本发明属于一种保健食品。
目前芝麻糖种类很多，但芝麻含量少，通常是在表面上 加薄薄一层，如牛皮筋糖。虽然有些糖果芝麻用量较大，但均 是以大量糖作凝胶剂将芝麻糖粘到一起，仍然是以糖为主体， 且均为酥脆糖。
本发明的目的，是提供一种以芝麻为主体，以麦饭石 精、蚂蚁粉、雄蚕蛾粉为健身添加剂制成的质软、含糖量较低 的芝麻软糖。
保健芝麻糖的配方是：
糖30～35kg、芝麻仁3 5～57kg、绿豆淀粉3.2～4kg、葡 萄糖浆6～7.5kg、健身添加剂0.21～4.7kg、香兰素0.3g、 白矾90g、水15kg。
其中健身添加剂麦饭石精0.01～0.1kg、蚂蚁粉0.1～ 3kg、雄蚕蛾粉0.1～1.6kg组成。
实施例一
生产100kg的保健芝麻糖的配方是：砂糖34kg、芝麻仁 55kg、麦饭石精0.1kg、蚂蚁粉0.5kg、雄蚕蛾粉0.4kg、绿 豆淀粉4kg、葡萄糖浆6kg。另外加水15kg、白矾90g、香兰素 0.3g。
实施例二
铜锅上口450mm，深250mm，一锅保健芝麻糖的配方是：砂 糖5.5kg、芝麻仁9.4kg、绿豆淀粉0.5kg、葡萄糖浆1kg、麦 饭石精10g、蚂蚁粉50g、雄蚕蛾粉40g。另外加水2.5kg、香 兰素0.5g、白矾0.15g。
保健芝麻糖的生产工艺是：
A、制芝麻仁。将容器内倒入清水，再把芝麻倒入容器 内，搅拌，筛选出纯芝麻滤水后倒入脱皮机内脱皮，将脱了皮 的芝麻仁放入旋转式炒锅内，烘炒熟，用振动筛，筛出芝麻 皮，即制成芝麻仁，备用。
B、制保健淀粉糖糊。按实施例1或2的配方比例，将水 倒入铜锅内，加入麦饭石精、蚂蚁粉和雄蚕蛾粉，用竹板或木 板搅拌，混合均匀后，再加入绿豆淀粉，继续搅拌均匀后，当 淀粉冲熟后，成为浆糊状时，将另锅熬好的糖，慢慢倒入浆糊 内，边倒入边搅拌，当糖熬开时，加入白矾和香兰素。当淀 粉、糖的温度达到114℃～120℃时，便为制好的保健淀粉糖 糊。此温度应与季节不同而异，冬天以116℃为宜，夏天以 118℃为最佳。
C、制保健芝麻糖。按实施例1或2的配方比例，将制好 的芝麻仁倒在置于木案板上的托拉板上，摊开铺平，摊开的芝 麻仁边沿应略凸起，再将熬好的保健淀粉糖糊倒在芝麻仁上， 并埋在芝麻仁内。稍凉后，拉动托拉板，便形成中间为软糖薄 片，软糖上下面为芝麻仁层的芝麻软糖片，最后切割成一定形 状的小片或小块，即为保健芝麻糖。
本发明的保健芝麻糖具有如下优点：
1、保健芝麻糖，芝麻含量高，可达到60％以上。芝麻不 仅营养丰富、味香、食而不腻，而且具有很高的药用价值。如 白芝麻含油量52％，还含有蛋白质、粗纤维、糖类、磷脂、多 种维生素和芝麻酚。
2、麦饭石精是由天然麦饭石中用物理方法萃取的微量 元素，包括铁、镁、钠、钡、锂、锶、锰、铜、钒、锌、钼、 硒等微量元素。上述实施例的保健芝麻糖每公斤中含铁1.18 mg、镁0.6mg、钠0.63mg、钡0.0013mg、锂0.001mg、锶 0.012mg、锰0.097mg、铜0.004mg、钒0.001mg、锌0.005 mg、硒0.004mg。
微量元素在人体内含量甚微，但却是人体营养所必需的 元素，缺少了会发生各种疾病。如缺铁会导致贫血，缺锌会导 致性发育障碍、头发脱色变白，并易患高血压和动脉硬化病， 缺硒会导致生长发育迟缓等。
上述微量元素可使多种酶具有活性，能促进机体的新陈 代谢和生长发育，并对提高大脑的思维和记忆有着持殊的意 义，还能清除体内被污染的各种有毒物质，如致癌物质铅、镉 等，还具有健胃、保肝和利尿等功能。
人体需要的微量元素在人体内是不能合成的，只有从食 物和水中获得。因此，本发明的保健芝麻糖能补充人体所需要 的微量元素。
3、蚂蚁，如拟黑多刺蚁蛋白质含量高达42～67％，是鸡 蛋的38倍，牛奶的16倍。含有肌氨酸、脯氨酸、丙氨酸等28种 氨基酸和维生素B1、B2、E等。常食用蚂蚁具有健脑、益气、 养颜、固齿、活血和抗衰老等功能。
4、雄蚕蛾。雄蚕蛾具有补肾、益气、滋阴壮阳等功 能。
因此，经常食用保健芝麻糖，具有全面提高身体素质的 功能，老少皆益。