一种速冻面食食品速冻炸三角.pdf

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摘要
申请专利号:

CN200510102675.8

申请日:

20050913

公开号:

CN1931027A

公开日:

20070321

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:

IPC分类号:

A23L1/48,A23L3/36

主分类号:

A23L1/48,A23L3/36

申请人:

徐昭苏,刘畅,刘媛

发明人:

徐昭苏,刘畅,刘媛

地址:

100088北京市海淀区北三环中路46号西门教科宿舍2号楼5071号

优先权:

CN200510102675A

专利代理机构:

代理人:

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内容摘要

本发明公开了一种新型的速冻面食炸三角的制作方法。首先,将猪肉洗净放入绞肉机绞碎,加入糟卤、姜、葱、酱油、绍酒、碘盐、白糖、胡椒、味精、香油等味料及水,将其搅成浆糊状,再将花色馅芯拌入,即制成肉馅。将烫面团摘成约25克一个的节子然后用擀面杖擀成圆面皮,将圆面皮对折成半圆形用刀在半圆形中心线切一刀,将刀缝边捏紧,把肉馅装进这个口袋里以刀缝边为中心线对折,将开口部分捏紧,速冻炸三角便制成了。将成形的炸三角放入-20℃冷冻室急冻1.5小时,速冻炸三角便完成了。速冻炸三角存放在-12℃的冰箱里,随用随取既可。食用时,解冻后放入油锅炸至金黄色效果更佳。根据拌入肉馅的花色馅芯材料的不同,如:笋、玉兰片、虾仁、三鲜、香菇、蟹黄、海参、韭菜等,可制得多种口味的炸三角。

权利要求书

1.一种速冻面食食品—速冻炸三角,由炸三角面皮包入特制肉馅捏制而成,其特征是:(1)将猪肉洗净放入绞肉机绞碎,加入糟卤、姜、葱、酱油、绍酒、碘盐、白糖、胡椒、味精、香油等味料及水,将其搅成浆糊状,再将花色馅芯拌入即制成肉馅;(2)将烫面面团摘成约25克一个的节子,然后擀成圆形面皮并对折成半圆形,用刀在半圆形中间切一刀,将刀缝捏紧,再将肉馅装进这个扇形口袋中,然后以刀缝为中心线将开口部分捏紧,即制得炸三角;(3)将制得的炸三角放入-20℃的冷冻室内急冻1.5小时,炸三角便完成了,包装后存放在-12C的冰箱里,既可上市了。 2.根据权利要求1所述的一种速冻面食食品—速冻炸三角,其特征是:所述花色馅芯为冬笋、玉兰片、香菇、蟹黄、鲜虾仁、三鲜、海参、韭菜等材料。 3.根据权利要求1所述的一种速冻面食食品—速冻炸三角,其特征是:食用时过油炸成金黄色既可食用。 4.根据权利要求1所述的一种速冻面食食品—速冻炸三角,其特征是:外形为扇面形,也可作成圆形或半圆形。

说明书



技术领域

本发明涉及一种制作面食品的方法,即一种速冻炸三角的制作 方法。

背景技术

为满足人们对面食品品种不断创新的需求,“老三样”包子、饺 子、馄饨已满足不了人们日益增长的美食需求,丰富市场已是势在 必行了。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是:提出一种口味鲜美、外焦里嫩、 口感好、有别于传统制作方法的易于保存、销售,具有丰富营养的 新型面食品——速冻炸三角的制作方法。

本发明的目的是这样实现的:,首先,将猪肉洗净放入绞肉机绞 碎,加入糟卤、姜、葱、酱油、绍酒、碘盐、白糖、胡椒、味精、 香油等味料及水,将其搅成浆糊状,再将花色馅芯拌入,即制成肉 馅。将烫面团摘成约25克一个的节子然后用擀面杖擀成圆面皮,将 圆面皮对折成半圆形用刀在半圆形中心线切一刀,将刀缝边捏紧, 把肉馅装进这个口袋,以刀缝为中心线对折,并将开口部分捏紧, 即制得炸三角。将制得的炸三角放入-20C的冷冻室里急冻1.5小时, 速冻炸三角便完成了。

速冻炸三角经包装后放在-12C的冰箱里随时取用既可。食用时, 解冻后放入油锅炸至金黄色效果更佳。

具体实施方式

本发明的实施例如下:

首先,将猪肉洗净放入绞肉机绞碎,加入糟卤、姜、葱、酱油、 绍酒、碘盐、白糖、胡椒、味精、香油等味料及水,将其搅成浆糊 状,再将花色馅芯拌入,即制成肉馅。将烫面团摘成约25克一个的 节子然后用擀面杖擀成圆面皮,将圆面皮对折成半圆形用刀在半圆 形中心线切一刀,将刀缝边捏紧,把肉馅装进这个口袋里以刀缝边 为中心线对折,将开口部分捏紧,速冻炸三角便制成了。将成形的 炸三角放入-20C冷冻室急冻1.5小时,速冻炸三角便完成了。

根据拌入肉馅的花色馅芯材料的不同,如:笋、玉兰片、虾仁、 三鲜、香菇、蟹黄、海参、韭菜等,可制得多种口味的炸三角。

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资源描述

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本发明公开了一种新型的速冻面食炸三角的制作方法。首先,将猪肉洗净放入绞肉机绞碎,加入糟卤、姜、葱、酱油、绍酒、碘盐、白糖、胡椒、味精、香油等味料及水,将其搅成浆糊状,再将花色馅芯拌入,即制成肉馅。将烫面团摘成约25克一个的节子然后用擀面杖擀成圆面皮,将圆面皮对折成半圆形用刀在半圆形中心线切一刀,将刀缝边捏紧,把肉馅装进这个口袋里以刀缝边为中心线对折,将开口部分捏紧,速冻炸三角便制成了。将成形的炸三。

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