技术领域：
本发明涉及一种仙人掌汁液提取工艺。
背景技术：
目前国内种植和加工的仙人掌大多是从墨西哥引进的米邦塔食用仙 人掌，对其汁液加工生产得到的汁液方法各不相同，目前市场上，通常 采用螺旋压榨方法榨汁，其存在粗汁粘度高，夹杂物多，分离汁液困难 等，为了改善汁液的过滤性能，提高汁液的分离效力，使用果胶酶或其 他水解酶降解汁中粘性物质，试图达到降低粘度，通过沉降，过滤分离 得到仙人掌汁液，如中国专利公告的专利申请号为02135993.8的《一种 仙人掌汁及其制取方法》，即是采用这种工艺，它是将洗净切碎的仙人掌， 用压榨机榨取汁液，然后向汁液中加入果胶酶过滤后得仙人掌汁液，但 是按这个工艺，被酶解的粘性物质是仙人掌多糖，它是提高人体免疫功 能的有效成份，酶解澄清过滤分离的仙人掌汁液，颜色会加深，得到的 汁液已是发生深度化学变化后的物质，过滤澄清困难，有效成份损失严 重，而且采取榨汁机榨汁工艺加工，效率低，设备投资大。
发明内容：
本发明的目的，就是针对上述存在问题，以不破坏仙人掌中不溶性 物质组成的网状结构，避免或减少不溶性物质进入提取汁中为原则，利 用渗透压胀破细胞壁使汁液流出原理，不需采取榨汁机榨汁，汁液过滤 澄清方便，加工得汁液率高的一种仙人掌汁液提取工艺。
本发明的技术解决方案是这样来实现的，它选用可食用的仙人掌原 料洗净，切片，将切片的仙人掌原料置于容器中，加入汁液提取促进剂 蔗糖，搅拌均匀后，静置，分离，即得仙人掌原汁，再加水稀释，搅拌， 加入纸浆作助滤剂，过滤即得仙人掌清汁。
在切片的仙人掌原料中，加入蔗糖的比例按重量份计，仙人掌∶蔗 糖为100∶0.1～50，搅拌均匀后，在常温下静置3～24小时，经离心分离， 用板框压滤机过滤后，再经120℃高温瞬时灭菌消毒，即可得仙人掌 原汁液，将原汁液按比例加水稀释，在搅拌下用纸浆作助滤剂，再用板 框压滤机过滤即得仙人掌清汁。
在仙人掌原料中，加入蔗糖的比例按重量份汁仙人掌∶蔗糖为100∶ 5～20，静置时间为4～12小时。
制取清汁的方法是在仙人掌原汁中加水稀释的比例按体积比计为， 仙人掌∶水＝3∶1，在搅拌下用纸浆作助滤剂，再用板框压滤机过滤。
本发明采用上述方案，在切片破碎的仙人掌中，直接加入蔗糖，利 用蔗糖渗透压胀破仙人掌细胞壁，使其汁液滤出的原理，可以在常温下 不使用榨汁机，不需加价格昂贵的果胶酶，最大限度地保留了仙人掌中 的有效成份，颜色嫩绿，汁液清亮透明，得率高，出汁率可达80％，也 大大缩短和简化了工艺流程，无需榨汁设备和复杂的澄清过滤设备，大 大简化了操作。从而降低设备投资和提高原料利用率，降低了生产成本。
具体实施方式
实施例1：
取100kg新鲜无病害的可食用仙人掌原料，洗净切片，加入蔗糖 0.5kg搅拌均匀，在常温下静置24小时，经离心分离，即得仙人掌原汁， 再用板框压滤机过滤，120℃高温瞬时灭菌，85℃灌装封口即为仙人 掌原汁成品，如需要仙人掌清液，可按体积比仙人掌原液∶水＝2∶1的 比例加入仙人掌原汁液中，在搅拌下慢慢升温至85℃，搅拌均匀后， 用纸浆作助滤剂，用板框压滤机过滤，即可得仙人掌清汁。
实施例2：
取100kg新鲜无病害的可食用仙人掌原料，洗净切片，加入蔗糖5kg 搅拌均匀，在常温下静置18小时，经离心分离，即得仙人掌原汁，再用 板框压滤机过滤，120℃高温瞬时灭菌，85℃灌装封口即为仙人掌原 汁成品，如需要仙人掌清液，可按体积比仙人掌原液∶水＝2∶1的比例 加入仙人掌原汁液中，在搅拌下慢慢升温至85℃，搅拌均匀后，用纸 浆作助滤剂，用板框压滤机过滤，即可得仙人掌清汁。
实施例3：
取100kg新鲜无病害的可食用仙人掌原料，洗净切片，加入蔗糖25kg 搅拌均匀，在常温下静置12小时，经离心分离，即得仙人掌原汁，再用 板框压滤机过滤，120℃高温瞬时灭菌，85℃灌装封口即为仙人掌原 汁成品，如需要仙人掌清液，可按体积比仙人掌原液∶水＝3∶1的比例 加入仙人掌原汁液中，在搅拌下慢慢升温至85℃，搅拌均匀后，用纸 浆作助滤剂，用板框压滤机过滤，即可得仙人掌清汁。
实施例4：
取100kg新鲜无病害的可食用仙人掌原料，洗净切片，加入蔗糖40kg 搅拌均匀，在常温下静置5小时，经离心分离，即得仙人掌原汁，再用 板框压滤机过滤，120℃高温瞬时灭菌，85℃灌装封口即为仙人掌原 汁成品，如需要仙人掌清液，可按体积比仙人掌原液∶水＝3∶1的比例 加入仙人掌原汁液中，在搅拌下慢慢升温至85℃，搅拌均匀后，用纸 浆作助滤剂，用板框压滤机过滤，即可得仙人掌清汁。
实施例5：
取100kg新鲜无病害的可食用仙人掌原料，洗净切片，加入蔗糖50kg 搅拌均匀，在常温下静置1.5小时，经离心分离，即得仙人掌原汁，再 用板框压滤机过滤，120℃高温瞬时灭菌，85℃灌装封口即为仙人掌 原汁成品，如需要仙人掌清液，可按体积比仙人掌原液∶水＝4∶1的比 例加入仙人掌原汁液中，在搅拌下慢慢升温至85℃，搅拌均匀后，用 纸浆作助滤剂，用板框压滤机过滤，即可得仙人掌清汁。
经实验检测表明采用上述工艺制得的仙人掌汁液得率达80％以上， 所得的仙人掌汁液，品质优良，色泽嫩绿色，具有仙人掌清香、无异味， 粘度250mpa.s、PH值为5.0，总酸为0.8，接近仙人掌真实原汁。