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1、(10)授权公告号 CN 201911265 U (45)授权公告日 2011.08.03 CN 201911265 U *CN201911265U* (21)申请号 201020637605.9 (22)申请日 2010.11.29 A23L 3/36(2006.01) (73)专利权人 天津商业大学 地址 300134 天津市北辰区津霸公路东口 (72)发明人 申江 曾善明 苗惠 刘兴华 孙欢 邓超 宋烨 (74)专利代理机构 天津市三利专利商标代理有 限公司 12107 代理人 肖莉丽 (54) 实用新型名称 三温段食品速冻机 (57) 摘要 本实用新型公开了一种三温段食品速冻机， 旨在。
2、提供一种速冻过程中能够降低制冷系统能 耗， 达到节能目的的速冻机。 该速冻机包括速冻库 体和制冷系统， 所述速冻库体内设置有食品传送 装置， 所述速冻库体上设置有进料口和出料口， 所 述速冻库体内部通过保温材料或者金属隔板依次 分隔成预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体三个腔体， 所述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体内部分别安装 有蒸发器和冷却风机。本实用新型的速冻机将食 品依次经过预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体三个腔 体三温段得到速冻食品， 每个腔体内温度分布更 加均匀， 传热温差小， 达到节能目的。 (51)Int.Cl. (ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利 (19)中华人民共和国国。
3、家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 2 页 CN 201911268 U1/1 页 2 1. 一种三温段食品速冻机， 包括速冻库体和制冷系统， 其特征在于， 所述速冻库体内设 置有食品传送装置， 所述速冻库体上设置有进料口和出料口， 所述速冻库体内部通过保温 材料或者金属隔板依次分隔成预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体三个腔体， 所述预冷腔体、 结 晶腔体、 深冷腔体内部分别安装有蒸发器和冷却风机。 2. 根据权利要求 1 所述的三温段食品速冻机， 其特征在于， 所述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体内部的进风口分别位于所述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体。
4、内冷却风机的前端， 所 述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体的出风口分别位于所述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体内 冷却风机的后端， 所述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体内部的蒸发器分别位于所述预冷腔 体、 结晶腔体、 深冷腔体与所述食品传送装置上方相应的位置。 权 利 要 求 书 CN 201911265 U CN 201911268 U1/2 页 3 三温段食品速冻机 技术领域 0001 本实用新型涉及一种速冻机， 更具体的说， 是涉及一种将食品分别在预冷温度、 结 晶温度和深冷温度三温段下速冻的三温段食品速冻机。 背景技术 0002 传统速冻机都是将食品在同一温度下进行速冻。 由于忽略了食。
5、品速冻过程温度变 化以及热负荷变化规律， 未能随着食品温度的下降对蒸发温度进行改变， 传热温差随食品 速冻过程的变化被忽略， 速冻机内的传热温差将影响食品风味和速冻效果， 增加速冻机的 能耗。 实用新型内容 0003 本实用新型是为了克服现有技术中的不足之处， 提供一种速冻过程中能够降低制 冷系统能耗， 达到节能目的的三温段食品速冻机。 0004 本实用新型通过下述技术方案实现 ： 0005 一种三温段食品速冻机， 其特征在于， 包括速冻库体和制冷系统， 所述速冻库体内 设置有食品传送装置， 所述速冻库体上设置有进料口和出料口， 所述速冻库体内部通过保 温材料或者金属隔板依次分隔成预冷腔体、 。
6、结晶腔体、 深冷腔体三个腔体， 所述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体内部分别安装有蒸发器和冷却风机。 0006 所述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体内部的进风口分别位于所述预冷腔体、 结晶腔 体、 深冷腔体内冷却风机的前端， 所述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体的出风口分别位于所 述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体内冷却风机的后端， 所述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体内 部的蒸发器分别位于所述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体与所述食品传送装置上方相应的 位置。 0007 本实用新型具有下述技术效果 ： 0008 1、 本实用新型的速冻机具有预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体三个腔体， 将食品依。
7、次 经过三温段得到速冻食品， 每个腔体内温度分布更加均匀， 传热温差小， 达到节能目的， 而 且， 速冻后不影响食品的风味。 0009 2、 本实用新型的三温段食品速冻机将速冻库体分为预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔 体等三个部分， 每个腔体内蒸发温度都不相同， 三个蒸发温度的平均值与只有一个腔体的 传统速冻机的蒸发温度相比得到提高， 降低了制冷系统能耗， 达到节能目的。 附图说明 0010 图 1 为本实用新型三温段食品速冻机的正面剖视图 ； 0011 图 2 为本实用新型三温段食品速冻机的预冷腔体剖视图 ； 0012 图 3 为本实用新型三温段食品速冻机的结晶腔体剖视图 ； 0013 图 4。
8、 为本实用新型三温段食品速冻机的深冷腔体剖视图。 说 明 书 CN 201911265 U CN 201911268 U2/2 页 4 具体实施方式 0014 以下结合附图和具体实施例对本实用新型进行详细说明。 0015 本实用新型三温段食品速冻机的示意图如图 1- 图 4 所示， 包括速冻库体 1 和制冷 系统， 速冻库体 1 内设置有食品传送装置 4， 速冻库体 1 上设置有进料口 2 和出料口 3， 所述 速冻库体 1 内部通过保温材料或者金属材料依次分隔成预冷腔体 5、 结晶腔体 6、 深冷腔体 7， 所述预冷腔体 5 内安装有蒸发器 8 和冷却风机 9， 所述结晶腔体 6 内安装有蒸。
9、发器 12 和 冷却风机 13， 所述深冷腔体 7 内安装有蒸发器 16 和冷却风机 17， 三个腔体内蒸发温度依次 降低。所述预冷腔体 5 内部的进风口 10 位于预冷腔体内冷却风机 9 的前端， 出风口 11 位 于预冷腔体 5 内冷却风机 9 的后端。结晶腔体 6 内部的进风口 14 位于结晶腔体 6 内冷却 风机 13 的前端， 出风口 15 位于结晶腔体 6 内冷却风机 13 的后端， 深冷腔体 7 内部的进风 口 18 位于深冷腔体 7 内冷却风机 17 的前端， 出风口 19 位于深冷腔体 7 内冷却风机 17 的 后端。所述预冷腔体内部的蒸发器 8 位于预冷腔体与所述食品传送装。
10、置上方相应的位置， 结晶腔体内部的蒸发器 12 位于结晶腔体与所述食品传送装置上方相应的位置， 深冷腔体 内部的蒸发器 16 位于深冷腔体与所述食品传送装置上方相应的位置。 0016 其中， 所述预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体内部分别安装的蒸发器的供冷可以采用 多种方式， 可以采用由三套独立的单级压缩制冷系统提供分别提供冷量， 或由一套单级压 缩制冷系统和一套带中间负荷的双级压缩制冷系统提供冷量， 或由一套带中间负荷的三级 压缩制冷系统提供冷量。 0017 速冻食品在传送装置的作用下依次通过预冷腔体、 结晶腔体、 深冷腔体， 在预冷腔 体内使速冻食品内的水分降温至饱和液体状态， 在结晶腔体内。
11、使速冻食品内的水分冻结至 饱和固体状态， 在深冷腔体内使速冻食品快速降温达到深度冻结状态。 0018 食品速冻过程预冷阶段耗能最大， 而深冷过程耗能仅约占总耗能的 1/4， 传统 速冻机的蒸发温度一般为 -38-45， 而三温段食品速冻机仅深冷腔体的蒸发温度设计 为 -38-45使食品达到终温， 预冷腔体的蒸发温度可根据食品初温设计为 -1-5将食 品预冷到冰点， 使食品中水分达到饱和状态， 结晶腔体的蒸发温度可根据食品冻结时间设 计为 -20-25吸收食品潜热， 将食品中的水分冻结至饱和固体状态， 预冷腔体和结晶腔体 蒸发温度的提高， 可使制冷系统节能 30 -60。 说 明 书 CN 201911265 U CN 201911268 U1/2 页 5 图 2 图 1 说 明 书 附 图 CN 201911265 U CN 201911268 U2/2 页 6 图 3 图 4 说 明 书 附 图 CN 201911265 U 。