一种可调控血糖的营养食品.pdf

本发明涉及一种预防和康复糖尿病的保健食品的配方和制作方法，发明以膳食纤维理论为指导，以国家标准膳食含量分析为依据设计了以全麦粉、玉米粉、豆类粉、食用菌粉和海带粉为原料配制成的糖尿病人专用营养保健食品，长期服用有利于控制肥胖和降低血糖含量，亦有利于心脑血管病的康复。

1、一种可调控血糖的营养食品，其特征在于该食品由以下组份的重量百分比组成。全麦粉        28-32％玉米粉        35-45％豆类粉        20-27％食用菌粉      2-3％海带粉        2-5％ 2、根据权利要求1所说的营养食品，其特征在于所说的豆类粉是黄豆粉或绿豆粉或小豆粉之中的一种，或二种，或二种以上的混合粉。 3、根据权利要求1所说的营养食品，其特征在于，菌类粉是指，香菇粉、松磨粉、金针菇粉，银耳粉中的一种，或二种及二种以上的混合粉。



技术领域

本发明属于一种营养保健食品，具体是涉及对糖尿病预防与康 复的食疗产品。

背景技术

随着社会的进步和经济的繁荣，我国人民的饮食结构有了很大 变化，其中油脂加大，肉类增多，蛋类超标而造成营养比例的失衡，这 种现象在城市是犹为严重，从而导至代谢类疾病发病率明显提高，其中 糖尿病即是其中增长特别迅速的一种，据有关文件透露我国糖尿病的人 数已达到5000万人以上，这已引起我国卫生组织的密切注视，糖尿病人 的欲食要求为“三低两高”。即低热量、低糖份、低脂肪、高维生素、高 纤维素、蛋白适中。食疗是糖尿病最好的预防和治疗方案，这已成为世 界医学界的共识。其中“膳食纤维”一词出自于70年代以后，以前仅有 “粗纤维”之说，其被认为是对人体不起营养作用的非营养成份。但近 年的医学研究证明“粗纤维”与人体健康有密切的关系。尤其是“慢性 退行性疾病”与此关系甚密。所说“膳食纤维”即是存在于植物性食物 之中不易被人体胃肠管道消化吸收的多糖和木质素。其中包括“可溶性 膳食纤维”如果胶、树胶、粘胶和半纤维素；主要存在于食用菌类和海 藻类生物之中，另外“不溶性膳食纤维”如纤维素、木质素，主要存在 于粮食谷类蔬菜之中。膳食纤维对人体的作用是改善肠道排毒抑菌功能， 增大食物体积防止欲食过量，降低低密度脂蛋白及胆固醇水平，控制消 化过程中的血糖聚增等有多种有益的临床康复和辅助治疗作用。目前人 类创造了多种有利于糖尿病康复和预防的食疗产品，但主动的以“膳食 纤维”的理论的指导下的保健主食并不多见，而这是医学保健领域急于 解决的重要问题。

发明内容：

本发明属于一种有利糠尿病康复和预防的保健营养食品，它涉及用 “膳食纤维”理论指导下糖尿病人的保健营养食品的配方和制作方法。

本发明的理论根据是市民平均每人每日从食物中摄取热量为2300 卡，蛋白质77克，脂肪70克，再根据中国医学科学院卫生研究的编制 的“食物成份表”中对各食的物的热量分析含量而进行合理的设计，选 取①全麦粉，②玉米粉，③豆类粉，如黄豆粉、绿豆粉、青豆粉、小豆 粉其中的一种，二种或二种以上的混合豆粉，④食用菌粉、蘑菇、香菇、 金针菇、银耳一种，二种或二种以上的混合菌类粉，⑤海带粉，将以上 组份以组份重量百分比按以下混合即可制成营食膳食纤维的保健营养食 品：

全麦粉            28-32％

玉米粉            35-45％

豆类粉            20-27％

食用菌粉          2-3％

海带粉            2-5％

按以上配方配成的保健营养食品可以做为预防和康复糖尿病的专用 食品，做为主食服用可有效地控制服用青血糖的降低，并保证其基本生 理上的需要，长期服用不但有利于糖尿病的康复和预防而且可以有效地 提高人体免疫功能，预防或减轻心脏血管类疾病。

具体实施方式

下面给出具体的实施例：(按重量百分比配伍)   实施例     1     2     3     4   金麦粉     28     29     31     32   玉米粉     45     41     38     32   豆类粉     20     24     26     27   食用菌粉     2     2     3     3   海带粉     5     4     2     3

其中食用菌粉的制用方法是采用新鲜食用菌为原料，用打浆机直接 打成浆料，然后经负压干燥脱水，再加工成粉状，然后按粉状计重配伍， 海带粉经晒干后直接研磨成粉后加入配比中。本品可以蒸煮做成各种主 食制品，长期食用，配合运动可以有效的控制肥胖，预防糖尿病发生， 亦对心脑血管疾病的预防和患者的康复有促进作用，因该项食品中膳食 纤维的明显增加而对结肠癌的预防亦有十分明显的效果。