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1、(10)申请公布号 CN 103689348 A (43)申请公布日 2014.04.02 CN 103689348 A (21)申请号 201310648999.6 (22)申请日 2013.12.06 A23L 1/10(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 明光市鸿远米业有限公司 地址 239400 安徽省滁州市明光市工业园区 体育路东侧 159 号 (72)发明人 锁鸿慧 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 方琦 (54) 发明名称 一种香甜酒香大米粉及其制备方法 (57) 摘要 一种香甜酒香大米粉及其制备方法。
2、， 其特征 在于由下列重量份的原料制成 ： 大米 60-65、 山楂 核 4-5、 槐实 3-3.5、 竹茹 2.5-3、 山楂叶 2.8-3.2、 鸡蛋花 1.5-2、 巴戟天 4-4.5、 鱼香根 1-2、 佛肚 花 2-2.5、 豆豉 7-8、 海藻糖 1-2、 香蕉 25-30、 啤酒 5-6、 菜籽油2-3、 瓜子仁10-12、 营养保健液7-。 本 发明的大米在加工过程中添加了啤酒， 使得本发 明具有浓郁的酒香， 风味独特， 同时本发明的工艺 精良， 有效的将大米与瓜子等辅料的营养与味道 相结合， 适口性好， 此外， 本发明还具有保健功效， 经常食用可达到清热解毒、 强筋壮骨、 补。
3、肾理气、 祛风活血的功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103689348 A CN 103689348 A 1/1 页 2 1. 一种香甜酒香大米粉， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 大米 60-65、 山楂核 4-5、 槐实 3-3.5、 竹茹 2.5-3、 山楂叶 2.8-3.2、 鸡蛋花 1.5-2、 巴戟 天 4-4.5、 鱼香根 1-2、 佛肚花 2-2.5、 豆豉 7-8、 海藻糖 1-2、 香蕉 25-30、 啤酒 5-6、 菜。
4、籽油 2-3、 瓜子仁 10-12、 营养保健液 7-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成 ： 西瓜皮 3-4、 柑核 1-1.2、 棉花壳 0.9-1、 甜 瓜花 1.2-1.5、 枇杷核 1.1-1.2、 羊肉 50-55、 鸡骨 7-8、 豆浆 13-15 ； 制备方法为 ：（1） 将柑核、 棉花壳、 甜瓜花、 枇杷核放置于豆浆中密封浸泡 4-5 小时， 过 滤除渣， 收集滤液 ； （2） 将西瓜皮加一倍的水打浆， 小火煮沸后过滤除渣， 得西瓜皮汁， 与滤液合并 ； （3） 将鸡骨送入开水锅中大火煮 2-3 小时后捞出， 加步骤 （2） 所得物料研磨匀质， 然后 与羊肉混合拌匀，。
5、 送入锅中， 小火炒制 15-20 分钟后出锅， 烘干后粉碎， 即得。 2. 根据权利要求 1 所述的香甜酒香大米粉的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将山楂核、 槐实、 竹茹、 山楂叶、 鸡蛋花、 巴戟天、 鱼香根、 佛肚花加 5-6 倍的水文火 煎煮 40-50 分钟， 过滤除渣， 文火熬膏， 得中药膏 ； （2） 将香蕉去皮、 捣成泥， 与中药膏混合拌匀， 送入蒸锅大火蒸 5-8 分钟， 然后与啤酒混 合送入炒锅中， 小火炒制 8-10 分钟后出料， 经冷冻干燥研成粉末 ； （3） 将豆豉、 瓜子仁送入油锅中炸制 2-3 分钟后出料， 加一倍的水研磨匀质 ； （4） 将大米。
6、洗净， 加 1-1.2 倍的水与步骤 （3） 所得物料， 煮成米饭， 然后将所得米饭与剩 余物料混合打成泥， 冷冻干燥后研成粉末， 与步骤 （2） 所得物料混合拌匀， 即得。 权 利 要 求 书 CN 103689348 A 2 1/2 页 3 一种香甜酒香大米粉及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 涉及一种大米， 尤其涉及一种香甜酒香大米粉及 其制备方法。 背景技术 0002 大米是人们的主食之一， 其含有蛋白质、 脂肪、 多种维生素及矿物质， 可为人体补 充能量。 但目前市场上有关大米的产品品种口味少， 且不具有保健功能， 已不能满足消费者 日益增长的需求。 发明。
7、内容 0003 本发明的目的是提供一种香甜酒香大米粉及其制备方法， 本发明具有口感好、 营 养丰富的特点。 0004 本发明所采用的技术方案是 ： 一种香甜酒香大米粉， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 大米 60-65、 山楂核 4-5、 槐实 3-3.5、 竹茹 2.5-3、 山楂叶 2.8-3.2、 鸡蛋花 1.5-2、 巴戟 天 4-4.5、 鱼香根 1-2、 佛肚花 2-2.5、 豆豉 7-8、 海藻糖 1-2、 香蕉 25-30、 啤酒 5-6、 菜籽油 2-3、 瓜子仁 10-12、 营养保健液 7-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成 ： 西瓜皮 3-4、 柑核 1。
8、-1.2、 棉花壳 0.9-1、 甜 瓜花 1.2-1.5、 枇杷核 1.1-1.2、 羊肉 50-55、 鸡骨 7-8、 豆浆 13-15 ； 制备方法为 ：（1） 将柑核、 棉花壳、 甜瓜花、 枇杷核放置于豆浆中密封浸泡 4-5 小时， 过 滤除渣， 收集滤液 ； （2） 将西瓜皮加一倍的水打浆， 小火煮沸后过滤除渣， 得西瓜皮汁， 与滤液合并 ； （3） 将鸡骨送入开水锅中大火煮 2-3 小时后捞出， 加步骤 （2） 所得物料研磨匀质， 然后 与羊肉混合拌匀， 送入锅中， 小火炒制 15-20 分钟后出锅， 烘干后粉碎， 即得。 0005 所述的香甜酒香大米粉的制备方法， 其特征在于包括。
9、以下步骤 ： （1） 将山楂核、 槐实、 竹茹、 山楂叶、 鸡蛋花、 巴戟天、 鱼香根、 佛肚花加 5-6 倍的水文火 煎煮 40-50 分钟， 过滤除渣， 文火熬膏， 得中药膏 ； （2） 将香蕉去皮、 捣成泥， 与中药膏混合拌匀， 送入蒸锅大火蒸 5-8 分钟， 然后与啤酒混 合送入炒锅中， 小火炒制 8-10 分钟后出料， 经冷冻干燥研成粉末 ； （3） 将豆豉、 瓜子仁送入油锅中炸制 2-3 分钟后出料， 加一倍的水研磨匀质 ； （4） 将大米洗净， 加 1-1.2 倍的水与步骤 （3） 所得物料， 煮成米饭， 然后将所得米饭与剩 余物料混合打成泥， 冷冻干燥后研成粉末， 与步骤 （2。
10、） 所得物料混合拌匀， 即得。 0006 本发明的有益效果为 ： 本发明的大米在加工过程中添加了啤酒， 使得本发明具有浓郁的酒香， 风味独特， 同时 本发明的工艺精良， 有效的将大米与瓜子等辅料的营养与味道相结合， 适口性好， 此外， 本 发明还具有保健功效， 经常食用可达到清热解毒、 强筋壮骨、 补肾理气、 祛风活血的功效。 说 明 书 CN 103689348 A 3 2/2 页 4 具体实施方式 0007 一种香甜酒香大米粉， 其特征在于由以下重量份 （公斤） 的原料制成 ： 大米 60、 山楂核 5、 槐实 3.5、 竹茹 2.5、 山楂叶 3.2、 鸡蛋花 1.5、 巴戟天 4.5、。
11、 鱼香根 2、 佛肚花 2.5、 豆豉 8、 海藻糖 1、 香蕉 30、 啤酒 6、 菜籽油 3、 瓜子仁 10、 营养保健液 8 ； 所述营养添加剂由下列重量份 （公斤） 的原料制成 ： 西瓜皮 4、 柑核 1、 棉花壳 0.9、 甜瓜 花 1.5、 枇杷核 1.2、 羊肉 55、 鸡骨 8、 豆浆 15 ； 制备方法为 ：（1） 将柑核、 棉花壳、 甜瓜花、 枇杷核放置于豆浆中密封浸泡 4-5 小时， 过 滤除渣， 收集滤液 ； （2） 将西瓜皮加一倍的水打浆， 小火煮沸后过滤除渣， 得西瓜皮汁， 与滤液合并 ； （3） 将鸡骨送入开水锅中大火煮 2-3 小时后捞出， 加步骤 （2） 所得。
12、物料研磨匀质， 然后 与羊肉混合拌匀， 送入锅中， 小火炒制 15-20 分钟后出锅， 烘干后粉碎， 即得。 0008 所述的香甜酒香大米粉的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将山楂核、 槐实、 竹茹、 山楂叶、 鸡蛋花、 巴戟天、 鱼香根、 佛肚花加 5-6 倍的水文火 煎煮 40-50 分钟， 过滤除渣， 文火熬膏， 得中药膏 ； （2） 将香蕉去皮、 捣成泥， 与中药膏混合拌匀， 送入蒸锅大火蒸 5-8 分钟， 然后与啤酒混 合送入炒锅中， 小火炒制 8-10 分钟后出料， 经冷冻干燥研成粉末 ； （3） 将豆豉、 瓜子仁送入油锅中炸制 2-3 分钟后出料， 加一倍的水研磨匀质 ； （4） 将大米洗净， 加 1-1.2 倍的水与步骤 （3） 所得物料， 煮成米饭， 然后将所得米饭与剩 余物料混合打成泥， 冷冻干燥后研成粉末， 与步骤 （2） 所得物料混合拌匀， 即得。 说 明 书 CN 103689348 A 4 。