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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610061130.5 (22)申请日 2016.01.25 A23L 19/00(2016.01) A23L 25/00(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (71)申请人 阿克苏天杉药业有限责任公司 地址 843001 新疆维吾尔自治区阿克苏市工 业园区东侧老实验林场路 1 公里处 (72)发明人 张立春 邓丽华 张燕 包东东 (54) 发明名称 一种枣核仁的生产配方和工艺 (57) 摘要 本发明公开了一种枣核仁的生产配方和工 艺。其特征在于， 由下列原料制成 ： 红枣、 核桃与 枸杞子， 红枣、 核桃与枸。
2、杞子比例是421。 本 发明将三种食品混合在一起吃， 口感更好， 营养更 丰富。同时本发明合理优化生产配方和工艺， 制 得的食品具有营养全面， 卫生安全， 质量可靠等优 点。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 106993773 A 2017.08.01 CN 106993773 A 1.一种枣核仁的生产配方和工艺， 其特征在于， 由下列原料制成： 红枣、 核桃与枸杞子， 红枣、 核桃与枸杞子的比例是421。 2.如权利要求1所述的一种枣核仁的生产配方和工艺， 其特征在于包括如下步骤， 第一步： 原料选择， 选。
3、用阿克苏地产红枣， 阿克苏气候干燥， 日照充足， 昼夜温差大， 得 天独厚的自然条件造就了阿克苏红枣皮薄肉厚、 质地较密、 色泽红润、 格外甘甜的优良品 种； 第二步： 人工对红枣进行拣选， 拣去霉变腐烂虫蛀枣； 第三步： 红枣按照大小进行分级， 选择出体型较大的红枣； 第四步： 清洗红枣表面泥沙， 清洗水温要求30-40， 清洗后要求红枣表面光洁， 无尘 土； 第五步： 对红枣进行烘干， 温度要求30-60； 烘制时间6-12小时， 出炉水分要求在20- 22之间； 第六步： 去掉红枣核， 去核后红枣要求无破损变形； 第七步： 在红枣内添加核桃仁与枸杞子， 核桃仁精选 “温185” 品种核桃。
4、， 破壳后核仁要 求： 无霉变、 完整。 添加量： 核桃整仁的1/2； 并且添加枸杞子， 枸杞子要求： 无霉变、 虫蛀、 颗 粒饱满、 色泽红润， 添加量： 4粒； 第八步： 对每个进行包装， 检查每颗枣核仁包装后无破损； 第九步： 按相关企业标准， 对上述包装完成的步骤进行检验。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106993773 A 2 一种枣核仁的生产配方和工艺 技术领域 0001 本发明涉及红枣深加工领域， 具体涉及一种枣核仁的生产配方和工艺。 背景技术 0002 红枣， 又名大枣。 特点是维生素含量非常高， 有 “天然维生素丸” 的美誉， 具有滋阴 补阳， 补血之功效。 0。
5、003 核桃中的核桃仁含有丰富的营养素， 每百克含蛋白质15-20克， 脂肪60-70克， 碳水 化合物10克； 并含有人体必需的钙、 磷、 铁等多种微量元素和矿物质， 以及胡萝 卜素、 核黄素 等多种维生素。 核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂， 食后不但不会使胆固醇升高， 还能减少肠道对胆固醇的吸收， 因此， 可作为高血压、 动脉硬化患者的滋补品。 此外， 这些油 脂还可供给大脑基质的需要。 核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分， 常食有 益于脑的营养补充， 有健脑益智作用。 0004 枸杞子， 是枸杞的果实。 枸杞子富含枸杞蛋白多糖、 维生素C、 磷、 铁等多种营养成 分， 。
6、能补虚生精， 如能经常食用， 便可强身健体。 枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞 多糖(LBP)对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用， 能明显提高机体血液、 肝和肌组织的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量， 从而有利于活性氧的清除， 延缓衰老和抗疲 劳； 增加抗体形成细胞的数量， 提高抗体效果。 具有降低血糖、 抗脂肪肝作用， 并能抗动脉粥 样硬化。 0005 通常这三种食品分开吃。 大枣在吃的时候要吐核， 比较麻烦， 在一些场合不能食 用， 例如飞机上。 核桃在食用的时候， 要使用工具破壳， 也比较麻烦。 枸杞子单独食用味道不 好。 三种食品混合在一起吃， 口感更好， 营养更丰富。 。
7、发明内容 0006 有鉴于此， 本发明提供了一种枣核仁的生产配方和工艺， 加工简单方便， 食用口感 更佳。 0007 本发明的目的是这样实现的： 0008 一种枣核仁的生产配方， 其特征在于， 由下列原料制成： 红枣、 核桃与枸杞子， 红 枣、 核桃与枸杞子比例是421。 0009 所述的一种枣核仁的生产工艺， 其特征在于包括以下步骤： 0010 第一步： 原料选择， 选用阿克苏地产红枣， 阿克苏气候干燥， 日照充足， 昼夜温差 大， 得天独厚的自然条件造就了阿克苏红枣皮薄肉厚、 质地较密、 色泽红润、 格外甘甜的优 良品种； 0011 第二步： 人工对红枣进行拣选， 拣去霉变腐烂虫蛀枣； 0。
8、012 第三步： 红枣按照大小进行分级， 选择出体型较大的红枣； 0013 第四步： 清洗红枣表面泥沙， 清洗水温要求30-40， 清洗后要求红枣表面光洁， 无 尘土； 说 明 书 1/2 页 3 CN 106993773 A 3 0014 第五步： 对红枣进行烘干， 温度要求30-60； 烘制时间6-12小时， 出炉水分要求在 20-22之间； 0015 第六步： 去掉红枣核， 去核后红枣要求无破损变形； 0016 第七步： 在红枣内添加核桃仁与枸杞子， 核桃仁精选 “温185” 品种核桃， 破壳后核 仁要求： 无霉变、 完整。 添加量： 核桃整仁的1/2； 并且添加枸杞子， 枸杞子要求： 。
9、无霉变、 虫 蛀、 颗粒饱满、 色泽红润， 添加量： 4粒； 0017 第八步： 对每个进行包装， 检查每颗枣核仁包装后无破损； 0018 第九步： 按相关企业标准， 对上述包装完成的步骤进行检验。 具体实施方式 0019 所述的一种枣核仁的生产配方， 其特征在于， 由下列原料制成： 红枣、 核桃与枸杞 子， 红枣与核桃比例是421。 0020 所述的一种枣核仁的生产工艺， 其特征在于包括以下步骤： 0021 第一步： 原料选择， 选用阿克苏地产红枣， 阿克苏气候干燥， 目照充足， 昼夜温差 大， 得天独厚的自然条件造就了阿克苏红枣皮薄肉厚、 质地较密、 色泽红润、 格外甘甜的优 良品种； 0。
10、022 第二步： 人工对红枣进行拣选， 拣去霉变腐烂虫蛀枣； 0023 第三步： 红枣按照大小进行分级， 选择出体型较大的红枣； 0024 第四步： 清洗红枣表面泥沙， 清洗水温要求30-40， 清洗后要求红枣表面光洁， 无 尘土； 0025 第五步： 对红枣进行烘干， 温度要求30-60； 烘制时间6-12小时， 出炉水分要求在 20-22之间； 0026 第六步： 去掉红枣核， 去核后红枣要求无破损变形； 0027 第七步： 在红枣内添加核桃仁与枸杞子， 核桃仁精选 “温185” 品种核桃， 破壳后核 仁要求： 无霉变、 完整。 添加量： 核桃整仁的1/2； 并且添加枸杞子， 枸杞子要求： 无霉变、 虫 蛀、 颗粒饱满、 色泽红润， 添加量： 4粒； 0028 第八步： 对每个进行包装， 检查每颗枣核仁包装后无破损； 0029 第九步： 按相关企业标准， 对上述包装完成的步骤进行检验。 0030 以上所述仅为本发明的较佳实施例而已， 并非用于限定本发明的保护范围。 凡在 本发明的精神和原则之内， 所作的任何修改、 等同替换以及改进等， 均应包含在本发明的保 护范围之内。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106993773 A 4 。