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1、(10)申请公布号 CN 102972733 A (43)申请公布日 2013.03.20 CN 102972733 A *CN102972733A* (21)申请号 201210497487.X (22)申请日 2012.11.29 A23L 1/226(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 白国丰 地址 541001 广西壮族自治区桂林市漓滨路 19 号 (72)发明人 白国丰 (74)专利代理机构 桂林市持衡专利商标事务所 有限公司 45107 代理人 周兆阳 (54) 发明名称 一种包粽子用香料及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开一种包粽子用香料及。
2、其制备方 法。其配方为 ： 八角茴香 10 20、 丁香 10 20、 荜茇 10 20、 高良姜 10 20、 砂仁 6 14、 草果 6 14、 白豆蔻 6 14、 肉豆蔻 6 14、 白芷 4 12、 肉桂 4 12、 藿香 4 12。其制备方法为 ： 按 配方称取原料， 洗净， 粉碎成粒度为 180 200 目 的混合料， 于 190 200的条件下， 微波干燥至 混合料的含水率 7%。该包粽子用香料香气浓 郁、 调味效果好， 还有健脾燥湿、 健胃消食的功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要。
3、求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种包粽子用香料， 其特征在于， 由以下重量份的原料制得 ： 八角茴香 10 20 份、 丁香 10 20 份、 荜茇 10 20 份、 高良姜 10 20 份、 砂仁 6 14 份、 草果 6 14 份、 白 豆蔻 6 14 份、 肉豆蔻 6 14 份、 白芷 4 12 份、 肉桂 4 12 份和藿香 4 12 份。 2. 根据权利要求 1 所述的包粽子用香料， 其特征在于， 所述原料的重量份为 ： 八角茴香 15 份、 丁香 15 份、 荜茇 15 份、 高良姜 15 份、 砂仁 10 份、 草果 10 份、 白豆蔻 10 份、 肉豆蔻 。
4、10 份、 白芷 8 份、 肉桂 8 份和藿香 8 份。 3. 权利要求 1 或 2 所述包粽子用香料的制备方法， 其特征在于， 步骤如下 ： 按重量份称 取原料， 洗净， 粉碎成粒度为 180 200 目的混合料， 于 190 200的条件下， 微波干燥至 混合料的含水率 7%。 权 利 要 求 书 CN 102972733 A 2 1/2 页 3 一种包粽子用香料及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品技术领域， 具体涉及一种包粽子用香料及其制备方法。 背景技术 0002 粽子， 又称 “角黍” 、“筒粽” ， 是中国的传统美食。包粽子前， 一些地方的习惯是， 先 将包制用的肉条等。
5、食材用调味料腌制一段时间， 一般常会添加五香粉等调配料。这些调配 料大多都是通用类型的， 可用于做菜、 制作小吃等各种用途， 但由于每种食品的特点， 使用 通用调味料的效果并不理想， 而且普通的调料由于配方的原因， 使用后所制得的粽子味道 并不十分理想。 市场上很少看到专门用于包粽子的调味料， 而且普通调味料功能单一， 只能 用于调味， 没有其它功效。 发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是提供一种包粽子用香料及其制备方法， 该包粽子用香 料香气浓郁、 调味效果好， 还有健脾燥湿、 健胃消食的功效。 0004 为解决上述技术问题， 本发明采用以下技术方案 ： 0005 一种包粽子用香料，。
6、 由以下重量份的原料制得 ： 八角茴香 10 20 份、 丁香 10 20 份、 荜茇 10 20 份、 高良姜 10 20 份、 砂仁 6 14 份、 草果 6 14 份、 白豆蔻 6 14 份、 肉豆蔻 6 14 份、 白芷 4 12 份、 肉桂 4 12 份和藿香 4 12 份。 0006 所述原料的最佳重量份为 ： 八角茴香 15 份、 丁香 15 份、 荜茇 15 份、 高良姜 15 份、 砂仁 10 份、 草果 10 份、 白豆蔻 10 份、 肉豆蔻 10 份、 白芷 8 份、 肉桂 8 份和藿香 8 份。 0007 上述炖汤用香料的制备方法， 其步骤如下 ： 按重量份称取原料， 。
7、洗净， 粉碎成粒度 为 180 200 目的混合料， 于 190 200的条件下， 微波干燥至混合料的含水率 7%。 0008 本发明的各原料中， 八角茴香， 味微甜， 芳香浓郁， 温阳散寒， 可掩盖食材的腥味、 异味 ； 丁香， 其香味淡雅悠长， 用于治胃寒痛胀、 呃逆、 吐泻等 ； 荜茇， 香味淡雅别致， 有温 中、 散寒、 下气、 止痛之效 ； 高良姜， 气芳香， 味辛辣， 可温胃消食 ； 砂仁， 气芳香而浓烈， 味 辛、 微苦， 有化湿开胃的功效 ； 草果， 味辛， 性温， 有燥湿除寒、 祛痰截疟、 消食化食之效， 其味 醇香异常， 为调料佳品 ； 白豆蔻， 气芳香、 味辛、 凉， 可。
8、行气暖胃 ； 肉豆蔻， 气芳香而强烈， 味 辣而微苦， 有下气、 消食的功效 ； 白芷， 香味浓， 味辛， 性温， 有解表散寒之效 ； 肉桂， 气芳香， 味微甜、 辛辣， 有暖胃健脾的功效 ； 藿香， 香味浓烈， 味辛， 性微温， 有补胃气、 益胃气、 进饮食 之效。 本发明调配以数种香味浓郁、 有调味效果的香料， 各成分科学配伍， 具有健脾燥湿、 健 胃消食的功效， 包粽子时适量添加， 可使粽子香气浓郁、 口味醇厚。 具体实施方式 0009 下面以 4 个优选实施例作进一步说明， 但本发明不局限于这些实施例。 0010 以下实施例中包粽子用香料的制备方法为 ： 按各个实施例中的重量份称取原料。
9、， 洗净， 粉碎成粒度为180200目的混合料， 于190200的条件下， 微波干燥至混合料的 说 明 书 CN 102972733 A 3 2/2 页 4 含水率 7%， 即制得产品。 0011 实施例 1 0012 包粽子用香料， 由以下重量份的原料制得 ： 八角茴香15份、 丁香15份、 荜茇15份、 高良姜 15 份、 砂仁 10 份、 草果 10 份、 白豆蔻 10 份、 肉豆蔻 10 份、 白芷 8 份、 肉桂 8 份和藿 香 8 份。 0013 实施例 2 0014 包粽子用香料， 由以下重量份的原料制得 ： 八角茴香10份、 丁香15份、 荜茇20份、 高良姜 10 份、 砂仁。
10、 10 份、 草果 14 份、 白豆蔻 6 份、 肉豆蔻 10 份、 白芷 12 份、 肉桂 4 份和藿 香 8 份。 0015 实施例 3 0016 包粽子用香料， 由以下重量份的原料制得 ： 八角茴香15份、 丁香20份、 荜茇10份、 高良姜 14 份、 砂仁 14 份、 草果 6 份、 白豆蔻 9 份、 肉豆蔻 13 份、 白芷 5 份、 肉桂 8 份和藿香 12 份。 0017 实施例 4 0018 包粽子用香料， 由以下重量份的原料制得 ： 八角茴香20份、 丁香11份、 荜茇17份、 高良姜 19 份、 砂仁 6 份、 草果 8 份、 白豆蔻 14 份、 肉豆蔻 6 份、 白芷 9 份、 肉桂 12 份和藿香 4 份。 说 明 书 CN 102972733 A 4 。