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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410316551.9 (22)申请日 2014.07.05 A23C 9/13(2006.01) (71)申请人 于飞 地址 223100 江苏省淮安市洪泽县经济开发 区高新技术产业园 (72)发明人 于飞 (54) 发明名称 一种养胃酸奶及其制备方法 (57) 摘要 本发明提供了一种养胃酸奶， 由以下重量份 的组份制成 ： 牛奶 100 份、 红茶粉 10 份、 大麦 10 份、 柠檬草 10 份、 莱菔子 10 份、 金盏花 10 份和蜂 蜜 10 份 ； 还包括益生菌 106-109cfu/ml。本发明 提供的一种养胃酸奶营。
2、养丰富、 原料低廉， 长期食 用具有养胃护胃的功效。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 CN 105309614 A 2016.02.10 CN 105309614 A 1/1 页 2 1. 一种养胃酸奶， 其特征在于 ： 由以下重量份的组份制成 ： 牛奶 80-120 份、 红茶粉 5-15 份、 大麦 5-15 份、 柠檬草 5-15 份、 莱菔子 5-15 份、 金盏花 5-15 份和蜂蜜 5-15 份 ； 还 包括益生菌 106-109cfu/ml。 2.根据权利要求1所述的一种养胃酸奶， 其特征在于 ： 由。
3、以下重量份的组份制成 ： 牛奶 100 份、 红茶粉 10 份、 大麦 10 份、 柠檬草 10 份、 莱菔子 10 份、 金盏花 10 份和蜂蜜 10 份 ； 还 包括益生菌 106-109cfu/ml。 3. 根据权利要求 1 所述的一种养胃酸奶， 其特征在于 ： 所述益生菌为保加利亚乳杆菌。 4. 一种养胃酸奶的制备方法， 其特征在于 ： 包括以下步骤 ： 将大麦、 柠檬草、 莱菔子、 金盏花分别于90-100烘烤15-25min， 粉碎至100-200目， 得 到大麦粉、 柠檬草粉、 莱菔子粉和金盏花粉 ； （2） 将红茶粉、 大麦粉、 柠檬草粉、 莱菔子粉和金盏花粉以及牛奶混合均匀，。
4、 在 30-50mPa 60-80下均质， 并在 90-100下杀菌 ； 得料液混合物 ； （3） 将料液混合物冷却至 48-52， 接入益生菌， 40-44恒温发酵 4-8h， 得发酵物 ； （4） 将发酵物冷却至室温， 并加入蜂蜜混合均匀， 即得养胃酸奶。 5. 根据权利要求 4 所述的一种养胃酸奶的制备方法， 其特征在于 ： 由以下重量份的组 份制成 ： 牛奶 80-120 份、 红茶粉 5-15 份、 大麦 5-15 份、 柠檬草 5-15 份、 莱菔子 5-15 份、 金 盏花 5-15 份和蜂蜜 5-15 份 ； 还包括益生菌 106-109cfu/ml。 权 利 要 求 书 CN。
5、 105309614 A 2 1/3 页 3 一种养胃酸奶及其制备方法 0001 技术领域 0002 本发明属于食品领域， 特别涉及一种养胃酸奶， 还涉及该养胃酸奶的制备方法。 背景技术 0003 随着经济的发展， 人们工作压力较大， 导致胃病发病率很高， 属常见病和多发病。 治疗胃病的方法很多， 通常采用药物治疗的方法。然而， 对于胃病药物治疗， 通常需要持续 较长时间， 长期用药加大了患者的经济和精神负担， 使患者产生厌烦心理， 并且也加大了肾 脏的负担， 不利于身体健康。 0004 牛奶是迄今为止人们从自然界中能够获得的最接近完美的一种食物， 不仅能够给 人们提供身体及大脑生长发育所需要。
6、的蛋白质、 乳脂肪和维生素， 而且还能够补充钙质。 牛 奶的营养价值为人们所认可， 随着生活水平的不断提高， 人们对自身健康日益重视， 致使广 大消费者对牛奶等食品的要求越来越高。 因此， 牛奶已成为许多消费者必备的早餐之一， 然 而， 现有牛奶成分单一， 功能简单， 无法满足人们的需求。 发明内容 0005 发明目的 ： 本发明的目的是提供一种营养丰富并具有养胃功效的酸奶及其制备方 法。 0006 技术方案 ： 本发明提供的一种养胃酸奶， 由以下重量份的组份制成 ： 牛奶 80-120 份、 红茶粉 5-15 份、 大麦 5-15 份、 柠檬草 5-15 份、 莱菔子 5-15 份、 金盏花。
7、 5-15 份和蜂蜜 5-15 份 ； 还包括益生菌 106-109cfu/ml。 0007 一种养胃酸奶， 由以下重量份的组份制成 ： 牛奶 100 份、 红茶粉 10 份、 大麦 10 份、 柠檬草 10 份、 莱菔子 10 份、 金盏花 10 份和蜂蜜 10 份 ； 还包括益生菌 106-109cfu/ml。 0008 其中， 所述益生菌为保加利亚乳杆菌。 0009 一种养胃酸奶的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将大麦、 柠檬草、 莱菔子、 金盏花分别于 90-100烘烤 15-25min， 粉碎至 100-200 目， 得到大麦粉、 柠檬草粉、 莱菔子粉和金盏花粉 ； （2） 将。
8、红茶粉、 大麦粉、 柠檬草粉、 莱菔子粉和金盏花粉以及牛奶混合均匀， 在 30-50mPa 60-80下均质， 并在 90-100下杀菌 ； 得料液混合物 ； （3） 将料液混合物冷却至 48-52， 接入益生菌， 40-44恒温发酵 4-8h， 得发酵物 ； （4） 将发酵物冷却至室温， 并加入蜂蜜混合均匀， 即得养胃酸奶。 0010 其中， 一种养胃酸奶的制备方法， 由以下重量份的组份制成 ： 牛奶 80-120 份、 红茶 粉 5-15 份、 大麦 5-15 份、 柠檬草 5-15 份、 莱菔子 5-15 份、 金盏花 5-15 份和蜂蜜 5-15 份 ； 还包括益生菌 106-109c。
9、fu/ml。 0011 有益效果 ： 本发明提供的一种养胃酸奶营养丰富、 原料低廉， 长期食用具有养胃护 说 明 书 CN 105309614 A 3 2/3 页 4 胃的功效。 本发明的减肥酸奶经有胃病的 100 人试饮， 每人每日在早餐时饮用一次， 每次 150ml， 饮用 3 个月后， 均有明显的降血糖效果。 0012 疗效评定 （参照 中药新药临床研究指导原则 ） 临床痊愈 ： 中医临床症状、 体征消失或基本消失， 症状积分减少 95。 0013 显效 ： 中医临床症状、 体征明显改善， 症状积分减少 70。 0014 有效 ： 中医临床症状、 体征均有好转， 症状积分减少 30。 0。
10、015 无效 ： 中医临床症状、 体征均无明显改善， 甚或加重， 症状积分减少不足 30。 0016 表 1 疗效评价 临床痊愈显效 有效 无效 合计 有效率 （%） 试验组18015510095 本发明提供的养胃酸奶的制备方法， 工艺简单， 操作方便， 适于工业化生产。 具体实施方式 0017 根据下述实施例， 可以更好地理解本发明。然而， 本领域的技术人员容易理解， 实 施例所描述的具体的物料配比、 工艺条件及其结果仅用于说明本发明， 而不应当也不会限 制权利要求书中所详细描述的本发明。 0018 实施例 1 养胃酸奶， 由以下重量份的组份制成 ： 牛奶 80 份、 红茶粉 5 份、 大麦。
11、 5 份、 柠檬草 5 份、 莱菔子 5 份、 金盏花 5 份和蜂蜜 5 份 ； 还包括益生菌 106-109cfu/ml。 0019 其中， 所述益生菌为保加利亚乳杆菌。 0020 一种养胃酸奶的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将大麦、 柠檬草、 莱菔子、 金盏花分别于 90烘烤 15min， 粉碎至 100 目， 得到大麦 粉、 柠檬草粉、 莱菔子粉和金盏花粉 ； （2） 将红茶粉、 大麦粉、 柠檬草粉、 莱菔子粉和金盏花粉以及牛奶混合均匀， 在 30mPa 60下均质， 并在 90下杀菌 ； 得料液混合物 ； （3） 将料液混合物冷却至 48， 接入益生菌， 40恒温发酵 4h， 。
12、得发酵物 ； （4） 将发酵物冷却至室温， 并加入蜂蜜混合均匀， 即得养胃酸奶。 0021 实施例 2 养胃酸奶， 由以下重量份的组份制成 ： 牛奶 120 份、 红茶粉 15 份、 大麦 15 份、 柠檬草 15 份、 莱菔子 15 份、 金盏花 15 份和蜂蜜 15 份 ； 还包括益生菌 106-109cfu/ml。 0022 其中， 所述益生菌为保加利亚乳杆菌。 0023 一种养胃酸奶的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将大麦、 柠檬草、 莱菔子、 金盏花分别于100烘烤15-25min， 粉碎至200目， 得到大 麦粉、 柠檬草粉、 莱菔子粉和金盏花粉 ； （2） 将红茶粉、 大麦。
13、粉、 柠檬草粉、 莱菔子粉和金盏花粉以及牛奶混合均匀， 在 50mPa 80下均质， 并在 100下杀菌 ； 得料液混合物 ； （3） 将料液混合物冷却至 52， 接入益生菌， 44恒温发酵 8h， 得发酵物 ； （4） 将发酵物冷却至室温， 并加入蜂蜜混合均匀， 即得养胃酸奶。 0024 实施例 3 说 明 书 CN 105309614 A 4 3/3 页 5 养胃酸奶， 由以下重量份的组份制成 ： 牛奶 100 份、 红茶粉 10 份、 大麦 10 份、 柠檬草 10 份、 莱菔子 10 份、 金盏花 10 份和蜂蜜 10 份 ； 还包括益生菌 106-109cfu/ml。 0025 其中， 所述益生菌为保加利亚乳杆菌。 0026 一种养胃酸奶的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将大麦、 柠檬草、 莱菔子、 金盏花分别于 95烘烤 20min， 粉碎至 150 目， 得到大麦 粉、 柠檬草粉、 莱菔子粉和金盏花粉 ； （2） 将红茶粉、 大麦粉、 柠檬草粉、 莱菔子粉和金盏花粉以及牛奶混合均匀， 在 40mPa 70下均质， 并在 95下杀菌 ； 得料液混合物 ； （3） 将料液混合物冷却至 50， 接入益生菌， 42恒温发酵 6h， 得发酵物 ； （4） 将发酵物冷却至室温， 并加入蜂蜜混合均匀， 即得养胃酸奶。 说 明 书 CN 105309614 A 5 。