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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410785900.1 (22)申请日 2014.12.18 A23L 1/39(2006.01) A23L 1/29(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 济南禾宝中药材有限公司 地址 250402 山东省济南市平阴县孝直镇营 子村 （济西工业园南区） (72)发明人 刘孟建 赵红艳 刘坤 (74)专利代理机构 济南泉城专利商标事务所 37218 代理人 纪艳艳 (54) 发明名称 一种虫草老鸭汤药膳及其制备方法 (57) 摘要 本发明属于食品加工领域， 特别涉及一种虫 草老鸭汤药膳及其制备方法，。
2、 该药膳是由以下原 料组成 ： 老鸭 1000-1500g、 冬虫夏草 8-10g、 生地 8-10g、 桔梗15-20g、 沙参45-50g、 玉竹30-40g、 荷 叶一张。本发明的虫草老鸭汤是通过以下步骤制 备而成 ： 洗净的老鸭沸水中汆烫后加入铺有荷叶 的砂锅中， 然后大火煮沸后， 改为文火炖煮， 炖煮 初始加入各种中草药。本发明制备的虫草老鸭汤 药膳营养丰富， 药用价值高， 长期食用， 能够养肺 止咳、 增强体质。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105747027 A 2016.07.13 CN 。
3、105747027 A 1/1 页 2 1.一种虫草老鸭汤药膳， 其特征在于， 是由以下重量份原料组成 ： 老鸭 1000-1500g、 冬 虫夏草 8-10g、 生地 8-10g、 桔梗 15-20g、 沙参 45-50g、 玉竹 30-40g、 荷叶一张。 2.一种如权利要求 1 所述的虫草老鸭汤药膳的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： （1） 将老鸭宰杀后， 拔毛、 去除内脏后， 洗净， 整鸭备用 ； （2） 将上述整鸭放入沸水中汆烫 2-3min 去除杂质血水后， 加入锅底铺有一张干荷叶的 砂锅中， 加入水， 大火煮沸 30-40min 后， 改为文火炖煮， 然后加入配方重量的。
4、冬虫夏草、 生 地、 桔梗、 沙参、 玉竹， 炖煮 90-100min 即可。 3.根据权利要求2所述的制备方法， 其特征在于 ： 步骤 （2） 中所述加入水的量为老鸭质 量的 2 倍。 权 利 要 求 书 CN 105747027 A 2 1/2 页 3 一种虫草老鸭汤药膳及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工领域， 特别涉及一种虫草老鸭汤药膳及其制备方法。 背景技术 0002 鸭肉中含有丰富的维生素， 还含有较为丰富的烟酸， 对心脏疾病患者有保护作用， 鸭肉中的脂肪酸熔点低， 易于消化， 鸭子吃的食物多为水生物， 故其肉性昧甘、 寒， 入肺胃肾 经， 有滋补、 养胃、 补肾、。
5、 消水肿、 止热痢、 止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉， 体 质虚弱， 食欲不振， 发热， 大便干燥和水肿的人食之更为有益。 0003 药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它 “寓医于食” ， 既将药物 作为食物， 又将食物赋以药用， 药借食力， 食助药威， 二者相辅相成， 相得益彰 ； 既具有较高 的营养价值， 又可防病治病、 保健强身、 延年益寿。 发明内容 0004 本发明提供了一种具有养肺补肺、 清热止咳功效的虫草老鸭汤药膳， 该汤营养丰 富， 长期食用， 能够养肺止咳、 增强体质。 0005 本发明还提供了一种虫草老鸭汤药膳的制备方法。 0006 本发明为了实现上。
6、述目的所采用的技术方案为 ： 一种虫草老鸭汤药膳， 是由以下重量份原料组成 ： 老鸭 1000-1500g、 冬虫夏草 8-10g、 生地 8-10g、 桔梗 15-20g、 沙参 45-50g、 玉竹 30-40g、 荷叶一张。 0007 本发明还提供了一种虫草老鸭汤药膳的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将老鸭宰杀后， 拔毛、 去除内脏后， 洗净， 整鸭备用 ； （2） 将上述整鸭放入沸水中汆烫 2-3min 去除杂质血水后， 加入锅底铺有一张干荷叶的 砂锅中， 加入水， 大火煮沸 30-40min 后， 改为文火炖煮， 然后加入配方重量的冬虫夏草、 生 地、 桔梗、 沙参、 玉竹， 。
7、炖煮 90-100min 即可。 0008 进一步的， 步骤 （2） 中所述加入水的量为老鸭质量的 2 倍。 0009 本发明所述的老鸭为散养 1-2 年的母鸭。 0010 本发明中大火煮沸改文火炖煮后加入各种中草药， 能够最大限度的提取中药材中 的有效成分， 从而增加本发明的药膳的药用价值。 0011 本发明的优点及有益效果为 ： 1. 本发明制备的虫草老鸭药膳， 营养丰富， 长期食用， 具有增强食欲、 养肺补肺、 清热止 咳的功效。 0012 2. 本发明通过合理的时间加入各种中草药， 提高药膳的药用价值。 具体实施方式 0013 下面通过实施例对本发明进行进一步的阐述， 下述说明仅为了解。
8、释本发明， 并不 对其内容进行限定。 说 明 书 CN 105747027 A 3 2/2 页 4 0014 实施例 1 一种虫草老鸭汤药膳， 是由以下重量份原料组成 ： 老鸭 1000g、 冬虫夏草 9g、 生地 8g、 桔 梗 16g、 沙参 45g、 玉竹 40g、 荷叶一张。 0015 一种虫草老鸭汤药膳的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将老鸭宰杀后， 拔毛、 去除内脏后， 洗净， 整鸭备用 ； （2） 将上述整鸭放入沸水中汆烫 2min 去除杂质血水后， 加入锅底铺有一张干荷叶的砂 锅中， 加入2kg水， 大火煮沸35min后， 改为文火炖煮， 然后加入配方重量的冬虫夏草、 生。
9、地、 桔梗、 沙参、 玉竹， 炖煮 95min 即可。 0016 实施例 2 一种虫草老鸭汤药膳， 是由以下重量份原料组成 ： 老鸭 1500g、 冬虫夏草 10g、 生地 10g、 桔梗 19g、 沙参 50g、 玉竹 35g、 荷叶一张。 0017 一种虫草老鸭汤药膳的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将老鸭宰杀后， 拔毛、 去除内脏后， 洗净， 整鸭备用 ； （2） 将上述整鸭放入沸水中汆烫 3min 去除杂质血水后， 加入锅底铺有一张干荷叶的砂 锅中， 加入3kg水， 大火煮沸40min后， 改为文火炖煮， 然后加入配方重量的冬虫夏草、 生地、 桔梗、 沙参、 玉竹， 炖煮 100。
10、min 即可。 0018 进一步的， 通过实施效果例对本发明所提供的药膳进行验证 ： 实施效果例1 ： 体质虚弱、 食欲不振患者共50例， 食用本发明提供的虫草老鸭汤， 每周2 次， 3 个月为一疗程， 此期间停用药物等其他方法， 应忌辛辣燥烈食物， 如辣椒等， 戒酒， 作息 时间规律。3 个月后结果 ： 50 例患者中， 取得显著疗效的患者有 20 例， 好转者 19 例， 无显著 疗效者 11 例， 患者服用虫草老鸭汤期间， 无不适反应， 且口感好， 具有中药的清香味， 老鸭 肉质鲜嫩， 肉香味足。 0019 实施效果例 2 ： 气喘、 咳嗽患者共 30 例， 食用本发明所提供的虫草老鸭汤。
11、， 每周 2 次， 3 个月为一疗程， 此期间停用药物等其他方法， 忌食冰凉的食物， 戒烟戒酒， 食物以清淡 为主。3 个月后结果 ： 30 例患者中， 取得显著疗效的患者有 11 例， 好转者 10 例， 无显著疗效 者 9 例， 患者服用虫草老鸭汤期间， 无不适反应， 且口感好， 具有中药的清香味， 老鸭肉质鲜 嫩， 肉香味足。 0020 上述实施例为本发明较佳的实施方式， 但本发明的实施方式并不受实施例的限 制， 其它任何未背离本发明的精神实质与原理下所做的改变、 修饰、 组合、 替代、 简化均应为 等效替换方式， 都包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 CN 105747027 A 4 。