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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711426024.3 (22)申请日 2017.12.26 (71)申请人 任宏伟 地址 276100 山东省临沂市郯城县团结路 13号2排204室 (72)发明人 任宏伟 (51)Int.Cl. A23L 2/02(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 33/125(2016.01) A23L 33/15(2016.01) (54)发明名称 一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种含有壳寡糖的营养饮料， 包括以下重。
2、量份数的原料： 饮用水400-800份、 果 汁50-200份、 蔬菜汁30-150份、 壳寡糖0.5-1份、 蜂蜜5-10份、 木糖醇1-4份、 柠檬酸1-5份、 -胡 萝 卜素0.2-1份、 D-异抗坏血酸钠0.1-0.3份、 安赛 蜜0 .1-0 .35份、 果汁稳定剂1-3份、 维生素C 0.01-0.05份、 维生素E 0.01-0.03份。 本发明的 含有壳寡糖的营养饮料含有多种人体所需的营 养物质， 饮料营养丰富， 风味独特， 具有增强机体 新陈代谢和免疫力的食疗保健功效， 可作为养生 保健饮料长期食用， 有很好的市场发展潜力。 权利要求书1页 说明书3页 CN 10812508。
3、0 A 2018.06.08 CN 108125080 A 1.一种含有壳寡糖的营养饮料， 其特征在于， 包括以下重量份数的原料： 饮用水400- 800份、 果汁50-200份、 蔬菜汁30-150份、 壳寡糖0.5-1份、 蜂蜜5-10份、 木糖醇1-4份、 柠檬酸 1-5份、 -胡萝 卜素0.2-1份、 D-异抗坏血酸钠0.1-0.3份、 安赛蜜0.1-0.35份、 果汁稳定剂1-3 份、 维生素C 0.01-0.05份、 维生素E 0.01-0.03份。 2.根据权利要求1所述的含有壳寡糖的营养饮料， 其特征在于， 包括以下重量份数的原 料： 饮用水600份、 果汁100份、 蔬菜汁5。
4、0份、 壳寡糖0.8份、 蜂蜜8份、 木糖醇3份、 柠檬酸2份、 -胡萝 卜素0.5份、 D-异抗坏血酸钠0.2份、 安赛蜜0.2份、 果汁稳定剂2份、 维生素C 0.03份、 维生素E 0.02份。 3.一种如权利要求1所述的含有壳寡糖的营养饮料的制备方法， 其特征在于， 包括以下 步骤：（1） 按照上述配方称取饮用水、 果汁、 蔬菜汁、 壳寡糖、 蜂蜜、 木糖醇、 柠檬酸、 -胡萝 卜 素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛蜜、 果汁稳定剂、 维生素C和维生素E， 备用；（2） 将饮用水、 果汁和 蔬菜汁混合， 搅拌15-20min， 搅拌速度为125-335r/min；（3） 将壳寡糖、 蜂蜜、。
5、 木糖醇、 柠檬 酸、 维生素C和维生素E加入上步所得物中， 搅拌20-30min， 搅拌速度为550-800r/min；（4） 将 -胡萝 卜素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛蜜和果汁稳定剂加入上步所得物中， 搅拌30-50min， 搅拌 速度为350-500r/min；（5） 一次杀菌： 将上步所得物通过超高温瞬时灭菌机进行杀菌， 温度 为85-90， 时间2-10min；（6） 过滤；（7） 罐装： 采用自动冲洗罐装封盖机进行罐装， 包装容 量： 240ml/罐；（8） 二次杀菌： 采用杀菌锅进行杀菌， 蒸汽温度121， 压力0.1-0.12MPa， 时间 30min；（9） 冷却；（10）。
6、 检验、 包装成品。 4.根据权利要求3所述的含有壳寡糖的营养饮料的制备方法， 其特征在于， 步骤 （2） 搅 拌速度为205r/min； 步骤 （3） 搅拌速度为600r/min； 步骤 （4） 搅拌速度为450r/min。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108125080 A 2 一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种饮料， 具体是一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法。 背景技术 0002 我国的饮料已由单一的解渴功能向 “绿色、 天然、 健康、 营养、 安全” 多功能保健方 面发展。 功能性饮料不仅提供人体所需要的维生素、 矿物质等， 还含有。
7、多种人体所需营养成 分， 对增进人体健康有着重要的作用， 具有其他食品不可替代的作用。 随着消费者对健康与 饮食的愈发关注， 功能性饮料已经成为众多消费者的新宠。 0003 壳寡糖是由甲壳素经水解脱去部分乙酰基的产物。 作为现有技术， 壳寡糖已广泛 用于化工、 医药、 农业、 化妆品和食品加工业。 在食品加工业， 壳寡糖可用作食品增稠剂、 增 味剂、 糖液纯化剂、 食醋防沉淀剂、 食品保护膜和保鲜剂， 以及用于制作功能性食品等。 发明内容 0004 本发明的目的在于提供一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法， 以解决上述背 景技术中提出的问题。 0005 为实现上述目的， 本发明提供如下技术方案。
8、： 一种含有壳寡糖的营养饮料， 包括以下重量份数的原料： 饮用水400-800份、 果汁50- 200份、 蔬菜汁30-150份、 壳寡糖0.5-1份、 蜂蜜5-10份、 木糖醇1-4份、 柠檬酸1-5份、 -胡萝 卜 素0.2-1份、 D-异抗坏血酸钠0.1-0.3份、 安赛蜜0.1-0.35份、 果汁稳定剂1-3份、 维生素C 0.01-0.05份、 维生素E 0.01-0.03份。 0006 作为本发明进一步的方案： 包括以下重量份数的原料： 饮用水600份、 果汁100份、 蔬菜汁50份、 壳寡糖0.8份、 蜂蜜8份、 木糖醇3份、 柠檬酸2份、 -胡萝 卜素0.5份、 D-异抗坏血 。
9、酸钠0.2份、 安赛蜜0.2份、 果汁稳定剂2份、 维生素C 0.03份、 维生素E 0.02份。 0007 一种含有壳寡糖的营养饮料的制备方法， 包括以下步骤：（1） 按照上述配方称取饮 用水、 果汁、 蔬菜汁、 壳寡糖、 蜂蜜、 木糖醇、 柠檬酸、 -胡萝 卜素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛蜜、 果 汁稳定剂、 维生素C和维生素E， 备用；（2） 将饮用水、 果汁和蔬菜汁混合， 搅拌15-20min， 搅拌 速度为125-335r/min；（3） 将壳寡糖、 蜂蜜、 木糖醇、 柠檬酸、 维生素C和维生素E加入上步所 得物中， 搅拌20-30min， 搅拌速度为550-800r/min；（4）。
10、 将 -胡萝 卜素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛 蜜和果汁稳定剂加入上步所得物中， 搅拌30-50min， 搅拌速度为350-500r/min；（5） 一次杀 菌： 将上步所得物通过超高温瞬时灭菌机进行杀菌， 温度为85-90， 时间2-10min；（6） 过 滤；（7） 罐装： 采用自动冲洗罐装封盖机进行罐装， 包装容量： 240ml/罐；（8） 二次杀菌： 采用 杀菌锅进行杀菌， 蒸汽温度121， 压力0.1-0.12MPa， 时间30min；（9） 冷却；（10） 检验、 包装 成品。 0008 作为本发明进一步的方案： 步骤 （2） 搅拌速度为205r/min； 步骤 （3） 搅拌速度为。
11、 600r/min； 步骤 （4） 搅拌速度为450r/min。 0009 与现有技术相比， 本发明的有益效果是： 说 明 书 1/3 页 3 CN 108125080 A 3 本发明的含有壳寡糖的营养饮料含有多种人体所需的营养物质， 饮料营养丰富， 风味 独特， 具有增强机体新陈代谢和免疫力的食疗保健功效， 可作为养生保健饮料长期食用， 有 很好的市场发展潜力。 具体实施方式 0010 下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。 0011 实施例1 一种含有壳寡糖的营养饮料， 包括以下重量份数的原料： 饮用水400份、 果汁50份、 蔬菜 汁30份、 壳寡糖0.5份、 蜂蜜5。
12、份、 木糖醇1份、 柠檬酸1份、 -胡萝 卜素0.2份、 D-异抗坏血酸钠 0.1份、 安赛蜜0.1份、 果汁稳定剂1份、 维生素C 0.01份、 维生素E 0.01份。 0012 一种含有壳寡糖的营养饮料的制备方法， 包括以下步骤：（1） 按照上述配方称取饮 用水、 果汁、 蔬菜汁、 壳寡糖、 蜂蜜、 木糖醇、 柠檬酸、 -胡萝 卜素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛蜜、 果 汁稳定剂、 维生素C和维生素E， 备用；（2） 将饮用水、 果汁和蔬菜汁混合， 搅拌15min， 搅拌速 度为125r/min；（3） 将壳寡糖、 蜂蜜、 木糖醇、 柠檬酸、 维生素C和维生素E加入上步所得物中， 搅拌20m。
13、in， 搅拌速度为550r/min；（4） 将 -胡萝 卜素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛蜜和果汁稳定剂 加入上步所得物中， 搅拌30min， 搅拌速度为350r/min；（5） 一次杀菌： 将上步所得物通过超 高温瞬时灭菌机进行杀菌， 温度为85， 时间2min；（6） 过滤；（7） 罐装： 采用自动冲洗罐装封 盖机进行罐装， 包装容量： 240ml/罐；（8） 二次杀菌： 采用杀菌锅进行杀菌， 蒸汽温度121， 压力0.1MPa， 时间30min；（9） 冷却；（10） 检验、 包装成品。 0013 实施例2 一种含有壳寡糖的营养饮料， 包括以下重量份数的原料： 饮用水800份、 果汁200。
14、份、 蔬 菜汁150份、 壳寡糖1份、 蜂蜜10份、 木糖醇4份、 柠檬酸5份、 -胡萝 卜素1份、 D-异抗坏血酸钠 0.3份、 安赛蜜0.35份、 果汁稳定剂3份、 维生素C 0.05份、 维生素E 0.03份。 0014 一种含有壳寡糖的营养饮料的制备方法， 包括以下步骤：（1） 按照上述配方称取饮 用水、 果汁、 蔬菜汁、 壳寡糖、 蜂蜜、 木糖醇、 柠檬酸、 -胡萝 卜素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛蜜、 果 汁稳定剂、 维生素C和维生素E， 备用；（2） 将饮用水、 果汁和蔬菜汁混合， 搅拌20min， 搅拌速 度为335r/min；（3） 将壳寡糖、 蜂蜜、 木糖醇、 柠檬酸、 维。
15、生素C和维生素E加入上步所得物中， 搅拌30min， 搅拌速度为800r/min；（4） 将 -胡萝 卜素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛蜜和果汁稳定剂 加入上步所得物中， 搅拌50min， 搅拌速度为500r/min；（5） 一次杀菌： 将上步所得物通过超 高温瞬时灭菌机进行杀菌， 温度为90， 时间10min；（6） 过滤；（7） 罐装： 采用自动冲洗罐装 封盖机进行罐装， 包装容量： 240ml/罐；（8） 二次杀菌： 采用杀菌锅进行杀菌， 蒸汽温度121 ， 压力0.12MPa， 时间30min；（9） 冷却；（10） 检验、 包装成品。 0015 实施例3 一种含有壳寡糖的营养饮料， 包。
16、括以下重量份数的原料： 饮用水600份、 果汁100份、 蔬 菜汁50份、 壳寡糖0.8份、 蜂蜜8份、 木糖醇3份、 柠檬酸2份、 -胡萝 卜素0.5份、 D-异抗坏血酸 钠0.2份、 安赛蜜0.2份、 果汁稳定剂2份、 维生素C 0.03份、 维生素E 0.02份。 0016 一种含有壳寡糖的营养饮料的制备方法， 包括以下步骤：（1） 按照上述配方称取饮 用水、 果汁、 蔬菜汁、 壳寡糖、 蜂蜜、 木糖醇、 柠檬酸、 -胡萝 卜素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛蜜、 果 汁稳定剂、 维生素C和维生素E， 备用；（2） 将饮用水、 果汁和蔬菜汁混合， 搅拌18min， 搅拌速 说 明 书 2/3。
17、 页 4 CN 108125080 A 4 度为205r/min；（3） 将壳寡糖、 蜂蜜、 木糖醇、 柠檬酸、 维生素C和维生素E加入上步所得物中， 搅拌25min， 搅拌速度为600r/min；（4） 将 -胡萝 卜素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛蜜和果汁稳定剂 加入上步所得物中， 搅拌40min， 搅拌速度为450r/min；（5） 一次杀菌： 将上步所得物通过超 高温瞬时灭菌机进行杀菌， 温度为88， 时间5min；（6） 过滤；（7） 罐装： 采用自动冲洗罐装封 盖机进行罐装， 包装容量： 240ml/罐；（8） 二次杀菌： 采用杀菌锅进行杀菌， 蒸汽温度121， 压力0.11MPa，。
18、 时间30min；（9） 冷却；（10） 检验、 包装成品。 0017 实施例4 一种含有壳寡糖的营养饮料， 包括以下重量份数的原料： 饮用水500份、 果汁80份、 蔬菜 汁120份、 壳寡糖0.7份、 蜂蜜6份、 木糖醇2份、 柠檬酸4份、 -胡萝 卜素0.8份、 D-异抗坏血酸钠 0.25份、 安赛蜜0.15份、 果汁稳定剂2.2份、 维生素C 0.02份、 维生素E 0.03份。 0018 一种含有壳寡糖的营养饮料的制备方法， 包括以下步骤：（1） 按照上述配方称取饮 用水、 果汁、 蔬菜汁、 壳寡糖、 蜂蜜、 木糖醇、 柠檬酸、 -胡萝 卜素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛蜜、 果 汁稳。
19、定剂、 维生素C和维生素E， 备用；（2） 将饮用水、 果汁和蔬菜汁混合， 搅拌16min， 搅拌速 度为305r/min；（3） 将壳寡糖、 蜂蜜、 木糖醇、 柠檬酸、 维生素C和维生素E加入上步所得物中， 搅拌22min， 搅拌速度为700r/min；（4） 将 -胡萝 卜素、 D-异抗坏血酸钠、 安赛蜜和果汁稳定剂 加入上步所得物中， 搅拌35min， 搅拌速度为400r/min；（5） 一次杀菌： 将上步所得物通过超 高温瞬时灭菌机进行杀菌， 温度为86， 时间9min；（6） 过滤；（7） 罐装： 采用自动冲洗罐装封 盖机进行罐装， 包装容量： 240ml/罐；（8） 二次杀菌： 采。
20、用杀菌锅进行杀菌， 蒸汽温度121， 压力0.11MPa， 时间30min；（9） 冷却；（10） 检验、 包装成品。 0019 果汁制备方法： 将水果洗净后， 加入其10-30倍质量的水， 用榨汁机破碎榨汁， 过滤 得到果汁； 蔬菜汁制备方法： 将蔬菜洗净后， 加入其10-30倍质量的水， 用榨汁机破碎榨汁， 过滤得到蔬菜汁。 0020 本发明的工作原理是： 果汁中保留有水果中相当一部分营养成分， 例如维生素、 矿 物质、 糖分和膳食纤维中的果胶等； 蔬菜汁： 蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、 磷、 钾、 镁等矿营养物质， 可以调整人体功能协调， 增强细胞活力及肠胃功能， 促进消化液分泌、 消除疲劳； -胡萝 卜素： -胡萝 卜素是一种抗氧化剂， 具有解毒作用， 是维护人体健康不可缺 少的营养素， 在抗癌、 预防心血管疾病、 白内障及抗氧化上有显著的功能， 并进而防止老化 和衰老引起的多种退化性疾病。 0021 上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明， 但是本专利并不限于上述实施方 式， 在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内， 还可以在不脱离本专利宗旨的前提下 作出各种变化。 说 明 书 3/3 页 5 CN 108125080 A 5 。