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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710830613.1 (22)申请日 2017.09.15 (71)申请人 安徽科技学院 地址 233100 安徽省蚌埠市龙子湖区东郊 东华路9号 (72)发明人 陈春旭 李先保 汪娇 郑海波 郭元新 (51)Int.Cl. A23C 9/13(2006.01) (54)发明名称 一种添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶 粉及其制备方法 (57)摘要 本发明提供一种添加唾液酸且易消化的早 产婴幼儿奶粉及其制备方法， 涉及食品技术领 域。 本发明添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶。
2、 粉由以下原料制成： 脱脂奶粉、 卵磷脂、 麦芽糊 精、 免疫球蛋白、 精炼棕榈油、 复合维生素、 复合 益生元、 矿物质、 -乳清蛋白、 乳铁蛋白、 葡萄糖 酸亚铁、 双歧杆菌、 唾液酸、 混合食用植物油、 - 半乳糖苷酶、 色氨酸、 苏氨酸和胱氨酸。 本发明早 产婴幼儿配方奶粉组成成分更加接近母乳， 该配 方奶粉添加唾液酸组分提高早产婴幼儿的记忆 力和智力水平， 通过优化各种组分比例提供早产 婴幼儿生长所必须的营养， 提高早产儿消化率易 于被早产婴幼儿吸收， 能增加早产婴幼儿的抵抗 力， 减少由于消化不良引起的上火、 缺铁性贫血 的现象。 权利要求书2页 说明书8页 CN 10771205。
3、0 A 2018.02.23 CN 107712050 A 1.一种添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉， 其特征在于， 所述添加唾液酸且易消 化的早产婴幼儿奶粉由以下重量份的原料制成： 脱脂奶粉90-100份、 卵磷脂1-3份、 麦芽糊 精3-8份、 免疫球蛋白2-4份、 精炼棕榈油0.3-0.8份、 复合维生素1-3份、 复合益生元0.5-2.5 份、 矿物质1-2份、 -乳清蛋白2-6份、 乳铁蛋白2-6份、 葡萄糖酸亚铁3-7份、 双歧杆菌1-3份、 唾液酸0.6-1.5份、 混合食用植物油35-40份、 -半乳糖苷酶1-1.5份、 色氨酸1-3份、 苏氨酸 0.5-1份和胱氨酸1-2.。
4、5份。 2.根据权利要求1所述的添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉， 其特征在于， 所述唾 液酸由以下工艺制得： 以乳清蛋白透过液为原料并通过纳滤、 渗滤方法制备唾液酸产品。 纳 滤膜为聚酰胺卷式纳滤膜， 截留分子量为500Da， 有效膜面积为0.4m2。 最佳压力为5bar、 温 度为30,pH为6、 流速为6L/min。 在此条件下， 膜通量为30L/h,唾液酸低聚糖的截留率为 98.6， 浓度为147.10mg/L。 渗滤用水量为5倍。 渗滤后， 得到唾液酸低聚糖含量为147.22- 149.32mg/100g。 3.根据权利要求1所述的添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉， 其特征在于，。
5、 所述精 炼棕榈油由以下工艺制得： 脱臭温度220-230， 停留时间60-70min， 流量23-26h/吨， 真空 度5-6mbar。 4.根据权利要求1所述的添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉， 其特征在于， 制备原 料中混合食用植物油比例为葵花籽油35， 大豆油15， 椰子油17， 稀奶油33。 5.根据权利要求1所述的添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉， 其特征在于， 所述复 合维生素由以下原料制成： 维生素A、 维生素C、 维生素B1、 维生素B2、 维生素E、 泛酸钙、 -胡萝 卜素、 乳糖。 6.根据权利要求1或5所述的添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉， 其特征在于， 所 述。
6、复合维生素由维生素A0.6-0.9份、 维生素C 1-3份、 维生素B1 0.5-1份、 维生素B2 0.3-0.8 份、 维生素E 0.3-0.7份、 泛酸钙1-2份、 -胡萝 卜素1-2份、 乳糖1-2份混合而成。 7.根据权利要求1所述的添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉， 其特征在于： 混合益 生元添加比例为低聚半乳糖30、 低聚果糖25、 转半乳糖苷低聚糖10、 低聚乳果糖 15、 低聚菊糖20。 8.根据权利要求1所述的添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉， 其特征在于： 所述矿 物质由钾0.3-0.7份、 钠1-3份、 锌0.5-1.5份、 碘0.2-0.6份、 钙1-3份、 磷0。
7、.3-0.8份、 硒0.1- 0.3份组成。 9.一种如权利要求1-7任一所述添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤： S1、 按照重量份称取各个原料； S2、 将脱脂奶粉、 卵磷脂、 麦芽糊精、 精炼棕榈油、 复合维生素、 复合益生元、 矿物质、 - 乳清蛋白、 乳铁蛋白、 葡萄糖酸亚铁、 混合食用植物油按比例溶解于4050水中， 得到混 合溶液， 混合溶液暂存时间不得超过8h， 再将混合溶液进行杀菌处理； S3、 将杀菌处理后的混合溶液使用高压均质机在17-23MPa下进行均质， 温度控制在35- 40， 再进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉， 喷雾干燥进。
8、风温度为150-170， 排风温度 为80-90。 S4、 向粉末状基粉中加入热敏性物质： 免疫球蛋白、 双歧杆菌、 唾液酸、 -半乳糖苷酶、 权 利 要 求 书 1/2 页 2 CN 107712050 A 2 色氨酸、 苏氨酸和胱氨酸。 加入搅拌器中混合均匀， 真空充氮包装， 即可。 10.根据权利要求9所述的制备方法， 其特征在于， 步骤S2所述杀菌处理为控制杀菌温 度为60-75， 杀菌时间为25-35s。 权 利 要 求 书 2/2 页 3 CN 107712050 A 3 一种添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品技术领域， 具体涉及一种。
9、添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉 及其制备方法。 背景技术 0002 早产婴儿被定义为： 胎龄在未满37足周出生的活产婴儿称为早产儿或未成熟儿。 早产儿与正常婴儿发育相比较， 在生长发育的过程中， 它的死亡率和发病率都比前者要高。 随着围产医学技术的迅速发展早产儿的健康问题受到越来越多的关注， 早产儿治疗和管理 的不断完善， 决定早产儿住院时间长短和生存质量的关键就是喂养和营养问题， 保证充足 均衡的营养是使早产儿健康成长的基础。 0003 早产儿由于宫内生长时间短， 所以他们不仅体重明显低于足月新生儿， 身体各器 官的发育和功能也都比正常新生儿差， 很难顺利适应外部环境。 婴儿的胃肠道中的。
10、菌群发 育主要集中在妊娠的后期， 早产儿缺少的时期， 这就严重影响了早产儿出生后的胃肠道菌 群的正常建立。 乳糖酶也是同样的情况， 乳糖酶的缺失会严重影响到乳糖的吸收， 引起乳糖 不耐症进而发生呕吐、 腹泻等现象。 大部分的矿物质和维生素的储存也都是在妊娠后期。 所 以说妊娠后期的生长对于婴儿来说至关重要， 而早产儿恰恰就是缺少了这个时期。 0004 随着城市生活节奏的加快， 生活压力地加大， 母乳喂养婴儿的比率逐年下降。 对于 早产儿， 大部分都是由于母体的原因而造成的妊娠时间缩短， 所以早产儿的母乳的质和量 往往不能满足早产儿的需求。 早产儿母乳替代物也就随之产生， 早产儿配方奶粉就成为最。
11、 主要的早产儿母乳的替代物。 目前， 母乳化的配方奶粉己经有了一些研究。 蛋白质方面， 基 本上是通过添加脱盐乳清粉将酪蛋白与乳清蛋白的比例调节为40:60， 没有从氨基酸的层 面上进行母乳化的研究。 脂肪方面， 目前的研究对脂肪酸的组成以及质量上还有一些问题， 比如植物油的氢化程度过高， 特殊脂肪酸(DHA和AA)的含量偏低等问题。 有一些产品通过选 取几种植物油脂进行复配， 单纯从脂肪酸的含量上模拟母乳， 没有考虑消化吸收率的问题。 碳水化合物方面， 目前的产品很多集中在功能性低聚糖对婴儿的作用上面。 但是对于早产 儿， 更重要的问题是怎么样满足乳糖的需求量， 同时不会引起消化不良方面的问。
12、题。 因此， 需要对现有的婴儿配方食品针对其消化性进行改良， 以利于早产儿的生长发育。 0005 研究表明， 唾液酸在婴儿成长发育中有很重要的生物学功能， 包括： 提高婴儿的记 忆力和智力水平； 抗识别作用； 抗病毒作用； 能够抑制白细胞粘附与抗炎作用等。 但是， 没有 产业化生产包含有唾液酸成分的婴儿配方奶粉， 也没有完备的配方及工艺。 发明内容 0006 针对现有技术不足， 本发明提供一种添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉及其 制备方法， 解决了现有技术中早产婴幼儿奶粉配方组成不合理、 营养不全面、 对早产婴幼儿 的消化能力、 吸收能力以及抵抗力不足的技术问题。 0007 为实现以上目的，。
13、 本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现： 说 明 书 1/8 页 4 CN 107712050 A 4 0008 一种添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉， 所述添加唾液酸且易消化的早产婴 幼儿奶粉由以下重量份的原料制成： 脱脂奶粉90-100份、 卵磷脂1-3份、 麦芽糊精3-8份、 免 疫球蛋白2-4份、 精炼棕榈油0.3-0.8份、 复合维生素1-3份、 复合益生元0.5-2.5份、 矿物质 1-2份、 -乳清蛋白2-6份、 乳铁蛋白2-6份、 葡萄糖酸亚铁3-7份、 双歧杆菌1-3份、 唾液酸 0.6-1.5份、 混合食用植物油35-40份、 -半乳糖苷酶1-1.5份、 色氨酸1-3。
14、份、 苏氨酸0.5-1份 和胱氨酸1-2.5份。 0009 进一步优选的， 所述唾液酸由以下工艺制得： 以乳清蛋白透过液为原料并通过纳 滤、 渗滤方法制备唾液酸产品。 纳滤膜为聚酰胺卷式纳滤膜， 截留分子量为500Da， 有效膜面 积为0.4m2。 最佳压力为5bar、 温度为30,pH为6、 流速为6L/min。 在此条件下， 膜通量为 30L/h,唾液酸低聚糖的截留率为98.6， 浓度为147.10mg/L。 渗滤用水量为5倍。 渗滤后， 得 到唾液酸低聚糖含量为147.22mg/100g-149.32mg/100g。 0010 进一步优选的， 所述精炼棕榈油由以下工艺制得： 脱臭温度22。
15、0-230， 停留时间 60-70min， 流量23-26h/吨， 真空度5-6mbar。 0011 进一步优选的， 所述制备原料中混合食用植物油比例为葵花籽油35， 大豆油 15， 椰子油17， 稀奶油33。 0012 进一步优选的， 所述复合维生素由以下原料制成： 维生素A、 维生素C、 维生素B1、 维 生素B2、 维生素E、 泛酸钙、 -胡萝 卜素、 乳糖。 0013 进一步优选的， 所述复合维生素由维生素所述复合维生素由维生素A0.6-0.9份、 维生素C 1-3份、 维生素B1 0.5-1份、 维生素B2 0.3-0.8份、 维生素E 0.3-0.7份、 泛酸钙1-2 份、 -胡萝。
16、 卜素1-2份、 乳糖1-2份混合而成。 0014 进一步优选的， 所述混合益生元比例为低聚半乳糖30、 低聚果糖25、 转半乳糖 苷低聚糖10、 低聚乳果糖15、 低聚菊糖20。 0015 进一步优选的， 所述矿物质由钾0.3-0.7份、 钠1-3份、 锌0.5-1.5份、 碘0.2-0.6份、 钙1-3份、 磷0.3-0.8份、 硒0.1-0.3份组成。 0016 一种添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉的制备方法， 包括以下步骤： 0017 S1、 按照重量份称取各个原料； 0018 S2、 将脱脂奶粉、 卵磷脂、 麦芽糊精、 精炼棕榈油、 复合维生素、 复合益生元、 矿物 质、 -乳清蛋。
17、白、 乳铁蛋白、 葡萄糖酸亚铁、 混合食用植物油按比例溶解于4050水中， 得 到混合溶液， 混合溶液暂存时间不得超过8h， 再将混合溶液进行杀菌处理； 0019 S3、 将杀菌处理后的混合溶液使用高压均质机在17-23MPa下进行均质， 温度控制 在35-40， 再进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉， 喷雾干燥风温度为150-170， 排风温 度为80-90； 0020 S4、 向粉末状基粉中加入热敏性物质： 免疫球蛋白、 双歧杆菌、 唾液酸、 -半乳糖苷 酶、 色氨酸、 苏氨酸和胱氨酸。 加入搅拌器中混合均匀， 真空充氮包装， 即可。 0021 进一步优选的， 步骤S2所述杀菌处理为控制杀菌。
18、温度为60-75， 杀菌时间为25- 35s。 0022 本发明提供一种添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉及其制备方法， 与现有技 术相比优点在于： 0023 本发明早产婴幼儿配方奶粉组成成分更加接近母乳， 该配方奶粉添加唾液酸组分 说 明 书 2/8 页 5 CN 107712050 A 5 提高早产婴幼儿的记忆力和智力水平， 通过优化各种组分比例提供早产婴幼儿生长所必须 的营养， 提高早产儿消化率易于被早产婴幼儿吸收， 能增加早产婴幼儿的抵抗力， 减少由于 消化不良引起的上火、 缺铁性贫血的现象。 该奶粉中添加 -乳清蛋白、 乳铁蛋白， 乳铁蛋白 是母乳中的成分， 具有抑菌和杀菌的作用， 。
19、对婴儿的免疫力有重要的作用， 此外乳铁蛋白可 以极大的促进婴儿对铁的吸收、 刺激双歧杆菌的生长， 双歧杆菌能够为早产婴幼儿的肠道 健康提供独特的保护作用， 有效地减少早产婴幼儿肠道感染的发病率使本发明配方奶粉的 成分更接近母乳， 与普通奶粉相比具有增强早产婴幼儿抵抗力的功能； 0024 本发明添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉各原料之间协同作用， 卵磷脂、 麦 芽糊精、 益生菌、 复合维生素、 复合益生元、 矿物质、 葡萄糖酸亚铁的吸收利用率得到很大提 高， 该配方奶粉能够提供早产婴幼儿生长所必须的营养， 且易于被早产婴幼儿吸收， 能增加 早产婴幼儿的免疫力， 减少由于消化不良引起的上火、 拉。
20、肚子、 便秘、 缺铁性贫血的现象； 0025 本发明早产婴幼儿配方奶粉公开的制备方法， 大大减少了奶粉中对营养物质的破 坏， 制得的成品奶粉营养价值更高。 具体实施方式 0026 为使本发明实施例的目的、 技术方案和优点更加清楚， 下面结合本发明实施例对 本发明实施例中的技术方案进行清楚、 完整地描述， 显然， 所描述的实施例是本发明一部分 实施例， 而不是全部的实施例。 基于本发明中的实施例， 本领域普通技术人员在没有作出创 造性劳动前提下所获得的所有其他实施例， 都属于本发明保护的范围。 0027 实施例1： 0028 本实施例添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉由以下重量份的原料制成： 脱。
21、脂 奶粉90份、 卵磷脂1份、 麦芽糊精3份、 免疫球蛋白2份、 精炼棕榈油0.3份、 复合维生素1份、 复 合益生元0.5份、 矿物质1份、 -乳清蛋白2份、 乳铁蛋白6份、 葡萄糖酸亚铁3份、 双歧杆菌1 份、 唾液酸0.6份、 混合食用植物油35份、 -半乳糖苷酶1.5份、 色氨酸3份、 苏氨酸1份和胱氨 酸1份； 其中， 唾液酸由以下工艺制得： 以乳清蛋白透过液为原料并通过纳滤、 渗滤方法制备 唾液酸产品。 纳滤膜为聚酰胺卷式纳滤膜， 截留分子量为500Da， 有效膜面积为0.4m2。 最佳 压力为5bar、 温度为30,pH为6、 流速为6L/min。 在此条件下， 膜通量为30L/。
22、h,唾液酸低聚 糖的截留率为98.6， 浓度为147.10mg/L。 渗滤用水量为5倍。 渗滤后， 得到唾液酸低聚糖含 量为147.23mg/100g； 其中， 精炼棕榈油由以下工艺制得： 脱臭温度230， 停留时间70min， 流量23h/吨， 真空度6mbar； 其中， 原料中混合食用植物油比例为葵花籽油35， 大豆油 15， 椰子油17， 稀奶油33； 复合维生素由维生素A0.6份、 维生素C 1份、 维生素B1 0.5 份、 维生素B2 0.3份、 维生素E 0.3份、 泛酸钙1份、 -胡萝 卜素1份、 乳糖2份混合而成； 其中， 原料中混合益生元比例为低聚半乳糖30、 低聚果糖25、。
23、 转半乳糖苷低聚糖10、 低聚乳 果糖15、 低聚菊糖20； 矿物质由钾0.3份、 钠1份、 锌0.5份、 碘0.2份、 钙1份、 磷0.8份、 硒 0.3份组成。 0029 本实施例添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉的制备方法， 包括以下步骤： 0030 S1、 按照重量份称取各个原料； 0031 S2、 将脱脂奶粉、 卵磷脂、 麦芽糊精、 精炼棕榈油、 复合维生素、 复合益生元、 矿物 质、 -乳清蛋白、 乳铁蛋白、 葡萄糖酸亚铁、 混合食用植物油按比例溶解于45水中， 得到混 说 明 书 3/8 页 6 CN 107712050 A 6 合溶液， 混合溶液暂存时间不得超过8h， 再将混合。
24、溶液进行杀菌处理， 杀菌温度为75， 杀 菌时间为25s； 0032 S3、 将杀菌处理后的混合溶液使用高压均质机在22MPa下进行均质， 温度控制在36 ， 再进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉， 喷雾干燥时进风温度为160， 排风温度为85 ； 0033 S4、 向粉末状基粉中加入热敏性物质： 免疫球蛋白、 双歧杆菌、 唾液酸、 -半乳糖苷 酶、 色氨酸、 苏氨酸和胱氨酸。 加入搅拌器中混合均匀， 真空充氮包装， 即可。 0034 实施例2： 0035 本实施例添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉由以下重量份的原料制成： 脱脂 奶粉100份、 卵磷脂2份、 麦芽糊精5份、 免疫球蛋白3份、 精。
25、炼棕榈油0.5份、 复合维生素2份、 复合益生元1.5份、 矿物质1.5份、 -乳清蛋白2份、 乳铁蛋白6份、 葡萄糖酸亚铁4份、 双歧杆 菌1份、 唾液酸0.6份、 混合食用植物油37份、 -半乳糖苷酶1份、 色氨酸2份、 苏氨酸1份和胱 氨酸1份； 其中， 唾液酸由以下工艺制得： 以乳清蛋白透过液为原料并通过纳滤、 渗滤方法制 备唾液酸产品。 纳滤膜为聚酰胺卷式纳滤膜， 截留分子量为500Da， 有效膜面积为0.4m2。 最 佳压力为5bar、 温度为30,pH为6、 流速为6L/min。 在此条件下， 膜通量为30L/h,唾液酸低 聚糖的截留率为98.6， 浓度为147.10mg/L。 。
26、渗滤用水量为5倍。 渗滤后， 得到唾液酸低聚糖 含量为148.53mg/100g； 其中， 精炼棕榈油由以下工艺制得： 脱臭温度220， 停留时间 70min， 流量23h/吨， 真空度5mbar； 其中， 原料中混合食用植物油比例为葵花籽油35， 大豆 油15， 椰子油17， 稀奶油33； 复合维生素由维生素A 0.9份、 维生素C 2份、 维生素B1 1 份、 维生素B2 0.5份、 维生素E 0.4份、 泛酸钙1.5份、 -胡萝 卜素1份、 乳糖2份混合而成； 其 中， 原料中混合益生元比例为低聚半乳糖30、 低聚果糖25、 转半乳糖苷低聚糖10、 低 聚乳果糖15、 低聚菊糖20； 矿。
27、物质由钾0.7份、 钠2份、 锌0.5份、 碘0.2份、 钙1份、 磷0.8 份、 硒0.3份组成。 0036 本实施例添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉的制备方法， 包括以下步骤： 0037 S1、 按照重量份称取各个原料； 0038 S2、 将脱脂奶粉、 卵磷脂、 麦芽糊精、 精炼棕榈油、 复合维生素、 复合益生元、 矿物 质、 -乳清蛋白、 乳铁蛋白、 葡萄糖酸亚铁、 混合食用植物油按比例溶解于47水中， 得到混 合溶液， 混合溶液暂存时间不得超过8h， 再将混合溶液进行杀菌处理， 杀菌温度为75， 杀 菌时间为25s； 0039 S3、 将杀菌处理后的混合溶液使用高压均质机在20MPa。
28、下进行均质， 温度控制在37 ， 再进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉， 喷雾干燥时进风温度为160， 排风温度为85 ； 0040 S4、 向粉末状基粉中加入热敏性物质： 免疫球蛋白、 双歧杆菌、 唾液酸、 -半乳糖苷 酶、 色氨酸、 苏氨酸和胱氨酸。 加入搅拌器中混合均匀， 真空充氮包装， 即可。 0041 实施例3： 0042 本实施例添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉由以下重量份的原料制成： 脱脂 奶粉95份、 卵磷脂3份、 麦芽糊精6份、 免疫球蛋白4份、 精炼棕榈油0.8份、 复合维生素3份、 复 合益生元2.5份、 矿物质2份、 -乳清蛋白6份、 乳铁蛋白6份、 葡萄糖酸亚铁5份、。
29、 双歧杆菌3 份、 唾液酸1.5份、 混合食用植物油40份、 -半乳糖苷酶1份、 色氨酸3份、 苏氨酸1份和胱氨酸 说 明 书 4/8 页 7 CN 107712050 A 7 2份； 其中， 唾液酸由以下工艺制得： 以乳清蛋白透过液为原料并通过纳滤、 渗滤方法制备唾 液酸产品。 纳滤膜为聚酰胺卷式纳滤膜， 截留分子量为500Da， 有效膜面积为0.4m2。 最佳压 力为5bar、 温度为30,pH为6、 流速为6L/min。 在此条件下， 膜通量为30L/h， 唾液酸低聚糖 的截留率为98.6， 浓度为147.10mg/L。 渗滤用水量为5倍。 渗滤后， 得到唾液酸低聚糖含量 为149.03。
30、mg/100g； 其中， 精炼棕榈油由以下工艺制得： 脱臭温度220， 停留时间70min， 流 量26h/吨， 真空度6mbar； 其中， 原料中混合食用植物油比例为葵花籽油35， 大豆油15， 椰子油17， 稀奶油33； 复合维生素由维生素A0.7份、 维生素C 3份、 维生素B1 1份、 维生 素B2 0.5份、 维生素E 0.7份、 泛酸钙2份、 -胡萝 卜素2份、 乳糖2份混合而成； 其中， 原料中混 合益生元比例为低聚半乳糖30、 低聚果糖25、 转半乳糖苷低聚糖10、 低聚乳果糖 15、 低聚菊糖20； 矿物质由钾0.7份、 钠3份、 锌0.5份、 碘0.2份、 钙1份、 磷0.。
31、8份、 硒0.3份 组成。 0043 本实施例添加唾液酸且易消化的早产婴幼儿奶粉的制备方法， 包括以下步骤： 0044 S1、 按照重量份称取各个原料； 0045 S2、 将脱脂奶粉、 卵磷脂、 麦芽糊精、 精炼棕榈油、 复合维生素、 复合益生元、 矿物 质、 -乳清蛋白、 乳铁蛋白、 葡萄糖酸亚铁、 混合食用植物油按比例溶解于47水中， 得到混 合溶液， 混合溶液暂存时间不得超过8h， 再将混合溶液进行杀菌处理， 杀菌温度为75， 杀 菌时间为25s； 0046 S3、 将杀菌处理后的混合溶液使用高压均质机在20MPa下进行均质， 温度控制在37 ， 再进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉， 喷。
32、雾干燥时进风温度为160， 排风温度为85 ； 0047 S4、 向粉末状基粉中加入热敏性物质： 免疫球蛋白、 双歧杆菌、 唾液酸、 -半乳糖苷 酶、 色氨酸、 苏氨酸和胱氨酸。 加入搅拌器中混合均匀， 真空充氮包装， 即可。 0048 需要说明的是， 以上实施例仅用以说明本发明的技术方案， 而非对其限制； 尽管参 照前述实施例对本发明进行了详细的说明， 本领域的普通技术人员应当理解： 其依然可以 对前述各实施例所记载的技术方案进行修改， 或者对其中部分技术特征进行等同替换； 而 这些修改或者替换， 并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范 围。 0049 测试实验 005。
33、0 1.营养成分检测 0051 检测样品： 实施例1、 实施例2、 实施例3 0052 检测方法： GB10765-2010 食品安全标准婴儿配方食品 ； 唾液酸以高效液相色谱 法检测， 检测条件为使用C18(250mm4.6mm， 5um)色谱柱； 柱温30； 荧光检测器激发波长 373nm， 发射波长448nm； 流速1mL/min； 进样量为10 L； 流动相选择为甲醇:乙睛:超纯水， 配 比8:9:84。 0053 检测结果： 如下表1， 本发明实施例1、 实施例2和实施例3制得的配方奶粉均符合国 家标准要求。 0054 表1营养成分含量检测 说 明 书 5/8 页 8 CN 1077。
34、12050 A 8 0055 0056 0057 2.水分活度和双歧杆菌活菌菌数检测： 0058 检测样品:实施例1、 实施例2、 实施例3和对比例(市购雀巢婴幼儿配方益生元益生 菌奶粉) 说 明 书 6/8 页 9 CN 107712050 A 9 0059 检测方法:GB/T4789.35-2010 0060 检测结果:如下表2， 与现有奶粉相比， 本发明的模拟母乳婴幼儿配方奶粉具有更 高的活菌菌数以及更低的低水分活度， 可以更好地保证益生菌稳定性。 0061 表2水分活度和双歧杆菌活菌菌数检测结果 0062 颜色双歧菌数cfu/g水分活度 实施例1乳黄色2.20E+70.106Aw 实施。
35、例2乳黄色2.29E+70.118Aw 实施例3乳黄色2.21E+70.123Aw 对比例乳黄色1.03E+70210Aw 0063 3.体外动物模拟实验 0064 检测样品:实施例1、 实施例2、 实施例3和对比例(市购雀巢婴幼儿配方益生元益生 菌奶粉) 0065 检测方法： 选择平均体重200.05g的昆明小鼠48只(雄性)， 分成4组， 每组12只， 4 组小鼠分别为: 0066 1组饲喂实施例1奶粉； 0067 2组饲喂实施例2奶粉； 0068 3组饲喂实施例3奶粉； 0069 4组饲喂市售婴幼儿配方奶粉； 0070 48只小鼠适应一周后， 禁食48小时， 期间自由饮水。 随后定量灌入。
36、浓度为40左右 的奶粉， 每只0.5mL， 此后在时间点2h时分别屠宰每组中的12只， 迅速剖开腹腔， 取出胃、 十 二指肠， 小肠置于冰盒中保存。 0071 1)脂肪消化率的测定 0072 用生理盐水冲洗消化道， 收集胃液、 肠液于生理盐水中， 通过酸水解法对各样品中 脂肪含量的进行测定， 得到的脂肪含量比上灌胃乳液的总脂肪含量为消化率。 0073 0074 2)乳糖消化率测定 0075 用生理盐水冲洗消化道， 收集胃液、 肠液于生理盐水中， 通过莱因-克农法对各样 品中乳糖含量的进行测定， 得到的乳糖含量比上灌胃乳液的总乳糖含量为消化率。 0076 3)蛋白质消化率的测定 0077 用生理。
37、盐水冲洗消化道， 收集胃液、 肠液于生理盐水中， 通过凯氏定氮法对各样品 中蛋白质含量的进行测定， 得到的蛋白含量比上灌胃乳液的总蛋白含量为消化率。 0078 0079 检测结果： 如下表3， 与现有奶粉相比， 本发明的模拟母乳婴幼儿配方奶粉具有更 高的脂肪消化率、 乳糖消化率及蛋白质消化率， 可以更好地保证肠道未发育完全的早产儿 对于营养的吸收。 0080 表3消化率检测结果 说 明 书 7/8 页 10 CN 107712050 A 10 0081 脂肪消化率()乳糖消化率()蛋白质消化率() 实施例177.595.880.2 实施例276.394.579.3 实施例379.296.277.4 对比例45.360.366.5 说 明 书 8/8 页 11 CN 107712050 A 11 。