本发明为食品类，特别涉及的是对人体具有营养保健作用的黑木耳速溶粉 及其生产方法。
黑木耳家庭常用食品，煮汤、炖肉、都常用它。黑木耳含有多种营养成 份，含蛋白质53％，粗纤35％，以及脂肪、糖、钙、铁、胡萝卜素、卵磷脂、 脑磷脂、核黄素、尼克酸等。它还含有一种腺嘌呤核苷，有抑制血小板凝集， 延缓血液凝固，阻止血栓形成的作用。黑木耳还有防治动脉硬化，增强血管弹 性的作用，同时，还能增强胆汁和胆酸的排出，降低胆固醇及血脂功能，并有 促进消化道腺体分泌，利于胃肠及泌尿系统结石排出。黑木耳是多糖食物，它 可以提高白细胞吞噬能力，增强机体的免疫功能，从而防治癌症，纠正高粘血 症，活血化瘀。黑木耳确实为保健佳品，祛病良药，经常食用，对健康大有益 处，以它为主，再配以其它佳品，一定会更有营养和疗效。
本发明的目的是提供一种以黑木耳为主，配以黑豆、山楂等成份制成为提 高人体免疫力、降血脂、降压、健睥胃的黑木耳速溶粉及其生产方法。
本发明的目的是这样实现的，说明如下：
一种黑木耳速溶粉，其组合配方(重量百分比)为：
有效范围 较好范围 最佳范围
黑木耳 40-80 50-70 55-65
黑豆 20-50 20-40 20-35
山楂 3-20 5-18 5-15
上述配方中的山楂是指山楂肉、山楂仁，山楂肉和山楂仁的混合物。
上述配方中的黑豆可以用黑芝麻代替。
一种上述黑木耳速溶粉的生产方法为：
①将所用黑木耳筛选，去泥砂、木屑等，再用水洗去掉尘土等杂质，再进 行干燥，然后进行粉碎过100目筛，备用；
②将黑豆筛选去掉泥砂、杂质，再脱去外皮，然后脱掉油脂，再用水浸泡， 加温浓缩，再干燥、粉碎、过100目以上的筛，得细粉备用；
③将山楂精选，去除烂果、杂质，再漂洗去泥土，然后切成3-5毫米厚的 片，然后用水煮沸，过滤后得提取液，然后加热浓缩至d=1.02～1.05，然后用 喷雾干燥制成山楂粉。
④按照上述配方，分别称出黑木耳粉、黑豆粉、山楂粉进行混合，再进行 分装，灭菌制成黑木耳速溶粉。
上述黑木耳速溶粉的生产方法中，黑木耳的干燥是在烘箱中70-100℃烘干 的，最佳烘干温度为80-90℃。
上述黑木耳速溶粉的生产方法中，黑豆用水浸泡的时间是指将其可溶性成 份溶出为准。
上述黑木耳速溶粉的生产方法中，黑豆的去掉油脂是用榨油机/予榨浸出 法/浸出法脱脂的。单纯用机械榨油会使豆粕蛋白受高温破坏。
上述黑木耳速溶粉的生产方法中，为了得到不同口味的黑木耳速溶粉，可 在制得的黑豆粉中加入其他辅料：淀粉、糖浆、食盐、植物油，并调整好各量， 然后用喷雾干燥，制成干粉。
实施例：
上述黑木耳速溶粉配方的实施例(重量百分比)为：
1、黑木耳50％，黑豆40％，山楂10％。
2、黑木耳56％，黑豆32％，山楂12％。
3、黑木耳60％，黑豆35％，山楂5％。
4、黑木耳70％，黑豆15％，山楂15％。
上述黑木耳速溶粉生产方法以例1为实施例：
①将清理好的黑木耳用水洗去尘土，然后在干燥箱中用85℃烘烤烘干，再 粉碎至全部通过100目筛；然后称出黑木耳粉50公斤备用；
②将清理好的黑豆脱去外皮得豆仁，再用浸出法提油脂得豆粕，再将脱脂 的黑豆粕用水充分浸泡使可溶性成份溶出，然后再加温浓缩、干燥、粉碎，过 100目筛，然后称出40公斤黑豆粉加入所需辅料：淀粉、糖浆、食盐、植物油 混合溶解，然后再通过喷雾干燥，制成混合细干粉备用；
③将清理后的山楂用水漂洗去土，再切成3毫米厚的薄片用水浸提其原汁， 可以重复用水浸提两次，每次1小时，然后煮沸再过滤其残留物，将两次提取 的浸液混合加温浓缩至d=1.03，切勿焦糊，然后用喷雾干燥制成山楂细粉，称 出10公斤备用；
④最后将上述备用的50公斤黑木耳粉和40公斤黑豆粉及其辅料粉以及10公 斤山楂粉混合均匀，然后经分装、灭菌即制成的黑木耳速溶粉。
经试生产测定：
技术指标：蛋白质含量＞50％
水 分：2-3％
色 泽：淡紫色粉末
本发明优点明显，黑木耳速溶粉配方科学，生产方法先进，是一种富含人 体必须的多种营养食品。又因黑豆性味甘、平，入肝肾经，能补阴利水；疗风 痉；解诸毒；涂湿疮；而山楂性味酸、甘，微温，入睥胃肝经；能消食化积； 能止泻痢；能破气化瘀；能降血压。此方将黑木耳、黑豆、山楂科学的配伍在 一起，不仅具有每味药的作用，而且增强了综合效用，不仅是美味食品，保健 食品，而且活血化瘀、降脂、降压；止痢解毒，健胃补脾，对防止胃癌、子宫 癌、白血病也有较好的疗效，总之常服用黑木耳速溶粉，即能防病治病，又能 强身健体，尤其老弱病人更是必饮品。