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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810836999.1 (22)申请日 2018.07.26 (71)申请人 安徽天时绿色食品科技有限公司 地址 246200 安徽省安庆市望江县经济开 发区华阳大道521号 (72)发明人 方小山 程英 (74)专利代理机构 合肥市长远专利代理事务所 (普通合伙) 34119 代理人 傅磊 (51)Int.Cl. A23L 19/10(2016.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 7/10(2016.01) A23L 19/00(2016.01) 。
2、A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 一种提高藕粉口感的制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种提高藕粉口感的制备方 法， 包括如下步骤： 将枸杞子、 五味子、 炒麦芽、 佛 手、 川贝、 甘草粉碎， 过筛， 加入水， 大火烧开， 小 火煎煮， 过滤得到滤液； 将藕粉、 荞麦粉、 甜高粱 粉、 糯米粉、 黄芪、 桑椹、 大枣、 玉竹粉碎， 过筛， 加 入水搅拌， 搅拌过程中加热， 加入玉米糖浆、 麦芽 糖、 豆浆粉、 白糖粉、 香兰素， 浓缩， 胶体磨中碾磨 均匀， 干燥， 粉碎得到口感好的藕粉。 本发明提出 的提高藕粉口感的制备方法， 所得藕粉比传统的 藕粉不仅增加了更多。
3、的营养成分， 而且明显改善 了口感， 同时具有极好的滋补功效， 养心安神， 并 且易于消化吸收， 适合各类人群服用， 冲服过程 简单， 食用方便， 易于运输。 权利要求书1页 说明书3页 CN 108902823 A 2018.11.30 CN 108902823 A 1.一种提高藕粉口感的制备方法， 其特征在于， 包括如下步骤： S1、 将枸杞子、 五味子、 炒麦芽、 佛手、 川贝、 甘草粉碎， 过筛， 加入水， 大火烧开， 小火煎 煮， 过滤得到滤液； S2、 将藕粉、 荞麦粉、 甜高粱粉、 糯米粉、 黄芪、 桑椹、 大枣、 玉竹粉碎， 过筛， 加入水搅拌， 搅拌过程中加热， 加入玉米糖浆。
4、、 麦芽糖、 豆浆粉、 白糖粉、 香兰素， 浓缩， 胶体磨中碾磨均 匀， 干燥， 粉碎得到口感好的藕粉。 2.根据权利要求1所述提高藕粉口感的制备方法， 其特征在于， S1中， 筛网为100目。 3.根据权利要求1或2所述提高藕粉口感的制备方法， 其特征在于， S1中， 小火煎煮时间 为2-3h。 4.根据权利要求1-3任一项所述提高藕粉口感的制备方法， 其特征在于， S1中， 枸杞子、 五味子、 炒麦芽、 佛手、 川贝、 甘草、 水的重量比为4-6： 4-10： 3-7： 4-10： 4-8： 6-14： 60-100。 5.根据权利要求1-4任一项所述提高藕粉口感的制备方法， 其特征在于，。
5、 S2中， 搅拌过 程中加热至60-70。 6.根据权利要求1-5任一项所述提高藕粉口感的制备方法， 其特征在于， S2中， 浓缩至 含水量为70-80wt。 7.根据权利要求1-6任一项所述提高藕粉口感的制备方法， 其特征在于， S2中， 干燥至 含水量为1.2-2wt， 干燥温度为120-140， 干燥压力为4-7个大气压。 8.根据权利要求1-7任一项所述提高藕粉口感的制备方法， 其特征在于， S2中， 藕粉、 荞 麦粉、 甜高粱粉、 糯米粉、 黄芪、 桑椹、 大枣、 玉竹、 水、 玉米糖浆、 麦芽糖、 豆浆粉、 白糖粉、 香 兰素的重量比为80-100： 6-14： 8-16： 10-。
6、20： 2-4： 4-6： 8-14： 10-16： 300-600： 4-10： 2-4： 6- 14： 2-4： 2-4。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108902823 A 2 一种提高藕粉口感的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 尤其涉及一种提高藕粉口感的制备方法。 背景技术 0002 近年来， 随着社会经济的发展和人民生活水平的提高， 人们对肌肤毛发的保养也 越来越重视。 当前人们生活工作压力较大， 很多人身体代谢能力下降， 藕粉是莲藕的地下茎 藕制成的， 藕粉具有营养丰富、 清热凉血、 通便止泻、 健脾开胃、 益血生肌、 止血散瘀的功效； 中医。
7、认为藕能补五脏， 和脾胃， 益血补气。 生藕性味甘凉， 加工成藕粉后其性由凉转温， 目前 藕粉存在口感差的技术问题。 发明内容 0003 基于背景技术存在的技术问题， 本发明提出了一种提高藕粉口感的制备方法， 所 得藕粉比传统的藕粉不仅增加了更多的营养成分， 而且明显改善了口感， 同时具有极好的 滋补功效， 养心安神， 并且易于消化吸收， 适合各类人群服用， 冲服过程简单， 食用方便， 易 于运输。 0004 本发明提出的一种提高藕粉口感的制备方法， 包括如下步骤： 0005 S1、 将枸杞子、 五味子、 炒麦芽、 佛手、 川贝、 甘草粉碎， 过筛， 加入水， 大火烧开， 小 火煎煮， 过滤得。
8、到滤液； 0006 S2、 将藕粉、 荞麦粉、 甜高粱粉、 糯米粉、 黄芪、 桑椹、 大枣、 玉竹粉碎， 过筛， 加入水 搅拌， 搅拌过程中加热， 加入玉米糖浆、 麦芽糖、 豆浆粉、 白糖粉、 香兰素， 浓缩， 胶体磨中碾 磨均匀， 干燥， 粉碎得到口感好的藕粉。 0007 优选地， S1中， 筛网为100目。 0008 优选地， S1中， 小火煎煮时间为2-3h。 0009 优选地， S1中， 枸杞子、 五味子、 炒麦芽、 佛手、 川贝、 甘草、 水的重量比为4-6： 4-10： 3-7： 4-10： 4-8： 6-14： 60-100。 0010 优选地， S2中， 搅拌过程中加热至60-。
9、70。 0011 优选地， S2中， 浓缩至含水量为70-80wt。 0012 优选地， S2中， 干燥至含水量为1.2-2wt， 干燥温度为120-140， 干燥压力为4-7 个大气压。 0013 优选地， S2中， 藕粉、 荞麦粉、 甜高粱粉、 糯米粉、 黄芪、 桑椹、 大枣、 玉竹、 水、 玉米糖 浆、 麦芽糖、 豆浆粉、 白糖粉、 香兰素的重量比为80-100： 6-14： 8-16： 10-20： 2-4： 4-6： 8-14： 10-16： 300-600： 4-10： 2-4： 6-14： 2-4： 2-4。 0014 本发明采用藕粉与荞麦粉、 甜高粱粉、 糯米粉复配为主料， 比。
10、传统的藕粉不仅增加 了更多的营养成分， 而且明显改善了口感， 配以黄芪、 桑椹、 大枣、 玉竹具有极好的滋补功 效， 养心安神， 而且易于消化吸收， 适合各类人群服用， 冲服过程简单， 食用方便且易于运 输。 说 明 书 1/3 页 3 CN 108902823 A 3 0015 其中枸杞子、 五味子可奠定健脾益气之组方基础， 健脾当以扶助气血为根， 兼顾气 阴， 配合炒麦芽、 佛手滋润营阴， 并以酸味补肝法以助脾胃健运； 川贝、 甘草益肺阴清热凉 血， 清泻肺热， 补益肝肾， 延缓衰老， 治理在本， 调理在标， 枸杞子、 五味子、 炒麦芽、 佛手、 川 贝、 甘草复配具有除斑、 祛皱、 消肿。
11、、 乌发及延寿益寿抗衰之效。 具体实施方式 0016 下面， 通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。 0017 实施例1 0018 一种提高藕粉口感的制备方法， 包括如下步骤： 0019 S1、 将4kg枸杞子、 10kg五味子、 3kg炒麦芽、 10kg佛手、 4kg川贝、 14kg甘草粉碎， 过 100目筛， 加入60kg水， 大火烧开， 小火煎煮3h， 过滤得到滤液； 0020 S2、 将80kg藕粉、 14kg荞麦粉、 8kg甜高粱粉、 20kg糯米粉、 2kg黄芪、 6kg桑椹、 8kg大 枣、 16kg玉竹粉碎， 过150目筛， 加入300kg水搅拌， 搅拌过程中加热至70。
12、， 加入4kg玉米糖 浆、 4kg麦芽糖、 6kg豆浆粉、 4kg白糖粉、 2kg香兰素， 浓缩至含水量为80wt， 胶体磨中碾磨 均匀， 干燥至含水量为1.2wt， 干燥温度为140， 干燥压力为4个大气压， 粉碎得到口感好 的藕粉。 0021 实施例2 0022 一种提高藕粉口感的制备方法， 包括如下步骤： 0023 S1、 将6kg枸杞子、 4kg五味子、 7kg炒麦芽、 4kg佛手、 8kg川贝、 6kg甘草粉碎， 过100 目筛， 加入100kg水， 大火烧开， 小火煎煮2h， 过滤得到滤液； 0024 S2、 将100kg藕粉、 6kg荞麦粉、 16kg甜高粱粉、 10kg糯米粉、。
13、 4kg黄芪、 4kg桑椹、 14kg 大枣、 10kg玉竹粉碎， 过150目筛， 加入600kg水搅拌， 搅拌过程中加热至60， 加入10kg玉米 糖浆、 2kg麦芽糖、 14kg豆浆粉、 2kg白糖粉、 4kg香兰素， 浓缩至含水量为70wt， 胶体磨中碾 磨均匀， 干燥至含水量为2wt， 干燥温度为120， 干燥压力为7个大气压， 粉碎得到口感好 的藕粉。 0025 实施例3 0026 一种提高藕粉口感的制备方法， 包括如下步骤： 0027 S1、 将4.5kg枸杞子、 8kg五味子、 4kg炒麦芽、 8kg佛手、 5kg川贝、 12kg甘草粉碎， 过 100目筛， 加入70kg水， 大。
14、火烧开， 小火煎煮2.8h， 过滤得到滤液； 0028 S2、 将85kg藕粉、 12kg荞麦粉、 10kg甜高粱粉、 18kg糯米粉、 2.5kg黄芪、 5.5kg桑椹、 10kg大枣、 14kg玉竹粉碎， 过150目筛， 加入400kg水搅拌， 搅拌过程中加热至66， 加入6kg 玉米糖浆、 3.5kg麦芽糖、 8kg豆浆粉、 3.5kg白糖粉、 2.5kg香兰素， 浓缩至含水量为77wt， 胶体磨中碾磨均匀， 干燥至含水量为1.4wt， 干燥温度为135， 干燥压力为5个大气压， 粉 碎得到口感好的藕粉。 0029 实施例4 0030 一种提高藕粉口感的制备方法， 包括如下步骤： 003。
15、1 S1、 将5.5kg枸杞子、 6kg五味子、 6kg炒麦芽、 6kg佛手、 7kg川贝、 8kg甘草粉碎， 过 100目筛， 加入90kg水， 大火烧开， 小火煎煮2.2h， 过滤得到滤液； 0032 S2、 将95kg藕粉、 8kg荞麦粉、 14kg甜高粱粉、 12kg糯米粉、 3.5kg黄芪、 4.5kg桑椹、 说 明 书 2/3 页 4 CN 108902823 A 4 12kg大枣、 12kg玉竹粉碎， 过150目筛， 加入500kg水搅拌， 搅拌过程中加热至64， 加入8kg 玉米糖浆、 2.5kg麦芽糖、 12kg豆浆粉、 2.5kg白糖粉、 3.5kg香兰素， 浓缩至含水量为。
16、73wt， 胶体磨中碾磨均匀， 干燥至含水量为1.8wt， 干燥温度为125， 干燥压力为6个大气压， 粉 碎得到口感好的藕粉。 0033 实施例5 0034 一种提高藕粉口感的制备方法， 包括如下步骤： 0035 S1、 将5kg枸杞子、 7kg五味子、 5kg炒麦芽、 7kg佛手、 6kg川贝、 10kg甘草粉碎， 过100 目筛， 加入80kg水， 大火烧开， 小火煎煮2.2-2.8h， 过滤得到滤液； 0036 S2、 将90kg藕粉、 10kg荞麦粉、 12kg甜高粱粉、 15kg糯米粉、 3kg黄芪、 5kg桑椹、 11kg 大枣、 13kg玉竹粉碎， 过150目筛， 加入450k。
17、g水搅拌， 搅拌过程中加热至65， 加入7kg玉米 糖浆、 3kg麦芽糖、 10kg豆浆粉、 3kg白糖粉、 3kg香兰素， 浓缩至含水量为75wt， 胶体磨中碾 磨均匀， 干燥至含水量为1.6wt， 干燥温度为130， 干燥压力为5.5个大气压， 粉碎得到口 感好的藕粉。 0037 选取200例因毒素内瘀而患有粉刺、 脱发、 头发早白的女性， 年龄26-43岁， 分为试 验组50例、 对照组50例。 两组病人年龄、 健康状态、 主要症状等比较均无显著性差异， 具有可 比性。 试验组服用实施例5所得营养全面的藕粉， 对照组服用普通藕粉。 0038 观察粉刺、 脱发、 头发早白的临床症状； 其中痊愈： 临床症状全部消失； 好转： 临床 症状减轻； 控制： 临床症状不再加重； 无效： 临床症状无改善或继续加重。 0039 试验组对照组 n100100 痊愈256 好转5040 控制2024 无效530 不良反应， 00 总有效率， 9570 0040 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 108902823 A 5 。