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1、(10)授权公告号 CN 103704840 B (45)授权公告日 2014.12.03 CN 103704840 B (21)申请号 201410006487.4 (22)申请日 2014.01.07 A23L 2/38(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (73)专利权人 威海环翠楼红参科技有限公司 地址 264211 山东省威海市临港经济技术开 发区台北路 58 号 (72)发明人 高晖富 姜志辉 张崇禧 王振波 董爽 贾丽 于江春 姜丽萍 丛众正 张瑞瑞 史文凤 CN 102273703 A,2011.12.14, 全文 . 。
2、CN 102366373 A,2012.03.07, 全文 . CN 102919921 A,2013.02.13, 全文 . CN 103392801 A,2013.11.20, 全文 . KR 10-2013-0023131 A,2013.03.07, 全文 . CN 101804086 A,2010.08.18, 全文 . KR 10-2012-0090645 A,2012.08.17, 全文 . (54) 发明名称 一种高丽红参青果饮料的制备方法 (57) 摘要 本发明所属保健食品研究开发技术领域。本 发明涉及一种高丽红参青果饮料的制备方法。将 浸提罐中装入高丽红参 5 年根粉末、 青。
3、果粉末、 枸 杞子和大枣 ； 将-环糊精溶于80蒸参水中， 将 此溶液注入浸提罐中与高丽红参 5 年根粉末、 青 果粉末、 枸杞子和大枣混合， 搅拌和浸提， 过滤， 得 到滤液 ； 对残渣重复提取一次， 压滤， 得到滤液 ； 将滤液合并， 加红糖、 食盐， 搅拌， 过滤， 得到滤液， 将滤液装罐或装瓶， 灭菌即可。 本发明产品具有强 身健体的功能。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 丛文蓉 权利要求书 1 页 说明书 4 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书4页 (10)授权公告号 CN 103704840 B CN 1037048。
4、40 B 1/1 页 2 1. 一种高丽红参青果饮料的制备方法， 特征在于其步骤如下 ： (1)原辅料组成及配比为高丽红参5年根粉末1.0-1.5kg、 青果粉末2.0-3.0kg、 枸杞子 2.0-3.0kg、 大枣 1.0-2.0kg、 - 环糊精 0.16-0.30kg、 蒸参水 10.0-15.0L、 0.1-0.2清酒 乳杆菌、 红糖 0.80-1.20kg、 食盐 0.005-0.008kg ； (2) 将浸提罐中装入高丽红参 5 年根粉末 1.0-1.5kg、 青果粉末 2.0-3.0kg、 枸杞子 2.0-3.0kg、 大枣 1.0-2.0kg ； (3) 将 - 环糊精 0.。
5、08-0.15kg 溶于 80蒸参水 5.0-7.5L 中， 将此溶液注入浸提 罐中与高丽红参 5 年根粉末 1.0-1.5kg、 青果粉末 2.0-3.0kg、 枸杞子 2.0-3.0kg、 大枣 1.0-2.0kg 混合， 搅拌和浸提 3-4h， 过滤， 得到滤液和残渣 ； (4) 再取 - 环糊精 0.08-0.15kg 溶于 80蒸参水 5.0-7.5L 中， 将此溶液注入浸提罐 中与 (3) 中残渣混合， 搅拌和浸提 2-3h， 过滤， 得到滤液和残渣 ； (5) 将 (4) 中残渣压滤， 得滤液， 将此滤液和 (3) 和 (4) 中滤液合并， 加入 0.1-0.2清 酒乳杆菌， 在。
6、温度 37-42进行 24-48h 发酵 ； (6) 将 (5) 中发酵液加入红糖 0.80-1.20kg、 食盐 0.005-0.008kg， 搅拌， 过滤， 得到滤 液， 将滤液装罐或装瓶， 120-125， 10-15 分钟灭菌即可。 权 利 要 求 书 CN 103704840 B 2 1/4 页 3 一种高丽红参青果饮料的制备方法 技术领域 0001 本发明所属保健食品研究开发技术领域。 本发明涉及一种高丽红参青果饮料的制 备方法。本发明产品具有强身健体的功能。 背景技术 0002 1 高丽红参系由产自韩国的高丽鲜参经蒸、 烘烤加工而成， 在加工高丽红参过程 中， 有新的抗癌活性成分。
7、产生。 高丽红参不凉也不热， 属于温性 ； 高丽参虽性温但补性强， 益 气助火。高丽参又分白参和红参， 脾虚火旺者宜用白参， 因 “生用气凉， 微苦补阴” ; 脾虚肺 怯者宜用红参，“熟用气温， 味甘补阳” 。总体来说， 高丽参更适合老年气虚症状明显的人服 用， 能强壮体质， 增强免疫力。 0003 高丽红参的功效 ： 0004 （1） 益智健脑 ： 对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙 醇成分的食物、 药物的人， 高丽红参具有提高脑力工作能力、 增强记忆力和改善脑缺血性障 碍的功效 0005 （2） 镇痛 ： 一些专家通过做传感神经细胞试验发现， 高丽参对身体各种疼痛症状。
8、都 有所帮助。 0006 （3） 防癌和抗癌 ： 高丽红参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活 性， 同时也可抑制癌细胞转移。另外， 高丽红参与抗癌剂同服用， 抗癌效果要好于单独用抗 癌剂 ( 丝裂霉素 )。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受， 高丽红参与抗癌剂同服用， 增 强对癌细胞的杀伤力、 减轻抗癌剂的副作用。 0007 （4） 增强免疫力 ： 高丽红参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂 ( 丝裂霉 素 ) 而下降的细胞性免疫反应， 尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫， 及自然杀伤细 胞的活性， 对提高免疫力有很大的功效。 0008 （5） 控制糖尿病 ： 高丽红参含有促。
9、进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质， 其中人 参皂苷能改善高血糖， 有效地控制糖尿病的发生。 0009 （6） 健肝 ： 高丽参成分中有抗肝炎活性， 具有解毒、 保护肝脏及促进肝再生、 恢复的 作用。此外， 高丽红参还有解酒、 消除宿醉的作用。 0010 （7） 调节血压 ： 高丽红参具有扩张血管作用， 能改善血液循环， 其中的皂苷成分通 过促进血管内皮细胞释放一氧化氮， 可达到降血压作用。 0011 （8） 抗疲劳及抗压 ： 经研究发现， 持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲 劳， 对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助 ; 此外， 高丽红参还可以 增强对低温 (5、 O、。
10、 -10 ) 及高温 (35 ) 等不利环境的耐受力， 通过对压力或环境变 化进行精妙调节， 提高抗压能力， 维持机体稳定性。 0012 （9） 改善女性更年期障碍 ： 据调查， 有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后， 有 80% 的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称， 这些女性如根据症状来调整用量， 还可提高疗效。 说 明 书 CN 103704840 B 3 2/4 页 4 0013 （10） 改善男性性功能障碍 ： 高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临 床试验， 勃起障碍患者 (90 人 ) 服用高丽红参后， 在勃起程度、 性欲及满意度等方面都有所 改善。 0014 （。
11、11） 抗氧化及抗衰老 ： 高丽红参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧 化效果。 0015 2 青果青果为橄榄科植物橄榄 Canarium album Raeusch。的干燥成熟果实。青果 味甘酸， 性平， 具有清热解毒、 利咽化痰、 生津止渴、 解毒、 开胃降气， 除烦醒酒之功效， 适应 于治咽喉肿痛， 咳嗽吐血， 菌痢， 癫痫， 暑热烦渴， 肠炎腹泻等病症， 解河肠毒及酒毒。配阿 胶 ： 补血滋阴 ； 配桔梗 ： 宣肺利咽 ； 配黄连 ： 燥湿清热。青果含蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 膳 食纤维、 胡萝卜素、 视黄醇当量、 维生素 B1、 维生素 B2、 尼克酸、 维生素 C、 。
12、钙、 铁、 磷、 镁、 锌、 硒等成分。据近年研究表明， 青果和青果油还有防治心脏病、 胃溃疡和保护胆囊的功能。另 据研究发现青果， 孕妇及哺乳期食青果， 对婴儿大脑发育有明显的促进作用， 可使婴儿变聪 明。近代医学研究发现， 摄入钙含量丰富的物质， 可减少患结肠癌和直肠癌的危险性。青果 含钙量相当高， 钙、 磷比值远大于 2， 经常食用， 人体中有足量的钙可与脂肪酸、 胆汁酸结合 形成不溶性化合物排出体外， 减少对肠道的致癌作用。 0016 3 枸杞子枸杞子又称枸杞果， 是名贵的药材和滋补品， 中医很早就有 “枸杞养生” 的 说法。 本草纲目 记载 ：“枸杞， 补肾生精， 养肝明目安神， 令。
13、人长寿。 ” 甘， 平。养肝， 滋 肾， 润肺。主要成份 ： 枸杞多糖、 甜菜碱， 阿托品， 天仙子胺。对免疫功能有调节增强作用、 降 血糖、 抗脂肪肝等。 0017 4 大枣大枣又名红枣、 干枣、 枣子， 起源于中国， 在中国已有八千多年的种植历史， 自古以来就被列为 “五果” （栗、 桃、 李、 杏、 枣） 之一。大枣富含蛋白质、 脂肪、 糖类、 胡萝卜 素、 B 族维生素、 维生素 C、 维生素 P 以及钙、 磷、 铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素 C 的含量在果品中名列前茅， 有维生素王之美称。 0018 5 蒸参水蒸参水是加工红参过程中的副产品， 含有单体人参皂苷 Rb1、 Rb。
14、2、 Rc、 Rd、 Re、 Rf、 Rg 等， 还含有人参多糖和微量挥发油等。 0019 6 乳酸菌 （Lactobacillus） 是发酵糖类且主要产物为乳酸的一类无芽孢、 革兰氏 染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸 菌。是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌可用于制造酸奶、 乳酪、 啤酒、 葡萄酒、 泡菜、 腌渍食品和其他发酵食品。 0020 一参三果制备的高丽红参青果饮料具有强身健体的功能。 发明内容 0021 1、 一种高丽红参青果饮料的制备方法， 特征在于其步骤如下 ： 0022 （1） 原辅料组成及配比为高丽红参5年根粉末1.0-1.5kg。
15、、 青果粉末2.0-3.0kg、 枸 杞子 2.0-3.0kg、 大枣 1.0-2.0kg、 - 环糊精 0.16-0.30kg、 蒸参水 10.0-15.0L、 0.1-0.2% 清酒乳杆菌、 红糖 0.80-1.20kg、 食盐 0.005-0.008kg ； 0023 （2） 将浸提罐中装入高丽红参5年根粉末1.0-1.5kg、 青果粉末2.0-3.0kg、 枸杞子 2.0-3.0kg、 大枣 1.0-2.0kg ； 0024 （3） 将 - 环糊精 0.08-0.15kg 溶于 80蒸参水 5.0-7.5L 中， 将此溶液注入浸 说 明 书 CN 103704840 B 4 3/4 页。
16、 5 提罐中与高丽红参 5 年根粉末 1.0-1.5kg、 青果粉末 2.0-3.0kg、 枸杞子 2.0-3.0kg、 大枣 1.0-2.0kg 混合， 搅拌和浸提 3-4h， 过滤， 得到滤液和残渣 ； 0025 （4） 再取 - 环糊精 0.08-0.15kg 溶于 80蒸参水 5.0-7.5L 中， 将此溶液注入浸 提罐中与 （3） 中残渣混合， 搅拌和浸提 2-3h， 过滤， 得到滤液和残渣 ； 0026 （5） 将 （3） 和 （4） 中残渣压滤， 得滤液， 将此滤液和 （3） 和 （4） 中滤液合并， 加入 0.1-0.2% 清酒乳杆菌， 在温度 37-42进行 24-48h 发。
17、酵 ； 0027 （6） 将 （5） 中发酵液加入红糖 0.80-1.20kg、 食盐 0.005-0.008kg， 搅拌， 过滤， 得到 滤液， 将滤液装罐或装瓶， 120-125， 10-15 分钟灭菌即可。 具体实施方式 0028 本发明所述的涉及一种高丽红参青果饮料的制备方法包括以下实施例， 下面的实 施例可进一步说明本发明， 但不以任何方式限制本发明。 0029 实施例 1: 0030 1、 一种高丽红参青果饮料的制备方法， 特征在于其步骤如下 ： 0031 （1）原辅料组成及配比为高丽红参 5 年根粉末 1.0kg、 青果粉末 2.0kg、 枸杞子 2.0kg、 大枣 1.0kg、。
18、 - 环糊精 0.16kg、 蒸参水 10.0L、 0.1-0.2% 双歧杆菌、 红糖 0.80kg、 食 盐 0.005kg ； 0032 （2） 将浸提罐中装入高丽红参 5 年根粉末 1.0kg、 青果粉末 2.0kg、 枸杞子 2.0kg 大 枣 1.0kg、 ； 0033 （3） 将 - 环糊精 0.08kg 溶于 80蒸参水 5.0L 中， 将此溶液注入浸提罐中与高 丽红参 5 年根粉末 1.0kg、 青果粉末 2.0kg、 枸杞子 2.0kg、 大枣 1.0kg 混合， 搅拌和浸提 3h， 过滤， 得到滤液和残渣 ； 0034 （4） 再取 - 环糊精 0.08kg 溶于 80蒸参。
19、水 5.0L 中， 将此溶液注入浸提罐中与 （3） 中残渣混合， 搅拌和浸提 2h， 过滤， 得到滤液和残渣 ； 0035 （5） 将 （3） 和 （4） 中残渣压滤， 得滤液， 将此滤液和 （3） 和 （4） 中滤液合并， 加入 0.1% 清酒乳杆菌， 在温度 37进行 48h 发酵 ； 0036 （6） 将 （5） 中发酵液加入红糖 0.80kg、 食盐 0.005kg， 搅拌， 过滤， 得到滤液， 将滤液 装罐或装瓶， 120， 15 分钟灭菌即可。 0037 实施例 2: 0038 1、 一种高丽红参青果饮料的制备方法， 特征在于其步骤如下 ： 0039 （1）原辅料组成及配比为高丽红。
20、参 5 年根粉末 1.5kg、 青果粉末 3.0kg、 枸杞子 3.0kg、 大枣 2.0kg、 - 环糊精 0.30kg、 蒸参水 15.0L、 0.2% 双歧杆菌、 红糖 1.20kg、 食盐 0.008kg ； 0040 （2） 将浸提罐中装入高丽红参 5 年根粉末 1.5kg、 青果粉末 3.0kg、 枸杞子 3.0kg、 大枣 2.0kg ； 0041 （3） 将 - 环糊精 0.15kg 溶于 80 7.5L 蒸参水中， 将此溶液注入浸提罐中与高 丽红参 5 年根粉末 1.5kg、 青果粉末 3.0kg、 枸杞子 3.0kg、 大枣 2.0kg 混合， 搅拌和浸提 4h， 过滤， 。
21、得到滤液和残渣 ； 0042 （4） 再取 - 环糊精 0.15kg 溶于 80 7.5L 蒸参水中， 将此溶液注入浸提罐中与 说 明 书 CN 103704840 B 5 4/4 页 6 （3） 中残渣混合， 搅拌和浸提 3h， 过滤， 得到滤液和残渣 ； 0043 （5） 将 （3） 和 （4） 中残渣压滤， 得滤液， 将此滤液和 （3） 和 （4） 中滤液合并， 加入 0.2% 清酒乳杆菌， 在温度 42进行 24h 发酵 ； 0044 （6） 将 （5） 中发酵液加入红糖 1.20kg、 食盐 0.008kg， 搅拌， 过滤， 得到滤液， 将滤液 装罐或装瓶， 125， 10 分钟灭菌即可。 说 明 书 CN 103704840 B 6 。