技术领域
本发明涉及一种保健茶的制备方法，尤其是涉及一种红枣莲子养生茶的制备方法。
背景技术
莲子，为小坚果，是睡莲科水生草本植物莲的种子，又称白莲、莲实、莲米。果实呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。
中医认为：莲子含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物以及钙、磷和钾等矿物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用；丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢等。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，故莲子具有防癌抗癌的营养保健功能；莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；莲子中还含有的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。
莲子营养价值高、功效多，用于加工成红枣莲子养生茶可实现对莲子原料的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
发明内容
本发明的目的是解决新鲜莲子不易贮藏，提供一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的红枣莲子养生茶的制备方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种红枣莲子养生茶的制备方法，其特征在于：采用莲子提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：
（1）莲子提取液的制备：分两次提取，第一次提取：莲子、红枣冲洗干净后粉碎，加入少量的蛋白粉和土茯苓粉，置100℃水浴中，经55min后用6层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置92℃水浴中浸提，经4小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
（2）发酵液的制备：将200克麦芽糖、绿茶450毫升和金盏花汁100毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至38℃时，加入乳酸发酵混合菌，于32℃下培养6-8天，当pH值为2-3时即可；
（3）成品调配：将莲子提取液与发酵液混合，再加入少许百合粉、藕粉、薄荷粉、苹果酸、红橘香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
有益效果：本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的红枣莲子养生茶，本产品富含蛋白质和多种矿物质，有利于促进机体的新陈代谢，增强人体免疫功能，具有滋补养性、补气强心、健脾开胃、防癌抗癌的功效，是一种健康美味、开胃消食的绿色饮品。
具体实施方式
实施例1：
一种红枣莲子养生茶的制备方法，具体操作步骤如下：
（1）莲子提取液的制备：分两次提取，第一次提取：莲子、红枣、菱角洗净去皮后粉碎，加入少量的枸杞和甜菊叶，置65℃水浴中，经3小时后用6层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置78℃水浴中浸提，经0.5小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
（2）发酵液的制备：将200克麦芽糖、普洱茶100毫升、金盏花50克和灯笼果汁100毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至55℃时，加入乳酸发酵混合菌，于45℃下培养3天，当pH值为5.6时即可；
（3）成品调配：将莲子提取液与发酵液混合，再加入少许柠檬酸、玳玳花粉、香兰素、麦芽香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
实施例2：
一种红枣莲子养生茶的制备方法，具体操作步骤如下：
（1）莲子提取液的制备：分两次提取，第一次提取：莲子、红枣、山楂冲洗干净后粉碎，加入少量的红参粉和金银花，置80℃水浴中，经3-4小时后用8层纱布过滤，保存滤液；第二次提取：将第一次提取后的残渣置96℃水浴中浸提，经1-2小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
（2）发酵液的制备：将200克木糖醇、苦丁茶280毫升和百果香汁120毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至50℃时，加入乳酸发酵混合菌，于42℃下培养2-3天，当pH值为4.5时即可；
（3）成品调配：将莲子提取液与发酵液混合，再加入少许甘草、枸杞汁、槐花、柠檬酸、葡萄香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。