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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201510269283.4 (22)申请日 2015.05.25 (65)同一申请的已公布的文献号 申请公布号 CN 104824760 A (43)申请公布日 2015.08.12 (73)专利权人 广西叶茂机电自动化有限责任公 司 地址 530007 广西壮族自治区南宁市西乡 塘区科园大道58号 (72)发明人 叶丽娜 凌国庆 彭文博 林兴盛 张宇 范克银 陈家权 冯春亚 (74)专利代理机构 广西南宁明智专利商标代理 有限责任公司 45106 代理人 黎明天 (51)Int.。
2、Cl. A23L 2/04(2006.01) A23L 2/08(2006.01) A23L 2/74(2006.01) 审查员 张浩 (54)发明名称 一种甘蔗活性饮用水及纯甘蔗原汁饮料的 生产工艺 (57)摘要 本发明公开了一种甘蔗活性饮用水及纯甘 蔗原汁饮料的生产工艺， 包括甘蔗榨汁、 粗甘蔗 汁混合液预处理、 微滤膜过滤、 反渗透膜分离浓 缩和复配纯甘蔗原汁饮料五个步骤。 采用微滤膜 过滤可以直接滤除甘蔗汁里的微小杂质、 细菌、 微生物， 还可以保持甘蔗汁的原始风味； 采用反 渗透膜分离浓缩可以将甘蔗汁分离成甘蔗活性 饮用水和甘蔗汁浓缩糖浆， 其中甘蔗活性饮用水 可以直接饮用， 也可以。
3、和甘蔗汁浓缩糖浆复配成 任意不同甜度的纯甘蔗原汁饮料， 以满足不同人 群的需要。 本发明工艺步骤简单， 生产成本低廉， 分离出来的甘蔗活性饮用水是纯天然植物水， 对 人体有益， 复配出来的纯甘蔗原汁饮料有效地保 存了甘蔗汁中多种对人体有益的物质， 口感好， 营养丰富， 耐保藏。 权利要求书1页 说明书4页 附图1页 CN 104824760 B 2017.09.05 CN 104824760 B 1.一种甘蔗活性饮用水及纯甘蔗原汁饮料的生产工艺， 其特征在于包括以下步骤： A、 甘蔗榨汁： 应用常规压榨设备将清洗后的甘蔗进行压榨， 得到粗甘蔗汁混合液； B、 粗甘蔗汁混合液预处理： 将粗甘蔗汁。
4、混合液通过过滤装置进行预处理， 去除其中较 大的蔗渣， 获得粗甘蔗汁； C、 微滤膜过滤： 将经预处理后得到的粗甘蔗汁加热后送入微滤膜进行过滤， 微滤膜采 用孔径为3001200nm的陶瓷膜， 过滤时粗甘蔗汁加热温度为80100， 过滤压力为0.1 0.5MPa， 得到蔗糖浓度为1220 Bx的甘蔗汁清液； D、 反渗透膜分离浓缩： 将经微滤膜分离出的甘蔗汁清液， 送入反渗透膜系统进行分离 浓缩， 反渗透膜采用耐高温膜， 其过滤温度5080， 过滤压力为1.04.0MPa， 从而将甘蔗 汁清液的蔗糖浓度浓缩到2530 Bx， 形成甘蔗汁浓缩糖浆， 并分离出甘蔗活性饮用水， 所 述甘蔗活性饮用水。
5、为完全去除糖分和溶解盐杂质并可直接饮用的活性植物水； E、 复配纯甘蔗原汁饮料： 将经反渗透膜分离浓缩得到的甘蔗活性饮用水和甘蔗汁浓缩 糖浆按不同配比进行复配， 得到不同人群需要的不同甜度的纯甘蔗原汁饮料。 2.根据权利要求1所述的生产工艺， 其特征是： 所述步骤B中， 过滤装置采用保安过滤器 或碟式离心机或高频振动筛； 当采用碟式离心机时， 其转速为300012000 r/min， 当采用 高频振动筛时， 其精度为80200目， 频率为5002000r/min。 3.根据权利要求1所述的生产工艺， 其特征是： 所述步骤C中， 微滤膜孔径为300 500nm， 蔗汁温度为9095， 过滤压力为。
6、0.350.5MPa。 4.根据权利要求1所述的生产工艺， 其特征是： 所述步骤D中， 反渗透膜采用聚醚砜类或 聚酰胺类材质， 过滤温度为7080， 过滤压力为2.03.0Mpa。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 104824760 B 2 一种甘蔗活性饮用水及纯甘蔗原汁饮料的生产工艺 技术领域 0001 本发明涉及一种甘蔗活性饮用水及纯甘蔗原汁饮料的生产工艺， 属于甘蔗汁深加 工技术领域。 背景技术 0002 甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物， 其营养价值很高， 甘蔗中含 有丰富的糖分和水分， 其中蔗糖、 葡萄糖及果糖的含量高达12%。 此外， 经科学分析， 甘蔗中 还。
7、含有对人体新陈代谢非常有益的多种氨基酸、 维生素以及蛋白质、 脂肪、 钙、 磷、 铁等物 质。 我国古代医学家还将甘蔗列入 “补益药” 。 中医认为， 甘蔗入肺、 胃二经， 具有清热、 生津、 下气、 润燥、 补肺益胃的特殊效果， 可治疗因热病引起的伤津， 心烦口渴， 反胃呕吐， 肺燥引 发的咳嗽气喘。 此外， 甘蔗还可以通便解结， 饮其汁还可缓解酒精中毒。 0003 甘蔗汁， 指的是将甘蔗压榨之后产生的汁液。 甘蔗汁由于含糖量高， 将其制作成饮 料， 不但食用方便， 口感极佳， 而且可以有效保留甘蔗中对人体有益的各种营养成分， 是甘 蔗加工不错的选择。 我国产的甘蔗主要用来制糖。 但目前制糖。
8、行业不景气， 蔗糖附加值低， 糖企生产每吨糖的利润很低， 甚至面临濒临亏损的境地， 而如果转而生产甘蔗汁深加工产 品， 其产品附加值会大幅提高， 对加速企业转型有着明显的经济意义。 0004 但是， 经常规压榨工艺加工出来的新鲜甘蔗汁的稳定性很差， 难以长时间保藏， 很 容易产生酶促褐变、 微生物污染和胶体化， 严重影响口感， 因此， 新鲜甘蔗汁一般只适合现 榨现饮 ， 不适合用于生产食品饮料。 为了解决这个问题 ， 我们在上一个专利申请 CN201510105754.8中提出了一种甘蔗活性饮用水及纯甘蔗原汁饮料的生产工艺， 此甘蔗活 性饮用水指的是将甘蔗汁脱除糖分后的清液， 即甘蔗中所含的水。
9、分， 此水属于活性植物水， 非常适于直接饮用， 也可以用于还原复配成纯甘蔗原汁饮料， 此工艺生产出的甘蔗汁饮料 既能保持纯正的原汁原味， 又不容易发生变质。 在该专利所述的生产工艺中， 从微滤膜分离 出来的甘蔗汁清液经过纳滤膜分离浓缩得到纳滤清液和甘蔗汁浓缩糖浆， 纳滤清液再经反 渗透膜过滤， 得到甘蔗活性饮用水， 再用此水与甘蔗汁浓缩糖浆复配成甘蔗汁饮料。 但该生 产工艺存在的问题是： 工艺步骤较多， 而且在纳滤膜分离浓缩环节甘蔗汁中部分氨基酸、 多 酚、 有机酸、 维生素、 铁、 钙等有益物质会进入纳滤清液中， 而这些有益物质在反渗透膜过滤 步骤中不能通过， 因此用该工艺生产的甘蔗活性饮用。
10、水和甘蔗汁浓缩糖浆复配出来的甘蔗 汁饮料会损失部分对人体十分有益的物质。 发明内容 0005 为此我们在上一个专利生产工艺的基础上进一步改进， 取消纳滤膜分离浓缩环 节， 经微滤膜分离出来的甘蔗汁清液直接进入反渗透膜进行分离浓缩， 形成甘蔗活性饮用 水和甘蔗汁浓缩糖浆， 这样甘蔗汁清液中的氨基酸、 多酚、 有机酸和维生素、 铁、 钙等有益物 质就会基本完全保留在甘蔗汁浓缩糖浆中， 进而用此工艺得到的甘蔗活性饮用水和甘蔗汁 浓缩糖浆复配出来的纯甘蔗原汁饮料的营养也更为丰富， 口感也更佳。 说 明 书 1/4 页 3 CN 104824760 B 3 0006 本发明所采用的具体技术方案如下： 0。
11、007 一种甘蔗活性饮用水及纯甘蔗原汁饮料的生产工艺， 其特征在于包括以下步骤： 0008 A、 甘蔗榨汁： 应用常规压榨设备将清洗后的甘蔗进行压榨， 得到粗甘蔗汁混合液； 0009 B、 粗甘蔗汁混合液预处理： 将粗甘蔗汁混合液通过过滤装置进行预处理， 去除其 中较大的蔗渣， 获得粗甘蔗汁； 0010 C、 微滤膜过滤： 将经预处理后得到的粗甘蔗汁加热后送入微滤膜进行过滤， 微滤 膜采用孔径为3001200nm的陶瓷膜， 过滤时粗甘蔗汁加热温度为80100， 过滤压力为 0.10.5MPa， 得到蔗糖浓度为1220 Bx的甘蔗汁清液； 0011 D、 反渗透膜分离浓缩： 将经微滤膜分离出的甘。
12、蔗汁清液， 送入反渗透膜系统进行 分离浓缩， 反渗透膜采用耐高温膜， 其过滤温度5080， 过滤压力为1.04.0MPa， 从而将 甘蔗汁清液的蔗糖浓度浓缩到2530 Bx， 形成甘蔗汁浓缩糖浆， 并分离出甘蔗活性饮用 水， 所述甘蔗活性饮用水为完全去除糖分和溶解盐杂质并可直接饮用的活性植物水； 0012 E、 复配纯甘蔗原汁饮料： 将经反渗透膜分离浓缩得到的甘蔗活性饮用水和甘蔗汁 浓缩糖浆按不同配比进行复配， 得到不同人群需要的不同甜度的纯甘蔗原汁饮料。 0013 所述步骤B中， 过滤装置可采用保安过滤器、 碟式离心机、 高频振动筛或其他的专 用预处理除杂设备。 当采用碟式离心机时， 选择其。
13、转速为300012000 r/min， 优选转速 10000 r/min； 当采用高频振动筛时， 选择其精度为80200目， 频率为5002000r/min， 优 选精度为120目， 频率为1200 r/min， 这样既能保证预处理的精度， 又能获得较高的处理量。 0014 所述步骤C中， 优选微滤膜孔径为300500nm， 蔗汁温度为9095， 过滤压力为 0.350.5MPa； 最佳微滤膜孔径为500nm， 蔗汁温度为95， 过滤压力为0.4MPa， 此条件下既 能保证通量下降比较缓慢， 同时能耗相对较低。 0015 所述步骤D中， 反渗透膜采用聚醚砜类或聚酰胺类材质， 优选过滤温度为70。
14、80 ， 过滤压力为2.03.0Mpa。 将过滤压力控制在3.0Mpa时， 膜通量较大， 膜污染缓慢， 能保 证最大生产效率。 0016 本发明的甘蔗活性饮用水及纯甘蔗原汁饮料的生产工艺具有如下优点： 0017 1、 本发明采用微滤膜过滤加上反渗透膜分离浓缩的纯物理生成方法获得甘蔗活 性饮用水及纯甘蔗原汁饮料， 既可以保持甘蔗汁的原始风味， 又减少了生产步骤， 降低生产 成本。 0018 2、 采用本发明工艺生产出来的甘蔗活性饮用水是纯天然植物水， 对人体有益， 达 到国家瓶装饮用水标准， 且实现了对甘蔗内水分的资源化利用。 0019 3、 采用本发明工艺复配出来的纯甘蔗原汁饮料可以有效地保存。
15、甘蔗汁中的天然 色素、 氨基酸、 多酚、 二十八烷醇、 有机酸和维生素等多种对人体有益的物质， 口感好， 营养 丰富， 耐保藏。 附图说明 0020 图1为本发明的甘蔗活性饮用水及纯甘蔗原汁饮料的生产工艺流程图。 具体实施方式 0021 下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。 说 明 书 2/4 页 4 CN 104824760 B 4 0022 实施例1 0023 本实施例按以下工艺流程生产甘蔗活性饮用水及复配纯甘蔗原汁饮料： 0024 A、 甘蔗榨汁： 应用常规压榨设备将清洗后的甘蔗进行压榨， 得到粗甘蔗汁混合液； 0025 B、 粗甘蔗汁混合液预处理： 将粗甘蔗汁混合液通过碟式离心机进。
16、行预处理， 碟式 离心机转速为10000r/min， 去除较大的蔗渣， 获得粗甘蔗汁； 0026 C、 微滤膜过滤： 将经预处理后得到的粗甘蔗汁加热后送入微滤膜进行过滤， 微滤 膜采用孔径为300nm的陶瓷膜， 蔗汁加热温度为90， 过滤压力为0.5MPa， 得到蔗糖浓度为 12 Bx的甘蔗汁清液； 0027 D、 反渗透膜分离浓缩： 将经微滤膜分离出的甘蔗汁清液， 送入反渗透膜系统进行 分离浓缩， 反渗透膜采用耐高温聚酰胺膜， 过滤温度50， 过滤压力为1.0MPa， 将甘蔗汁清 液的蔗糖浓度浓缩到25 Bx， 形成甘蔗汁浓缩糖浆， 并分离出甘蔗活性饮用水； 0028 E： 复配纯甘蔗原汁饮。
17、料： 将经反渗透膜分离浓缩得到的甘蔗活性饮用水和甘蔗汁 浓缩糖浆混合调配成糖度为1 Bx的纯甘蔗原汁饮料。 0029 经上述步骤生产出的甘蔗活性饮用水为纯天然植物水， 清澈透明， 达到国家瓶装 饮用水标准。 经上述步骤生产出的纯甘蔗原汁饮料， 其二氧化硫含量未检出， 经过生化检验 为无菌， 达到国家食品安全标准， 而且该饮料含糖量较少， 具有甘蔗的特殊香味， 口感纯正， 适合糖尿病人饮用。 0030 实施例2 0031 本实施例按以下工艺流程生产甘蔗活性饮用水及复配纯甘蔗原汁饮料： 0032 A、 甘蔗榨汁： 应用常规压榨设备将清洗后的甘蔗进行压榨， 得到粗甘蔗汁混合液； 0033 B、 粗甘。
18、蔗汁混合液预处理： 将粗甘蔗汁混合液通过120目， 频率为1200r/min的高 频振动筛进行预处理， 去除较大的蔗渣， 获得粗甘蔗汁； 0034 C、 微滤膜过滤： 将经预处理后得到的粗甘蔗汁加热后送入微滤膜进行过滤， 微滤 膜采用孔径为1200nm的陶瓷膜， 蔗汁加热温度为95， 过滤压力为0.1MPa， 得到蔗糖浓度为 20 Bx的甘蔗汁清液； 0035 D、 反渗透膜分离浓缩： 将经微滤膜分离出的甘蔗汁清液， 送入反渗透膜系统进行 分离浓缩， 反渗透膜采用耐高温聚酰胺膜， 过滤温度80， 过滤压力为3.0MPa， 将甘蔗汁清 液的蔗糖浓度浓缩到30 Bx， 形成甘蔗汁浓缩糖浆， 并分离。
19、出甘蔗活性饮用水； 0036 E： 复配纯甘蔗原汁饮料： 将经反渗透膜分离浓缩得到的甘蔗活性饮用水和甘蔗汁 浓缩糖浆混合调配成糖度为14 Bx的纯甘蔗原汁饮料。 0037 经上述步骤生产出的甘蔗活性饮用水为纯天然植物水， 清澈透明， 达到国家瓶装 饮用水标准。 经上述步骤生产出的纯甘蔗原汁饮料， 其二氧化硫含量未检出， 经过生化检验 为无菌， 达到国家食品安全标准， 而且甜味醇厚， 具有甘蔗的特殊香味， 口感纯正， 适合喜欢 偏甜饮料的人饮用。 0038 实施例3 0039 本实施例按以下工艺流程生产甘蔗活性饮用水及复配纯甘蔗原汁饮料： 0040 A、 甘蔗榨汁： 应用常规压榨设备将清洗后的甘。
20、蔗进行压榨， 得到粗甘蔗汁混合液； 0041 B、 粗甘蔗汁混合液预处理： 将粗甘蔗汁混合液通过200目的保安过滤器进行预处 理， 去除较大的蔗渣， 获得粗甘蔗汁； 说 明 书 3/4 页 5 CN 104824760 B 5 0042 C、 微滤膜过滤： 将经预处理后得到的粗甘蔗汁加热后送入微滤膜进行过滤， 微滤 膜采用孔径为500nm的陶瓷膜， 蔗汁加热温度为95， 过滤压力为0.4MPa， 得到蔗糖浓度为 15 Bx的甘蔗汁清液； 0043 D、 反渗透膜分离浓缩： 将经微滤膜分离出的甘蔗汁清液， 送入反渗透膜系统进行 分离浓缩， 反渗透膜采用耐高温聚酰胺膜， 过滤温度70， 过滤压力为。
21、3.0MPa， 将甘蔗汁清 液的蔗糖浓度浓缩到28 Bx， 形成甘蔗汁浓缩糖浆， 并分离出甘蔗活性饮用水； 0044 E： 复配纯甘蔗原汁饮料： 将经反渗透膜分离浓缩得到的甘蔗活性饮用水和甘蔗汁 浓缩糖浆混合调配成糖度为3 Bx的纯甘蔗原汁饮料。 0045 经上述步骤生产出的甘蔗活性饮用水为纯天然植物水， 清澈透明， 达到国家瓶装 饮用水标准。 经上述步骤生产出的纯甘蔗原汁饮料， 其二氧化硫含量未检出， 经过生化检验 为无菌， 达到国家食品安全标准， 而且该饮料甜味清淡， 具有甘蔗的特殊香味， 口感纯正， 适 合喜欢清淡甜味饮料的人饮用。 说 明 书 4/4 页 6 CN 104824760 B 6 图1 说 明 书 附 图 1/1 页 7 CN 104824760 B 7 。