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1、(10)申请公布号 CN 102948470 A (43)申请公布日 2013.03.06 CN 102948470 A *CN102948470A* (21)申请号 201210441114.0 (22)申请日 2012.11.08 A23B 9/02(2006.01) A23B 9/18(2006.01) (71)申请人 南昌大学 地址 330031 江西省南昌市红谷滩新区学府 大道 999 号 (72)发明人 钟业俊 刘成梅 刘伟 涂宗财 (74)专利代理机构 南昌新天下专利商标代理有 限公司 36115 代理人 施秀瑾 (54) 发明名称 一种用于糙米灭虫酶的装置 (57) 摘要 本发。
2、明涉及一种用于糙米灭虫酶的装置， 包 括处理仓、 处理仓上的进料口、 处理仓上进料口对 应侧的出料口， 处理仓内有位于进料口下方的传 输带， 物料自进料口落下经传输带送至出料口， 传 输带上分布有透气孔， 传输带下方有沿传输带传 送方向紧密排列的多个进气口， 由过热蒸汽发生 器产生的过热蒸汽及由空气加热器产生的热空气 通过气泵、 管道传送至各进气口， 透过透气孔至物 料， 再从出气口排出， 相邻进气口分别通入过热蒸 汽和热空气， 相邻进气口透出的气体经透气孔后 被隔板隔开。本发明装置不仅可效果杀灭糙米中 虫、 霉、 细菌， 钝化糙米中脂肪氧化酶、 脂肪酶等脂 解酶类， 过热蒸汽与空气交替处理还。
3、可防止糙米 爆腰。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 1/1 页 2 1.一种糙米灭虫酶装置， 包括处理仓2、 处理仓2上的进料口4、 处理仓上进料口对应侧 的出料口 10， 其特征在于 ： 处理仓 2 内有位于进料口 4 下方的传输带 5， 物料自进料口落下 经传输带送至出料口， 传输带上分布有透气孔， 传输带下方有沿传输带传送方向紧密排列 的多个进气口7， 由过热蒸汽发生器1产生的过热蒸汽及由空气加热器9产生的热空气通过 气泵、 管道传送至各。
4、进气口 7， 透过透气孔至物料， 再从出气口排出 ； 相邻进气口分别通入 过热蒸汽和热空气， 相邻进气口透出的气体经透气孔后被隔板 6 隔开。 2. 如权利要求 1 所属的装置， 其特征在于透气孔直径为 12mm， 间隔 12mm。 权 利 要 求 书 CN 102948470 A 2 1/2 页 3 一种用于糙米灭虫酶的装置 技术领域 0001 本发明涉及一种粮食加工装置， 尤其涉及一种用于糙米灭虫酶的装置。 背景技术 0002 国内外稻米储藏应用较为普遍的是低温贮藏和真空包装。 低温贮藏只能在一定程 度上延缓稻米的品质劣变， 且投入和维护成本较高。 真空包装效果不错， 但稻米仍会在酶的 作。
5、用下发生缓慢氧化， 且米粒中隐藏的虫卵不能得到根除。 0003 目前， 大米的灭酶方法主要有乙醇处理、 有机溶剂提取、 辐照处理及热处理等。但 是化学试剂的残留、 辐照的安全性等都不利于稻米品质的稳定。常规的热处理作用时间偏 长， 容易造成稻米营养成分损失。 采用过热蒸汽则可在短时间内钝化过氧化物酶、 脂肪酶等 容易导致食品变质的酶类， 且对稻米的营养成分损害很小， 缺点是易引起稻米短时温升过 大， 引起米粒爆腰。 发明内容 0004 针对现有技术中过热蒸汽处理糙米导致爆腰率高的问题， 本发明提供如下技术方 案 ： 一种糙米灭虫酶装置， 包括处理仓、 处理仓上的进料口、 处理仓上进料口对应侧的。
6、出料 口， 处理仓内有位于进料口下方的传输带， 物料自进料口落下经传输带送至出料口， 传输带 上分布有透气孔， 传输带下方有沿传输带传送方向紧密排列的多个进气口， 由过热蒸汽发 生器产生的过热蒸汽及由空气加热器产生的热空气通过气泵、 管道传送至各进气口， 透过 透气孔至物料， 再从出气口排出。 0005 传输带的透气孔直径为 12mm， 间隔 12mm。 0006 相邻进气口分别通入过热蒸汽和热空气。 0007 相邻进气口透出的气体经透气孔后被隔板隔开。 0008 本发明的有益效果 ： 1. 采用过热蒸汽和空气交变处理， 可防止米粒温升过快过大， 米粒产生裂纹少、 爆腰 率低。 0009 2.。
7、 在调质过程中过热蒸汽可有效杀灭隐藏在糙米中的虫、 霉、 细菌， 钝化糙米中 脂肪氧化酶、 脂肪酶等脂解酶类。 0010 本发明装置采用过热蒸汽与空气交变处理， 以杀灭糙米中的虫、 菌、 酶， 延长糙米 贮藏期。该装置可在有效减少营养成分损失的前提下钝化糙米中脂肪氧化酶和脂肪酶、 杀 灭米粒中隐藏的虫卵， 同时避免了米粒表面由于温度变化过快、 水分损失导致的爆腰。 该装 置处理糙米营养成分损失少、 爆腰率小， 环保无污染， 产品长时间贮藏仍能保持新鲜糙米的 外观和蒸煮特性。 附图说明 说 明 书 CN 102948470 A 3 2/2 页 4 0011 图 1 是本发明实施例的结构示意图。 。
8、0012 1、 过热蒸汽发生器 ； 2、 处理仓 ； 3、 气泵 ； 4、 进料口 ； 5、 传输带 ； 6、 隔板 ； 7、 进气口 ； 8、 气体控制器 ； 9、 加热器 ； 10、 出料口。 具体实施方式 0013 下面结合实施例和附图对本发明作进一步详细说明。 0014 实施例 1 一种糙米灭虫酶装置， 包括处理仓2、 处理仓2上的进料口4、 处理仓上进料口对应侧的 出料口 10， 处理仓 2 内有位于进料口 4 下方的传输带 5， 物料自进料口落下经传输带送至出 料口， 传输带上分布有透气孔， 传输带下方有沿传输带传送方向紧密排列的多个进气口 7， 由过热蒸汽发生器 1 产生的过热蒸汽及由空气加热器 9 产生的热空气通过气泵、 管道传送 至各进气口 7， 透过透气孔至物料， 再从出气口排出。相邻进气口分别通入过热蒸汽和热空 气。相邻进气口透出的气体经透气孔后被隔板 6 隔开， 使气体被隔板隔开， 不会串气。 0015 传输带透气孔直径为 12mm， 间隔 12mm。使米粒不会落入、 卡在孔中。 说 明 书 CN 102948470 A 4 1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 102948470 A 5 。