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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610094230.8 (22)申请日 2016.02.22 (71)申请人 合肥众得乐食品有限公司 地址 230000 安徽省合肥市高新区科学大 道22号银欣花园1幢705室 (72)发明人 王勇 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (51)Int.Cl. A23L 2/38(2006.01) A23L 33/10(2016.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 2/70(2006.01) A23L 。
2、2/72(2006.01) (54)发明名称 一种清热安神促睡眠的萱草花饮料及其制 备方法 (57)摘要 本发明公开了一种清热安神促睡眠的萱草 花饮料， 包括以下重量份组分： 鲜观音柴叶、 芦 根、 酸枣仁、 百合花、 萱草花、 西洋参提取物、 银杏 叶提取物、 枸杞提取物、 蜂王浆冻干粉、 酵母菌、 柠檬酸钙、 魔芋葡甘聚糖、 纳米壳聚糖、 活化纳米 沸石等。 本发明的萱草花发酵饮料， 利用观音柴 的凝胶特性， 将观音柴滤液中加载一半酵母菌构 成凝胶发酵团体， 将该发凝胶酵团体置于其它成 分的液体发酵环境中， 创造发酵环境中存在发酵 体的内外双重发酵， 配合多次搅拌， 内外双重发 酵相互作用。
3、， 调控了发酵微环境内的温度， 丰富 了发酵产物， 优化了最终制品的口感和风味； 再 者， 将百合花、 萱草花等配伍具有滋补保健、 提高 免疫力、 改善睡眠质量、 提高食欲、 抗疲劳的功 效。 权利要求书1页 说明书2页 CN 105961953 A 2016.09.28 CN 105961953 A 1.一种清热安神促睡眠的萱草花饮料， 其特征在于， 包括以下重量份组分： 鲜观音柴叶 29-30、 芦根12-13、 酸枣仁14-15、 百合花19-20、 萱草花23-24、 西洋参提取物2-3、 银杏叶提 取物2.1-2.3、 枸杞提取物2.2.-2.4、 蜂王浆冻干粉4-5、 酵母菌3.2。
4、-3.4、 柠檬酸钙2.1-2.3、 魔芋葡甘聚糖2.3-2.4、 纳米壳聚糖3-4、 活化纳米沸石11-12、 糙米糠18-20、 适量的水。 2.如权利要求1所述的一种清热安神促睡眠的萱草花饮料制备方法， 其特征在于， 包括 以下步骤： (1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质， 让后放入蒸锅中， 在9095下用水蒸气热烫 5-7min得热烫后的观音柴叶备用； 将热烫后的观音柴叶放入打浆机中， 并加入总重量6-8倍 的水， 打浆15-25min， 之后过滤， 得观音柴叶滤液备用； (2)将芦根、 酸枣仁、 糙米糠混合放入炒锅中， 大火翻炒20-30min， 停止加热， 冷却球磨 粉碎， 过3。
5、00目， 得功能复合粉备用； 将百合花、 萱草花用水清洗干净之后， 晾干， 用超微粉碎 机粉碎， 过300目， 得花粉备用； (3)将观音柴叶滤液中加入一半的酵母菌搅拌均匀， 之后加入柠檬酸钙、 魔芋葡甘聚糖 升温至35-37混合搅拌均匀， 室温静置1.6-1.8h， 得加载活化酵母菌的观音柴凝胶备用； (4)将观音柴凝胶、 功能复合粉、 花粉、 西洋参提取物、 银杏叶提取物、 枸杞提取物、 蜂王 浆冻干粉、 剩余一半酵母菌一起放入带搅拌装置的灭菌透明发酵罐中， 之后在加入总重量 17-18倍的水， 在28-30下发酵22-24d， 发酵的过程中， 利用搅拌装置搅拌， 将发酵时间均 分成三个阶。
6、段， 第一阶段共搅拌2次， 每次18-20min， 第二阶段共搅拌4次， 每次23-25min； 第 三阶段共搅拌2次， 每次23-25min； 得复合发酵液备用； (5)将复合发酵液采用16层纱布过滤， 得滤液， 将滤液中加入活化纳米沸石， 搅拌均匀 后， 静置2-3h， 取上层澄清液备用； 将上层澄清液中在加入纳米壳聚糖， 高温40-42加热搅 拌10-20min， 采用耐高温超微过滤网过滤， 取滤液灌装， 100巴氏消毒16-20min后， 密封即 得。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105961953 A 2 一种清热安神促睡眠的萱草花饮料及其制备方法 技术领域 0001 。
7、本发明涉及基于观音柴的食品加工技术领域， 尤其涉及一种清热安神促睡眠的萱 草花饮料及其制备方法。 背景技术 0002 观音柴也叫腐婢树， 马鞭草科多年生落叶灌木。 野生于皖南山区。 叶可制豆腐， 俗 称豆腐柴； 根、 茎、 叶入药， 清热解毒、 消肿止血， 治疟疾， 泻痢， 痈肿， 疔疮， 创伤出血。 腐婢其 叶和嫩枝含有大量的果胶、 蛋白质和纤维素， 也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C， 还 含有丰富的矿质元素， 同时腐婢所含热量很低， 因此还是减肥食品的一个极佳选择， 以观音 柴叶和嫩枝为原料， 可以制备豆腐凝胶， 该凝胶营养丰富， 具有众多功效， 但是不易保存。 开 发基于观音茶的多功。
8、能食品， 对食品行业的发展可以起到锦上添花的功效。 发明内容 0003 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种清热安神促睡眠的萱草花饮 料及其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种清热安神促睡眠的萱草花饮料， 包括以下重量份组分： 鲜观音柴叶29-30、 芦根12- 13、 酸枣仁14-15、 百合花19-20、 萱草花23-24、 西洋参提取物2-3、 银杏叶提取物2.1-2.3、 枸 杞提取物2.2.-2.4、 蜂王浆冻干粉4-5、 酵母菌3.2-3.4、 柠檬酸钙2.1-2.3、 魔芋葡甘聚糖 2.3-2.4、 纳米壳聚糖3-4、 活化纳米沸石11-12、。
9、 糙米糠18-20、 适量的水。 0005 所述的一种清热安神促睡眠的萱草花饮料制备方法， 包括以下步骤： (1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质， 让后放入蒸锅中， 在9095下用水蒸气热烫 5-7min得热烫后的观音柴叶备用； 将热烫后的观音柴叶放入打浆机中， 并加入总重量6-8倍 的水， 打浆15-25min， 之后过滤， 得观音柴叶滤液备用； (2)将芦根、 酸枣仁、 糙米糠混合放入炒锅中， 大火翻炒20-30min， 停止加热， 冷却球磨 粉碎， 过300目， 得功能复合粉备用； 将百合花、 萱草花用水清洗干净之后， 晾干， 用超微粉碎 机粉碎， 过300目， 得花粉备用； (3)将。
10、观音柴叶滤液中加入一半的酵母菌搅拌均匀， 之后加入柠檬酸钙、 魔芋葡甘聚糖 升温至35-37混合搅拌均匀， 室温静置1.6-1.8h， 得加载活化酵母菌的观音柴凝胶备用； (4)将观音柴凝胶、 功能复合粉、 花粉、 西洋参提取物、 银杏叶提取物、 枸杞提取物、 蜂王 浆冻干粉、 剩余一半酵母菌一起放入带搅拌装置的灭菌透明发酵罐中， 之后在加入总重量 17-18倍的水， 在28-30下发酵22-24d， 发酵的过程中， 利用搅拌装置搅拌， 将发酵时间均 分成三个阶段， 第一阶段共搅拌2次， 每次18-20min， 第二阶段共搅拌4次， 每次23-25min； 第 三阶段共搅拌2次， 每次23-2。
11、5min； 得复合发酵液备用； (5)将复合发酵液采用16层纱布过滤， 得滤液， 将滤液中加入活化纳米沸石， 搅拌均匀 后， 静置2-3h， 取上层澄清液备用； 将上层澄清液中在加入纳米壳聚糖， 高温40-42加热搅 说 明 书 1/2 页 3 CN 105961953 A 3 拌10-20min， 采用耐高温超微过滤网过滤， 取滤液灌装， 100巴氏消毒16-20min后， 密封即 得。 0006 本发明的优点是： 本发明的萱草花发酵饮料， 利用观音柴的凝胶特性， 将观音柴滤液中加载一半酵母菌 构成凝胶发酵团体， 将该发凝胶酵团体置于其它成分的液体发酵环境中， 创造发酵环境中 存在发酵体的内。
12、外双重发酵， 配合多次搅拌， 内外双重发酵相互作用， 调控了发酵微环境内 的温度， 丰富了发酵产物， 优化了最终制品的口感和风味； 再者， 将百合花、 萱草花、 芦根、 酸 枣仁、 西洋参提取物、 银杏叶提取物、 枸杞提取物、 蜂王浆冻干粉配伍具有滋补保健、 提高免 疫力、 改善睡眠质量、 提高食欲、 抗疲劳的功效； 配合澄清过滤工艺， 保证了饮料的清澈和色 泽， 本产品清澈透亮， 营养丰富， 口感独特， 兼具花香以及发酵液的醇香、 视觉效果好。 具体实施方式 0007 一种清热安神促睡眠的萱草花饮料， 包括以下重量份组分： 鲜观音柴叶29、 芦根 12、 酸枣仁14、 百合花19、 萱草花2。
13、3、 西洋参提取物2、 银杏叶提取物2.1、 枸杞提取物2.2.、 蜂 王浆冻干粉4、 酵母菌3.2、 柠檬酸钙2.1、 魔芋葡甘聚糖2.3、 纳米壳聚糖3、 活化纳米沸石11、 糙米糠18、 适量的水。 0008 所述的一种清热安神促睡眠的萱草花饮料制备方法， 包括以下步骤： (1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质， 让后放入蒸锅中， 在9095下用水蒸气热烫 5min得热烫后的观音柴叶备用； 将热烫后的观音柴叶放入打浆机中， 并加入总重量6倍的 水， 打浆15min， 之后过滤， 得观音柴叶滤液备用； (2)将芦根、 酸枣仁、 糙米糠混合放入炒锅中， 大火翻炒20min， 停止加热， 冷却。
14、球磨粉 碎， 过300目， 得功能复合粉备用； 将百合花、 萱草花用水清洗干净之后， 晾干， 用超微粉碎机 粉碎， 过300目， 得花粉备用； (3)将观音柴叶滤液中加入一半的酵母菌搅拌均匀， 之后加入柠檬酸钙、 魔芋葡甘聚糖 升温至35混合搅拌均匀， 室温静置1.6h， 得加载活化酵母菌的观音柴凝胶备用； (4)将观音柴凝胶、 功能复合粉、 花粉、 西洋参提取物、 银杏叶提取物、 枸杞提取物、 蜂王 浆冻干粉、 剩余一半酵母菌一起放入带搅拌装置的灭菌透明发酵罐中， 之后在加入总重量 17倍的水， 在28下发酵22d， 发酵的过程中， 利用搅拌装置搅拌， 将发酵时间均分成三个阶 段， 第一阶段共搅拌2次， 每次18min， 第二阶段共搅拌4次， 每次23min； 第三阶段共搅拌2次， 每次23min； 得复合发酵液备用； (5)将复合发酵液采用16层纱布过滤， 得滤液， 将滤液中加入活化纳米沸石， 搅拌均匀 后， 静置2h， 取上层澄清液备用； 将上层澄清液中在加入纳米壳聚糖， 高温40加热搅拌 10min， 采用耐高温超微过滤网过滤， 取滤液灌装， 100巴氏消毒16min后， 密封即得。 说 明 书 2/2 页 4 CN 105961953 A 4 。