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1、(10)申请公布号 CN 103549536 A (43)申请公布日 2014.02.05 CN 103549536 A (21)申请号 201310546614.5 (22)申请日 2013.11.07 A23L 1/36(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 合肥昊康食品贸易有限责任公司 地址 231200 安徽省合肥市肥西县花岗镇董 岗村 (72)发明人 王庆元 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种酸奶风味瓜子粉及其制备方法 (57) 摘要 一种酸奶风味瓜子粉及其制备方法， 其特征。
2、 在于由下列重量份的原料制成 ： 瓜子仁 130-150、 车前草 2-3、 螺旋藻 2-3、 荷叶 4-5、 红茶 1-2、 合欢 皮 2.5-3、 丁葵草 1-2、 大枣 2-3、 扁豆 6-7、 鱼脑 5-6、 柚子皮 6-7、 马铃薯 8-9、 酸奶 15-18、 营养添 加剂 4-5。本发明是将瓜子与酸奶配合制成的一 种独具风味的瓜子粉， 本发明在保持瓜子原有香 味的同时， 融合了酸奶的浓郁奶香， 口感好， 且营 养丰富， 此外， 本发明还具有保健功能， 经常食用 可达到安神明目、 补血活血、 美容养颜的功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华。
3、人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103549536 A CN 103549536 A 1/1 页 2 1. 一种酸奶风味瓜子粉， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 瓜子仁 130-150、 车前草 2-3、 螺旋藻 2-3、 荷叶 4-5、 红茶 1-2、 合欢皮 2.5-3、 丁葵草 1-2、 大枣 2-3、 扁豆 6-7、 鱼脑 5-6、 柚子皮 6-7、 马铃薯 8-9、 酸奶 15-18、 营养添加剂 4-5 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成 ： 南瓜皮 4-5、 西瓜皮 5-6、 鱼骨 9-10、 软糖。
4、 7-8、 珍珠菜 2-3、 针筒线 1-2、 珍珠莲根 1-1.5、 白醋 10-11 ； 制备方法为 ：（1） 将珍珠菜、 针筒线、 珍珠莲根放置于白醋中密封浸泡 7-8 小时后过滤 除渣， 收集滤液 ； （2） 将南瓜皮、 西瓜皮切块， 加 2-2.5 倍的水打浆， 加入软糖， 大火加热搅拌至软糖融 化， 然后改用小火继续加热， 熬至黏稠状 ； （3） 将鱼骨投入开水锅中， 大火熬煮 40-50 分钟， 捞出敲碎， 加步骤 （1） 所得物料研磨匀 质， 然后与步骤 （2） 所得物料混合拌匀， 经冷冻干燥、 磨粉， 即得。 2. 根据权利要求 1 所述的酸奶风味瓜子粉的制备方法， 其特征在。
5、于包括以下步骤 ： 将车前草、 螺旋藻、 荷叶、 红茶、 合欢皮、 丁葵草、 大枣加 5-6 倍的水煎煮， 过滤除渣， 所 得滤液经喷雾干燥制成粉末 ； 将马铃薯去皮， 切成丁， 与扁豆混合入锅， 小火翻炒 2-3 分钟后加入酸奶， 在 60-65下 焖制 30-35 分钟后与鱼脑混合， 研磨匀质 ； 将柚子皮加 2-3 倍的水打浆， 过滤除渣， 得到柚子皮汁 ； 将瓜子仁碾碎， 与柚子皮汁混合入锅， 小火加热， 炒至锅底干燥 ； 将步骤 （2） 、（4） 所得物料混合拌匀， 经冷冻干燥后磨粉， 所得粉末与步骤 （1） 所得物 料、 剩余物料混合均匀， 即得。 权 利 要 求 书 CN 103。
6、549536 A 2 1/2 页 3 一种酸奶风味瓜子粉及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 涉及一种瓜子， 尤其涉及一种酸奶风味瓜子粉及 其制备方法。 背景技术 0002 瓜子是广受人们喜爱的一种休闲食品， 它含有丰富的蛋白质、 脂肪、 维生素 B、 D 等 营养物质。 但目前市场上销售的瓜子口味种类少， 不具有保健功效， 已不能满足人们的消费 需求。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种酸奶风味瓜子粉及其制备方法， 本发明具有风味独特、 营养丰富的特点。 0004 本发明所采用的技术方案是 ： 一种酸奶风味瓜子粉， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 瓜子。
7、仁 130-150、 车前草 2-3、 螺旋藻 2-3、 荷叶 4-5、 红茶 1-2、 合欢皮 2.5-3、 丁葵草 1-2、 大枣 2-3、 扁豆 6-7、 鱼脑 5-6、 柚子皮 6-7、 马铃薯 8-9、 酸奶 15-18、 营养添加剂 4-5 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成 ： 南瓜皮 4-5、 西瓜皮 5-6、 鱼骨 9-10、 软糖 7-8、 珍珠菜 2-3、 针筒线 1-2、 珍珠莲根 1-1.5、 白醋 10-11 ； 制备方法为 ：（1） 将珍珠菜、 针筒线、 珍珠莲根放置于白醋中密封浸泡 7-8 小时后过滤 除渣， 收集滤液 ； （2） 将南瓜皮、 西瓜皮切块，。
8、 加 2-2.5 倍的水打浆， 加入软糖， 大火加热搅拌至软糖融 化， 然后改用小火继续加热， 熬至黏稠状 ； （3） 将鱼骨投入开水锅中， 大火熬煮 40-50 分钟， 捞出敲碎， 加步骤 （1） 所得物料研磨匀 质， 然后与步骤 （2） 所得物料混合拌匀， 经冷冻干燥、 磨粉， 即得。 0005 所述的酸奶风味瓜子粉的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将车前草、 螺旋藻、 荷叶、 红茶、 合欢皮、 丁葵草、 大枣加 5-6 倍的水煎煮， 过滤除渣， 所得滤液经喷雾干燥制成粉末 ； （2）将马铃薯去皮， 切成丁， 与扁豆混合入锅， 小火翻炒 2-3 分钟后加入酸奶， 在 60-。
9、65下焖制 30-35 分钟后与鱼脑混合， 研磨匀质 ； （3） 将柚子皮加 2-3 倍的水打浆， 过滤除渣， 得到柚子皮汁 ； （4） 将瓜子仁碾碎， 与柚子皮汁混合入锅， 小火加热， 炒至锅底干燥 ； （5） 将步骤 （2） 、（4） 所得物料混合拌匀， 经冷冻干燥后磨粉， 所得粉末与步骤 （1） 所得 物料、 剩余物料混合均匀， 即得。 0006 本发明的有益效果为 ： 本发明是将瓜子与酸奶配合制成的一种独具风味的瓜子粉， 本发明在保持瓜子原有香 味的同时， 融合了酸奶的浓郁奶香， 口感好， 且营养丰富， 此外， 本发明还具有保健功能， 经 说 明 书 CN 103549536 A 3 。
10、2/2 页 4 常食用可达到安神明目、 补血活血、 美容养颜的功效。 具体实施方式 0007 一种酸奶风味瓜子粉， 其特征在于由以下重量份 （公斤） 的原料制成 ： 瓜子仁130、 车前草3、 螺旋藻3、 荷叶5、 红茶1、 合欢皮3、 丁葵草2、 大枣2、 扁豆7、 鱼脑 5、 柚子皮 7、 马铃薯 9、 酸奶 18、 营养添加剂 5 ； 所述营养添加剂由下列重量份 （公斤） 的原料制成 ： 南瓜皮 4、 西瓜皮 6、 鱼骨 9、 软糖 8、 珍珠菜 3、 针筒线 2、 珍珠莲根 1.5、 白醋 11 ； 制备方法为 ：（1） 将珍珠菜、 针筒线、 珍珠莲根放置于白醋中密封浸泡 7-8 小时。
11、后过滤 除渣， 收集滤液 ； （2） 将南瓜皮、 西瓜皮切块， 加 2-2.5 倍的水打浆， 加入软糖， 大火加热搅拌至软糖融 化， 然后改用小火继续加热， 熬至黏稠状 ； （3） 将鱼骨投入开水锅中， 大火熬煮 40-50 分钟， 捞出敲碎， 加步骤 （1） 所得物料研磨匀 质， 然后与步骤 （2） 所得物料混合拌匀， 经冷冻干燥、 磨粉， 即得。 0008 所述的酸奶风味瓜子粉的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将车前草、 螺旋藻、 荷叶、 红茶、 合欢皮、 丁葵草、 大枣加 5-6 倍的水煎煮， 过滤除渣， 所得滤液经喷雾干燥制成粉末 ； （2）将马铃薯去皮， 切成丁， 与扁豆混合入锅， 小火翻炒 2-3 分钟后加入酸奶， 在 60-65下焖制 30-35 分钟后与鱼脑混合， 研磨匀质 ； （3） 将柚子皮加 2-3 倍的水打浆， 过滤除渣， 得到柚子皮汁 ； （4） 将瓜子仁碾碎， 与柚子皮汁混合入锅， 小火加热， 炒至锅底干燥 ； （5） 将步骤 （2） 、（4） 所得物料混合拌匀， 经冷冻干燥后磨粉， 所得粉末与步骤 （1） 所得 物料、 剩余物料混合均匀， 即得。 说 明 书 CN 103549536 A 4 。