一种白果叶糕及其制备方法.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 103039857 A (43)申请公布日 2013.04.17 CN 103039857 A *CN103039857A* (21)申请号 201210593165.5 (22)申请日 2012.12.31 A23L 1/164(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 陈慧珊 地址 523000 广东省东莞市东城区东城风情 步行街 C25 号 (72)发明人 陈慧珊 (54) 发明名称 一种白果叶糕及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种白果叶糕， 该白果叶糕由 以下重量份的原料配制而成 ： 糯米 100-175 份、 粳 米 。

2、30-75 份、 红糖 5-10 份、 白砂糖 30-65 份、 栗子 30-75 份、 白果叶 10-15 份、 丹参 10-15 份、 郁金 5-10 份 ； 本发明有益效果 ： 清心除烦， 清心开窍、 行气解郁之功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 2 页 说明书 4 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 2 页 说明书 4 页 1/2 页 2 1. 一种白果叶糕， 其特征在于， 该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成 ： 糯米 100-175 份、 粳米 30-75 份、 红糖 5-10 份、 白砂糖 30-65 份、 栗子 30-75 份、 。

3、白果叶 10-15 份、 丹参 10-15 份、 郁金 5-10 份 该白果叶糕的制备方法包括以下步骤 ： (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米、 粳米混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯米粳米混合粉， 备用 ； (3) 制稠膏 ： 将白果叶、 丹参、 郁金加水煎煮二次， 每次煮沸后保持 2 小时， 合并两次煎 液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至 80相对密度 1.30 的稠膏 ； 得到白果叶丹参郁金稠膏 ； 备用 ； (4) 制栗粉 ： 将栗子洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放凉， 剥去粟 壳和内膜， 粉碎，。

4、 过 60 目筛， 得到栗粉， 备用 ； (5)合粉 ： 将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏 ； 加入红糖， 加白砂糖， 加糯米粳米混合 粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将栗粉倒入缸内拌匀， 得到混合糕粉 ； (6) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可 熄火 ； (7) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 得到白果叶糕。 2. 根据权利要求 l 所述的一种白果叶糕， 其特征在于， 该白果叶糕由以下重量份的原 料配制而成 ： 糯米175份、 粳米75份、 红糖10份、 白砂糖65份、 栗子75份。

5、、 白果叶15份、 丹参15份、 郁金 10 份 该白果叶糕的制备方法包括以下步骤 ： (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米 175 份、 粳米 75 份混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯米粳米混 合粉， 备用 ； (3)制稠膏 ： 将白果叶15份、 丹参15份、 郁金10份加水煎煮二次， 每次煮沸后保持2小 时， 合并两次煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至 80相对密度 1.30 的稠膏 ； 得到白果叶丹参郁 金稠膏 ； 备用 ； (4) 制栗粉 ： 将栗子 75 份洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放凉，。

6、 剥 去粟壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 得到栗粉， 备用 ； (5) 合粉 ： 将步骤 (3) 中的白果叶丹参郁金稠膏 ； 红糖 10 份， 白砂糖 65 份， 步骤 (2) 中 的糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将步骤 (4) 中的栗粉倒入缸内拌 匀， 得到混合糕粉 ； (6) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可 熄火 ； (7) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 即得到白果叶糕。 3. 根据权利要求 l 所述的一种白果叶糕， 其特征在于， 该白果叶糕由以下重量份的原 。

7、料配制而成 ： 糯米 137.5 份、 粳米 52.5 份、 红糖 7.5 份、 白砂糖 47.5 份、 栗子 52.5 份、 白果叶 12.5 份、 丹参 12.5 份、 郁金 7.5 份。 4. 根据权利要求 l 所述的一种白果叶糕， 其特征在于， 该白果叶糕由以下重量份的原 权 利 要 求 书 CN 103039857 A 2 2/2 页 3 料配制而成 ： 糯米 100 份、 粳米 30 份、 红糖 5 份、 白砂糖 30 份、 栗子 30 份、 白果叶 10 份、 丹参 10 份、 郁金 5 份。 权 利 要 求 书 CN 103039857 A 3 1/4 页 4 一种白果叶糕及其。

8、制备方法 发明领域 0001 本发明涉及一种白果叶糕及其制备方法， 属于食品加工技术领域。 背景技术 0002 冠心病的主要病因是冠状动脉粥样硬化， 但动脉粥样硬化的原因尚不完全清楚， 可能是多种因素综合作用的结果。好发群体 ： 一、 45 岁以上的男性， 55 岁以上或者绝经后 的女性 ； 二、 父兄在 55 岁以前， 母亲姐妹在 65 岁前死于心脏病 ； 三、 低密度脂蛋白胆固醇过 高， 高密度脂蛋白胆固醇 HDL-C 过低的和伴有高血压、 尿糖病、 吸烟、 超重、 肥胖、 痛风、 不运 动等情况的人群。冠心病是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见类型， 也是严重危害人民 健康的常见病。食物疗。

9、法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一， 就是 “有 病治病， 无病强身” ， 对人体基本上无毒副作用。也就是说， 利用食物性味方面的偏颇特性， 能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗， 调整阴阳， 使之趋于平衡， 有助于疾病的 治疗和身心的康复， 即利用食物来影响机体各方面的功能， 使其获得健康或愈疾防病的一 种养生方法。 俗话也就是通过吃来对我们的人体进行保养， 因此， 寻求一种即能发挥中医特 色又大众化的保健米糕是客观需要。 发明内容 0003 本发明所要解决的技术问题是提供一种白果叶糕及其制备方法， 该保健米糕具有 原料普通、 廉价和制备工艺简单的突出优点。 0004 。

10、本发明解决上述技术问题的方案是 ： 0005 一种白果叶糕， 该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成 ： 0006 糯米100-175份、 粳米30-75份、 红糖5-10份、 白砂糖30-65份、 栗子30-75 份、 白 果叶 10-15 份、 丹参 10-15 份、 郁金 5-10 份 0007 该白果叶糕的制备方法包括以下步骤 ： 0008 (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； 0009 (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米、 粳米混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯米粳米混合粉， 备 用 ； 0010 (3) 制稠膏 ： 将白果叶、 丹参、 郁金加水煎煮二次， 。

11、每次煮沸后保持 2 小时， 合并两 次煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至 80相对密度 1.30 的稠膏， 得到白果叶丹参郁金稠膏， 备 用 ； 0011 (4) 制栗粉 ： 将栗子洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放凉， 剥 去粟壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 得到栗粉， 备用 ； 0012 (5) 合粉 ： 将步骤 (3) 中的白果叶丹参郁金稠膏， 加入红糖， 加白砂糖， 加糯米粳米 混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将栗粉倒入缸内拌匀， 得到混合糕粉 ； 倒入缸 内拌匀， 得到混合糕粉 ； 0013 (6) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉。

12、内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 说 明 书 CN 103039857 A 4 2/4 页 5 0014 (7) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 得到白果叶糕 ； 0015 所述的一种白果叶糕， 该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成 ： 0016 糯米 175 份、 粳米 75 份、 红糖 10 份、 白砂糖 65 份、 栗子 75 份、 白果叶 15 份、 丹参 15 份、 郁金 10 份 0017 该白果叶糕的制备方法包括以下步骤 ： 0018 (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； 0019 (2) 粉碎 ： 将除杂后的。

13、糯米 175 份、 粳米 75 份混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯米粳 米混合粉， 备用 ； 0020 (3) 制稠膏 ： 将白果叶 15 份、 丹参 15 份、 郁金 10 份加水煎煮二次， 每次煮 沸后保 持2小时， 合并两次煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至80相对密度1.30的稠膏， 得到白果叶丹 参郁金稠膏， 备用 ； 0021 (4) 制栗粉 ： 将栗子 75 份洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放 凉， 剥去粟壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 得到栗粉， 备用 ； 0022 (5)合粉 ： 将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏， 红糖10份， 白砂糖。

14、65份， 步骤(2) 中的糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将步骤 (4) 中的栗粉倒入缸内 拌匀， 得到混合糕粉 ； 0023 (6) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可熄火 ； 0024 (7) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 即得到白果叶糕 ； 0025 白果叶性味 ： 甘、 苦、 涩、 平， 归肺经， 功能主治 ： 敛肺定喘、 止带浊、 缩小便， 用于痰 多喘咳、 带下白浊、 遗尿尿频。 0026 丹参性味 ： 苦、 微寒， 归心、 肝经， 功能主治 ： 祛瘀止痛、 活血。

15、通经、 清心除烦， 用于 月经不调、 经闭痛经、 症瘕积聚、 胸腹刺痛、 热痹疼痛、 疮疡肿痛、 心烦。 0027 郁金性味 ： 辛、 苦、 寒， 归心、 肝、 胆经， 功效 ： 活血止痛， 行气解郁， 清热凉血， 清心 开窍， 利湿退黄。 0028 本发明有益效果 ： 清心除烦， 清心开窍、 行气解郁之功效。 0029 具体实施例方式 0030 实施例 1 0031 一种白果叶糕， 该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成 ： 0032 糯米 175 份、 粳米 75 份、 红糖 10 份、 白砂糖 65 份、 栗子 75 份、 白果叶 15 份、 丹参 15 份、 郁金 10 份 0033 该。

16、白果叶糕的制备方法包括以下步骤 ： 0034 (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； 0035 (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米 175 份、 粳米 75 份混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯米粳 米混合粉， 备用 ； 0036 (3) 制稠膏 ： 将白果叶 15 份、 丹参 15 份、 郁金 10 份加水煎煮二次， 每次煮沸后保 持 2 小时， 合并两次煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至 80相对密度 0037 1.30 的稠膏， 得到白果叶丹参郁金稠膏， 备用 ； 0038 (4) 制栗粉 ： 将栗子 75 份洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟。

17、， 放 说 明 书 CN 103039857 A 5 3/4 页 6 凉， 剥去粟壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 得到栗粉， 备用 ； 0039 (5)合粉 ： 将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏， 红糖10份， 白砂糖65份， 步骤(2) 中的糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将步骤 (4) 中的栗粉倒入缸内 拌匀， 得到混合糕粉 ； 0040 (6) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可熄火 ； 0041 (7) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 即得到白果叶糕 ； 004。

18、2 实施例 2 0043 一种白果叶糕， 该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成 ： 0044 糯米 137.5 份、 粳米 52.5 份、 红糖 7.5 份、 白砂糖 47.5 份、 栗子 52.5 份、 白果叶 12.5 份、 丹参 12.5 份、 郁金 7.5 份 0045 该白果叶糕的制备方法包括以下步骤 ： 0046 (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； 0047 (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米 137.5 份、 粳米 52.5 份混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯 米粳米混合粉， 备用 ； 0048 (3) 制稠膏 ： 将白果叶 12.5 份、 丹参 。

19、12.5 份、 郁金 7.5 份加水煎煮二次， 每次煮沸 后保持 2 小时， 合并两次煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至 80相对密度 0049 1.30 的稠膏， 得到白果叶丹参郁金稠膏， 备用 ； 0050 (4) 制栗粉 ： 将栗子 52.5 份洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放 凉， 剥去粟壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 得到栗粉， 备用 ； 0051 (5) 合粉 ： 将步骤 (3) 中的白果叶丹参郁金稠膏， 红糖 7.5 份， 白砂糖 47.5 份， 步 骤 (2) 中的糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将步骤 (4) 中的栗粉倒。

20、 入缸内拌匀， 得到混合糕粉 ； 0052 (6) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可熄火 ； 0053 (7) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 即得到白果叶糕 ； 0054 实施例 3 0055 一种白果叶糕， 该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成 ： 0056 糯米 100 份、 粳米 30 份、 红糖 5 份、 白砂糖 30 份、 栗子 30 份、 白果叶 10 份、 丹参 10 份、 郁金 5 份 0057 该白果叶糕的制备方法包括以下步骤 ： 0058 (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的。

21、杂质、 洗净、 沥干 ； 0059 (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米 100 份、 粳米 30 份混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯米粳 米混合粉， 备用 ； 0060 (3) 制稠膏 ： 将白果叶 10 份、 丹参 10 份、 郁金 5 份加水煎煮二次， 每次煮 沸后保 持2小时， 合并两次煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至80相对密度1.30的稠膏， 得到白果叶丹 参郁金稠膏， 备用 ； 0061 (4) 制栗粉 ： 将栗子 30 份洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放 凉， 剥去粟壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 得到栗粉， 备用 ； 说 明 书 CN 103039857 A 6 4/4 页 7 0062 (5) 合粉 ： 将步骤 (3) 中的白果叶丹参郁金稠膏， 红糖 5 份， 白砂糖 30 份， 步骤 (2) 中的糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将步骤 (4) 中的栗粉倒入缸内 拌匀， 得到混合糕粉 ； 0063 (6) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可熄火 ； 0064 (7) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 即得到白果叶糕。 说 明 书 CN 103039857 A 7 。