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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711102752.9 (22)申请日 2017.11.06 (71)申请人 邹兰英 地址 434000 湖北省荆州市沙市区航空路 44号 (72)发明人 邹兰英 (51)Int.Cl. A23L 7/10(2016.01) A23L 13/10(2016.01) A23L 15/00(2016.01) A23L 19/00(2016.01) (54)发明名称 一种葫芦肉丁鸡蛋饼的制作方法 (57)摘要 本发明公开了一种葫芦肉丁鸡蛋饼的制作 方法， 其特征在于： 其制作过程。
2、是： 1)将新鲜的葫 芦榨汁备用； 2)猪肉丁的制作， 将猪肉切成小丁， 并用生抽、 料酒腌制半小时， 加入植物油将猪肉 丁炒成6成熟； 3)蛋液的制作， 将鸡蛋液， 荞麦粉， 食盐、 西蓝花汁、 生抽和水混合制成蛋液。 本发明 选用新鲜葫芦， 营养丰富， 饼皮层次丰富， 价格低 廉， 易于操作。 权利要求书1页 说明书2页 CN 108125108 A 2018.06.08 CN 108125108 A 1.一种葫芦肉丁鸡蛋饼的制作方法， 其特征在于： 其制作过程是： 1)将新鲜的葫芦榨汁备用； 2)猪肉丁的制作， 将猪肉切成小丁， 并用生抽、 料酒腌制半小时， 加入植物油将猪肉丁 炒成6成。
3、熟； 3)蛋液的制作， 将鸡蛋液， 荞麦粉， 食盐、 西蓝花汁、 生抽和水混合制成蛋液； 4)葫芦肉丁鸡蛋饼的制作， 将模具中倒入一份葫芦汁， 一份蛋液， 将猪肉丁同时倒入其 中， 搅拌均匀， 将葫芦肉丁鸡蛋饼放入煎锅开始加热， 加热温度为77， 待葫芦肉丁鸡蛋饼 的外围凝固后， 摘除模具， 翻转加热蛋饼4min， 小火煎至蛋液变为固体； 制作过程中， 猪肉丁 与蛋液的重量比是1 4， 葫芦汁和蛋液的比例是1 5 5)速冻， 待葫芦肉丁鸡蛋饼温度降至室温后， 放入冷柜进行速冻， 使中心温度降至-8 ， 包装得成品。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108125108 A 2 一种葫芦。
4、肉丁鸡蛋饼的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工领域， 特别是一种葫芦肉丁鸡蛋饼的制作方法。 背景技术 0002 葫芦、 猪肉与鸡蛋是人们生活中常出现的食品， 丝瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、 烦 热、 口渴、 黄疸、 疮毒以及肾炎、 肝硬化腹水等症。 另有润肌肤的优点， 能抗病毒并防癌。 将葫 芦、 猪肉与鸡蛋液进行有机结合， 达到了既营养、 口感又好的技术效果。 但是目前， 关于葫芦 肉丁鸡蛋饼的技术研究很少， 还没有形成规模生产。 发明内容 0003 为解决上述问题， 本发明提供一种葫芦肉丁鸡蛋饼的制作方法， 其制作过程是： 0004 1)将新鲜的葫芦榨汁备用； 0005 2)猪。
5、肉丁的制作， 将猪肉切成小丁， 并用生抽、 料酒腌制半小时， 加入植物油将猪 肉丁炒成6成熟； 0006 3)蛋液的制作， 将鸡蛋液， 荞麦粉， 食盐、 西蓝花汁、 生抽和水混合制成蛋液； 0007 4)葫芦肉丁鸡蛋饼的制作， 将模具中倒入一份葫芦汁， 一份蛋液， 将猪肉丁同时倒 入其中， 搅拌均匀， 将葫芦肉丁鸡蛋饼放入煎锅开始加热， 加热温度为77， 待葫芦肉丁鸡 蛋饼的外围凝固后， 摘除模具， 翻转加热蛋饼4min， 小火煎至蛋液变为固体； 制作过程中， 猪 肉丁与蛋液的重量比是1 4， 葫芦汁和蛋液的比例是1 5 0008 5)速冻， 待葫芦肉丁鸡蛋饼温度降至室温后， 放入冷柜进行速冻。
6、， 使中心温度降 至-8， 包装得成品。 0009 采用本发明提供方法制作的葫芦肉丁鸡蛋饼颜色嫩绿， 外形美观， 葫芦肉丁鸡蛋 饼以葫芦、 猪肉、 鸡蛋为主要成分， 味道鲜美， 口感极佳， 富含蛋白质及各种人体所需的营 养， 适合于日常生活或出游等野外生活， 尤其是早餐中使用。 该葫芦肉丁鸡蛋饼的制作工艺 简单， 价格低廉， 容易操作生产。 具体实施方式 0010 为了使本发明实现的技术手段、 创作特征、 达成目的与功效易于明白了解， 下面结 合具体实施例， 进一步阐述本发明。 0011 实施例1 0012 一种葫芦肉丁鸡蛋饼的制作方法， 其制作过程是： 0013 1)将新鲜的葫芦榨汁备用； 。
7、0014 2)猪肉丁的制作， 将猪肉切成小丁， 并用生抽、 料酒腌制半小时， 加入植物油将猪 肉丁炒成6成熟； 0015 3)蛋液的制作， 将鸡蛋液， 荞麦粉， 食盐、 西蓝花汁、 生抽和水混合制成蛋液； 0016 4)葫芦肉丁鸡蛋饼的制作， 将模具中倒入一份葫芦汁， 一份蛋液， 将猪肉丁同时倒 说 明 书 1/2 页 3 CN 108125108 A 3 入其中， 搅拌均匀， 将葫芦肉丁鸡蛋饼放入煎锅开始加热， 加热温度为77， 待葫芦肉丁鸡 蛋饼的外围凝固后， 摘除模具， 翻转加热蛋饼4min， 小火煎至蛋液变为固体； 制作过程中， 猪 肉丁与蛋液的重量比是1 4， 葫芦汁和蛋液的比例是1 5 0017 5)速冻， 待葫芦肉丁鸡蛋饼温度降至室温后， 放入冷柜进行速冻， 使中心温度降 至-8， 包装得成品。 0018 以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。 本行业的技术 人员应该了解， 本发明不受上述实施例的限制， 上述实施例和说明书中描述的只是说明本 发明的原理， 在不脱离本发明精神和范围的前提下， 本发明还会有各种变化和改进， 这些变 化和改进都落入要求保护的本发明范围内。 本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其 等效物界定。 说 明 书 2/2 页 4 CN 108125108 A 4 。