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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410580946.X (22)申请日 2014.10.27 A23L 1/212(2006.01) (71)申请人 重庆德宜信食品有限公司 地址 401429 重庆市綦江县文龙街道通惠 (72)发明人 朱光伟 姚雪 郭茂容 (74)专利代理机构 重庆创新专利商标代理有限 公司 50125 代理人 付继德 (54) 发明名称 乡野竹笋及其制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种乡野竹笋及其制作方法， 按重量份数计算， 包括竹笋原料 10-15 份、 干辣 椒面 4-5 份、 色拉油 6.5-7 份、 香油 0.003-0.005 。
2、份、花 生 米 0.2-0.3 份、 白 砂 糖 0.15-0.2 份、 姜 0.02-0.03 份、芝 麻 0.012-0.015 份、花 椒 面 0.02-0.03 份、 味 精 0.1-0.2 份、 山 梨 酸 钾 0.006-0.008 份， 这种乡野竹笋入口爽脆， 回味悠 长， 具有丰富的营养成分， 开胃健脾。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105614295 A 2016.06.01 CN 105614295 A 1/1 页 2 1. 一种乡野竹笋， 其特征在于， 按重量份数计算， 包括竹笋原料。
3、 10-15 份、 干辣椒面 4-5 份、 色拉油 6.5-7 份、 香油 0.003-0.005 份、 花生米 0.2-0.3 份、 白砂糖 0.15-0.2 份、 姜 0.02-0.03 份、 芝麻 0.012-0.015 份、 花椒面 0.02-0.03 份、 味精 0.1-0.2 份、 山梨酸钾 0.006-0.008 份。 2. 一种制作如权利要求 1 所述的乡野竹笋的方法， 其特征在于， 按重量份数计算包括 如下步骤 ： a、 将竹笋原料进行切分成丝形， 丝形长 * 宽 =（3cm7cm） *(0.5cm1cm), 要求丝形 大小均匀 ； b、 对切丝的竹笋原料进行脱硫处理， 脱硫。
4、后含硫量 50mg/kg， 接着进行脱水处理， 使 得竹笋原料水分含量为 84-86% ； c、 称取竹笋原料 10-15 份、 干辣椒面 4-5 份、 色拉油 6.5-7 份、 香油 0.003-0.005 份、 花生米 0.2-0.3 份、 白砂糖 0.15-0.2 份、 姜 0.02-0.03 份、 芝麻 0.012-0.015 份、 花椒面 0.02-0.03 份、 味精 0.1-0.2 份、 山梨酸钾 0.006-0.008 份进行炒制， 并不断搅拌均匀， 炒制 时间为 15 分钟， 起锅后进行机器计量瓶装罐装、 压盖。 权 利 要 求 书 CN 105614295 A 2 1/2 。
5、页 3 乡野竹笋及其制作方法 0001 技术领域 0002 本发明属于食品技术领域， 特别是涉及一种乡野竹笋及其制作方法。 背景技术 0003 竹笋是一种多年生草本植物， 竹笋的营养比较丰富， 竹笋中含有丰富的蛋白质和 氨基酸， 竹笋具有一定药用价值， 可以起到清热化痰、 益气和胃的功效。但是一般的竹笋有 这样的缺点， 就是一般的竹笋不方便长期保存， 而且食用方法比较比较简单。 具体实施方式 0004 有鉴于现有技术的上述缺陷， 本发明所要解决的技术问题是提供一种乡野竹笋及 其制作方法， 这种乡野竹笋入口爽脆， 回味悠长， 具有丰富的营养成分， 开胃健脾。 0005 为实现上述目的， 本发明提。
6、供了一种乡野竹笋， 按重量份数计算， 包括竹笋原料 10-15份、 干辣椒面4-5份、 色拉油6.5-7份、 香油0.003-0.005份、 花生米0.2-0.3份、 白砂 糖0.15-0.2份、 姜0.02-0.03份、 芝麻0.012-0.015份、 花椒面0.02-0.03份、 味精0.1-0.2 份、 山梨酸钾 0.006-0.008 份。 0006 生产乡野竹笋的方法， 按重量份数计算包括如下步骤 ： a、 将竹笋原料进行切分成丝形， 丝形长 * 宽 =（3cm7cm） *(0.5cm1cm), 要求丝形 大小均匀。 0007 b、 对切丝的竹笋原料进行脱硫处理， 脱硫后含硫量 50。
7、mg/kg， 接着进行脱水处 理， 使得竹笋原料水分含量为 84-86%。 0008 c、 称取竹笋原料 10-15 份、 干辣椒面 4-5 份、 色拉油 6.5-7 份、 香油 0.003-0.005 份、 花生米 0.2-0.3 份、 白砂糖 0.15-0.2 份、 姜 0.02-0.03 份、 芝麻 0.012-0.015 份、 花椒面 0.02-0.03 份、 味精 0.1-0.2 份、 山梨酸钾 0.006-0.008 份进行炒制， 并不断搅拌均匀， 炒制 时间为 15 分钟， 起锅后进行机器计量瓶装罐装、 压盖。 0009 本发明的有益效果是 ： 本发明制作的乡野竹笋入口爽脆， 回。
8、味悠长， 具有丰富的营 养成分， 开胃健脾。 具体实施方式 0010 实施例一 ： 将竹笋原料进行切分成丝形， 丝形长 * 宽 =7cm*1cm, 要求丝形大小均匀。对切丝的竹 笋原料进行脱硫处理， 脱硫后含硫量 50mg/kg， 接着进行脱水处理， 使得竹笋原料水分含 量为 84-86%。 0011 称取竹笋原料 10kg、 干辣椒面 4kg、 色拉油 6.5kg、 香油 0.003kg、 花生米 0.2kg、 白 砂糖 0.15kg、 姜 0.02kg、 芝麻 0.012kg、 花椒面 0.02kg、 味精 0.1kg、 山梨酸钾 0.006kg 进行 说 明 书 CN 105614295。
9、 A 3 2/2 页 4 炒制， 并不断搅拌均匀， 炒制时间为 15 分钟， 起锅后进行机器计量瓶装罐装、 压盖。 0012 实施例二 ： 将竹笋原料进行切分成丝形， 丝形长 * 宽 =3cm*0.5cm, 要求丝形大小均匀。 0013 对切丝的竹笋原料进行脱硫处理， 脱硫后含硫量 50mg/kg， 接着进行脱水处理， 使得竹笋原料水分含量为 84-86%。 0014 称取竹笋原料 15kg、 干辣椒面 5kg、 色拉油 6.5kg、 香油 0.005kg、 花生米 0.3kg、 白 砂糖 0.2kg、 姜 0.03kg、 芝麻 0.015kg、 花椒面 0.03kg、 味精 0.2kg、 山梨酸钾 0.008kg 进行 炒制， 并不断搅拌均匀， 炒制时间为 15 分钟， 起锅后进行机器计量瓶装罐装、 压盖。 说 明 书 CN 105614295 A 4 。