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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810618201.6 (22)申请日 2018.06.14 (71)申请人 广东日可威富硒食品有限公司 地址 528000 广东省佛山市三水区云东海 街道兴业五路5号 （F4） 首层125 (72)发明人 杨凯 (51)Int.Cl. A23L 7/109(2016.01) A23L 19/00(2016.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 33/125(2016.01) A23L 33/16(2016.01) (54)发明名称 一种苦瓜营养保健面。
2、条及其制备方法 (57)摘要 本发明属于保健食品领域， 公开了一种苦瓜 营养保健面条及其制备方法， 该面条由以下重量 份组成： 苦瓜汁8-12份、 西瓜6-8份、 香蕉5-8份、 芒果6-8份、 银耳多糖0.5-1份、 硒化党参多糖 0.5-1份、 大黄提取物0.1-0.5份、 大豆粉15-20 份、 海带粉5-10份、 小米粉20-30份、 小麦粉40-50 份， 该面条不仅含有苦瓜、 西瓜、 香蕉、 芒果等清 热解毒的成分， 还具有提高免疫功能的活性成 分， 能通过提高机体免疫器官的指数， 增强机体 的抗氧化活性， 降低脂质过氧化产物丙二醛的含 量， 来提高机体的免疫力， 从而增强中年人对。
3、疾 病的抵抗力。 权利要求书2页 说明书7页 CN 108813343 A 2018.11.16 CN 108813343 A 1.一种苦瓜营养保健面条， 其特征在于， 由以下重量份组成： 苦瓜汁8-12份、 西瓜6-8 份、 香蕉5-8份、 芒果6-8份、 银耳多糖0.5-1份、 硒化党参多糖0.5-1份、 大黄提取物0.1-0.5 份、 大豆粉15-20份、 海带粉5-10份、 小米粉20-30份、 小麦粉40-50份。 2.根据权利要求1所述的一种苦瓜营养保健面条， 其特征在于， 由以下重量份组成： 苦 瓜汁10份、 西瓜7份、 香蕉6.5份、 芒果7份、 银耳多糖0.75份、 硒化党参。
4、多糖0.75份、 大黄提取 物0.25份、 大豆粉17.5份、 海带粉7.5份、 小米粉25份、 小麦粉45份。 3.根据权利要求1或2所述的一种苦瓜营养保健面条， 其特征在于， 所述苦瓜汁的制备 方法为： 选择新鲜的苦瓜， 用清水洗净后， 加入0.1的食盐溶液中浸泡15min， 再用清水冲 洗干净， 然后用刀将苦瓜沿纵轴线成对半分开， 提出瓢子后切成0.2-0.5cm厚的小块， 再将 苦瓜小块加入10倍量的蒸馏水中， 在95-100下加热25s， 然后倒入榨汁机榨汁， 过滤， 取滤 渣再加入8倍量的蒸馏水榨汁， 合并2次滤液， 取滤液加入2的 -环状糊精溶液中， 搅拌均 匀， 得到苦瓜汁。 。
5、4.根据权利要求1或2所述的一种苦瓜营养保健面条， 其特征在于， 所述银耳多糖的制 备方法为： 将银耳剪碎， 放入65真空干燥中干燥， 然后粉碎过80目筛， 得到银耳粉， 取银耳 粉末3g， 按料液比为1:60加入热水在90下浸提4h， 过滤， 取滤液置于冰箱中冷藏1h， 经 4000r/min离心20min， 取上清液浓缩至原体积的1/5， 加入无水乙醇至醇含量为80， 静置 2h， 然后经4000r/min离心20min， 取沉淀加水溶解至饱和状态， 加入1/5由氯仿： 正丁醇5: 1组成的Sevage溶液， 振荡30min， 然后经8000r/min离心30min， 取上清液加入1/10。
6、的30过 氧化氢， 振荡摇匀30min， 然后装入透析袋内， 用自来水透析24h， 再用蒸馏水透析12h， 取透 析液加入无水乙醇至醇含量为80， 静置2h， 经8000r/min离心30min， 取沉淀于65真空干 燥， 得到银耳多糖。 5.根据权利要求1或2所述的一种苦瓜营养保健面条， 其特征在于， 所述硒化党参多糖 的制备方法为： a.取党参药材按料液比为1:10加入蒸馏水加热提取1h， 过滤， 取滤渣按料液比为1:8加 入蒸馏水加热提取1h， 过滤， 取滤渣按料液比为1:8加入蒸馏水加热提取1h， 过滤， 合并3次 滤液， 用0.2 m微孔滤膜过滤， 取滤液浓缩至每ml含1g生药， 取。
7、浓缩液加入无水乙醇至醇含 量为80， 静置24h， 过滤， 取沉淀与70真空干燥， 得到党参粗多糖； b.取10g党参多糖粗多糖， 加入100ml蒸馏水溶解， 加入20体积的由正丁醇： 氯仿混合 液1:5组成的混合液， 剧烈振荡20min， 然后经4000r/min离心10min， 取上清液继续加入混 合溶液， 重复操作至无变性蛋白， 然后经4000r/min离心10min， 取上清液加入3倍体积的无 水乙醇， 置于冰箱中冷藏过夜， 过滤， 取沉淀于-55冷冻干燥， 得到党参多糖； c.取1g党参多糖溶解于25ml超纯水中， 磁力搅拌溶解后加入1ml冰醋酸， 取1g亚硒酸钠 溶于5g超纯水， 。
8、缓慢加入党参多糖溶液中， 加热至50搅拌下反应48h， 然后加入3倍体积无 水乙醇， 静置2h， 经8000r/min离心30min， 取沉淀后用无水乙醇洗涤3次， 然后加入10g超纯 水溶解， 再用超纯水透析24h， 取透析液经-55冷冻干燥， 得到硒化党参多糖。 6.根据权利要求1或2所述的一种苦瓜营养保健面条， 其特征在于， 所述大黄提取物的 制备方法为： 取大黄药材粉碎过60目筛， 然后按料液比为1:30加入90乙醇浸泡12h， 再用 超声波提取15min， 过滤， 滤液再经超声波提取15min， 过滤， 合并2次滤液， 得到大黄提取物。 7.一种制备如权利要求1-6任一项所述的一种苦。
9、瓜营养保健面条的方法， 其特征在于， 权 利 要 求 书 1/2 页 2 CN 108813343 A 2 包括以下步骤： (1)按重量份取西瓜、 香蕉、 芒果， 除去皮、 核和籽， 切成各小块混合均匀后， 加入10倍量 蒸馏水， 放入打浆机中， 再加入含有0.6g柠檬酸的0.08g果胶酶液混合打浆， 过滤， 取浆液加 热至45酶解3h， 取酶解液加热至100灭酶5min， 趁热过滤， 取滤液经3000r/min离心 15min， 取上清液即为水果汁； (2)将步骤(1)的水果汁与苦瓜汁混合， 加入银耳多糖、 硒化党参多糖和大黄提取物搅 拌溶解， 得到混合液； (3)将小麦粉、 小米粉、 海带。
10、二份、 大豆粉混合过筛， 加入步骤(2)的混合液混合均匀后， 投入和面机中， 在20-30下进行和面15-20min； (4)将步骤(3)和好的面团静置熟化15-30min后， 经多级锟压， 得到面带； (5)再将步骤(4)的面带静置熟化30min， 然后压制成1.3-1.4mm的薄面片， 经切条机切 割， 得到湿面条； (6)将步骤(5)的湿面条经自然风干， 得到本发明的苦瓜营养保健面条。 权 利 要 求 书 2/2 页 3 CN 108813343 A 3 一种苦瓜营养保健面条及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及保健食品技术领域， 具体涉及一种苦瓜营养保健面条及其制备方法。 背景技。
11、术 0002 我国将35-55岁年龄段的普通人称为中年人， 当人们步入中年后， 人体的生理功能 逐渐下降， 体力的逐渐衰减， 心理能力的继续增长， 这些都是中年人的身心特点。 其生理功 能的逐渐下降主要体现在心血管系统、 呼吸功能、 消化功能、 各内分泌腺的功能及其他器官 系统功能等方面的减退， 其中最主要、 最突出的还是免疫功能的降低。 中年后期， 细胞免疫 和体液免疫都开始出现功能减退现象， 主要表现在抗体生成减少， 各种抗体的滴度随年龄 的增长而下降； 机体出现变异蛋白质， 免疫识别系统会将此作为异体蛋白而产生自家抗体， 血液中还会出现抗原抗体复合物； 细胞免疫功能减弱， 巨噬细胞的吞噬。
12、共和自然杀伤细胞 的杀灭能力都有所减退； 免疫监视系统对发生癌性突变的细胞的监视功能减弱。 这些变化 在50岁及50岁以后十分明显， 这也是50岁左右的中年人常常心力交瘁， 易患多种疾病的重 要原因。 0003 如何改善中年人的免疫功能， 提高中年人的免疫力， 增强对疾病的抵抗力是目前 亟需解决的问题， 中国专利 一种适用于中老年的面条及其加工方法 (专利申请号： CN201610270264.8)公开了一种适用于中老年人的面条产品， 能够在日常饮食中对中老年 人的身体进行调理， 以使其增强体质， 提高免疫力， 防止癌症， 预防心血管疾病等； 中国专利 一种绿豆壳保健面条及其生产方法 (专利申。
13、请号： CN201310245460.6)公开了一种以绿豆 壳为主要原料， 适合中老年人食用的保健面条， 该面条具有清暑止渴、 利尿解毒、 防治结肠 癌、 乳腺癌、 冠心病、 糖尿病等保健功能， 相比现有技术， 本发明提供一种针对性更强， 具有 较高免疫活性成分的面条及其制备方法。 发明内容 0004 为了解决上述问题， 本发明针对中年人免疫功能下降， 抵抗力下降， 患病几率增 大， 容易引起上火等问题， 提供了一种苦瓜营养保健面条， 该面条不仅含有苦瓜、 西瓜、 香 蕉、 芒果等清热解毒的成分， 还具有提高免疫功能的活性成分， 能提高中年人的免疫力， 增 强对疾病的抵抗力， 有效预防各种疾病。
14、。 0005 本发明可以通过以下技术方案来实现： 0006 一种苦瓜营养保健面条， 由以下重量份组成： 苦瓜汁8-12份、 西瓜6-8份、 香蕉5-8 份、 芒果6-8份、 银耳多糖0.5-1份、 硒化党参多糖0.5-1份、 大黄提取物0.1-0.5份、 大豆粉 15-20份、 海带粉5-10份、 小米粉20-30份、 小麦粉40-50份。 0007 优选地， 一种苦瓜营养保健面条， 由以下重量份组成： 苦瓜汁10份、 西瓜7份、 香蕉 6.5份、 芒果7份、 银耳多糖0.75份、 硒化党参多糖0.75份、 大黄提取物0.25份、 大豆粉17.5 份、 海带粉7.5份、 小米粉25份、 小麦粉。
15、45份。 0008 优选地， 所述苦瓜汁的制备方法为： 选择新鲜的苦瓜， 用清水洗净后， 加入0.1的 说 明 书 1/7 页 4 CN 108813343 A 4 食盐溶液中浸泡15min， 再用清水冲洗干净， 然后用刀将苦瓜沿纵轴线成对半分开， 提出瓢 子后切成0.2-0.5cm厚的小块， 再将苦瓜小块加入10倍量的蒸馏水中， 在95-100下加热 25s， 然后倒入榨汁机榨汁， 过滤， 取滤渣再加入8倍量的蒸馏水榨汁， 合并2次滤液， 取滤液 加入2的 -环状糊精溶液中， 搅拌均匀， 得到苦瓜汁。 0009 优选地， 所述银耳多糖的制备方法为： 将银耳剪碎， 放入65真空干燥中干燥， 然。
16、 后粉碎过80目筛， 得到银耳粉， 取银耳粉末3g， 按料液比为1:60加入热水在90下浸提4h， 过滤， 取滤液置于冰箱中冷藏1h， 经4000r/min离心20min， 取上清液浓缩至原体积的1/5， 加 入无水乙醇至醇含量为80， 静置2h， 然后经4000r/min离心20min， 取沉淀加水溶解至饱和 状态， 加入1/5由氯仿： 正丁醇5:1组成的Sevage溶液， 振荡30min， 然后经8000r/min离心 30min， 取上清液加入1/10的30过氧化氢， 振荡摇匀30min， 然后装入透析袋内， 用自来水 透析24h， 再用蒸馏水透析12h， 取透析液加入无水乙醇至醇含量为。
17、80， 静置2h， 经8000r/ min离心30min， 取沉淀于65真空干燥， 得到银耳多糖。 0010 优选地， 所述硒化党参多糖的制备方法为： 0011 a.取党参药材按料液比为1:10加入蒸馏水加热提取1h， 过滤， 取滤渣按料液比为 1:8加入蒸馏水加热提取1h， 过滤， 取滤渣按料液比为1:8加入蒸馏水加热提取1h， 过滤， 合 并3次滤液， 用0.2 m微孔滤膜过滤， 取滤液浓缩至每ml含1g生药， 取浓缩液加入无水乙醇至 醇含量为80， 静置24h， 过滤， 取沉淀与70真空干燥， 得到党参粗多糖； 0012 b.取10g党参多糖粗多糖， 加入100ml蒸馏水溶解， 加入20。
18、体积的由正丁醇： 氯仿 混合液1:5组成的混合液， 剧烈振荡20min， 然后经4000r/min离心10min， 取上清液继续加 入混合溶液， 重复操作至无变性蛋白， 然后经4000r/min离心10min， 取上清液加入3倍体积 的无水乙醇， 置于冰箱中冷藏过夜， 过滤， 取沉淀于-55冷冻干燥， 得到党参多糖； 0013 c.取1g党参多糖溶解于25ml超纯水中， 磁力搅拌溶解后加入1ml冰醋酸， 取1g亚硒 酸钠溶于5g超纯水， 缓慢加入党参多糖溶液中， 加热至50搅拌下反应48h， 然后加入3倍体 积无水乙醇， 静置2h， 经8000r/min离心30min， 取沉淀后用无水乙醇洗涤。
19、3次， 然后加入10g 超纯水溶解， 再用超纯水透析24h， 取透析液经-55冷冻干燥， 得到硒化党参多糖。 0014 优选地， 所述大黄提取物的制备方法为： 取大黄药材粉碎过60目筛， 然后按料液比 为1:30加入90乙醇浸泡12h， 再用超声波提取15min， 过滤， 滤液再经超声波提取15min， 过 滤， 合并2次滤液， 得到大黄提取物。 0015 本发明还提供一种苦瓜营养保健面条的制备方法， 包括以下步骤： 0016 (1)按重量份取西瓜、 香蕉、 芒果， 除去皮、 核和籽， 切成各小块混合均匀后， 加入10 倍量蒸馏水， 放入打浆机中， 再加入含有0.6g柠檬酸的0.08g果胶酶液。
20、混合打浆， 过滤， 取浆 液加热至45酶解3h， 取酶解液加热至100灭酶5min， 趁热过滤， 取滤液经3000r/min离心 15min， 取上清液即为水果汁； 0017 (2)将步骤(1)的水果汁与苦瓜汁混合， 加入银耳多糖、 硒化党参多糖和大黄提取 物搅拌溶解， 得到混合液； 0018 (3)将小麦粉、 小米粉、 海带二份、 大豆粉混合过筛， 加入步骤(2)的混合液混合均 匀后， 投入和面机中， 在20-30下进行和面15-20min； 0019 (4)将步骤(3)和好的面团静置熟化15-30min后， 经多级锟压， 得到面带； 0020 (5)再将步骤(4)的面带静置熟化30min，。
21、 然后压制成1.3-1.4mm的薄面片， 经切条 说 明 书 2/7 页 5 CN 108813343 A 5 机切割， 得到湿面条； 0021 (6)将步骤(5)的湿面条经自然风干， 得到本发明的苦瓜营养保健面条。 0022 本发明所述各主要功效成分作用机理如下： 0023 香蕉能够增加白细胞， 改善免疫系统的功能， 提高人体抵抗疾病的能力， 香蕉还具 有促进肠胃蠕动、 润肠通便、 润肺止咳、 清热解毒、 助消化和滋补的作用。 0024 西瓜具有解暑清热、 生津止渴、 利尿、 解酒祛毒等功效， 能够促进新陈代谢， 滋养身 体； 西瓜含丰富的维生素C， 能促进胶原蛋白和粘多糖的合成， 增加微血。
22、管的致密性， 降低其 通透性及脆性， 增加机体的抵抗力。 0025 芒果能生津止渴、 消暑舒神， 芒果含有丰富的胡萝 卜素、 维生素C、 维生素E、 硒、 锌、 铜、 锰等具有抗氧化作用的营养物质， 能有效清除体内自由基， 增强抗氧化活性， 提高机体 的免疫作用。 0026 银耳多糖具有增强机体免疫力的作用， 其主要可以强化免疫缺陷患者的网状内皮 细胞的吞噬功能， 提高血液中溶血素含量， 拮抗由环磷酰胺引起的免疫低下， 具有提高体液 免疫的功效； 银耳多糖可以显著改善环磷酰胺引起的副作用， 同时提高T淋巴细胞的免疫应 答功能； 银耳多糖还能促进人体脾细胞吸收外界游离态钙， 提高胞内游离态钙浓度。
23、， 提高蛋 白激酶的活性， 促进人单核细胞产生白细胞介素， 增强细胞的免疫机能， 抑制肿瘤细胞的生 长和增殖， 从而达到增强免疫调节的作用。 0027 大黄味苦性寒， 具有通便泄热、 清热解毒、 消痈散肿、 破血行瘀的功效， 大黄提取物 对机体的免疫功能具有双向调节作用， 及抑制T淋巴细胞细胞增殖的作用。 大黄提取物可以 减低内毒素血症的阳性率及血浆内毒素浓度， 抑制巨噬细胞的过度激活， 减少细胞因子的 过度分泌， 防治或减轻畸形感染中可能出现的内毒素血症。 大黄提取物可以抑制不同有丝 分裂原(Con A)刺激脾细胞增殖反应， 抑制Con A诱导包细胞介素-2的产生。 0028 党参多糖能增加。
24、组织免疫器官的重量， 对巨噬细胞的细胞数量、 细胞体积、 吞噬活 性有明显的增强作用， 从而能够激活免疫细胞， 刺激脾脏B淋巴细胞增殖， 提高机体的免疫 功能， 且对正常细胞没有毒副作用。 硒是生物体必需的微量元素之一， 硒多糖作为一种有机 硒化合物， 兼有硒与多糖二者的活性， 比普通多糖具有更强的生物活性， 本发明用硒修饰党 参多糖， 制备成硒化党参多糖， 能增强党参多糖的免疫活性， 提高免疫效果。 免疫球蛋白是 介导体液免疫应答的主要抗体， IgM是B细胞最早产生的免疫球蛋白分子， 在血清中的含量 仅次于IgG， 具有激活补体杀菌、 溶菌、 调理吞噬和凝聚等作用， IgG是体液免疫应答产生。
25、的 主要抗体， 具有调理吞噬、 凝聚、 沉淀抗原、 中和病毒和毒素的作用， 本发明制备的硒化党参 多糖能够提高免疫抑制患者血清中IgG和IgM含量， 增强免疫抑制患者的免疫活性， 提高机 体的免疫作用。 本发明制备的硒化党参多糖还能通过促进免疫抑制患者免疫器官的生长发 育， 从而提高免疫抑制患者的免疫活性。 0029 本发明具备以下有益效果： 0030 本发明从银耳中提取银耳多糖， 添加至面条中， 能够通过强化吞噬细胞的吞噬功 能， 提高T淋巴细胞的免疫应答功能， 从而达到提高体液免疫的功效， 增强机体对疾病的抵 抗能力； 大黄味苦性寒， 其大黄提取物能够抑制T淋巴细胞细胞的增殖， 对机体的免。
26、疫功能 具有双向调节作用； 本发明用硒修饰党参多糖， 制备成硒化党参多糖， 不仅兼具硒和党参多 糖的活性， 还能增强党参多糖的免疫作用， 从而提高硒化党参多糖的免疫效果。 说 明 书 3/7 页 6 CN 108813343 A 6 0031 本发明制备的苦瓜营养保健面条， 将芒果、 香蕉和西瓜复配， 添加到面条中， 具有 清热解毒、 祛湿降火的功效， 本发明还添加了银耳多糖、 硒化党参多糖和大黄提取物等具有 增强机体免疫功能的功效成分， 能够提高中年人的免疫功能， 增强抵抗力， 有效预防各种疾 病。 具体实施方式 0032 为了使本发明实现的技术手段、 创作特征、 达成目的与功效易于明白了解。
27、， 下面结 合具体实施例， 进一步阐述本发明。 0033 实施例1 0034 一种苦瓜营养保健面条， 由以下重量份组成： 苦瓜汁8份、 西瓜6份、 香蕉5份、 芒果6 份、 银耳多糖0.75份、 硒化党参多糖0.75份、 大黄提取物0.3份、 大豆粉17.5份、 海带粉7.5 份、 小米粉25份、 小麦粉45份。 0035 所述苦瓜汁的制备方法为： 选择新鲜的苦瓜， 用清水洗净后， 加入0.1的食盐溶 液中浸泡15min， 再用清水冲洗干净， 然后用刀将苦瓜沿纵轴线成对半分开， 提出瓢子后切 成0.2-0.5cm厚的小块， 再将苦瓜小块加入10倍量的蒸馏水中， 在95-100下加热25s， 然。
28、后 倒入榨汁机榨汁， 过滤， 取滤渣再加入8倍量的蒸馏水榨汁， 合并2次滤液， 取滤液加入2的 -环状糊精溶液中， 搅拌均匀， 得到苦瓜汁。 0036 所述银耳多糖的制备方法为： 将银耳剪碎， 放入65真空干燥中干燥， 然后粉碎过 80目筛， 得到银耳粉， 取银耳粉末3g， 按料液比为1:60加入热水在90下浸提4h， 过滤， 取滤 液置于冰箱中冷藏1h， 经4000r/min离心20min， 取上清液浓缩至原体积的1/5， 加入无水乙 醇至醇含量为80， 静置2h， 然后经4000r/min离心20min， 取沉淀加水溶解至饱和状态， 加 入1/5由氯仿： 正丁醇5:1组成的Sevage溶液。
29、， 振荡30min， 然后经8000r/min离心30min， 取 上清液加入1/10的30过氧化氢， 振荡摇匀30min， 然后装入透析袋内， 用自来水透析24h， 再用蒸馏水透析12h， 取透析液加入无水乙醇至醇含量为80， 静置2h， 经8000r/min离心 30min， 取沉淀于65真空干燥， 得到银耳多糖。 0037 所述硒化党参多糖的制备方法为： 0038 a.取党参药材按料液比为1:10加入蒸馏水加热提取1h， 过滤， 取滤渣按料液比为 1:8加入蒸馏水加热提取1h， 过滤， 取滤渣按料液比为1:8加入蒸馏水加热提取1h， 过滤， 合 并3次滤液， 用0.2 m微孔滤膜过滤， 。
30、取滤液浓缩至每ml含1g生药， 取浓缩液加入无水乙醇至 醇含量为80， 静置24h， 过滤， 取沉淀与70真空干燥， 得到党参粗多糖； 0039 b.取10g党参多糖粗多糖， 加入100ml蒸馏水溶解， 加入20体积的由正丁醇： 氯仿 混合液1:5组成的混合液， 剧烈振荡20min， 然后经4000r/min离心10min， 取上清液继续加 入混合溶液， 重复操作至无变性蛋白， 然后经4000r/min离心10min， 取上清液加入3倍体积 的无水乙醇， 置于冰箱中冷藏过夜， 过滤， 取沉淀于-55冷冻干燥， 得到党参多糖； 0040 c.取1g党参多糖溶解于25ml超纯水中， 磁力搅拌溶解后。
31、加入1ml冰醋酸， 取1g亚硒 酸钠溶于5g超纯水， 缓慢加入党参多糖溶液中， 加热至50搅拌下反应48h， 然后加入3倍体 积无水乙醇， 静置2h， 经8000r/min离心30min， 取沉淀后用无水乙醇洗涤3次， 然后加入10g 超纯水溶解， 再用超纯水透析24h， 取透析液经-55冷冻干燥， 得到硒化党参多糖。 0041 所述大黄提取物的制备方法为： 取大黄药材粉碎过60目筛， 然后按料液比为1:30 说 明 书 4/7 页 7 CN 108813343 A 7 加入90乙醇浸泡12h， 再用超声波提取15min， 过滤， 滤液再经超声波提取15min， 过滤， 合 并2次滤液， 得到。
32、大黄提取物。 0042 上述一种苦瓜营养保健面条的制备方法， 包括以下步骤： 0043 (1)按重量份取西瓜、 香蕉、 芒果， 除去皮、 核和籽， 切成各小块混合均匀后， 加入10 倍量蒸馏水， 放入打浆机中， 再加入含有0.6g柠檬酸的0.08g果胶酶液混合打浆， 过滤， 取浆 液加热至45酶解3h， 取酶解液加热至100灭酶5min， 趁热过滤， 取滤液经3000r/min离心 15min， 取上清液即为水果汁； 0044 (2)将步骤(1)的水果汁与苦瓜汁混合， 加入银耳多糖、 硒化党参多糖和大黄提取 物搅拌溶解， 得到混合液； 0045 (3)将小麦粉、 小米粉、 海带二份、 大豆粉混。
33、合过筛， 加入步骤(2)的混合液混合均 匀后， 投入和面机中， 在20-30下进行和面15-20min； 0046 (4)将步骤(3)和好的面团静置熟化15-30min后， 经多级锟压， 得到面带； 0047 (5)再将步骤(4)的面带静置熟化30min， 然后压制成1.3-1.4mm的薄面片， 经切条 机切割， 得到湿面条； 0048 (6)将步骤(5)的湿面条经自然风干， 得到本发明的苦瓜营养保健面条。 0049 实施例2 0050 一种苦瓜营养保健面条， 由以下重量份组成： 苦瓜汁10份、 西瓜7份、 香蕉6.5份、 芒 果7份、 银耳多糖0.75份、 硒化党参多糖0.75份、 大黄提取。
34、物0.25份、 大豆粉17.5份、 海带粉 7.5份、 小米粉25份、 小麦粉45份。 0051 实施例3 0052 一种苦瓜营养保健面条， 由以下重量份组成： 苦瓜汁12份、 西瓜8份、 香蕉8份、 芒果 8份、 银耳多糖1份、 硒化党参多糖1份、 大黄提取物0.5份、 大豆粉20份、 海带粉10份、 小米粉 30份、 小麦粉50份。 0053 对比例1 0054 与实施例1的区别在于， 原料配方中没有添加银耳多糖， 具体为： 苦瓜汁10份、 西瓜 7份、 香蕉6.5份、 芒果7份、 硒化党参多糖0.75份、 大黄提取物0.25份、 大豆粉17.5份、 海带粉 7.5份、 小米粉25份、 小。
35、麦粉45份。 0055 对比例2 0056 与实施例1的区别在于， 原料配方中没有添加硒化党参多糖， 具体为： 苦瓜汁10份、 西瓜7份、 香蕉6.5份、 芒果7份、 银耳多糖0.75份、 大黄提取物0.25份、 大豆粉17.5份、 海带粉 7.5份、 小米粉25份、 小麦粉45份。 0057 对比例3 0058 与实施例1的区别在于， 原料配方中没有添加大黄提取物， 具体为： 苦瓜汁10份、 西 瓜7份、 香蕉6.5份、 芒果7份、 银耳多糖0.75份、 硒化党参多糖0.75份、 大豆粉17.5份、 海带粉 7.5份、 小米粉25份、 小麦粉45份。 0059 功效验证 0060 取7-8月。
36、龄中老年龄小鼠70只， 雌雄各半， 体重22-25g， 将小鼠随机分成7组， 每组 10只， 取其中一组作为空白对照组， 每日灌服生理盐水， 另外六组每日灌胃实施例1-3和对 比例1-3制备的面条， 连续灌胃14天后， 禁食不禁水12h后， 称重， 用10水合氯醛麻醉小鼠， 说 明 书 5/7 页 8 CN 108813343 A 8 仔细摘取脾脏、 肝脏及胸腺组织， 用电子天平称取脾脏、 肝脏及胸腺的重量， 记录小鼠体重 及取材后胸腺、 肝脏和脾脏的重量， 按以下公式计算脏器指数， 其结果如表1所示： 0061 脏器指数(mg/g)脏器重量(mg)/动物体重(g)10 0062 表1 各组小。
37、鼠肝体指数、 胸腺指数和脾脏指数的比较 0063 组别脾脏肝体胸腺 空白对照组46.1543.4516.42 实施例151.2447.1220.28 实施例251.6847.8520.42 实施例351.2147.6220.39 对比例148.3645.2917.27 对比例248.3845.1717.46 对比例348.4245.3117.28 0064 由表1可知， 喂食实施例1-3的小鼠脾脏指数、 肝体指数和胸腺指数均显著高于空 白对照组， 而对比例1-3小鼠的脾脏指数、 肝体指数和胸腺指数虽较空白对照组有所提高， 但其提高率不显著， 说明使用单一成分的对比例1-3对小鼠免疫器官的影响甚。
38、微， 同时表明 实施例1-3的面条能提高小鼠免疫器官指数， 增加免疫器官的重量， 从而提高小鼠免疫功 能。 0065 从小鼠眼眶采血， 用硫代巴比妥酸分光光度法测点脂质过氧化产物丙二醛(MDA)， 用邻苯三酚氧化法测定超氧化物歧化酶(SOD)活力， 比色测定法测定谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px)活力， 其结果如表2所示： 0066 表2 各组小鼠氧化能力比较 0067 0068 由表2可知， 喂食实施例1-3的小鼠血浆及肝脏中的SOD、 GSH-Px活力均显著高于空 白对照组， 而MDA含量均显著低于空白对照组， 说明本发明制备的苦瓜营养保健面条能显著 提高小鼠血浆及肝脏中的SOD、 GS。
39、H-Px活性， 同时降低血浆及肝脏中的MDA含量， 显著提高小 鼠的抗氧化能力， 增强免疫力。 0069 综上所述， 本发明制备的苦瓜营养保健面条能通过提高免疫器官的指数， 增加免 疫器官重量， 从而提高免疫功能， 还能通过增强机体的抗氧化活性， 降低脂质过氧化产物丙 二醛的含量， 来提高机体的免疫力， 增强对疾病的抵抗力。 说 明 书 6/7 页 9 CN 108813343 A 9 0070 以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式， 其描述较为具体和详细， 但并 不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。 应当指出的是， 对于本领域的普通技术人员 来说， 在不脱离本发明构思的前提下， 还可以做出若干变形和改进， 这些都属于本发明的保 护范围。 说 明 书 7/7 页 10 CN 108813343 A 10 。