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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510949133.8 (22)申请日 2015.12.18 A23L 21/12(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (71)申请人 林淑丽 地址 363000 福建省漳州市龙文区蓝田镇钱 隆学府辛园小区 19 栋 1304 (72)发明人 林淑丽 (74)专利代理机构 广州市一新专利商标事务所 有限公司 44220 代理人 刘兴耿 (54) 发明名称 一种杂果酱及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开一种杂果酱， 包括以下重量份数 配比的原料 ： 榴莲 28-30 份、 蓬蘽 6-8 份、 星苹果 12-1。
2、4 份、 黑莓 10-12 份、 黑桃 14-16 份、 杈杷果 3-5份、 芒果10-12份、 释迦8-10份、 布福娜15-17 份、 香蕉10-12份、 甜味素8-10份、 蓝莓30-32份、 芹菜籽8-10份、 黄瓜籽8-10份、 苦瓜粉4-6份、 荷 叶粉 3-5 份、 山楂粉 1-3 份、 桑叶粉 4-6 份、 芦笋 茶 12-14 份、 雪茶 15-17 份、 蚕豆 2-4 份、 椰浆 6-8 份、 魔芋精粉 2-4 份、 燕麦 6-8 份和饴糖 150-160 份， 该杂果酱营养丰富， 低血糖生成指数且具有一 定的减肥效果。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知。
3、识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书5页 CN 105581297 A 2016.05.18 CN 105581297 A 1.一种杂果酱， 其特征在于， 包括以下重量份数配比的原料： 榴莲28-30份、 蓬蘽6-8份、 星苹果12-14份、 黑莓10-12份、 黑桃14-16份、 杈杷果3-5份、 芒果10-12份、 释迦8-10份、 布福 娜15-17份、 香蕉10-12份、 甜味素8-10份、 蓝莓30-32份、 芹菜籽8-10份、 黄瓜籽8-10份、 苦瓜 粉4-6份、 荷叶粉3-5份、 山楂粉1-3份、 桑叶粉4-6份、 芦笋茶12-14份、 雪茶15-17份、 蚕。
4、豆2-4 份、 椰浆6-8份、 魔芋精粉2-4份、 燕麦6-8份和饴糖150-160份。 2.如权利要求1所述的一种杂果酱， 其特征在于， 包括以下重量份数配比的原料： 榴莲 30份、 蓬蘽6份、 星苹果12份、 黑莓10份、 黑桃14份、 杈杷果3份、 芒果10份、 释迦8份、 布福娜15 份、 香蕉10份、 甜味素8份、 蓝莓30份、 芹菜籽8份、 黄瓜籽8份、 苦瓜粉4份、 荷叶粉3份、 山楂粉 1份、 桑叶粉4份、 芦笋茶12份、 雪茶15份、 蚕豆2份、 椰浆6份、 魔芋精粉2份、 燕麦6份和饴糖 150份。 3.如权利要求1所述的一种杂果酱， 其特征在于， 包括以下重量份数配比的原。
5、料： 榴莲 28份、 蓬蘽8份、 星苹果14份、 黑莓12份、 黑桃16份、 杈杷果5份、 芒果12份、 释迦10份、 布福娜 17份、 香蕉12份、 甜味素10份、 蓝莓32份、 芹菜籽10份、 黄瓜籽10份、 苦瓜粉6份、 荷叶粉5份、 山楂粉3份、 桑叶粉6份、 芦笋茶14份、 雪茶17份、 蚕豆4份、 椰浆8份、 魔芋精粉4份、 燕麦8份和 饴糖160份。 4.如权利要求1所述的一种杂果酱， 其特征在于， 包括以下重量份数配比的原料： 榴莲 29份、 蓬蘽7份、 星苹果13份、 黑莓11份、 黑桃15份、 杈杷果4份、 芒果11份、 释迦9份、 布福娜16 份、 香蕉11份、 甜味素9。
6、份、 蓝莓31份、 芹菜籽9份、 黄瓜籽9份、 苦瓜粉5份、 荷叶粉4份、 山楂粉 2份、 桑叶粉5份、 芦笋茶13份、 雪茶16份、 蚕豆3份、 椰浆7份、 魔芋精粉3份、 燕麦7份和饴糖 155份。 5.一种杂果酱的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤： 1） 将榴莲28-30份、 蓬蘽6-8份、 星苹果12-14份、 黑莓10-12份、 黑桃14-16份、 杈杷果3-5 份、 芒果10-12份、 释迦8-10份、 布福娜15-17份、 香蕉10-12份和蓝莓30-32份取出果肉， 制得 果肉， 备用； 2） 将芹菜籽8-10份、 燕麦6-8份和黄瓜籽8-10份一起倒入到粉碎机中进行粉碎。
7、处理， 粉 碎成2000目， 制得粉末， 备用； 3） 将芦笋茶12-14份和雪茶15-17份倒入到烧锅中， 然后加入适量的水分， 用武火加热 15分钟， 过滤， 制得茶液， 备用； 4） 将步骤3)制得的茶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行蒸发处理， 将含水量蒸发至45% 左右， 制得浓缩茶液， 备用； 5） 将蚕豆2-4份和步骤1） 制得的果肉倒入到料理机中进行打浆处理， 制得果浆， 备用； 6） 将苦瓜粉4-6份、 荷叶粉3-5份、 山楂粉1-3份、 桑叶粉4-6份、 椰浆6-8份、 魔芋精粉2-4 份、 步骤2） 制得的粉末和步骤5） 制得的果浆一起倒入到器皿中， 充分搅拌均匀， 制得糊状 。
8、物， 备用； 7） 将饴糖150-160份、 甜味素8-10份、 步骤6） 制得的糊状物和步骤4） 制得的浓缩茶液一 起倒入到烧锅中， 用文火加热， 加热过程中不断搅拌， 加热15分钟， 即得果酱。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105581297 A 2 一种杂果酱及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种杂果酱及其制备方法。 背景技术 0002 果酱是把水果、 糖及酸度调节剂混合后， 用超过100温度熬制而成的凝胶物质， 也叫果子酱。 制作果酱是长时间保存水果的一种方法。 主要用来涂抹于面包或吐司上食用。 不论草莓、 蓝莓、 葡萄、 玫瑰等小型果实， 或李、 橙、 苹果、。
9、 桃等大型果实切小后， 同样可制成 果酱， 不过调制同一时间通常只使用一种果实。 无糖果酱、 平价果酱或特别果酱(如:榴莲、 菠萝)， 便会使用胶体。 果酱常使用的胶体包括:果胶、 豆胶及三仙胶。 0003 但是目前的果酱高血糖生成指数， 容易导致肥胖， 而且营养单一， 难以满足市场的 需求。 发明内容 0004 本发明要解决的技术问题是提供一种营养丰富， 低血糖生成指数且具有一定的减 肥效果的杂果酱及其制备方法。 0005 为解决上述问题， 本发明采用如下技术方案： 一种杂果酱及其制备方法， 包括以下重量份数配比的原料： 榴莲28-30份、 蓬蘽6-8份、 星苹果12-14份、 黑莓10-1。
10、2份、 黑桃14-16份、 杈杷果3-5份、 芒果10-12份、 释迦8-10份、 布福 娜15-17份、 香蕉10-12份、 甜味素8-10份、 蓝莓30-32份、 芹菜籽8-10份、 黄瓜籽8-10份、 苦瓜 粉4-6份、 荷叶粉3-5份、 山楂粉1-3份、 桑叶粉4-6份、 芦笋茶12-14份、 雪茶15-17份、 蚕豆2-4 份、 椰浆6-8份、 魔芋精粉2-4份、 燕麦6-8份和饴糖150-160份。 0006 进一步的， 包括以下重量份数配比的原料： 榴莲30份、 蓬蘽6份、 星苹果12份、 黑莓 10份、 黑桃14份、 杈杷果3份、 芒果10份、 释迦8份、 布福娜15份、 香蕉。
11、10份、 甜味素8份、 蓝莓30 份、 芹菜籽8份、 黄瓜籽8份、 苦瓜粉4份、 荷叶粉3份、 山楂粉1份、 桑叶粉4份、 芦笋茶12份、 雪 茶15份、 蚕豆2份、 椰浆6份、 魔芋精粉2份、 燕麦6份和饴糖150份。 0007 进一步的， 包括以下重量份数配比的原料： 榴莲28份、 蓬蘽8份、 星苹果14份、 黑莓 12份、 黑桃16份、 杈杷果5份、 芒果12份、 释迦10份、 布福娜17份、 香蕉12份、 甜味素10份、 蓝莓 32份、 芹菜籽10份、 黄瓜籽10份、 苦瓜粉6份、 荷叶粉5份、 山楂粉3份、 桑叶粉6份、 芦笋茶14 份、 雪茶17份、 蚕豆4份、 椰浆8份、 魔芋精。
12、粉4份、 燕麦8份和饴糖160份。 0008 进一步的， 包括以下重量份数配比的原料： 榴莲29份、 蓬蘽7份、 星苹果13份、 黑莓 11份、 黑桃15份、 杈杷果4份、 芒果11份、 释迦9份、 布福娜16份、 香蕉11份、 甜味素9份、 蓝莓31 份、 芹菜籽9份、 黄瓜籽9份、 苦瓜粉5份、 荷叶粉4份、 山楂粉2份、 桑叶粉5份、 芦笋茶13份、 雪 茶16份、 蚕豆3份、 椰浆7份、 魔芋精粉3份、 燕麦7份和饴糖155份。 0009 本发明要解决的另一技术问题是提供一种杂果酱的制备方法， 包括以下步骤： 1） 将榴莲28-30份、 蓬蘽6-8份、 星苹果12-14份、 黑莓10-。
13、12份、 黑桃14-16份、 杈杷果3-5 份、 芒果10-12份、 释迦8-10份、 布福娜15-17份、 香蕉10-12份和蓝莓30-32份取出果肉， 制得 说 明 书 1/5 页 3 CN 105581297 A 3 果肉， 备用； 2） 将芹菜籽8-10份、 燕麦6-8份和黄瓜籽8-10份一起倒入到粉碎机中进行粉碎处理， 粉 碎成2000目， 制得粉末， 备用； 3） 将芦笋茶12-14份和雪茶15-17份倒入到烧锅中， 然后加入适量的水分， 用武火加热 15分钟， 过滤， 制得茶液， 备用； 4） 将步骤3)制得的茶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行蒸发处理， 将含水量蒸发至45% 左右，。
14、 制得浓缩茶液， 备用； 5） 将蚕豆2-4份和步骤1） 制得的果肉倒入到料理机中进行打浆处理， 制得果浆， 备用； 6） 将苦瓜粉4-6份、 荷叶粉3-5份、 山楂粉1-3份、 桑叶粉4-6份、 椰浆6-8份、 魔芋精粉2-4 份、 步骤2） 制得的粉末和步骤5） 制得的果浆一起倒入到器皿中， 充分搅拌均匀， 制得糊状 物， 备用； 7） 将饴糖150-160份、 甜味素8-10份、 步骤6） 制得的糊状物和步骤4） 制得的浓缩茶液一 起倒入到烧锅中， 用文火加热， 加热过程中不断搅拌， 加热15分钟， 即得果酱。 0010 本发明的有益效果是： 本发明的有益效果是： 通过添加有榴莲、 蓬蘽。
15、、 星苹果、 黑 莓、 黑桃等水果， 含有丰富的营养成分， 而且添加有燕麦， 含有水溶性纤维具有平食用后血 糖上升的效果， 并且配合有蚕豆、 荷叶粉、 山楂粉、 桑叶粉、 芦笋茶和雪茶等成分具有降脂、 降压效果的配料， 使得产品具有良好的减肥效果。 具体实施方式 0011 实施例1： 一种杂果酱， 包括以下重量份数配比的原料： 榴莲30份、 蓬蘽6份、 星苹果12份、 黑莓10 份、 黑桃14份、 杈杷果3份、 芒果10份、 释迦8份、 布福娜15份、 香蕉10份、 甜味素8份、 蓝莓30 份、 芹菜籽8份、 黄瓜籽8份、 苦瓜粉4份、 荷叶粉3份、 山楂粉1份、 桑叶粉4份、 芦笋茶12份、。
16、 雪 茶15份、 蚕豆2份、 椰浆6份、 魔芋精粉2份、 燕麦6份和饴糖150份。 0012 一种杂果酱的制备方法包括以下步骤： 1） 将榴莲30份、 蓬蘽6份、 星苹果12份、 黑莓10份、 黑桃14份、 杈杷果3份、 芒果10份、 释迦 8份、 布福娜15份、 香蕉10份和蓝莓30份取出果肉， 制得果肉， 备用； 2） 将芹菜籽8份、 燕麦6份和黄瓜籽8份一起倒入到粉碎机中进行粉碎处理， 粉碎成2000 目， 制得粉末， 备用； 3） 将芦笋茶12份和雪茶15份倒入到烧锅中， 然后加入适量的水分， 用武火加热15分钟， 过滤， 制得茶液， 备用； 4） 将步骤3)制得的茶液倒入到低温蒸发浓。
17、缩机中进行蒸发处理， 将含水量蒸发至45% 左右， 制得浓缩茶液， 备用； 5） 将蚕豆2份和步骤1） 制得的果肉倒入到料理机中进行打浆处理， 制得果浆， 备用； 6） 将苦瓜粉4份、 荷叶粉3份、 山楂粉1份、 桑叶粉4份、 椰浆6份、 魔芋精粉2份、 步骤2） 制 得的粉末和步骤5） 制得的果浆一起倒入到器皿中， 充分搅拌均匀， 制得糊状物， 备用； 7） 将饴糖150份、 甜味素8份、 步骤6） 制得的糊状物和步骤4） 制得的浓缩茶液一起倒入 到烧锅中， 用文火加热， 加热过程中不断搅拌， 加热15分钟， 即得果酱。 0013 实施例2： 说 明 书 2/5 页 4 CN 1055812。
18、97 A 4 一种杂果酱， 包括以下重量份数配比的原料： 榴莲28份、 蓬蘽8份、 星苹果14份、 黑莓12 份、 黑桃16份、 杈杷果5份、 芒果12份、 释迦10份、 布福娜17份、 香蕉12份、 甜味素10份、 蓝莓32 份、 芹菜籽10份、 黄瓜籽10份、 苦瓜粉6份、 荷叶粉5份、 山楂粉3份、 桑叶粉6份、 芦笋茶14份、 雪茶17份、 蚕豆4份、 椰浆8份、 魔芋精粉4份、 燕麦8份和饴糖160份。 0014 一种杂果酱的制备方法， 包括以下步骤： 1） 将榴莲28份、 蓬蘽8份、 星苹果14份、 黑莓12份、 黑桃16份、 杈杷果5份、 芒果12份、 释迦 10份、 布福娜17。
19、份、 香蕉12份和蓝莓32份取出果肉， 制得果肉， 备用； 2） 将芹菜籽10份、 燕麦8份和黄瓜籽10份一起倒入到粉碎机中进行粉碎处理， 粉碎成 2000目， 制得粉末， 备用； 3） 将芦笋茶14份和雪茶17份倒入到烧锅中， 然后加入适量的水分， 用武火加热15分钟， 过滤， 制得茶液， 备用； 4） 将步骤3)制得的茶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行蒸发处理， 将含水量蒸发至45% 左右， 制得浓缩茶液， 备用； 5） 将蚕豆4份和步骤1） 制得的果肉倒入到料理机中进行打浆处理， 制得果浆， 备用； 6） 将苦瓜粉6份、 荷叶粉5份、 山楂粉3份、 桑叶粉6份、 椰浆8份、 魔芋精粉4份、 。
20、步骤2） 制 得的粉末和步骤5） 制得的果浆一起倒入到器皿中， 充分搅拌均匀， 制得糊状物， 备用； 7） 将饴糖160份、 甜味素10份、 步骤6） 制得的糊状物和步骤4） 制得的浓缩茶液一起倒入 到烧锅中， 用文火加热， 加热过程中不断搅拌， 加热15分钟， 即得果酱。 0015 实施例3： 一种杂果酱， 包括以下重量份数配比的原料： 榴莲29份、 蓬蘽7份、 星苹果13份、 黑莓11 份、 黑桃15份、 杈杷果4份、 芒果11份、 释迦9份、 布福娜16份、 香蕉11份、 甜味素9份、 蓝莓31 份、 芹菜籽9份、 黄瓜籽9份、 苦瓜粉5份、 荷叶粉4份、 山楂粉2份、 桑叶粉5份、 芦。
21、笋茶13份、 雪 茶16份、 蚕豆3份、 椰浆7份、 魔芋精粉3份、 燕麦7份和饴糖155份。 0016 一种杂果酱的制备方法， 包括以下步骤： 1） 将榴莲29份、 蓬蘽7份、 星苹果13份、 黑莓11份、 黑桃15份、 杈杷果4份、 芒果11份、 释迦 9份、 布福娜16份、 香蕉11份和蓝莓31份取出果肉， 制得果肉， 备用； 2） 将芹菜籽9份、 燕麦7份和黄瓜籽9份一起倒入到粉碎机中进行粉碎处理， 粉碎成2000 目， 制得粉末， 备用； 3） 将芦笋茶13份和雪茶16份倒入到烧锅中， 然后加入适量的水分， 用武火加热15分钟， 过滤， 制得茶液， 备用； 4） 将步骤3)制得的茶液。
22、倒入到低温蒸发浓缩机中进行蒸发处理， 将含水量蒸发至45% 左右， 制得浓缩茶液， 备用； 5） 将蚕豆3份和步骤1） 制得的果肉倒入到料理机中进行打浆处理， 制得果浆， 备用； 6） 将苦瓜粉5份、 荷叶粉4份、 山楂粉2份、 桑叶粉5份、 椰浆7份、 魔芋精粉3份、 步骤2） 制 得的粉末和步骤5） 制得的果浆一起倒入到器皿中， 充分搅拌均匀， 制得糊状物， 备用； 7） 将饴糖155份、 甜味素8-10份、 步骤6） 制得的糊状物和步骤4） 制得的浓缩茶液一起倒 入到烧锅中， 用文火加热， 加热过程中不断搅拌， 加热15分钟， 即得果酱。 0017 实验例： 实验对象： 120名试用者，。
23、 随机法分为3组： 对照组一、 对照组二和实验组， 每组40人。 说 明 书 3/5 页 5 CN 105581297 A 5 0018 试验方法： 对照组一使用市面上进口的果酱， 对照组二使用市面上一般的果酱， 使 用时间为2个月， 实验组使用本发明的杂果酱， 使用时间为2个月。 0019 判断标准： 效果显著： 血液中脂肪含量降低， 血糖逐渐达到正常化。 0020 效果一般： 血糖稍有降低。 0021 副作用： 血糖和血脂升高。 0022 3组的使用者第1个月的效果比较， 结果见下表： 3组的使用者第2个月的效果比较， 结果见下表： 通过对3组实验进行检查， 实验组未出现使用副作用， 实验。
24、组与对照组一和对照组二相 比使用效果好。 0023 为了进一步检测本发明的杂果酱的营养成分， 将100g的本发明的杂果酱作为实验 组， 100g的市面上一般的果酱作为对照组， 分别进行了营养成分检测， 具体结果如下表所 示： 说 明 书 4/5 页 6 CN 105581297 A 6 通过实验进行检查， 本发明的杂果酱与市面上的果酱相比营养丰富。 0024 本发明的有益效果是： 通过添加有榴莲、 蓬蘽、 星苹果、 黑莓、 黑桃等水果， 含有丰 富的营养成分， 而且添加有燕麦， 含有水溶性纤维具有平食用后血糖上升的效果， 并且配合 有蚕豆、 荷叶粉、 山楂粉、 桑叶粉、 芦笋茶和雪茶等成分具有。
25、降脂、 降压效果的配料， 使得产 品具有良好的减肥效果。 0025 典型案例： 李某， 在深圳读书， 李某经常将果酱和面包作为早餐， 一段时间后， 李某身体开始发胖， 李某便意识到是果酱的问题， 便开始更换其他含糖量低的果酱， 但是一直没有改善， 而且李 某渐渐肥了起来， 但是李某食用了本发明的杂果酱后， 发觉口感极佳， 于是李某决定再食用 一段时间， 几个月后， 李某的身体渐渐恢复成以前的状态。 0026 以上所述， 仅为本发明的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何 不经过创造性劳动想到的变化或替换， 都应涵盖在本发明的保护范围内。 说 明 书 5/5 页 7 CN 105581297 A 7 。