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1、(10)授权公告号 CN 102919755 B (45)授权公告日 2014.04.09 CN 102919755 B (21)申请号 201210450927.6 (22)申请日 2012.11.07 A23L 1/214(2006.01) A23L 1/29(2006.01) A23P 1/12(2006.01) (73)专利权人 李时令 地址 427000 湖南省张家界市永定区南庄坪 街道办事处南庄坪居委会水榭花都水 榭苑 (72)发明人 李时令 杨代明 王惠娟 杨珍楚 李政辉 李政熠 CN 1596681 A,2005.03.23,说明书第1页第 4 段及实施例三 . CN 1016。
2、47564 A,2010.02.17,说明书第2页 第 5 段及第 4 页第 3-5 段及第 5 页第 1 段 . CN 101683157 A,2010.03.31, 全文 . CN 102613366 A,2012.08.01, 全文 . 周献 . 药物饼干剂的试制 .中药通 报 .1987, 第 12 卷 ( 第 2 期 ), 第 34 页右栏第 1-2 段及第 35 页左栏 1-7 段 . (54) 发明名称 一种醒酒明目养身饼干及其生产方法 (57) 摘要 一种醒酒明目养身饼干及其生产方法， 由葛 根粉， 葛花， 菊花， 枸杞， 蜂糖， 酵母等原料， 经熬制 制得熬制液， 将熬制后的。
3、葛花、 菊花、 枸杞再烘干 磨成粉， 与葛根粉混合， 加入适量熬制液搅拌调粉 均匀后、 再添加蜂糖、 半干酵母， 搅拌后发酵， 然后 成型， 烘干即成。 本发明生产的饼干具有良好的醒 酒、 明目、 降压等、 养身等多种保健功效， 而且特殊 的生产方法可使饼干产品口味均一， 不裂口， 不掉 角和缺块面， 熟度均勺， 不煳点， 具有外观美观， 食 用方便、 便于携带且耐贮存等特点。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 刘新雨 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书2页 (10)授权公告号 CN 1029197。
4、55 B CN 102919755 B 1/1 页 2 1. 一种醒酒明目养身饼干， 其特征在于， 由包括以下重量份的原料配制而成 ： 葛根粉 85 90 份， 葛花 2 4 份， 菊花 2 4 份， 枸杞 2 4 份， 蜂糖 1.5 2.5 份， 半干酵母 0.8 1.2 份， 其生产方法包括以下步骤 ： （1） 将葛花、 菊花、 枸杞分别除杂清洗干净沥干， 加入混合原料重量 6-7 倍的软化山泉 水， 熬制八小时 ； （2） 冷却后倒入不锈钢滤网过滤， 熬制液流入不锈钢缸中待用 ； （3） 将熬制后的葛花、 菊花、 枸杞再烘干， 磨成粉， 与葛根粉混合 ； （4） 加入熬制液搅拌调粉均匀后。
5、， 再添加蜂糖、 半干酵母， 搅拌成软体， 放入木质缸中发 酵十个小时， 发酵温度控制在 25 ； （5） 用模具挤压成型， 烘干即成。 2. 根据权利要求 1 所述的醒酒明目养身饼干， 其特征在于， 步骤 （2） 中， 熬制时， 前四个 小时温度控制在 45， 后四个小时熬制水温控制在 75。 3. 根据权利要求 1 所述的醒酒明目养身饼干， 其特征在于， 步骤 （5） 中， 烘干采用两次 烘干法， 第一次由低35向高100逐进， 略冷却后， 第二次由低55向高150逐进， 时间 各 30 分钟。 4. 根据权利要求 1 所述的醒酒明目养身饼干， 其特征在于， 配制原料的重量配比为 ： 葛 。
6、根粉 88.2 份， 葛花 3 份， 菊花 3 份， 枸杞 3 份， 蜂糖 1.8 份， 半干酵母 1 份。 5. 一种如权利要求 1 所述的醒酒明目养身饼干的生产方法， 其特征在于， 包括以下步 骤 ： （1） 将葛花、 菊花、 枸杞分别除杂清洗干净沥干， 加入混合原料重量 6-7 倍的软化山泉 水， 熬制八小时 ； （2） 冷却后倒入不锈钢滤网过滤， 熬制液流入不锈钢缸中待用 ； （3） 将熬制后的葛花、 菊花、 枸杞再烘干， 磨成粉， 与葛根粉混合 ； （4） 加入熬制液搅拌调粉均匀后、 再添加蜂糖、 半干酵母， 搅拌成软体， 放入木质缸中发 酵十个小时， 发酵温度控制在 25 ； （5。
7、） 用模具挤压成型， 烘干即成。 权 利 要 求 书 CN 102919755 B 2 1/2 页 3 一种醒酒明目养身饼干及其生产方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 特别是一种由葛粉为主料加工而成的保健饼干及 其生产方法。 背景技术 0002 葛为豆科类多年生落叶藤本植物野葛或粉葛， 葛为传统中药， 具有清热解毒、 除烦 止渴、 降低血糖、 滋补营养、 养颜护肤、 解酒等功效， 对风火牙痛、 咽喉肿痛、 热咳、 高热、 头 痛、 肥胖等有明显疗效， 对预防高血压、 高血脂、 冠心病有特殊功效。葛藤、 葛茎、 葛叶、 葛花 钧具有良好的保健和药用价值。世界粮农组织等权威机构。
8、的专家们预测， 葛有望成为世界 第六大粮食作物。 利用葛粉开发的保健食品已不鲜见， 中国专利公开的一种 “一种葛根黄酮 饼干的制备方法” (200710053399.X) 由葛根浆和葛根异黄酮为主料制成。它克服了现有的 葛根产品食用不方便， 葛根的药用 ( 保健 ) 价值得不到有效的利用等缺点。但由于其仅含 单一的葛保健成分， 饼干的保健功效有限。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种葛粉为主料生产的保健饼干及其生产方法， 具有醒 酒、 明目、 降压、 养身等功效。 0004 本发明的技术方案为 ： 一种醒酒明目养身饼干， 由包括以下重量份的原料配制而 成 ： 0005 葛根粉 85 。
9、90 份， 葛花 2 4 份， 菊花 2 4 份， 枸杞 2 4 份， 蜂糖 1.5 2.5 份， 酵母 0.8 1.2 份， 其生产方法包括以下步骤 ： 0006 (1) 将葛花、 菊花、 枸杞分别除杂淸洗干净沥干， 加入混合原料重量 6-7 倍的软化 山泉水， 熬制八小时 ； 0007 (2) 冷却后倒入不锈钢滤网过滤， 熬制液流入不锈钢缸中待用 ； 0008 (3) 将熬制后的葛花、 菊花、 枸杞再烘干， 磨成粉， 与葛根粉混合 ； 0009 (4) 加入适量熬制液搅拌调粉均匀后、 再添加蜂糖、 半干酵母， 搅拌成软体， 放入木 质缸中发酵十个小时左右， 发酵温度控制在 25左右 ； 熬。
10、制液的加入了以能够将混合物搅 拌成软体为宜。 0010 (5) 用模具挤压成型， 烘干即成。 0011 步骤 (2) 中， 熬制时， 前四个小时温度控制在 45， 后四个小时熬制水温控制在 75。 0012 步骤(5)中， 烘干采用两次烘干法， 第一次由低35向高100逐进， 略冷却后， 第 二次由低 55向高 150逐进， 时间各 30 分钟。 0013 优化的是， 配制原料的重量配比为 ： 葛根粉88.2份， 葛花3份， 菊花3份， 枸杞3份， 蜂糖 1.8 份， 酵母 1 份。 0014 本发明中可根据需要加入果味香料等调味料。 说 明 书 CN 102919755 B 3 2/2 页 。
11、4 0015 本发明中， 葛粉具有清热解毒、 生津止渴、 补肾健脾、 益胃安神、 清心明目、 润肠道 便及醒酒等功能 ； 葛花有解酒醒脾之功效 ； 枸杞有滋补肝肾、 益精明目、 和血润燥、 泽肤悦 颜， 培元乌发等功效 ； 菊花散风清热， 平肝明目 ； 蜂蜜具有调理肠胃， 养气润肺， 补脑益智， 增强记忆等功能。 本发明生产的饼干具有良好的醒酒、 明目、 降压等、 养身等多种保健功效， 而且特殊的生产方法可使饼干产品口味均一， 不裂口， 不掉角和缺块面， 熟度均勺， 不煳点， 具有外观美观， 食用方便、 便于携带且耐贮存等特点。 具体实施方式 0016 实施例 1 ： 0017 一种醒酒明目养。
12、身饼干， 由以下重量份的原料配制而成 ： 葛根粉 90 份， 葛花 2 份， 菊花 4 份， 枸杞 2 份， 蜂糖 2.5 份， 酵母 0.8 份。其生产方法是 ： 0018 (1) 将按生产标准要求采购的葛花、 菊花、 枸杞分别除杂清洗干净沥干 ； 0019 (2) 按上述比例要求放入事前准备好铁锅内， 加入葛花、 菊花、 枸杞混合物六倍重 量的优质软化山泉水， 熬制八小时， 前四个小时熬制水温控制在 45， 后四个小时熬制水温 控制在 75， 使葛花、 菊花、 枸杞药理、 保健和营养成分基本释放出来 ； 0020 (3) 冷却后， 倒入事前准备好的不锈钢缸上的不锈钢滤网中， 将熬制液流入不。
13、锈钢 缸中， 并妥善保管好熬制液 ； 0021 (4) 将熬煮后的葛花、 菊花、 枸杞沥干后烘干， 用不锈钢磨粉机磨成粉， 用不锈钢缸 装好磨成的葛花菊花枸杞混合粉 ； 0022 (5) 再将葛粉和葛花菊花枸杞混合粉混合， 加入适量熬制液搅拌调粉均匀后， 再添 加准备好的蜂糖、 半干酵母， 再搅拌 ； 熬制液的加入了以能够将混合物搅拌成软体为宜。 0023 (6) 将搅拌后混合软体， 用手摸松软， 再放入事前准备好的木质缸中发酵， 时间 10 小时左右， 具体看发酵略起了泡和气孔和略有色变为好， 发酵时的温度控制在 25左右 ； 0024 (7) 用准备好敀木质模具挤压成型， 放入经事先准备好。
14、的木炭火烘干房进行烘干， 采用两次烘干法， 第一次由低 35向高 100逐进， 略冷却后， 第二次由低 55向高 150 逐进， 时间各 30 分钟。 0025 实施例 2 ： 0026 ： 原料配制重量配比为 ： 葛根粉 85 份， 葛花 4 份， 菊花 2 份， 枸杞 4 份， 蜂糖 15 份， 酵母 1.2 份。生产方法同实施例 1。 0027 实施例 3 ： 0028 配制原料的重量配比为 ： 葛根粉 88.2 份， 葛花 3 份， 菊花 3 份， 枸杞 3 份， 蜂糖 1.8 份， 酵母 1 份。生产方法同实施例 1。 0029 实施例 3 为优选方案。 说 明 书 CN 102919755 B 4 。