 利于淀粉糊化。因此， 许多挤出蒸煮机依靠大量剪。
48、切应力的产生减轻低水分条件并且实现 高水平的淀粉糊化 ( 参见 “The Technology of Extrusion Cooking” ， N.D. Frame(Ed.). Blackie Academic and Professional, 1994, 第 3 章 )。最后， 将组合物强制通过挤出模 具以呈现本发明的包括外壁和内部支撑结构的结构。 0073 可改变淀粉糊化度以进一步调节咀嚼物的持续时间。在一些实施方案中， 动物咀 嚼物可包含基于总淀粉大于30%的糊化度。 因此， 淀粉糊化度优选为约30%至约100%， 更优 选为约 45% 至约 100% 且甚至更优选为约 70% 至约 。
49、100%。在本发明的一个实施方案中， 淀 粉优选具有大于 80 重量 %， 优选大于 85 重量 %， 优选大于 90 重量 %， 优选大于 92.5 重量 %， 优选大于 95 重量 %， 优选大于 97.5 重量 %， 优选大于 98 重量 % 且优选至少 99 重量 % 的糊 化水平。 使用具有这种糊化水平的淀粉并且优选结合纤维提供了持续时间方面的另外的优 点。可根据 WO-2005/092087-A 中公开的方法测定淀粉糊化的程度， 其公开内容通过引用并 入本文。 0074 动物咀嚼物的特征可在于其机械性质。例如， 能通过质地分析使用 Stable Micro Systems TA-HDi 质地分析仪并且特别地通过研究 “6 mm 探针” 特征来研究动物咀嚼物的性 质。在该试验中， 将样品水平放置， 通过具有中心孔的板支撑以允许探针穿过， 并通过在相 应于产品最宽部分处垂直向下移动的 6 mm 直径圆柱形探针将力施加至。