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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510774686.4 (22)申请日 2015.11.14 A21D 13/00(2006.01) A21D 2/36(2006.01) A21D 2/34(2006.01) (71)申请人 张静芬 地址 314400 浙江省嘉兴市海宁市斜桥镇教 育路 24 号 (72)发明人 张静芬 (54) 发明名称 一种黄鳝肉馅饼及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种黄鳝肉馅饼及其制备方 法。特征是面皮和肉馅料组成 ； 该点心的色泽呈 金黄色， 皮薄肉馅多， 口感好， 好吃爽口， 肥而不 腻， 味道鲜美。营养丰富， 是一种难得的点心。
2、。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 CN 105432721 A 2016.03.30 CN 105432721 A 1.一种黄鳝肉馅饼， 是由面皮和肉馅料组成， 其特征在于： 所述的面皮是由加水与面粉 一起和面而成； 所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成； 黄鳝肉500克、 韭黄500g、 大葱 50g、 生姜20g、 加碘盐25g、 鸡精15g、 加加酱油20g、 加工水200g； 加工水的制作方法是： 取王 守义十三香 10g， 加入2000g水煮沸， 晾凉， 再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用。 2. 一种黄鳝肉。
3、馅饼的制作方法， 其特征在于： 和面： 取面粉500g， 加入300g 水和面， 待 用； 肉馅： 将黄鳝肉500克、 韭黄500g、 大葱50g、 生姜20g、 加碘盐25g、 鸡精15g、 加加酱油 20g、 加入加工水200g拌均， 待用； 加工水的制作方法是： 王守义十三香 10g， 加入2000g水 煮沸， 放置冷凉， 再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用 ； 将和好的面制成面皮， 放入拌好的肉馅 料， 捏合在一起， 加工成片状， 待用； 把小煎锅放油加热， 当油七成热时， 放入点心， 加入的 花生油浸渍点心即可， 等待4分钟出锅即可使用。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 1054。
4、32721 A 2 一种黄鳝肉馅饼及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及肉类制品的技术领域， 特别是一种黄鳝肉馅饼及其制备方法。 背景技术 0002 目前， 市场上出售的各种黄鳝肉馅饼基本上存在着皮厚、 腻人、 皮硬给人一种难 以下咽的感觉； 口感不佳、 卖相不好， 看到也无食欲； 吃起来味道 单调、 不鲜、 咸淡不均， 不 合群众口味。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种黄鳝肉馅饼及其制备方法， 该黄鳝肉馅饼的色泽呈金黄 色， 皮薄肉馅多， 口感好， 好吃爽口， 肥而不腻， 味道鲜美。 0004 一种黄鳝肉馅饼， 是由面皮和肉馅料组成， 其特征在于： 所述的面皮是由加水与面 粉。
5、一起和面而成； 所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成； 黄鳝肉500克、 韭黄500g、 大 葱50g、 生姜20g、 加碘盐25g、 鸡精15g、 加加酱油20g、 加工水200g； 加工水的制作方法是： 取 王守义十三香 10g， 加入2000g水煮沸， 晾凉， 再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用。 0005 一种黄鳝肉馅饼的制作方法， 其特征在于： 和面： 取面粉500g， 加入300g 水和面， 待用； 肉馅： 将野黄鳝肉500克、 韭黄500g、 大葱50g、 生姜20g、 加碘盐25g、 鸡精15g、 加加酱 油20g、 加入加工水200g拌均， 待用； 加工水的制作方法是： 王守义十三。
6、香 10g， 加入2000g 水煮沸， 晾凉， 再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用 ； 将和好的面制成面皮， 放入拌好的肉馅料， 捏合在一起， 加工成片状， 待用； 把小煎锅放油加热， 当油七成热时， 放入黄鳝肉馅饼， 加入 的花生油浸渍点心即可， 等待4分钟出锅即可使用。 。 0006 本发明风味黄鳝肉馅饼的特点是： 该黄鳝肉馅饼的色泽呈金黄色， 皮薄肉馅多， 口感好， 好吃爽口， 肥而不腻， 味道鲜美。 营养丰富， 是一种难得的黄鳝肉馅饼。 具体实施方式 0007 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。 实施例 0008 取野黄鳝肉500克、 韭黄500g、 大葱50g、 生姜20g、 加碘盐。
7、25g、 鸡精15g、 加加酱油 20g、 加工水200g； 加工水的制作方法是： 取王守义十三香 10g， 加入2000g水煮沸， 晾凉， 再 加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用。 制作方法， 首先， 和面： 取面粉500g， 加入300g 水和面， 待 用； 其次， 制作 肉馅： 将野黄鳝肉500克、 韭黄500g、 大葱50g、 生姜20g、 加碘盐25g、 鸡精15g、 加加酱油20g、 加入加工水200g拌均， 待用； 加工水的制作方法是： 王守义十三香 10g， 加入 2000g水煮沸， 晾凉， 再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用 ； 将和好的面制成面皮， 放入拌好的肉 馅料， 捏合在一起， 加工成片状， 待用； 把小煎锅放油加热， 当油七成热时， 放入点心， 加入 的花生油浸渍点心即可， 等待4分钟出锅即可使用。 说 明 书 1/1 页 3 CN 105432721 A 3 。