速冻营养保健面芋及其制作方法.pdf

本发明公开了一种速冻营养保健面芋及其制作方法，是将面粉、紫薯粉、蔬菜汁、钙、茯苓粉、茶多酚混合，加水和面，成型，单体速冻后，计量包装冷藏得到。本发明制作的速冻面芋具有多种营养成分，有益于人体健康，无副作用。长期食用，可以祛病强身，延年益寿。

1、一种速冻营养保健面芋，其特征在于其原料组分的重量配比为：面粉  80-83紫薯粉  15-18复合蔬菜汁(以蔬菜干重计)  2-3茯苓粉  0.5-0.8钙  0.2-0.4茶多酚  0.02-0.05。 2、根据权利要求1所述的保健面芋，其特征在于其原料组分的重量配比为：面粉  80紫薯粉  16复合蔬菜汁(以蔬菜干重计)  2.5茯苓粉  0.6钙  0.3茶多酚  0.04。 3、根据权利要求1所述的保健面芋的制作方法，其特征在于将面粉、紫薯粉、蔬菜汁、钙、茯苓粉、茶多酚混合，加水和面，成型，单体速冻后，计量包装冷藏。



技术领域

本发明属于一种食品，具体是一种具有多种营养成份的速冻保健面芋及其制 作方法。

背景技术

现有市场上有售的速冻食品很多，有速冻水饺、汤圆、拉面等，品种比较单 一，而且这些速冻食品一般都没有针对人们的健康需要，合理添加有益的营养成 份，不能满足人们对食品的营养性和保健功能的要求。面芋是一种从面团揪出的 面块，煮熟后食用，在饭店里大受欢迎。但饭店里一般都是现场制作面芋，增加 了后堂的工作量，且由单一面粉制作，缺乏营养保健成份，目前尚没有在市场公 开出售的速冻面芋食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种速冻营养保健面芋及其制作方法，在面芋中添加紫 薯粉、茯苓、蔬菜汁、茶多酚等有益于人体健康的成份，使人们在食用面芋时享 受到食补的功效，可以强身健体，延年益寿，也使饭店可以大大减少现场制作面 芋的工作量，提高后堂效率，更好的满足就餐人员需要。

本发明的技术方案如下：

一种速冻营养保健面芋，其特征在于其原料组分的重量配比为：

面粉  80-83

紫薯粉  15-18

复合蔬菜汁(以蔬菜干重计)  2-3

茯苓粉  0.5-0.8

钙(可为市售钙片)  0.2-0.4

茶多酚  0.02-0.05。

所述的保健面芋，其特征在于其原料组分的重量配比为：

面粉  80

紫薯粉  16

复合蔬菜汁(以蔬菜干重计)  2.5

茯苓粉  0.6

钙  0.3

茶多酚  0.04。

所述的钙选用磷酸三钙、磷酸二钙、硫酸钙或葡萄糖酸钙。

所述的保健面芋的制作方法，其特征在于将面粉、紫薯粉、蔬菜汁、钙、茯 苓粉、茶多酚混合，加水和面，成型，单体速冻后，计量包装冷藏。

和已有技术相比，本发明制作的速冻面芋具有多种营养成分，有益于人体健 康，无副作用。长期食用，可以祛病强身，延年益寿。

具体实施方式

速冻营养保健面芋

1、原料配方(公斤)：

面粉  80

紫薯粉  16

复合蔬菜汁(以蔬菜干重计)  2.5

茯苓粉  0.6

钙(可为市售钙片)  0.3

茶多酚  0.04。

2、制作方法

将面粉、紫薯粉、蔬菜汁、钙、茯苓粉、茶多酚混合，加水和面，成型，单 体速冻后，计量包装冷藏。