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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410788200.8 (22)申请日 2014.12.17 (71)申请人 王叶苗 地址 213200 江苏省常州市金坛市西岗镇 西岗集镇101-95号 (72)发明人 王叶苗 (51)Int.Cl. A23B 7/154(2006.01) (54)发明名称 一种鲜切水果防褐变保鲜剂 (57)摘要 本发明涉及精细化工的技术领域， 具体地说 是一种鲜切水果防褐变保鲜剂。 该保鲜剂由以下 各原料按重量份组成： 乳酸钙1-2份、 柠檬酸0.5- 1份、 抗坏血酸2-4份、 壳聚。
2、糖0.01-0.05份、 氯化 钠1-2份、 水60-80份。 本发明的目的是提供一种 安全无毒、 运行成本低的鲜切水果防褐变保鲜 剂。 权利要求书1页 说明书1页 CN 105746691 A 2016.07.13 CN 105746691 A 1/1 页 2 1. 一种鲜切水果防褐变保鲜剂， 其特征在于， 由以下各原料按重量份组成 ： 乳酸钙 1-2 份、 柠檬酸 0.5-1 份、 抗坏血酸 2-4 份、 壳聚糖 0.01-0.05 份、 氯化钠 1-2 份、 水 60-80 份。 权 利 要 求 书 CN 105746691 A 2 1/1 页 3 一种鲜切水果防褐变保鲜剂 技术领域 0。
3、001 本发明涉及精细化工的技术领域， 具体地说是一种鲜切水果防褐变保鲜剂。 背景技术 0002 随着农业生产的发展， 水果新品种不断增多， 产量也不断提高。 水果保鲜成了果蔬 行业贮存、 运输方面关心的问题。目前， 低温、 气调和化学防腐剂是目前水果保鲜比较普遍 使用的方法。 但是， 低温和气调的方法往往受到设施要求和运行成本的限制而难以推广， 化 学防腐保鲜中较多使用了人工合成化学保鲜剂， 这样的保鲜剂长期食用会对人体造成一定 危害 ； 另外， 能够控制褐变、 软化和腐烂的多功能保鲜剂比较缺乏。 因此， 安全有效的多功能 保鲜剂的开发受到了广泛的重视。 发明内容 0003 本发明的目的是提。
4、供一种安全无毒、 运行成本低的鲜切水果防褐变保鲜剂。 0004 本发明采用的技术方案是， 一种鲜切水果防褐变保鲜剂， 由以下各原料按重量份 组成 ： 乳酸钙 1-2 份、 柠檬酸 0.5-1 份、 抗坏血酸 2-4 份、 壳聚糖 0.01-0.05 份、 氯化钠 1-2 份、 水 60-80 份。 0005 本发明的优点是保鲜果蔬新鲜状态， 既维持果蔬的营养成分， 又使产品无明显褐 变， 防腐效果好， 安全无毒， 运行成本低。 具体实施方式 0006 本发明结合以下实施例作进一步描述。 0007 实施例 1， 一种鲜切水果防褐变保鲜剂， 由以下各原料按重量份组成 ： 乳酸钙 2 份、 柠檬酸 。
5、1 份、 抗坏血酸 4 份、 壳聚糖 0.05 份、 氯化钠 2 份、 水 80 份。 0008 实施例 2， 一种鲜切水果防褐变保鲜剂， 由以下各原料按重量份组成 ： 乳酸钙 1 份、 柠檬酸 0.5 份、 抗坏血酸 2 份、 壳聚糖 0.01 份、 氯化钠 1 份、 水 60 份。 0009 实施例 3， 一种鲜切水果防褐变保鲜剂， 由以下各原料按重量份组成 ： 乳酸钙 1.5 份、 柠檬酸 0.8 份、 抗坏血酸 3 份、 壳聚糖 0.03 份、 氯化钠 1.5 份、 水 70 份。 0010 应理解， 该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外， 应理解， 在阅读了本发明讲授的内容之后， 本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改， 这些 等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。 说 明 书 CN 105746691 A 3 。