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1、(10)申请公布号 CN 103783580 A (43)申请公布日 2014.05.14 CN 103783580 A (21)申请号 201310486749.7 (22)申请日 2013.10.17 A23L 1/36(2006.01) A23P 1/08(2006.01) (71)申请人 华隆 ( 乳山 ) 食品工业有限公司 地址 264513 山东省威海市乳山市徐家镇驻 地 (72)发明人 张文镨 唐立仁 (54) 发明名称 一种茶花生果的加工方法 (57) 摘要 本发明提供了一种茶花生果的加工方法。将 花生置于茶水蒸煮， 经烘干后在花生壳外表面涂 抹上茶叶粉的方法， 从而使花生具有。
2、茶香， 茶色等 风味， 并能较有效地防止花生产生异味。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103783580 A CN 103783580 A 1/1 页 2 1. 一种茶花生果的加工方法， 具体包括以下步骤 ： （1） 以经过筛选的花生果为原料， 将其投入 100的茶水中蒸煮 8 至 12 分钟， 同时加入 食盐， 食盐量为花生的 5%， 茶水以刚淹没花生为宜， 然后将花生投入茶水中浸泡 8 至 12 分 钟， 再捞起， 沥干 ； （2） 将沥干后的花生。
3、进行烘干， 使花生仁与花生壳产生松动的间隙 ； （3） 在烘干后的花生壳表面涂抹上茶色 ； （4） 将涂抹上茶色后的花生进行烘干。 2. 根据权利要求 1 所述的茶花生果的加工方法， 其特征在于 ： 所述的步骤 （3） 中， 所说 的茶色原料为茶叶， 茶叶经粉碎成 250 目至 300 目的粉状物， 并经加水搅拌均匀后， 涂抹在 花生壳表面上。 3. 根据权利要求 1 所述的茶花生果的加工方法， 其特征在于 ： 所述的步骤 （4） 中， 所说 的烘干为温火烘干， 使花生壳表面的水分达到 8-12%。 权 利 要 求 书 CN 103783580 A 2 1/2 页 3 一种茶花生果的加工方法 。
4、技术领域 0001 本发明涉及一种花生加工方法， 更具体地说是一种茶花生果的加工方法。 背景技术 0002 目前市场上销售的花生是通过以下步骤加工而成的 ： 以经过筛选的花生果为原 料， 将其蒸煮， 在蒸煮过程中， 根据人们的口味， 添加相应的辅助材料， 从而形成各种风味的 花生食品。但这种花生食品， 保质期短， 易产生异味。当前市场上还销售一种在花生外壳涂 抹上黄土的花生食品， 其加工方法是在将花生进行蒸煮之后， 在花生壳表面涂抹上黄土， 然 后将其进行烘干加工， 这样， 可使已入味的花生保持风味， 又能使花生添加了一层保护层， 延长了保质期不易产生异味。 然而， 由于黄土里含有多种微量元素。
5、， 其中也含有对人体有害 的元素， 另外， 不同地区的黄土所含有的微量元素又不同， 又由于， 在黄土里还含有不易杀 死的细菌， 所以， 在食用时， 较不卫生， 易影响人的身体健康。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种新的风味， 并能较长时间保持花生风味， 不易产生异 味的茶花生果的加工方法。 0004 为了达到上述目的， 本发明采取的技术方案是 ： 一种茶花生果的加工方法， 具体包括以下步骤 ： （1） 以经过筛选的花生果为原料， 将其投入 100的茶水中蒸煮 8 至 12 分钟， 同时加入 食盐， 食盐量为花生的 5%， 茶水以刚淹没花生为宜， 然后将花生投入茶水中浸泡 8 至 1。
6、2 分 钟， 再捞起， 沥干 ； （2） 将沥干后的花生进行烘干， 使花生仁与花生壳产生松动的间隙 ； （3） 在烘干后的花生壳表面涂抹上茶色 ； （4） 将涂抹上茶色后的花生进行烘干。 0005 本发明所述的步骤 （3） 中， 所说的茶色原料为茶叶， 茶叶经粉碎成 250 目至 300 目 的粉状物， 并经加水搅拌均匀后， 涂抹在花生壳表面上。 0006 本发明所述的步骤 （4）中， 所说的烘干为温火烘干， 使花生壳表面的水分达到 8-12%。 0007 本发明的有益效果是 ： 先将花生置于茶水中， 浸泡并加热蒸煮， 使花生充满了茶香 味， 又由于， 在花生壳表面涂上由茶叶经粉碎而成的粉状物。
7、， 使花生的茶香更加浓厚， 较有 效地阻隔了花生与空气的接触， 不易产生异味， 同时又有利于剥咬花生。 具体实施方式 0008 实施例 1 ： 取泉水 30kg， 煮开后投入 5kg 绿茶。10 分钟后， 将 50kg 花生置于茶水中并继续加热 10 分钟， 然后， 将花生投入茶水中浸泡 10 分钟， 再捞起， 沥干， 并进行烘干， 这时， 将已粉碎并 说 明 书 CN 103783580 A 3 2/2 页 4 经 300 目筛选过的茶叶粉加水搅拌， 涂抹在花生壳外表， 再进行烘干， 使花生壳上的涂抹层 含水分达到 10%。 0009 实施例 2 ： 取泉水 30kg， 煮开后投入 5kg 红茶。10 分钟后， 将 50kg 花生置于茶水中并继续加热 10 分钟， 然后， 将花生投入茶水中浸泡 10 分钟， 再捞起， 沥干， 并进行烘干， 这时， 将已粉碎并 经 300 目筛选过的茶叶粉加水搅拌， 涂抹在花生壳外表， 再进行烘干， 使花生壳上的涂抹层 含水分达到 10%。 说 明 书 CN 103783580 A 4 。