草莓经冷冻后榨汁配制的饮料及其制作方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN201710505160.5	申请日：	20170628
公开号：	CN107136359A	公开日：	20170908
当前法律状态：		有效性：	审查中
法律详情：
IPC分类号：	A23L2/02,A23L2/04,A23L2/52,A23L3/36,A23L33/10,A23L33/105,A23L33/125	主分类号：	A23L2/02,A23L2/04,A23L2/52,A23L3/36,A23L33/10,A23L33/105,A23L33/125
申请人：	史占彪
发明人：	史占彪
地址：	745000 甘肃省庆阳市西峰区朔州东路凤凰大境7单元一号楼2502室
优先权：	CN201710505160A
专利代理机构：		代理人：
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内容摘要

本发明是草莓经冷冻后榨汁配制的饮料及其制作方法，本发明涉及草莓经冷冻后榨汁配制的饮料及其制作方法，它的制作过程为：1.选无病害及虫蚀的草莓，洗净放入冰柜内，在零下20℃—25℃冷冻24—48小时后取出，在常温下静止6—8小时解冻，然后榨取汁液备用；2.选无病害及虫蚀的百合、莲子、银耳和大枣，洗净后放入容器内，加适量的水熬煮2—3小时，然后熄火降温，当温度降至常温时过滤去渣取液备用；3.将上述2加入1，搅拌均，静止8小时后用200目筛布过滤，然后装瓶在90℃下灭菌封盖即为成品。

权利要求书

1.草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，其特征在于它是由以下重量百分比组分配制而成的饮料：草莓经冷冻榨取的汁78—96%百合0.5-2%莲子0.5—2.5%银耳0.2—1%大枣1—8%。 2.根据权利1所述的草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，其特征在于它包括以下制作方法：①选无病害及虫蛀的草莓，洗净放入冰柜内，在零下20℃—25℃冷冻24—48小时后取出，在常温下静止6—8小时解冻，然后榨取汁液备用；②选无病害及虫蚀的百合、莲子、银耳和大枣，洗净后放入容器内，加适量的水熬煮2—3小时，然后熄火降温，当温度降至常温时过滤去渣取液备用；③将上述②加入①，搅拌均匀，静止8小时后用200目筛布过滤，然后装瓶在90℃下灭菌、封盖即为成品。 3.根据权利要求1所述的草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，其组分为：草莓经冷冻榨取的汁92%百合1.5%莲子1%银耳0.5%大枣5%。

说明书

技术领域

本发明涉及草莓经冷冻后榨汁配制的饮料及其制作方法，属食品加工领域。

背景技术

目前市场上销售的水果饮料都是现榨汁液或现榨汁液经烝煮调配而成的，没有经过冷冻处理，水果中的糖份提取的不充分，再则水果中所含的酶菌不能被彻底杀灭，影响果汁的存期，因此研究将水果中所含的糖份能够充分提取又保质期较长的水果饮料就是摆在科技人员面前的重要课题。

发明内容

本发明的目的是提供一种草莓经冷冻后榨汁配制的既营养丰富又风味独特保质期又长的饮料。

为实现上述目的，本发明采取以下技术方案。

草莓经冷冻后榨汁配制的饮料及其制作方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的：

草莓经冷冻榨取的汁78—96% 百合0.5—2% 莲子0.5—2.5%银耳0.2—1% 大枣1—8%

上述草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，其特征在于它包括以下步骤：

①选无病害及虫蚀的草莓，洗净放进冰柜内，在零下20℃—25℃冷冻24—48小时后取出，在常温下静止6—8小时解冻，然后榨取汁液备用；

②选无病害及虫蚀的百合、莲子、银耳和大枣，洗净后放入容器内，加适量的水熬煮2—3小时，然后熄火降温，当温度降至常温时过滤去渣取液备用；

③将上述②加入①，搅拌均匀，静止8小时后用200目筛布过滤，然后灭菌、封盖即为成品。

本发明草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，各组分在制品内的功效为：

百合：百合具有养阴润肺，清心安神等功效，用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等征。百合鳞茎含有民江百合苷、多种生物碱等功能性成分，有镇静、镇咳、去痰、强身、抗癌等作用。

莲子：莲子含有b一谷固醇、生物碱、钙、铁等功能性成分，有强心、去火、镇静、抗癌、抗衰老、降血压、健脑之功效。

银耳：银耳含有银耳多糖、维生素、天然植物性胶质、硒等功能性成分，有抗衰老、润肤祛斑、瘦身、抗辐射、降血脂、增强免疫力、促进肠胃蠕动、防治便秘的作用。

大枣：大枣含有多糖、皂苷类、黄酮类等功能性成分，有保肝、降血压、降胆固醇、抗过敏、抗肿瘤、防治骨质疏松、补血养颜、提高免疫力的作用。

本发明所提供的草莓经冷冻后榨汁配制的饮料之所以将草莓要冷冻处理是基于这样的原理，草莓所含纤维素在冷冻的过程中逐渐软化和收缩，解冻后纤维中所含糖份及有益成分全部渗出，因此榨汁后汁液所含的糖份及有益成分比未经冷冻榨汁的草莓汁要高许多，而未经冷冻的草莓榨汁草莓纤维中的糖份及有益成份是提取不出的。

具体实施方式：

以下结合实施例对本发明作进一步说明。

草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，包括以下重量比的原料

草莓经冷冻榨取的汁92% 百合1.5%

莲子1% 银耳0.5% 大枣5%

草莓经冷冻后榨汁配制的饮料的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：

①选无病害及虫蚀的草莓，洗净放进冰柜内，在零下20℃—25℃冷冻24—48小时后取出，在常温下静止6—8小时解冻，然后榨取汁液，称取92公斤汁液备用；

②选无病害及虫蚀的百合1.5kg、莲子1kg、银耳0.5kg和大枣5kg，洗净后放入容器内，加适量的水熬煮2—3小时，然后熄火降温，当温度降至常温时过滤去渣取液备用；

③将上述②加入①，搅拌均匀，静止8小时后用200目筛布过滤，然后灭菌、封盖即为成品。

资源描述

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710505160.5 (22)申请日 2017.06.28 (71)申请人史占彪地址 745000 甘肃省庆阳市西峰区朔州东路凤凰大境7单元一号楼2502室 (72)发明人史占彪 (51)Int.Cl. A23L 2/02(2006.01) A23L 2/04(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 3/36(2006.01) A23L 33/10(2016.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 33/125(201。

2、6.01) (54)发明名称草莓经冷冻后榨汁配制的饮料及其制作方法 (57)摘要本发明是草莓经冷冻后榨汁配制的饮料及其制作方法，本发明涉及草莓经冷冻后榨汁配制的饮料及其制作方法，它的制作过程为： 1.选无病害及虫蚀的草莓，洗净放入冰柜内，在零下20 25冷冻2448小时后取出，在常温下静止 68小时解冻，然后榨取汁液备用； 2.选无病害及虫蚀的百合、莲子、银耳和大枣，洗净后放入容器内，加适量的水熬煮23小时，然后熄火降温，当温度降至常温时过滤去渣取液备用； 3.将上述 2加入1，搅拌均，静止8小时后用200目筛布过滤，然后装瓶在90下灭菌封盖即为成。

3、品。权利要求书1页说明书2页 CN 107136359 A 2017.09.08 CN 107136359 A 1.草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，其特征在于它是由以下重量百分比组分配制而成的饮料：草莓经冷冻榨取的汁7896% 百合0.5-2% 莲子0.52.5% 银耳0.21% 大枣18%。 2.根据权利1所述的草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，其特征在于它包括以下制作方法：选无病害及虫蛀的草莓，洗净放入冰柜内，在零下2025冷冻2448小时后取出，在常温下静止68小时解冻，然后榨取汁液备用；选无病害及虫蚀的百合、莲子、银耳和大枣，洗净后放入容器内，加适量的水熬煮2 。

4、3小时，然后熄火降温，当温度降至常温时过滤去渣取液备用；将上述加入，搅拌均匀，静止8小时后用200目筛布过滤，然后装瓶在90下灭菌、封盖即为成品。 3.根据权利要求1所述的草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，其组分为：草莓经冷冻榨取的汁92% 百合1.5% 莲子1% 银耳0.5% 大枣5%。权利要求书 1/1 页 2 CN 107136359 A 2 草莓经冷冻后榨汁配制的饮料及其制作方法技术领域 0001 本发明涉及草莓经冷冻后榨汁配制的饮料及其制作方法，属食品加工领域。背景技术 0002 目前市场上销售的水果饮料都是现榨汁液或现榨汁液经烝煮调配而成的，没有经。

5、过冷冻处理，水果中的糖份提取的不充分，再则水果中所含的酶菌不能被彻底杀灭，影响果汁的存期，因此研究将水果中所含的糖份能够充分提取又保质期较长的水果饮料就是摆在科技人员面前的重要课题。发明内容 0003 本发明的目的是提供一种草莓经冷冻后榨汁配制的既营养丰富又风味独特保质期又长的饮料。 0004 为实现上述目的，本发明采取以下技术方案。 0005 草莓经冷冻后榨汁配制的饮料及其制作方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的：草莓经冷冻榨取的汁7896% 百合0.52% 莲子0.52.5%银耳0.21% 大枣18% 上述草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，其特征在于它。

6、包括以下步骤：选无病害及虫蚀的草莓，洗净放进冰柜内，在零下2025冷冻2448小时后取出，在常温下静止68小时解冻，然后榨取汁液备用；选无病害及虫蚀的百合、莲子、银耳和大枣，洗净后放入容器内，加适量的水熬煮2 3小时，然后熄火降温，当温度降至常温时过滤去渣取液备用；将上述加入，搅拌均匀，静止8小时后用200目筛布过滤，然后灭菌、封盖即为成品。 0006 本发明草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，各组分在制品内的功效为：百合：百合具有养阴润肺，清心安神等功效，用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等征。百合鳞茎含有民江百合苷、多。

7、种生物碱等功能性成分，有镇静、镇咳、去痰、强身、抗癌等作用。 0007 莲子：莲子含有b一谷固醇、生物碱、钙、铁等功能性成分，有强心、去火、镇静、抗癌、抗衰老、降血压、健脑之功效。 0008 银耳：银耳含有银耳多糖、维生素、天然植物性胶质、硒等功能性成分，有抗衰老、润肤祛斑、瘦身、抗辐射、降血脂、增强免疫力、促进肠胃蠕动、防治便秘的作用。 0009 大枣：大枣含有多糖、皂苷类、黄酮类等功能性成分，有保肝、降血压、降胆固醇、抗过敏、抗肿瘤、防治骨质疏松、补血养颜、提高免疫力的作用。 0010 本发明所提供的草莓经。

8、冷冻后榨汁配制的饮料之所以将草莓要冷冻处理是基于这样的原理，草莓所含纤维素在冷冻的过程中逐渐软化和收缩，解冻后纤维中所含糖份及有益成分全部渗出，因此榨汁后汁液所含的糖份及有益成分比未经冷冻榨汁的草莓汁要高说明书 1/2 页 3 CN 107136359 A 3 许多，而未经冷冻的草莓榨汁草莓纤维中的糖份及有益成份是提取不出的。 0011 具体实施方式：以下结合实施例对本发明作进一步说明。 0012 草莓经冷冻后榨汁配制的饮料，包括以下重量比的原料草莓经冷冻榨取的汁92% 百合1.5% 莲子1% 银耳0.5% 大枣5% 草莓经冷冻后榨汁配制的饮料的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：选无病害及虫蚀的草莓，洗净放进冰柜内，在零下2025冷冻2448小时后取出，在常温下静止68小时解冻，然后榨取汁液，称取92公斤汁液备用；选无病害及虫蚀的百合1.5kg、莲子1kg、银耳0.5kg和大枣5kg，洗净后放入容器内，加适量的水熬煮23小时，然后熄火降温，当温度降至常温时过滤去渣取液备用；将上述加入，搅拌均匀，静止8小时后用200目筛布过滤，然后灭菌、封盖即为成品。说明书 2/2 页 4 CN 107136359 A 4 。

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