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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510839858.1 (22)申请日 2015.11.27 A23F 3/34(2006.01) A23C 9/152(2006.01) A23C 11/10(2006.01) (71)申请人 安徽菊泰滁菊草本科技有限公司 地址 239000 安徽省滁州市滁宁路 2628 号 (72)发明人 史亚东 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种豆奶味菊花茶及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种豆奶味菊花茶， 由下列 重量份的原料制成 ： 菊花 200-220。
2、、 茉莉花茶渣 20-30、 山楂 13-15、 豆浆 7-8、 羊奶 9-10、 玉美人 3-4、 艾叶2-3、 葡萄籽1-2、 白芍3-4、 壳聚糖适量、 葡萄糖适量、 蜂蜜适量、 果胶适量、 水适量。 本发明 采用的豆浆、 羊奶等辅料改善了菊花茶的传统口 味， 采用的玉美人等中草药具有润肤乌发、 调养气 血、 滋阴补肾的功效。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105410265 A 2016.03.23 CN 105410265 A 1/1 页 2 1.一种豆奶味菊花茶， 其特征在于由下列重量份的原料制。
3、成 ： 菊花 200-220、 茉莉花茶渣 20-30、 山楂 13-15、 豆浆 7-8、 羊奶 9-10、 玉美人 3-4、 艾叶 2-3、 葡萄籽 1-2、 白芍 3-4、 壳聚糖适量、 葡萄糖适量、 蜂蜜适量、 果胶适量、 水适量。 2.根据权利要求 1 所述的一种豆奶味菊花茶的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将菊花直接破碎， 将破碎后的菊花过 40 目筛， 筛去 40 目以下的菊花粉末 ； 将处理 后菊花加50倍水进行浸提， 浸提温度为85-90， 浸提时间为30分钟， 过滤， 得菊花浸提液， 菊花浸提液冷却至 60时保温 ； （2） 将茉莉花茶渣进行粉碎， 粉碎至茉。
4、莉花茶渣粒径为 60 目， 并过筛除去 60 目以下的 茉莉花茶渣 ； 将处理后的茉莉花茶渣置于菊花浸提液中， 充分搅拌， 60保温 1-1.5 小时 ； 再转至离心机中进行离心分离处理后， 取上层清液 ； （3） 将山楂置于锅中炒至 8-10 分钟， 出料 ； （4） 将处理后的山楂与玉美人、 艾叶、 葡萄籽、 白芍混合， 加 6-8 倍的水在 70-75下浸 提 10-15 分钟， 过滤除渣， 收集滤液 ； （5） 将步骤 （2） 、（4） 处理后的清液混合， 在所得清液中加人清液体积 0.5% 的壳聚糖间 歇搅拌 1 小时后在 0-4条件下澄清 ； 再将澄清后液体加水稀释至原体积的 4 。
5、倍， 再加入稀 释液体积6%的葡萄糖、 1%的蜂蜜、 0.08%的果胶以及豆浆、 羊奶进行调配， 灭菌、 分装， 即得。 权 利 要 求 书 CN 105410265 A 2 1/2 页 3 一种豆奶味菊花茶及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 尤其涉及一种豆奶味菊花茶及其制备方法。 背景技术 0002 菊花茶性甘味寒， 具有散风热、 平肝明目的功效， 成为老少皆宜的茶饮品和人们普 遍喜爱的保健饮品。菊花茶中虽然含有对人体有益的一些微量元素， 但在其种植和加工过 程中有些菊花茶会受到重金属污染， 据调查， 一些市售的菊花茶中含有对人体存在健康风 险的重金属元素， 甚至。
6、出现重金属超标的现象。铅、 镉、 铜等重金属元素和作为一种类金属 元素的砷均广泛存在于环境中， 目前已经公认人体低剂量的重金属元素暴露便可致癌。饮 用水和食品已被确认为重金属元素进入人体的主要途径， 菊花茶作为植物性饮品或者保健 性药用饮品， 其饮用的安全性不容忽视。 发明内容 0003 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种豆奶味菊花茶及其制备方 法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种豆奶味菊花茶， 由下列重量份的原料制成 ： 菊花 200-220、 茉莉花茶渣 20-30、 山楂 13-15、 豆浆 7-8、 羊奶 9-10、 玉美人 3-4、 艾叶 2-3、 。
7、葡萄籽 1-2、 白芍 3-4、 壳聚糖适量、 葡萄糖适量、 蜂蜜适量、 果胶适量、 水适量。 0005 所述的一种豆奶味菊花茶的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将菊花直接破碎， 将破碎后的菊花过 40 目筛， 筛去 40 目以下的菊花粉末 ； 将处理 后菊花加50倍水进行浸提， 浸提温度为85-90， 浸提时间为30分钟， 过滤， 得菊花浸提液， 菊花浸提液冷却至 60时保温 ； （2） 将茉莉花茶渣进行粉碎， 粉碎至茉莉花茶渣粒径为 60 目， 并过筛除去 60 目以下的 茉莉花茶渣 ； 将处理后的茉莉花茶渣置于菊花浸提液中， 充分搅拌， 60保温 1-1.5 小时 ； 再转至离心机。
8、中进行离心分离处理后， 取上层清液 ； （3） 将山楂置于锅中炒至 8-10 分钟， 出料 ； （4） 将处理后的山楂与玉美人、 艾叶、 葡萄籽、 白芍混合， 加 6-8 倍的水在 70-75下浸 提 10-15 分钟， 过滤除渣， 收集滤液 ； （5） 将步骤 （2） 、（4） 处理后的清液混合， 在所得清液中加人清液体积 0.5% 的壳聚糖间 歇搅拌 1 小时后在 0-4条件下澄清 ； 再将澄清后液体加水稀释至原体积的 4 倍， 再加入稀 释液体积6%的葡萄糖、 1%的蜂蜜、 0.08%的果胶以及豆浆、 羊奶进行调配， 灭菌、 分装， 即得。 0006 本发明的优点是 ： 本发明在菊花浸提。
9、液温度为 60的时候加入茉莉花茶渣， 茉莉 花茶渣中中含有茶多酚可与重金属生成络合物产生沉淀， 另外茉莉花茶渣中所含的条皂 素、 咖啡碱、 嘌呤碱等也可与重金属发生吸附和络合， 对重金属有很好的吸附、 去除作用， 而 且废茉莉花茶渣具有成本低、 处理效果好、 废物再次利用等诸多优点 ； 本发明采用浸提、 去 说 明 书 CN 105410265 A 3 2/2 页 4 重金属、 澄清、 调配等多道工艺， 得到香味浓、 抗氧化性好的菊花茶 ； 此外， 本发明采用的豆 浆、 羊奶等辅料改善了菊花茶的传统口味， 采用的玉美人等中草药具有润肤乌发、 调养气 血、 滋阴补肾的功效。 具体实施方式 000。
10、7 一种豆奶味菊花茶， 由下列重量份的原料制成 ： 菊花200、 茉莉花茶渣20、 山楂13、 豆浆7、 羊奶9、 玉美人3、 艾叶2、 葡萄籽1、 白芍3、 壳 聚糖适量、 葡萄糖适量、 蜂蜜适量、 果胶适量、 水适量。 0008 所述的一种豆奶味菊花茶的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将菊花直接破碎， 将破碎后的菊花过 40 目筛， 筛去 40 目以下的菊花粉末 ； 将处理 后菊花加 50 倍水进行浸提， 浸提温度为 85， 浸提时间为 30 分钟， 过滤， 得菊花浸提液， 菊 花浸提液冷却至 60时保温 ； （2） 将茉莉花茶渣进行粉碎， 粉碎至茉莉花茶渣粒径为 60 目， 并过筛。
11、除去 60 目以下的 茉莉花茶渣 ； 将处理后的茉莉花茶渣置于菊花浸提液中， 充分搅拌， 60保温 1 小时 ； 再转 至离心机中进行离心分离处理后， 取上层清液 ； （3） 将山楂置于锅中炒至 8 分钟， 出料 ； （4） 将处理后的山楂与玉美人、 艾叶、 葡萄籽、 白芍混合， 加 6 倍的水在 70下浸提 10 分钟， 过滤除渣， 收集滤液 ； （5） 将步骤 （2） 、（4） 处理后的清液混合， 在所得清液中加人清液体积 0.5% 的壳聚糖间 歇搅拌 1 小时后在 0条件下澄清 ； 再将澄清后液体加水稀释至原体积的 4 倍， 再加入稀释 液体积 6% 的葡萄糖、 1% 的蜂蜜、 0.08% 的果胶以及豆浆、 羊奶进行调配， 灭菌、 分装， 即得。 说 明 书 CN 105410265 A 4 。