一种低GI值禅食产品及其制备方法.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 103750331 A (43)申请公布日 2014.04.30 CN 103750331 A (21)申请号 201410055622.4 (22)申请日 2014.02.19 A23L 1/29(2006.01) A23L 1/212(2006.01) A23L 1/20(2006.01) A23L 1/202(2006.01) A23L 1/337(2006.01) A23L 1/36(2006.01) (71)申请人 安徽燕之坊食品有限公司 地址 230051 安徽省合肥市包河区包河工业 园天津路 8 号 (72)发明人 张丽琍 祁斌 吴雷 (54) 发明名称。

2、 一种低 GI 值禅食产品及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开一种低 GI 值禅食产品及其制备 方法， 所述低 GI 值禅食产品包括有原料和辅料 ； 所述原料组分及重量份数配比为 ： 竹筍 5-10 份、 花椰菜 5-10 份、 菠菜 5-10 份、 豆芽 5-10 份、 海带 10-15份、 四季豆5-10份、 洋葱5-10份、 毛豆5-10 份、 腰果 10-20 份和花生 5-10 份 ； 所述辅料组分 及重量份数配比为 ： 食盐 1-3 份、 酱油 1-3 份和味 精 1-3 份 ； 该低 GI 值禅食产品降低血胆固醇、 增 加饱足感、 帮助血糖和体重的控制、 且可以帮助建 造肌肉。

3、。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 103750331 A CN 103750331 A 1/1 页 2 1. 一种低 GI 值禅食产品， 其特征在于 ： 所述低 GI 值禅食产品包括有原料和辅料 ； 所述原料组分及重量份数配比为 ： 竹筍 5-10 份、 花椰菜 5-10 份、 菠菜 5-10 份、 豆芽 5-10 份、 海带 10-15 份、 四季豆 5-10 份、 洋葱 5-10 份、 毛豆 5-10 份、 腰果 10-20 份和花生 5-10 份。

4、 ； 所述辅料组分及重量份数配比为 ： 食盐 1-3 份、 酱油 1-3 份和味精 1-3 份。 2. 一种如权利要求 1 所述的低 GI 值禅食产品的制备方法， 其特征在于 ： 包括以下步 骤 ： 1） 按重量份数配比取竹筍 5-10 份、 花椰菜 5-10 份、 菠菜 5-10 份、 豆芽 5-10 份、 海带 10-15 份、 四季豆 5-10 份、 洋葱 5-10 份和毛豆 5-10 份将需要去皮的原料进行去皮处理， 然 后将原料洗净， 并倒入锅中加水进行蒸煮， 蒸煮时间为 20-30min， 蒸煮完成后捞起， 备用 ； 2） 按重量份数配比取腰果 10-20 份和花生 5-10 份进。

5、行去壳处理， 然后将原料洗净风 干， 风干后倒入锅中进行炒制， 炒制时间为 10-20min， 炒制完成后盛起， 备用 ； 3） 取步骤 1） 与步骤 2） 中原料混合， 进行捣碎处理， 捣碎至 30-50 目粉末， 并倒入食盐 1-3 份、 酱油 1-3 份和味精 1-3 份进行混合， 充分混合后包装即可。 权 利 要 求 书 CN 103750331 A 2 1/3 页 3 一种低 GI 值禅食产品及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种低 GI 值禅食产品及其制备方法。 背景技术 0002 所谓 GI， 即 GlycemicIndex， 就是营养学上所说的 “升糖 ( 葡萄糖 )。

6、 指数” ， 即摄取 的食物在体内转换成 “糖” 的比例。高 GI 值的食物， 会加速人体的血糖上升， 血糖的上升 会导致胰岛素的分泌， 而骤升的胰岛素就是促进脂肪形成的元凶 ； 选择低 GI 食物， 可降低 人体胰岛素分泌、 减少热量产生及脂肪形成 ； 糖尿病患者由于胰岛素利用不佳， 若是摄取高 GI 值的食物容易造成血糖居高不下， 影响血糖的控制， 一般 GI 值在 40 以下的食物， 是糖尿 病患者可安心食用的食物。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种降低血胆固醇、 增加饱足感、 帮助血糖和体重的控制、 且可以帮助建造肌肉的低 GI 值禅食产品。 0004 为解决上述技术问题，。

7、 本发明采用如下技术方案 ： 一种低 GI 值禅食产品， 所述低 GI 值禅食产品包括有原料和辅料 ； 所述原料组分及重量份数配比为 ： 竹筍 5-10 份、 花椰菜 5-10 份、 菠菜 5-10 份、 豆芽 5-10 份、 海带 10-15 份、 四季豆 5-10 份、 洋葱 5-10 份、 毛豆 5-10 份、 腰果 10-20 份和花生 5-10 份 ； 所述辅料组分及重量份数配比为 ： 食盐 1-3 份、 酱油 1-3 份和味精 1-3 份。 0005 本发明要解决的另一技术问题是提供一种低 GI 值禅食产品的制备方法。 0006 为解决上述技术问题， 本发明采用如下技术方案 ： 包。

8、括以下步骤 ： 1） 按重量份数配比取竹筍 5-10 份、 花椰菜 5-10 份、 菠菜 5-10 份、 豆芽 5-10 份、 海带 10-15 份、 四季豆 5-10 份、 洋葱 5-10 份和毛豆 5-10 份将需要去皮的原料进行去皮处理， 然 后将原料洗净， 并倒入锅中加水进行蒸煮， 蒸煮时间为 20-30min， 蒸煮完成后捞起， 备用 ； 2） 按重量份数配比取腰果 10-20 份和花生 5-10 份进行去壳处理， 然后将原料洗净风 干， 风干后倒入锅中进行炒制， 炒制时间为 10-20min， 炒制完成后盛起， 备用 ； 3） 取步骤 1） 与步骤 2） 中原料混合， 进行捣碎处理。

9、， 捣碎至 30-50 目粉末， 并倒入食盐 1-3 份、 酱油 1-3 份和味精 1-3 份进行混合， 充分混合后包装即可。 0007 上述低 GI 值禅食产品的食用方法是 ： 拆开后可混合米饭共食， 也可单独食用。 0008 本发明所述的一种低 GI 值禅食产品， 其各原料 GI 值与作用为 ： 竹筍 ： GI 值为 26， 具有滋阴凉血、 和中润肠、 清热化痰、 解渴除烦、 清热益气的功效 ； 花椰菜 ： GI 值为 25， 具有强肾壮骨、 补脑填髓、 健脾养胃、 清肺润喉的作用 ； 菠菜 ： GI 值为 15， 具有通便清热、 理气补血、 防病抗衰等功效 ； 豆芽 ： GI 值为 22。

10、， 具有容易消化， 具有清热解毒、 利尿除湿的作用 ； 海带 ： GI 值为 17， 消痰软坚、 泄热利水、 止咳平喘、 祛脂降压、 散结抗癌 ； 说 明 书 CN 103750331 A 3 2/3 页 4 四季豆 ： GI 值为 26， 有调和脏腑、 安养精神、 益气健脾、 消暑化湿和利水消肿的功效 ； 洋葱 ： GI 值为 30， 具有润肠， 理气和胃， 健脾进食， 发散风寒， 温中通阳， 消食化肉， 提神 健体， 散瘀解毒的功效 ； 毛豆 ： GI 值为 30， 具有健脾宽中， 润燥消水、 清热解毒、 益气的功效 ； 腰果 ： GI 值为 29， 润肠通便， 润肤美容， 延缓衰老 ； 。

11、花生 ： GI 值为 22， 降低胆固醇， 延缓人体衰老， 促进儿童骨骼发育 ； 本发明一种低 GI 值禅食产品的有益效果是 ： 本发明的配方不仅可发挥组分的各自功 效， 又可体现上述组分的协同功效， 利于人们接受、 可降低血胆固醇、 增加饱足感、 帮助血糖 和体重的控制、 且可以帮助建造肌肉。 具体实施方式 0009 为能进一步了解本发明的特征、 技术手段及所达到的具体功能， 下面以具体实施 方式对本发明做进一步详细描述。 0010 实施例 1 ： 一种低 GI 值禅食产品， 所述低 GI 值禅食产品包括有原料和辅料 ； 所述原料组分及重量份数配比为 ： 竹筍 5g、 花椰菜 5g、 菠菜 。

12、5g、 豆芽 5g、 海带 10g、 四季 豆 5g、 洋葱 5g、 毛豆 5g、 腰果 10g 和花生 5g ； 所述辅料组分及重量份数配比为 ： 食盐 1g、 酱油 1g 和味精 1g。 0011 所述低 GI 值禅食产品的制备方法过程如下 ： 1） 按重量份数配比取竹筍5g、 花椰菜5g、 菠菜5g、 豆芽5g、 海带10g、 四季豆5g、 洋葱5g 和毛豆 5g 将需要去皮的原料进行去皮处理， 然后将原料洗净， 并倒入锅中加水进行蒸煮， 蒸煮时间为 20-30min， 蒸煮完成后捞起， 备用 ； 2） 按重量份数配比取腰果 10g 和花生 5g 份进行去壳处理， 然后将原料洗净风干， 。

13、风干 后倒入锅中进行炒制， 炒制时间为 10-20min， 炒制完成后盛起， 备用 ； 3） 取步骤 1） 与步骤 2） 中原料混合， 进行捣碎处理， 捣碎至 30-50 目粉末， 并倒入食盐 1g、 酱油 1g 和味精 1g 进行混合， 充分混合后包装即可。 0012 实施例 2 ： 一种低 GI 值禅食产品， 所述低 GI 值禅食产品包括有原料和辅料 ； 所述原料组分及重量份数配比为 ： 竹筍 10g、 花椰菜 10g、 菠菜 10g、 豆芽 10g、 海带 15g、 四季豆 10g、 洋葱 10g、 毛豆 10g、 腰果 20g 和花生 10g ； 所述辅料组分及重量份数配比为 ： 食盐。

14、 3g、 酱油 3g 和味精 3g。 0013 所述低 GI 值禅食产品的制备方法过程如下 ： 1） 按重量份数配比取竹筍 10g、 花椰菜 10g、 菠菜 10g、 豆芽 10g、 海带 15g、 四季豆 10g、 洋葱10g和毛豆10g将需要去皮的原料进行去皮处理， 然后将原料洗净， 并倒入锅中加水进 行蒸煮， 蒸煮时间为 20-30min， 蒸煮完成后捞起， 备用 ； 2） 按重量份数配比取腰果 20g 和花生 10g 份进行去壳处理， 然后将原料洗净， 并风干， 风干后倒入锅中进行炒制， 炒制时间为 10-20min， 炒制完成后盛起， 备用 ； 3） 取步骤 1） 与步骤 2） 中原。

15、料混合， 进行捣碎处理， 捣碎至 30-50 目粉末， 并倒入食盐 3g、 酱油 3g 和味精 3g 进行混合， 充分混合后包装即可。 说 明 书 CN 103750331 A 4 3/3 页 5 0014 实施例 3 ： 一种低 GI 值禅食产品， 所述低 GI 值禅食产品包括有原料和辅料 ； 所述原料组分及重量份数配比为 ： 竹筍 7g、 花椰菜 7g、 菠菜 7g、 豆芽 7g、 海带 12g、 四季 豆 7g、 洋葱 7g、 毛豆 7g、 腰果 15g 和花生 7g ； 所述辅料组分及重量份数配比为 ： 食盐 2g、 酱油 2g 和味精 2g。 0015 所述低 GI 值禅食产品的制备。

16、方法过程如下 ： 1） 按重量份数配比取竹筍7g、 花椰菜7g、 菠菜7g、 豆芽7g、 海带12g、 四季豆7g、 洋葱7g 和毛豆 7g 将需要去皮的原料进行去皮处理， 然后将原料洗净， 并倒入锅中加水进行蒸煮， 蒸煮时间为 20-30min， 蒸煮完成后捞起， 备用 ； 2） 按重量份数配比取腰果15g和花生7g份进行去壳处理， 然后将原料洗净， 并风干， 风 干后倒入锅中进行炒制， 炒制时间为 10-20min， 炒制完成后盛起， 备用 ； 3） 取步骤 1） 与步骤 2） 中原料混合， 进行捣碎处理， 捣碎至 30-50 目粉末， 并倒入食盐 2g、 酱油 2g 和味精 2g 进行混。

17、合， 充分混合后包装即可。 0016 本发明一种低 GI 值禅食产品及其制备方法的有益效果是 ： 降低血胆固醇、 增加饱 足感、 帮助血糖和体重的控制、 且可以帮助建造肌肉。 0017 典型案例 ： 孙某， 因不幸患有糖尿病， 医生建议多食用低 GI 值食品， 可是市面上此类食品较少， 导 致孙某常常只能根据自己的判断来处理， 后经推荐食用了本发明的一种低 GI 值禅食产品， 不仅能准确食用低 GI 值的食物， 且食用后又明显的饱足感， 体重也控制在一个较佳的范 围。 0018 以上已将本发明做一详细说明， 以上所述， 仅为本发明之较佳实施例而已， 当不能 限定本发明实施范围， 即凡依本申请范围所作均等变化与修饰， 皆应仍属本发明涵盖范围 内。 说 明 书 CN 103750331 A 5 。