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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710870763.5 (22)申请日 2017.09.23 (71)申请人 全亚力 地址 558400 贵州省黔南布依族苗族自治 州荔波县洞塘乡尧所村21号 (72)发明人 全亚力 (74)专利代理机构 贵阳东圣专利商标事务有限 公司 52002 代理人 郭娇 (51)Int.Cl. A23G 3/48(2006.01) A23G 3/36(2006.01) (54)发明名称 一种软糖及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种软糖及其制备方法， 按其 重量份计， 山莓4。
2、0-50份、 柚子8-10份、 柠檬酸 0.5-1份、 果胶蜜0.4-0.6份、 麦芽糖4-6份、 明胶 5-7份、 木糖醇50-60份、 冰糖2-4份、 二氧化钛 0.02-0.04份、 蜂蜡0.01-0.03份、 水适量， 通过柚 子的选料与制备、 山莓的选料与制备、 糖浆的制 备、 熬制、 成型、 成品等步骤制得的软糖富含维生 素、 SOD、 花青色、 鞣化酸、 柠檬烯和派烯等营养物 质， 同时使得软糖具有有健胃、 润肺、 补血、 清肠、 利便、 促进人体对其他营养物质的吸收和消化， 改善新陈代谢、 增强抗病祛痰镇咳等效果。 权利要求书1页 说明书3页 CN 107535669 A 20。
3、18.01.05 CN 107535669 A 1.一种软糖， 按其重量份计， 包括以下原料： 山莓40-50份、 柚子8-10份、 柠檬酸0.05-0.1份、 果胶蜜0.4-0.6份、 麦芽糖4-6份、 明胶 5-7份、 木糖醇50-60份、 冰糖2-4份、 二氧化钛0.02-0.04份、 蜂蜡0.01-0.03份、 水适量。 2.一种软糖的制备方法， 包括以下步骤： （1） 柚子的选料与制备： 选择柚子皮亮丽， 果肉紧实的柚子8-10份清洗干净后去皮， 将 果肉置于榨汁机内， 得柚子汁， 备用， 将柚子皮切成小粒放入锅中加入麦芽糖4-6和水， 大火 煮开后转小火焖煮2-4小时， 煮的过程中。
4、不断用铲子将柚子皮压烂， 直至柚子皮被煮的融烂 无明显颗粒， 即得柚子皮汁， 备用； （2） 山莓的选料与制备： 选取色泽红润， 无病虫害的山莓40-50份置于榨汁机内， 渣成山 莓汁， 备用； （3） 糖浆的制备： 将木糖醇50-60份、 冰糖2-4份加入水放入锅内， 在120-124温度下煮 制18-22分钟， 得糖浆， 备用； （4） 熬制： 将柚子汁、 柚子皮汁、 山莓汁、 糖浆、 0.4-0.6份果胶蜜、 0.02-0.04份二氧化 钛、 0.01-0.03份蜂蜡酸置于容器中， 大火煮开后转小火在98-102条件下熬制2-4小时， 得 到混合物， 备用； （5） 成型： 将步骤 （4。
5、） 制得的混合物冷却至42-44， 添加柠檬酸0.05-0.1份拌均匀后， 放入模具中成型， 得凝胶块， 备用； （6） 成品： 将凝胶块置于相对湿度40-44%， 温度在34-36环境下自然干燥45-55分钟， 装入包装袋内， 即得。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107535669 A 2 一种软糖及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种软糖及其制备方法。 背景技术 0002 山莓 （学名： Rubus corchorifolius L. f. ） ， 又名树莓、 山抛子、 牛奶泡、 撒秧泡， 三月泡、 四月 泡、 龙船泡， 大麦泡、 泡儿刺。
6、， 刺葫芦、 馒头菠、 高脚波山莓浆果所含的各种营 养成份易被人体吸收， 具有促进对其他营养物质的吸收和消化， 改善新陈代谢、 增强抗病的 作用。 据沈阳农业大学山莓课题组的黄教授提供的综合资料分析： 每100克红山莓鲜果含水 分84.2克， 蛋白质0.2克， 脂肪0.5克， 碳水化合物13.6克， 纤维3克， 灰分0.5克， 钙22毫克， 磷 22毫克， 镁20毫克， 钠1毫克， 钾168毫克， 维生素A130国际单位， 维生素B10.03毫克， 维生素 B20.09毫克， 烟酸 （维生素PP） 0.9毫克， 维生素C25毫克， 维生素B90.2-0.25毫克， 维生素 P240毫克， 由于。
7、山莓浆果所含的糖、 有机酸、 维生素C、 维生素P、 维生素B9和造血化合物协调 地结合， 使山莓成为有利于防病、 治病的药物食品。 曾有沈阳农大等科研机构针对红山莓富 含多种维生素、 SOD、 花青色、 鞣化酸等极其珍贵的营养成份和药物成份所起到的特殊保健 功效， 给予了充分的肯定和证实； 同时对山莓在国内外市场上的利用空间越来越广阔和从 鲜食到深加工等多用途呈现出生机勃勃的发展潜力也做出了高度评价。 山莓果实营养丰 富， 所含的各种成分易被人体所吸收， 而且具有促进人体对其它营养物质的吸收、 改善新陈 代谢及增强抗病力。 0003 柚子含有糖类、 维生素B1、 维生素B2、 维生素C、 维。
8、生素P、 胡萝 卜素、 钾、 磷、 枸橼酸 等。 柚皮主要成分有柚皮甙、 新橙皮甙等， 柚核含有脂肪油、 黄柏酮、 黄柏内酯等。 柚子营养 丰富， 每100克可食部分， 含水分84.8克、 蛋白质0.7克、 脂肪0.6克、 碳水化合物12.2克、 热量 57千卡、 粗纤维0.8克、 钙41毫克、 磷43毫克、 铁0.9毫克、 胡萝 卜素0.12毫克、 硫酸素0.07毫 克、 核黄素0.02毫克、 尼克酸0.5毫克、 抗坏血酸41毫克。 0004 现代医药学研究发现， 柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分， 故有 降血糖、 降血脂、 减肥、 美肤养容等功效。 经常食用， 对高血压、 糖。
9、尿病、 血管硬化等疾病有辅 助治疗作用， 对肥胖者有健体养颜功能。 柚子还具有健胃、 润肺、 补血、 清肠、 利便等功效， 可 促进伤口愈合， 对败血症等有良好的辅助疗效。 0005 柚子皮即为常用中药化橘红。 其中所含柠檬烯和派烯， 吸入后， 可使呼吸道分泌物 变多变稀， 有利于痰液排出， 具有良好的祛痰镇咳作用， 是治疗慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳 品。 0006 软糖是糖果中的一大类， 随着人们生活水平的提高， 人们对软糖质量与营养成分 的要求也随之提高， 向着高档次、 高品位的方向发展。 现有技术中将山莓和柚子放入软糖原 料中的技术尚未出现。 发明内容 0007 本发明的目的在于提供一种富。
10、含维生素、 SOD、 花青色、 鞣化酸、 柠檬烯和派烯并且 说 明 书 1/3 页 3 CN 107535669 A 3 具有食疗效果的软糖。 0008 本发明的另一目的在于提供该软糖的制备方法。 0009 本发明一种软糖， 按其重量份计， 包括以下原料： 山莓40-50份、 柚子8-10份、 柠檬酸0.5-1份、 果胶蜜0.4-0.6份、 麦芽糖4-6份、 明胶5-7 份、 木糖醇50-60份、 冰糖2-4份、 二氧化钛0.02-0.04份、 蜂蜡0.01-0.03份、 水适量。 0010 本发明一种软糖的制备方法， 包括以下步骤： （1） 柚子的选料与制备： 选择柚子皮亮丽， 果肉紧实的柚。
11、子8-10份清洗干净后去皮， 将 果肉置于榨汁机内， 得柚子汁， 备用， 将柚子皮切成小粒放入锅中加入麦芽糖4-6和水， 大火 煮开后转小火焖煮2-4小时， 煮的过程中不断用铲子将柚子皮压烂， 直至柚子皮被煮的融烂 无明显颗粒， 即得柚子皮汁， 备用； （2） 山莓的选料与制备： 选取色泽红润， 无病虫害的山莓40-50份置于榨汁机内， 渣成山 莓汁， 备用； （3） 糖浆的制备： 将木糖醇50-60份、 冰糖2-4份加入水放入锅内， 在120-124温度下煮 制18-22分钟， 得糖浆， 备用； （4） 熬制： 将柚子汁、 柚子皮汁、 山莓汁、 糖浆、 0.4-0.6份果胶蜜、 0.02-0。
12、.04份二氧化 钛、 0.01-0.03份蜂蜡置于容器中， 大火煮开后转小火在98-102条件下熬制2-4小时， 得到 混合物， 备用； （5） 成型： 将步骤 （4） 制得的混合物冷却至42-44， 添加柠檬酸0.5-1份拌均匀后， 放入 模具中成型， 得凝胶块， 备用； （6） 成品： 将凝胶块置于相对湿度40-44%， 温度在34-36环境下自然干燥45-55分钟， 装入包装袋内， 即得。 0011 本发明与现有技术相比， 具有明显有益效果， 从以上技术方案可知:通过在软糖原 料中添加山莓汁、 柚子汁及柚子皮汁使得制得的软糖富含维生素、 SOD、 花青色、 鞣化酸、 柠 檬烯和派烯等营养。
13、物质， 同时使得软糖具有有健胃、 润肺、 补血、 清肠、 利便、 促进人体对其 他营养物质的吸收和消化， 改善新陈代谢、 增强抗病祛痰镇咳等效果。 具体实施方式 0012 实施例1： 一种软糖及其制备方法， 包括以下步骤： （1） 柚子的选料与制备： 选择柚子皮亮丽， 果肉紧实的柚子10Kg清洗干净后去皮， 将果 肉置于榨汁机内， 得柚子汁， 备用， 将柚子皮切成小粒放入锅中加入麦芽糖4和水， 大火煮开 后转小火焖煮4小时， 煮的过程中不断用铲子将柚子皮压烂， 直至柚子皮被煮的融烂无明显 颗粒， 即得柚子皮汁， 备用； （2） 山莓的选料与制备： 选取色泽红润， 无病虫害的山莓40Kg置于榨汁。
14、机内， 渣成山莓 汁， 备用； （3） 糖浆的制备： 将木糖醇60Kg、 冰糖2Kg加入水放入锅内， 在124温度下煮制18分钟， 得糖浆， 备用； （4） 熬制： 将柚子汁、 柚子皮汁、 山莓汁、 糖浆、 0.6Kg果胶蜜、 0.02Kg二氧化钛、 0.03Kg蜂 蜡置于容器中， 大火煮开后转小火在98条件下熬制4小时， 得到混合物， 备用； 说 明 书 2/3 页 4 CN 107535669 A 4 （5） 成型： 将步骤 （4） 制得的混合物冷却至42， 添加柠檬酸1Kg拌均匀后， 放入模具中 成型， 得凝胶块， 备用； （6） 成品： 将凝胶块置于相对湿度40%， 温度在36环境下自。
15、然干燥45分钟， 装入包装袋 内， 即得。 0013 实施例2： 一种软糖及其制备方法， 包括以下步骤： （1） 柚子的选料与制备： 选择柚子皮亮丽， 果肉紧实的柚子9Kg清洗干净后去皮， 将果肉 置于榨汁机内， 得柚子汁， 备用， 将柚子皮切成小粒放入锅中加入麦芽糖5和水， 大火煮开后 转小火焖煮3小时， 煮的过程中不断用铲子将柚子皮压烂， 直至柚子皮被煮的融烂无明显颗 粒， 即得柚子皮汁， 备用； （2） 山莓的选料与制备： 选取色泽红润， 无病虫害的山莓45Kg置于榨汁机内， 渣成山莓 汁， 备用； （3） 糖浆的制备： 将木糖醇55Kg、 冰糖3Kg加入水放入锅内， 在122温度下煮制。
16、20分钟， 得糖浆， 备用； （4） 熬制： 将柚子汁、 柚子皮汁、 山莓汁、 糖浆、 0.5Kg果胶蜜、 0.03Kg二氧化钛、 0.02Kg蜂 蜡置于容器中， 大火煮开后转小火在100条件下熬制3小时， 得到混合物， 备用； （5） 成型： 将步骤 （4） 制得的混合物冷却至43， 添加柠檬酸0.7Kg拌均匀后， 放入模具 中成型， 得凝胶块， 备用； （6） 成品： 将凝胶块置于相对湿度42%， 温度在35环境下自然干燥50分钟， 装入包装袋 内， 即得。 0014 实施例3： 一种软糖及其制备方法， 包括以下步骤： （1） 柚子的选料与制备： 选择柚子皮亮丽， 果肉紧实的柚子8Kg清洗。
17、干净后去皮， 将果肉 置于榨汁机内， 得柚子汁， 备用， 将柚子皮切成小粒放入锅中加入麦芽糖6和水， 大火煮开后 转小火焖煮2小时， 煮的过程中不断用铲子将柚子皮压烂， 直至柚子皮被煮的融烂无明显颗 粒， 即得柚子皮汁， 备用； （2） 山莓的选料与制备： 选取色泽红润， 无病虫害的山50Kg置于榨汁机内， 渣成山莓汁， 备用； （3） 糖浆的制备： 将木糖醇50Kg、 冰糖4Kg加入水放入锅内， 在120温度下煮制22分钟， 得糖浆， 备用； （4） 熬制： 将柚子汁、 柚子皮汁、 山莓汁、 糖浆、 0.4Kg果胶蜜、 0.04Kg二氧化钛、 0.01Kg蜂 蜡置于容器中， 大火煮开后转小火在102条件下熬制2小时， 得到混合物， 备用； （5） 成型： 将步骤 （4） 制得的混合物冷却至44， 添加柠檬酸0. 5Kg拌均匀后， 放入模具 中成型， 得凝胶块， 备用； （6） 成品： 将凝胶块置于相对湿度44%， 温度在34环境下自然干燥55分钟， 装入包装袋 内， 即得。 0015 以上所述， 仅是本发明的较佳实施例而已， 并非对本发明作任何形式上的限制， 任 何未脱离本发明技术方案内容， 依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修 改、 等同变化与修饰， 均仍属于本发明技术方案的范围内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 107535669 A 5 。