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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510933011.X (22)申请日 2015.12.14 A23L 25/00(2016.01) A23L 19/10(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (71)申请人 梁文成 地址 510115 广东省广州市越秀区文德路 47 号 (72)发明人 梁文成 (74)专利代理机构 广州三环专利代理有限公司 44202 代理人 温旭 (54) 发明名称 一种莲子紫薯粉及其制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种紫薯粉及其制作方法， 特 别是一种莲子紫薯粉及其制作方法。它是由下述 原料按重量分数比制备而成 ：。
2、 莲子 20-50 份， 紫薯 粉200-300份， 茶粉10-20份， 玉米粉300-500份。 本发明紫薯粉中具有花青素成分， 花青素清除自 由基的能力是维生素C的20倍、 维生素E的50倍。 紫甘薯中还含有易被人体消化和吸收的蛋白质、 18 种氨基酸、 维生素 A、 B、 C 等 8 种维生素、 磷、 铁、 锌、 铜、 锰、 钙、 硒等多种矿物元素。本发明紫薯粉 具有营养丰富、 风味独特、 保健功效强、 稳定性好、 品质均衡的特点。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 CN 105361082 A 2016.03。
3、.02 CN 105361082 A 1/1 页 2 1.一种莲子紫薯粉， 其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备而成 ： 莲子 20-50 份， 紫薯粉 200-300 份， 茶粉 10-20 份， 玉米粉 300-500 份。 2.根据权利要求 1 所述的莲子紫薯粉， 其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备 而成 ： 莲子 45 份， 紫薯粉 245 份， 茶粉 15 份， 玉米粉 400 份。 3.一种权利要求 1 所述的莲子紫薯粉的制作方法， 其特征在于取符合所述重量份数常 温的莲子、 紫薯粉、 茶粉和玉米粉粉放入搅拌缸内混合均匀， 将缸盖严并平实表面， 煮沸消 毒的纯净水， 降温。
4、到 35-45， 按搅拌缸内物料与水的重量比为 1 1 的比例将水冲入搅拌 缸中搅拌混合均匀， 盖上盖子搅拌 10-24 小时， 外界温度为 15-20， 待搅拌完成至混合液 清澈后， 用过滤装置将杂质滤出得原液， 采用烘干、 过滤或离心的方式对原液进行处理得到 清澈的紫薯粉， 紫薯粉灌装即得。 4.如权利要求3所述的莲子紫薯粉的制作方法， 其特征在于烘干温度为40-50度， 烘干 2-3 小时。 权 利 要 求 书 CN 105361082 A 2 1/3 页 3 一种莲子紫薯粉及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种紫薯粉及其制作方法， 尤其涉及一种莲子紫薯粉及其制作方法。 背景技。
5、术 0002 现有的紫薯粉主要原料是大米或玉米粉， 以天然微紫薯粉加入搅拌而成， 但现有 的紫薯粉成分比较单一， 功能性较差， 再加上传统的制作工艺， 使得现有技术加工出的紫薯 粉已经不能满足人们高标准的要求， 因此研发出营养更全面、 功能性更强的紫薯粉成为了 本领域技术人员急需解决的技术问题。 发明内容 0003 本发明就是为了解决上述问题而提供一种莲子紫薯粉及其制作方法， 它具有含有 40以上葡萄糖、 丰富的维生素、 氨基酸等营养成分， 有活气养血、 活络通经、 补血生血以及 润肺之功效。发酵烘干后营养成分更易于人体吸收， 能刺激消化腺的分泌， 增进食欲， 有助 消化， 是中老年人， 孕产。
6、妇和身体虚弱者补气养血的好饮品。紫薯粉还有提神解乏、 解渴消 暑、 促进血液循环、 润肤的功效， 具有营养丰富、 风味独特、 保健功效强、 稳定性好、 品质均衡 的特点。 0004 为了解决上述技术问题， 本发明是通过下述技术方案实现的 ： 0005 一种莲子紫薯粉， 它是由下述原料按重量分数比制备而成 ： 莲子 20-50 份， 紫薯粉 200-300 份， 茶粉 10-20 份， 玉米粉 300-500 份。 0006 所述的莲子紫薯粉， 它是由下述原料按重量分数比制备而成 ： 莲子 45 份， 紫薯粉 245 份， 茶粉 15 份， 玉米粉 400 份。 0007 一种所述莲子紫薯粉的制。
7、作方法， 取符合所述重量份数常温的莲子、 紫薯粉、 茶 粉和玉米粉粉放入搅拌缸内混合均匀， 将表面平实将缸盖严， 煮沸消毒的纯净水， 降温到 35-45， 按搅拌缸内物料与水的重量比为 1 1 的比例将水冲入搅拌缸中搅拌混合均匀， 盖上盖子搅拌 10-24 小时， 外界温度为 15-20， 待搅拌完成至混合液清澈后， 用过滤装置 将紫薯粉滤出得原液， 将原液进行烘干处理， 烘干温度为 40-50 度， 烘干 2-3 小时后得到烘 干粉， 过滤或离心的方式对烘干粉进行处理得到杂质较少的紫薯粉， 将紫薯粉灌装即得。 0008 本发明的优点和效果如下 ： 0009 本发明与传统的紫薯粉酿造时主要成分。
8、只是大米或玉米粉不同， 本发明是在糯米 的基础上添加了紫薯泥， 而紫甘薯中富含花青素， 由于紫甘薯与糯米、 茶粉、 玉米粉粉混合 后的协同作用， 使制得的紫薯粉中具有花青素成分含量高的特点， 花青素清除自由基的能 力是维生素 C 的 20 倍、 维生素 E 的 50 倍。花青素具有小分子结构， 能透过血脑屏障清除 自由基保护大脑细胞。紫甘薯中还含有易被人体消化和吸收的蛋白质、 18 种氨基酸、 维生 素 A、 B、 C 等 8 种维生素、 磷、 铁、 锌、 铜、 锰、 钙、 硒等多种矿物元素。加入紫甘薯酿造的紫薯 粉与传统的紫薯粉相比不仅营养成分增加了， 还增加了保健功效。本发明紫薯粉的制作工。
9、 艺与传统的方法也不同， 与单纯的传统方法相比， 本发明采用了加水混合搅拌、 现代化的放 说 明 书 CN 105361082 A 3 2/3 页 4 置、 过滤或离心工艺去除了原液中的杂质， 使紫薯粉更加醇香 ； 低温烘干工艺有效的保证紫 薯粉的口感， 使紫薯粉更加香甜可口这是传统工艺做不到的。本发明紫薯粉色彩呈现绚丽 的红色或淡紫色。 本发明紫薯粉具有营养丰富、 风味独特、 保健功效强、 稳定性好、 品质均衡 的特点。 具体实施方式 0010 下面结合实施例对本发明做进一步详细说明， 但本发明的保护范围不受实施例所 限。 0011 实施例 1 ： 0012 本发明莲子紫薯粉， 它是由下述原。
10、料按重量分数比制备而成 ： 莲子 45 份， 紫薯粉 245 份， 茶粉 15 份， 玉米粉 400 份。 0013 莲子紫薯粉的制作方法， 取所述重量份数常温的莲子、 紫薯粉、 茶粉和玉米粉粉放 入搅拌缸内混合均匀， 将表面平实将缸盖严， 煮沸消毒的纯净水， 降温到 45， 按搅拌缸内 物料与水的重量比为 1 1 的比例将水冲入搅拌缸中搅拌混合均匀， 盖上盖子搅拌 18 小 时， 外界温度为 18， 待发酵完成至混合液清澈后， 用过滤装置将紫薯粉滤出得原液， 将原 液进行烘干处理， 烘干温度为45度， 烘干2.5小时后得到烘干粉， 过滤或离心的方式对烘干 粉进行处理得到杂质较少的紫薯粉， 将。
11、紫薯粉灌装即得。 0014 实施例 2 ： 0015 一种莲子紫薯粉， 它是由下述原料按重量分数比制备而成 ： 莲子 20 份， 紫薯粉 200 份， 茶粉 10 份， 玉米粉 300 份。 0016 莲子紫薯粉的制作方法， 取所述重量份数常温的莲子、 紫薯粉、 茶粉和玉米粉放入 搅拌缸内混合均匀， 将表面平实将缸盖严， 煮沸消毒的纯净水， 降温到 35， 按搅拌缸内物 料与水的重量比为 1 1 的比例将水冲入搅拌缸中搅拌混合均匀， 盖上盖子搅拌 10 小时， 外界温度为 15， 待搅拌完成至混合液清澈后， 用过滤装置将紫薯粉滤出得原液， 将原液进 行烘干处理， 烘干温度为40度， 烘干2小时。
12、后得到烘干粉， 过滤或离心的方式对烘干粉进行 处理得到杂质较少的紫薯粉， 将紫薯粉灌装即得。 0017 实施例 3 ： 0018 一种莲子紫薯粉， 它是由下述原料按重量分数比制备而成 ： 莲子 50 份， 紫薯粉 300 份， 茶粉 20 份， 玉米粉 500 份。 0019 莲子紫薯粉的制作方法， 取符合所述重量份数常温的莲子、 紫薯粉、 茶粉和玉米粉 放入搅拌缸内混合均匀， 将表面平实将缸盖严， 煮沸消毒的纯净水， 降温到 45， 按搅拌缸 内物料与水的重量比为 1 1 的比例将水冲入搅拌缸中搅拌混合均匀， 盖上盖子搅拌 24 小 时， 外界温度为 20， 待搅拌完成至混合液清澈后， 用过。
13、滤装置将紫薯粉滤出得原液， 将原 液进行烘干处理， 烘干温度为50度， 烘干3小时后得到烘干粉， 过滤或离心的方式对烘干粉 进行处理得到杂质较少的紫薯粉， 将紫薯粉灌装即得。 0020 采用本发明实施例 1-3 的方法制得的莲子紫薯粉， 采用检测紫薯粉的常规方法进 行检测， 0021 理化指标 0022 总酸 ( 以醋酸计 )， g/100mL 1.20 说 明 书 CN 105361082 A 4 3/3 页 5 0023 花青素含量 /(mg/L) 50.0 0024 总糖 ( 以葡萄糖计 )/(g/L) 40.0 0025 卫生指标 0026 项目指标 0027 总砷 ( 以 As 计 ) /(mg/L) 0.1 0028 铅 ( 以 Pb)/(mg/L) 0.03 0029 微生物指标 0030 项目指标 0031 菌落总数 cfu/mL 90 0032 大肠菌群 MPN/100m L 3 0033 致病菌不得检出。 说 明 书 CN 105361082 A 5 。