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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710635750.X (22)申请日 2017.07.31 (71)申请人 李建军 地址 841000 新疆维吾尔自治区巴音郭楞 蒙古自治州库尔勒市天山西路南三巷 4号5栋4号 (72)发明人 李建军 (74)专利代理机构 北京盛凡智荣知识产权代理 有限公司 11616 代理人 晏荣府 (51)Int.Cl. A23L 7/10(2016.01) A23L 19/00(2016.01) A23L 13/70(2016.01) (54)发明名称 一种新疆羊肉手抓饭及其制作方。
2、法 (57)摘要 本发明公开一种新疆羊肉手抓饭及其制作 方法， 所需原料为： 大米、 胡萝 卜、 水、 食用油、 洋 葱、 羊肉、 葡萄干、 绍酒、 孜然、 生姜、 花椒、 糖、 盐、 鸡精。 制作步骤如下： a.先将羊肉洗净切块， 然后 加入绍酒腌制一小时， 大米洗净并用水浸泡半小 时； b.将锅烧热， 倒入食用油， 加入洋葱炒出香味 后， 放入羊肉翻炒； c.依次向锅中加入孜然、 生 姜、 花椒、 糖、 盐、 鸡精适当翻炒后， 加入胡萝 卜丝， 直至炒出胡萝 卜的颜色浸入菜汤中； d.加水至没 过羊肉并大火煮二十分钟； e.将泡好的大米加入 到锅中， 并与锅中的菜搅拌均匀， 待锅中汤汁煮 。
3、沸之后， 盖上锅盖， 小火焖二十分钟； f.打开锅 盖， 将锅中菜、 肉和米饭搅拌均匀， 加入葡萄干后 即可食用。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107279703 A 2017.10.24 CN 107279703 A 1.一种新疆羊肉手抓饭， 其特征在于， 所述新疆羊肉手抓饭各原料份量数为： 大米4060份、 胡萝 卜2030份、 水2030份、 食 用油1015份、 洋葱13份、 羊肉815份， 葡萄干36份、 绍酒13份、 孜然0.20.5份、 生 姜0.20.4份、 花椒0.10.4份、 糖13份、 盐0.50.8份、 鸡精0.30.6份。 2.根据权利要求1所述一种新疆羊肉手抓。
4、饭， 其特征在于， 所述新疆羊肉手抓饭各原料份量数为： 大米50份、 胡萝 卜26份、 水25份、 食用油12份、 洋 葱2份、 羊肉10份、 葡萄干5份、 绍酒2份、 孜然0.4份、 生姜0.3份、 花椒0.3份、 糖2份、 盐0.6份、 鸡精0.5份。 3.根据权利要求1或2所述一种新疆羊肉手抓饭， 其特征在于， 所述羊肉选用罗布羊羊 肉。 4.一种新疆羊肉手抓饭的制作方法， 其特征在于， 所述制备步骤如下： a.先将羊肉洗净切块， 然后加入绍酒腌制一小时， 大米洗净并用水浸泡半小时； b.将锅烧热， 倒入食用油， 加入洋葱炒出香味后， 放入羊肉翻炒； c.依次向锅中加入孜然、 生姜、 花。
5、椒、 糖、 盐、 鸡精适当翻炒后， 加入胡萝 卜丝， 直至炒出 胡萝 卜的颜色浸入菜汤中； d.加水至没过羊肉并大火煮二十分钟； e.将泡好的大米加入到锅中， 并与锅中的菜搅拌均匀， 待锅中汤汁煮沸之后， 盖上锅 盖， 小火焖二十分钟； f.打开锅盖， 将锅中菜、 肉和米饭搅拌均匀， 加入葡萄干后即可食用。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107279703 A 2 一种新疆羊肉手抓饭及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及饮食领域， 尤其涉及一种新疆羊肉手抓饭及其制作方法。 背景技术 0002 抓饭， 维吾尔语称 “波劳” ， 是新疆维吾尔、 乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，。
6、 多净手掇食， 故汉语称为 “抓饭” 。 新疆手抓饭营养丰富， 具有食补的功效， 是维吾尔民族过 节、 待客的必备食品之一。 因为最初是用手抓食的， 故得此名。 如今， 手抓饭， 尤其是羊肉手 抓饭已经成为大众人民垂涎的美食。 发明内容 0003 为解决以上现有问题， 本发明提供一种新疆羊肉手抓饭及其制作方法。 0004 本发明为实现以上目的， 采用如下方案： 一种新疆羊肉手抓饭， 0005 所述新疆羊肉手抓饭各原料份量数为： 大米4060份、 胡萝 卜2030份、 水2030 份、 食用油1015份、 洋葱13份、 羊肉815份， 葡萄干36份， 绍酒13份、 孜然0.20.5 份、 生姜0。
7、.20.4份、 花椒0.10.4份、 糖13份、 盐0.50.8份、 鸡精0.30.6份。 0006 作为进一步说明， 0007 所述新疆羊肉手抓饭各原料份量数为： 大米50份、 胡萝 卜26份、 水25份、 食用油12 份、 洋葱2份、 羊肉10份、 葡萄干5份、 绍酒2份、 孜然0.4份、 生姜0.3份、 花椒0.3份、 糖2份、 盐 0.6份、 鸡精0.5份。 0008 作为进一步说明， 所述羊肉选用罗布羊羊肉。 0009 一种新疆羊肉手抓饭的制作方法， 0010 所述制备步骤如下： 0011 a.先将羊肉洗净切块， 然后加入绍酒腌制一小时， 大米洗净并用水浸泡半小时； 0012 b.将。
8、锅烧热， 倒入食用油， 加入洋葱炒出香味后， 放入羊肉翻炒； 0013 c.依次向锅中加入孜然、 生姜、 花椒、 糖、 盐、 鸡精适当翻炒后， 加入胡萝 卜丝， 直至 炒出胡萝 卜的颜色浸入菜汤中； 0014 d.加水至没过羊肉并大火煮二十分钟； 0015 e.将泡好的大米加入到锅中， 并与锅中的菜搅拌均匀， 待锅中汤汁煮沸之后， 盖上 锅盖， 小火焖二十分钟； 0016 f.打开锅盖， 将锅中菜、 肉和米饭搅拌均匀， 加入葡萄干后即可食用。 0017 本发明产生的有益效果： 此新疆羊肉手抓饭营养丰富， 味道诱人， 做法简单。 具体实施方式 0018 下面对本发明的技术方案作更为详细、 完整的。
9、说明。 0019 一种新疆羊肉手抓饭， 0020 所述新疆羊肉手抓饭各原料份量数为： 大米4060份、 胡萝 卜2030份、 水2030 说 明 书 1/2 页 3 CN 107279703 A 3 份、 食用油1015份、 洋葱13份、 羊肉815份、 葡萄干36份、 绍酒13份， 孜然0.20.5 份、 生姜0.20.4份、 花椒0.10.4份、 糖13份、 盐0.50.8份、 鸡精0.30.6份； 0021 所述新疆羊肉手抓饭各原料份量数为： 大米50份、 胡萝 卜26份、 水25份、 食用油12 份、 洋葱2份、 羊肉10份、 葡萄干5份、 绍酒2份、 孜然0.4份、 生姜0.3份、 。
10、花椒0.3份、 糖2份、 盐 0.6份、 鸡精0.5份； 0022 所述羊肉选用罗布羊羊肉； 0023 一种新疆羊肉手抓饭的制作方法， 0024 所述制备步骤如下： 0025 a.先将羊肉洗净切块， 然后加入绍酒腌制一小时， 大米洗净并用水浸泡半小时； 0026 b.将锅烧热， 倒入食用油， 加入洋葱炒出香味后， 放入羊肉翻炒； 0027 c.依次向锅中加入孜然、 生姜、 花椒、 糖、 盐、 鸡精适当翻炒后， 加入胡萝 卜丝， 直至 炒出胡萝 卜的颜色浸入菜汤中； 0028 d.加水至没过羊肉并大火煮二十分钟； 0029 e.将泡好的大米加入到锅中， 并与锅中的菜搅拌均匀， 待锅中汤汁煮沸之后。
11、， 盖上 锅盖， 小火焖二十分钟； 0030 f.打开锅盖， 将锅中菜、 肉和米饭搅拌均匀， 加入葡萄干后即可食用。 0031 实施例， a.先将罗布羊肉10份洗净切块， 然后加入绍酒2份腌制一小时， 大米50份 洗净并用水浸泡半小时； 0032 b.将锅烧热， 倒入食用油12份， 加入洋葱2份炒出香味后， 放入羊肉进行翻炒； 0033 c.依次向锅中加入孜然0.4份、 生姜0.3份、 花椒0.3份、 糖2份、 盐0.6份、 鸡精0.5份 适当翻炒后， 加入胡萝 卜26份丝， 直至炒出胡萝 卜的颜色浸入菜汤中； 0034 d.加水25份至没过羊肉并大火煮二十分钟； 0035 e.将泡好的大米加入到锅中， 并与锅中的菜搅拌均匀， 待锅中汤汁煮沸之后， 盖上 锅盖， 小火焖二十分钟； 0036 f.打开锅盖， 将锅中菜、 肉和米饭搅拌均匀， 加入葡萄干5份后即可食用。 0037 显然， 所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例， 而不是全部实施例。 基于本 发明的实施例， 本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实 施， 都属于本发明的保护范围。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107279703 A 4 。