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1、(10)申请公布号 CN 103518838 A (43)申请公布日 2014.01.22 CN 103518838 A (21)申请号 201310500942.1 (22)申请日 2013.10.22 A23B 7/154(2006.01) A23B 7/157(2006.01) (71)申请人 浙江小二黑食品有限公司 地址 313000 浙江省湖州市吴兴区环渚乡龙 溪村 (72)发明人 廖传仙 (74)专利代理机构 北京众合诚成知识产权代理 有限公司 11246 代理人 连围 (54) 发明名称 一种水果护色液 (57) 摘要 本发明公开了一种水果护色液。以重量份 计， 本发明由以下组分。
2、组成 ： 氯化钠 ： 1 3， 柠檬 酸钾 ： 0.2 0.4， 硫酸钠 ： 0.2 0.4， 抗坏血酸 ： 0.01 0.05， 羟甲基纤维素钠 ： 0.1 0.3， 水 ： 200 400。与现有技术相比， 本发明具有如下有 益效果 ：（1） 具有良好的护色效果， 对人体无毒无 害 ；（2） 制备工艺简单， 成本低廉。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103518838 A CN 103518838 A 1/1 页 2 1. 一种水果护色液， 其特征。
3、在于， 以重量份计， 由以下组分组成 ： 氯化钠 ： 1 3， 柠檬酸钾 ： 0.2 0.4， 硫酸钠 ： 0.2 0.4， 抗坏血酸 ： 0.01 0.05， 羟甲基纤维素钠 ： 0.1 0.3， 水 ： 200 400。 2. 根据权利要求 1 所述的一种水果护色液， 其特征在于， 以重量份计， 由以下组分组 成 ： 氯化钠 ： 1， 柠檬酸钾 ： 0.2， 硫酸钠 ： 0.2， 抗坏血酸 ： 0.01， 羟甲基纤维素钠 ： 0.1， 水 ： 200。 3. 根据权利要求 1 所述的一种水果护色液， 其特征在于， 以重量份计， 由以下组分组 成 ： 氯化钠 ： 3， 柠檬酸钾 ： 0.4，。
4、 硫酸钠 ： 0.4， 抗坏血酸 ： 0.05， 羟甲基纤维素钠 ： 0.3， 水 ： 400。 4. 根据权利要求 1 所述的一种水果护色液， 其特征在于， 以重量份计， 由以下组分组 成 ： 氯化钠 ： 2， 柠檬酸钾 ： 0.3， 硫酸钠 ： 0.3， 抗坏血酸 ： 0.03， 羟甲基纤维素钠 ： 0.2， 水 ： 300。 权 利 要 求 书 CN 103518838 A 2 1/2 页 3 一种水果护色液 技术领域 0001 本发明属于食品添加剂技术领域， 更具体是涉及一种水果护色液。 背景技术 0002 梨、 桃、 苹果、 香蕉、 李、 杏、 枇杷等水果去皮或切块后， 由于表面被氧。
5、化的缘故， 容 易发生变色现象， 这样就影响了水果的外观。因此， 许多水果在削皮之后， 需要用护色液进 行浸泡处理， 才能较好地保持水果的外观美丽。 发明内容 0003 本发明的目的在于克服现有技术存在的不足， 提供一种水果护色液。 0004 为达到上述目的， 本发明采取了如下的技术方案 ： 0005 一种水果护色液， 以重量份计， 由以下组分组成 ： 0006 氯化钠 ： 1 3， 柠檬酸钾 ： 0.2 0.4， 硫酸钠 ： 0.2 0.4， 0007 抗坏血酸 ： 0.01 0.05， 羟甲基纤维素钠 ： 0.1 0.3， 0008 水 ： 200 400。 0009 上述技术方案中， 所。
6、述的水果护色液制备工艺为 ： 按配比， 将各组分混合， 搅拌均 匀后即可得成品。 0010 与现有技术相比， 本发明具有如下有益效果 ： 0011 （1） 具有良好的护色效果， 对人体无毒无害 ； 0012 （2） 制备工艺简单， 成本低廉。 具体实施方式 0013 以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。 0014 实施例 1 0015 一种水果护色液， 以重量份计， 由以下组分组成 ： 0016 氯化钠 ： 1， 柠檬酸钾 ： 0.2， 硫酸钠 ： 0.2， 0017 抗坏血酸 ： 0.01， 羟甲基纤维素钠 ： 0.1， 水 ： 200。 0018 实施例 2 0019 一种水果护色。
7、液， 以重量份计， 由以下组分组成 ： 0020 氯化钠 ： 3， 柠檬酸钾 ： 0.4， 硫酸钠 ： 0.4， 0021 抗坏血酸 ： 0.05， 羟甲基纤维素钠 ： 0.3， 水 ： 400。 0022 实施例 3 0023 一种水果护色液， 以重量份计， 由以下组分组成 ： 0024 氯化钠 ： 2， 柠檬酸钾 ： 0.3， 硫酸钠 ： 0.3， 0025 抗坏血酸 ： 0.03， 羟甲基纤维素钠 ： 0.2， 水 ： 300。 0026 上述实施例中， 所述的水果护色液制备工艺为 ： 按配比， 将各组分混合， 搅拌均匀 说 明 书 CN 103518838 A 3 2/2 页 4 后即可得成品。 说 明 书 CN 103518838 A 4 。