芦荟冻干片加工工艺.pdf

本发明是一种芦荟冻干片加工工艺。其工艺过程包括原料处理、冷冻干燥、密封包装,其中,原料处理是选用芦荟鲜叶洗净切片后用蜜制品或糖包衣,冷冻干燥的条件为:预冷温度－30～－40℃,在0～40℃和高真空度下升华干燥。用本发明生产的芦荟冻干片保持了芦荟鲜叶的全部营养保健物质,复水后与鲜芦荟叶一样。

1.芦荟冻干片加工工艺，其工艺过程包括原料处理、冷冻干燥，密封包装，其特征在于原料处理是选用芦荟鲜叶，洗净切片后，用蜜制品或糖包衣，冷冻干燥的条件为：预冷温度-30～-40℃，在高真空度下0-40℃升华干燥。



本发明涉及一种食品的加工方法，特别是芦荟冻干片加工工艺。

冷冻干燥是新兴的食品加工方法，其特点是可在低温下去除加工物的水份，而不破 坏其内在对温度敏感的物质，保持其应用的营养物质。芦荟被誉为21世纪的功能食品， 其医疗、保健、美容的功能十分明显。据检索，芦荟冻干片尚未见报道。

本发明的目的就是提供一种芦荟冻干片的加工工艺。

本发明按下述方案实现：

芦荟冻干片加工工艺，其工艺过程包括原料处理、冷冻干燥、密封包装，其中原料 处理是选用芦荟鲜叶洗净切片后，用蜜制品或糖包衣，冷冻干燥的条件为：预冷温度- 30～-40℃，在高真空度下0-40℃升华干燥。

用本发明生产的芦荟冻干片保持了芦荟鲜叶的全部营养保健物质，复水后与鲜芦荟 叶一样，保质期长，携带和运输方便。

实施例：

芦荟鲜叶经洗净后，切成片，在蜂蜜中包衣，置于ZDG-03真空冷冻干燥机中， 先冷冻至-30～-40℃，再开始抽真空，同时升温至0-40℃，升华干燥，待水 份达到5％以下后将其取出，立即进入真空包装机进行包装，即为成品。