《一种罐装养生芽米粥的制作工艺.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种罐装养生芽米粥的制作工艺.pdf（5页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 103519050 A (43)申请公布日 2014.01.22 CN 103519050 A (21)申请号 201210226259.9 (22)申请日 2012.07.03 A23L 1/10(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 李会杰 地址 253100 山东省平原县三唐乡半吉店村 119 号 (72)发明人 李会杰 (54) 发明名称 一种罐装养生芽米粥的制作工艺 (57) 摘要 本发明的目的是提供一种罐装养生芽米粥的 制作工艺， 以解决人们食疗养生的需求， 包括如下 步骤 ： A、 原粮稻谷初清 ； B、 原粮稻谷筛选 。
2、； C、 原粮 稻谷去石 ； D、 原粮稻谷磁选 ； E、 原粮稻谷砻谷 ； F、 谷壳分离 ； G、 谷糙分离 H、 色选 ； I、 制作芽米粥 ； J、 封口 ； K、 杀菌、 冷却 ； O、 包装。本发明从制作到包 装没有添加任何食品添加剂， 确保健康食用。 减少 了人们自己做芽米粥的时间， 不用做 10 多小时， 也能吃上对身体健康美味的芽米粥。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 103519050 A CN 103519050 A 1/1 页 2。
3、 1. 一种罐装养生芽米粥的制作工艺， 其特征在于， 包括如下步骤 ： A、 原粮稻谷初清 ： 选取产圆粒粳稻， 稻谷含杂率不超过 2、 其余质量要求应符合 GB/T 17891 或 GB/T 1350 三等以上稻谷规定的原粮稻谷， 选用圆筒初清筛进行初清 ； B、 原粮稻谷筛选 ： 选用自衡振动筛进行筛选， 要求大型杂质去除率在 95以上、 尘土 去除率高于 50 ； C、 原粮稻谷去石 ： 选用吸式比重去石机及单独的吸风系完成去石过程 ； D、 原粮稻谷磁选 ： 选用平板磁选器， 去除磁性杂质 ； E、 原粮稻谷砻谷 ： 选用压砣紧辊砻谷机完成砻谷过程， 要求脱壳率为 75 -85、 糙碎。
4、 率不超过 5、 精磨粒不超过 10。 F、 谷壳分离 ： 选用稻壳分离机完成谷壳分离过程 ； G、 谷糙分离 ： 选用谷糙分离平转筛进行分离， 直到谷糙混合物中含谷壳不超过 0.1 为止 ； H、 色选 ： 使用色选机选出糙米中的异色米粒 ； I、 制作芽米粥 ： 选取1份(重量份数)的芽米与8份(重量份数)水， 将芽米洗净， 以清水侵泡8小时， 沥干， 之后， 放入水蒸煮， 选用杀菌锅， 蒸煮过程中要不断搅拌， 以免烧焦 ； J、 空罐清洗、 灌装 ： 使用滑道式冲洗罐机、 称重灌装机， 空罐经翻罐器翻转 90， 变为 罐口朝下进入空罐清洗器的清洗水箱内， 水箱底部安装喷淋水管， 并有喷嘴。
5、向空罐内部喷 冲清水， 水箱后段为沥干段， 喷冲到空罐内的清洗水自动流入到水箱里， 并由后段的排水管 进行废水排放， 经清洗的空罐由后面的翻罐器翻转 90， 变为罐口朝上送入进罐输送带 ； K、 封口 ： 使用灌装封口组合机进行封口 ； L、 杀菌、 冷却 ： 使用旋转式高压杀菌锅， 将罐置于密封的受压容器内， 温度设置在 121， 使罐和杀菌框一起环绕杀菌锅的轴线回转或摆动。由于罐在杀菌框回转时， 罐内顶 隙方位的不断改变， 使罐内芽米粥处于不断搅动状态， 提高芽米的色泽及风味质量， 并可避 免产生局部过热和粘糊现象， 杀菌后， 用 45左右的水来冷却， 不断降温， 冷却至 50左 右 ； 。
6、M、 包装 ： 包装按国家有关规定执行。 权 利 要 求 书 CN 103519050 A 2 1/3 页 3 一种罐装养生芽米粥的制作工艺 技术领域 0001 本发明涉及一种罐装养生芽米粥的制作工艺。 背景技术 0002 中华民族有着悠久的食疗养生传统， 几千年来， 我中华民族在与各种疾病作斗争 的实践过程中， 不断总结和形成了独具特色的传统医药科学， 积累了大量的养生保健经验， 形成了具有中国特色的保健养生理论。中医中药作为传统的医药和养生文化， 是我国保健 食品开发研制的重要理论基础和有效的物质来源， 同时也是我国发展保健食品的独特优 势。 0003 芽米富含人体每个器官都不可或缺的维生。
7、素B族。 1.维生素B能维持健康气色与 肤色， 对湿疹、 皮肤癣、 皮肤炎等症亦有疗效。维生素 B 族还能防止白发、 脱发， 美发效果佳。 2. 维生素 B 能促进肠胃蠕动， 增强消化及吸收功能， 防止胀气、 腹痛、 便秘， 避免肥胖， 并强 化神经系统、 防治脚气病。3. 维生素 B 能美化气血， 明亮脸色， 改善湿疹、 皮肤症， 增强防晒 抵抗力。 发明内容 0004 为解决上述技术问题， 本发明提供一种罐装养生芽米粥的制作工艺。以解决人们 食疗养生的需求。 0005 一种罐装养生芽米粥的制作工艺， 包括如下步骤 ： 0006 包括如下步骤 ： 0007 A、 原粮稻谷初清 ： 选取产圆粒。
8、粳稻， 稻谷含杂率不超过 2、 其余质量要求应符合 GB/T 17891 或 GB/T 1350 三等以上稻谷规定的原粮稻谷， 选用圆筒初清筛进行初清 ； 0008 B、 原粮稻谷筛选 ： 选用自衡振动筛进行筛选， 要求大型杂质去除率在 95以上、 尘土去除率高于 50 ； 0009 C、 原粮稻谷去石 ： 选用吸式比重去石机及单独的吸风系完成去石过程 ； 0010 D、 原粮稻谷磁选 ： 选用平板磁选器， 去除磁性杂质 ； 0011 E、 原粮稻谷砻谷 ： 选用压砣紧辊砻谷机完成砻谷过程， 要求脱壳率为 75 -85、 糙碎率不超过 5、 精磨粒不超过 10。 0012 F、 谷壳分离 ： 。
9、选用稻壳分离机完成谷壳分离过程 ； 0013 G、 谷糙分离 ： 选用谷糙分离平转筛进行分离， 直到谷糙混合物中含谷壳不超过 0.1为止 ； 0014 H、 色选 ： 使用色选机选出糙米中的异色米粒 ； 0015 I、 制作芽米粥 ： 0016 选取 1 份 ( 重量份数 ) 的芽米与 8 份 ( 重量份数 ) 水， 将芽米洗净， 以清水侵泡 8 小时， 沥干， 之后， 放入水蒸煮， 选用杀菌锅， 蒸煮过程中要不断搅拌， 以免烧焦 ； 0017 J、 空罐清洗、 灌装 ： 使用滑道式冲洗罐机、 称重灌装机， 空罐经翻罐器翻转 90， 说 明 书 CN 103519050 A 3 2/3 页 4。
10、 变为罐口朝下进入空罐清洗器的清洗水箱内， 水箱底部安装喷淋水管， 并有喷嘴向空罐内 部喷冲清水， 水箱后段为沥干段， 喷冲到空罐内的清洗水自动流入到水箱里， 并由后段的排 水管进行废水排放， 经清洗的空罐由后面的翻罐器翻转 90， 变为罐口朝上送入进罐输送 带 ； 0018 K、 封口 ： 使用灌装封口组合机进行封口 ； 0019 L、 杀菌、 冷却 ： 使用旋转式高压杀菌锅， 将罐置于密封的受压容器内， 温度设置在 121， 使罐和杀菌框一起环绕杀菌锅的轴线回转或摆动。由于罐在杀菌框回转时， 罐内顶 隙方位的不断改变， 使罐内芽米粥处于不断搅动状态， 提高芽米的色泽及风味质量， 并可避 免。
11、产生局部过热和粘糊现象， 杀菌后， 用 45左右的水来冷却， 不断降温， 冷却至 50左 右 ； 0020 M、 包装 ： 包装按国家有关规定执行。 0021 与现有技术相比本发明的有益效果为 ： 本发明解决了人们对健康养生食品的需 求， 其原材料主要为东北黑土地生长的水稻。 0022 其制作工艺为 ： 稻谷初请筛选去石磁选砻谷谷壳分离谷糙分离 色选芽米侵泡蒸煮灌装封口、 杀菌冷却、 成品。 0023 本发明从制作到包装没有添加任何食品添加剂， 确保健康食用。减少了人们自己 做芽米粥的时间， 不用做 10 多小时， 也能吃上对身体健康美味的芽米粥。 具体实施方式 0024 下面对本发明的具体实。
12、施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明， 但不用来限制本发明的范围。 0025 实施例 1 0026 一种罐装养生芽米粥的制作工艺， 包括如下步骤 ： 0027 包括如下步骤 ： 0028 A、 原粮稻谷初清 ： 选取产圆粒粳稻， 稻谷含杂率不超过 2、 其余质量要求应符合 GB/T 17891 或 GB/T 1350 三等以上稻谷规定的原粮稻谷， 选用圆筒初清筛进行初清 ； 0029 B、 原粮稻谷筛选 ： 选用自衡振动筛进行筛选， 要求大型杂质去除率在 95以上、 尘土去除率高于 50 ； 0030 C、 原粮稻谷去石 ： 选用吸式比重去石机及单独的吸风系完成去石过程 ； 003。
13、1 D、 原粮稻谷磁选 ： 选用平板磁选器， 去除磁性杂质 ； 0032 E、 原粮稻谷砻谷 ： 选用压砣紧辊砻谷机完成砻谷过程， 要求脱壳率为 75 -85、 糙碎率不超过 5、 精磨粒不超过 10。 0033 F、 谷壳分离 ： 选用稻壳分离机完成谷壳分离过程 ； 0034 G、 谷糙分离 ： 选用谷糙分离平转筛进行分离， 直到谷糙混合物中含谷壳不超过 0.1为止 ； 0035 H、 色选 ： 使用色选机选出糙米中的异色米粒 ； 0036 I、 制作芽米粥 ： 0037 选取 1 份 ( 重量份数 ) 的芽米与 8 份 ( 重量份数 ) 水， 将芽米洗净， 以清水侵泡 8 小时， 沥干， 。
14、之后， 放入水蒸煮， 选用杀菌锅， 蒸煮过程中要不断搅拌， 以免烧焦 ； 说 明 书 CN 103519050 A 4 3/3 页 5 0038 J、 空罐清洗、 灌装 ： 使用滑道式冲洗罐机、 称重灌装机， 空罐经翻罐器翻转 90， 变为罐口朝下进入空罐清洗器的清洗水箱内， 水箱底部安装喷淋水管， 并有喷嘴向空罐内 部喷冲清水， 水箱后段为沥干段， 喷冲到空罐内的清洗水自动流入到水箱里， 并由后段的排 水管进行废水排放， 经清洗的空罐由后面的翻罐器翻转 90， 变为罐口朝上送入进罐输送 带 ； 0039 K、 封口 ： 使用灌装封口组合机进行封口 ； 0040 L、 杀菌、 冷却 ： 使用旋。
15、转式高压杀菌锅， 将罐置于密封的受压容器内， 温度设置在 121， 使罐和杀菌框一起环绕杀菌锅的轴线回转或摆动。由于罐在杀菌框回转时， 罐内顶 隙方位的不断改变， 使罐内芽米粥处于不断搅动状态， 提高芽米的色泽及风味质量， 并可避 免产生局部过热和粘糊现象， 杀菌后， 用 45左右的水来冷却， 不断降温， 冷却至 50左 右 ； 0041 M、 包装 ： 包装按国家有关规定执行。 0042 以上所述仅是本发明的优选实施方式， 应当指出， 对于本技术领域的普通技术人 员来说， 在不脱离本发明技术原理的前提下， 还可以做出若干改进和变型， 这些改进和变型 也应视为本发明的保护范围。 说 明 书 CN 103519050 A 5 。