《一种蔓越莓清甜松子仁.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种蔓越莓清甜松子仁.pdf（5页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610781098.8 (22)申请日 2016.08.31 (71)申请人 安徽天美食品有限公司 地址 230000 安徽省合肥市肥东新城开发 区恒大路与金阳路交口东500米 (72)发明人 宋家臻 姚玉飞 宋有谞 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 方峥 (51)Int.Cl. A23L 33/105(2016.01) A23L 25/00(2016.01) A23L 33/10(2016.01) A23B 9/14(2006.。
2、01) (54)发明名称 一种蔓越莓清甜松子仁 (57)摘要 一种蔓越莓清甜松子仁， 由以下重量份原料 制成： 松子仁120-130、 蔓越莓鲜果50-60、 蔓越莓 果干30-35、 玉米淀粉60-70、 甘蔗汁30-35、 橄榄 油1-2、 生地5-6、 茯苓5-6、 车前子3-4、 泽泻4-5 等； 本发明的一种蔓越莓清甜松子仁， 先将松子 仁煮至入味， 再采用微波对松子仁烘烤， 焙干水 分， 增加了松子仁的松脆性并且能够避免松子仁 受温较高时油脂酸败导致的哈败， 将蔓越莓、 玉 米淀粉等作为主要材料对松子仁进行包裹， 赋予 了松子仁清甜的蔓越莓香气， 富含维生素， 并且 具有排毒养生的。
3、作用， 与生地、 茯苓、 车前子、 泽 泻等提取物搭配， 赋予了本发明松子仁一定的预 防泌尿道感染和膀胱炎的作用， 有益人体排尿系 统的健康。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106262911 A 2017.01.04 CN 106262911 A 1.一种蔓越莓清甜松子仁， 其特征在于， 由以下重量份原料制成： 松子仁120-130、 蔓越 莓鲜果50-60、 蔓越莓果干30-35、 玉米淀粉60-70、 甘蔗汁30-35、 橄榄油1-2、 生地5-6、 茯苓 5-6、 车前子3-4、 泽泻4-5、 灯盏花3-4、 桔梗多糖10-12、 葡萄皮50-60、 海藻酸钠8-10、 甘油 11。
4、-12、 维生素E0.5-0.6、 八角8-10、 茴香6-7、 甘草8-10、 花椒8-9、 食盐适量、 麦芽糖适量、 水 适量。 2.如权利要求1所述的一种蔓越莓清甜松子仁的制备方法， 其特征在于， 包括以下工 艺： （1） 将松子仁中杂质剔除， 选出颗粒饱满均匀的松子仁， 洗净， 晒干后， 置于锅中， 将八 角、 茴香、 甘草、 花椒放入锅中， 焙熟， 碾磨成粉， 与食盐、 麦芽糖同时倒入松子仁中， 加入适 量的水， 加热煮制2h， 取出松子仁， 在60的微波条件下烘干， 得酥脆松子仁备用； （2） 将蔓越莓果干切碎， 制成蔓越莓小粒备用； （3） 将蔓越莓鲜果洗净， 置于磨浆机中磨浆，。
5、 所得浆液与甘蔗汁混合， 放入浓缩器中浓 缩， 得蔓越莓甘蔗浓缩液备用； （4） 将生地、 茯苓、 车前子、 泽泻、 灯盏花用5-10倍量的水加热提取， 过滤， 得中药提取 液， 经喷雾干燥， 得中药粉备用； （5） 将玉米淀粉倒入容器中， 缓慢加入80的水， 充分搅拌， 制成糊状后倒入蔓越莓甘 蔗浓缩液、 中药粉、 橄榄油混匀， 倒入适量食盐、 麦芽糖、 蔓越莓果干混合， 充分搅拌混匀制 成糊， 均匀涂抹在松子仁的表面， 厚度1-2mm， 置于烤箱中烤制酥脆， 取出， 冷却， 得酥脆松子 仁备用； （6） 将葡萄皮用清水冲洗干净， 与3-5倍量的水混合置于磨浆机中磨浆， 过胶体磨， 得细 浆。
6、液， 用4层纱布过滤， 取滤液， 即粗提花青素溶液备用； （7） 将桔梗多糖与海藻酸钠混匀， 加入适量50蒸馏水以及粗提花青素溶液搅拌， 再倒 入甘油、 维生素E， 调节pH值至7.0， 30恒温搅拌至均匀， 在0.095Mpa的真空度下脱气至膜 液中无气泡， 将膜液喷洒在酥脆松子仁的表面， 40干燥， 得到淡紫色包裹的松子仁， 包装 即可。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106262911 A 2 一种蔓越莓清甜松子仁 技术领域 0001 本发明涉及一种蔓越莓清甜松子仁， 尤其涉及一种蔓越莓清甜松子仁及其制备方 法。 背景技术 0002 松子是干果中一种优秀的品种， 因为充满油脂。
7、， 其口感很好， 油脂主要为亚油酸和 不饱和脂肪酸， 可调整血脂， 软化血管和防止动脉粥样硬化， 能够提升血液品质， 还含有棕 榈碱、 挥发油等， 尤其适用于年老体弱、 产后病后大便秘结者， 润肠通便因为来自松树， 其口 味独特， 深受人们喜爱。 0003 目前已有的关于坚果松子仁的申请如下： 申请公开号为201610025447.3的专利申请公开了卤化熟化松子仁的加工方法， 用山鸡 肉、 鹿茸、 党参、 不老草、 灵芝、 肉桂、 丁香、 五味子、 黄金蘑、 白金蘑、 猴头菇、 野山梨， 加入天 然矿泉水和煮汤调料包熬制出卤煮清汤， 将卤煮清汤用钢精锅内加入去掉内皮的松子仁卤 制， 卤制好的松。
8、子仁冲净晾干， 在烤箱的烤盘上铺宣纸， 在宣纸上铺松子仁， 烤制时松子仁 的多余油分以被宣纸吸收的配方加工工艺。 上述的申请主要是其口感为主的， 并没有在松 子仁的抗氧化、 防止哈败以及营养保健方面的研究， 并且其营养单一， 外形没有独到之处， 并不能满足现在人们对于食品的营养和外形的高标准要求。 发明内容 0004 本发明克服了现有技术不足， 提供了一种蔓越莓清甜松子仁。 0005 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种蔓越莓清甜松子仁， 由以下重量份原料制成： 松子仁120-130、 蔓越莓鲜果50-60、 蔓越莓果干30-35、 玉米淀粉60-70、 甘蔗汁30-35、 橄榄油1-2、 。
9、生地5-6、 茯苓5-6、 车前子3- 4、 泽泻4-5、 灯盏花3-4、 桔梗多糖10-12、 葡萄皮50-60、 海藻酸钠8-10、 甘油11-12、 维生素 E0.5-0.6、 八角8-10、 茴香6-7、 甘草8-10、 花椒8-9、 食盐适量、 麦芽糖适量、 水适量。 0006 一种蔓越莓清甜松子仁的制备方法， 包括以下工艺： （1） 将松子仁中杂质剔除， 选出颗粒饱满均匀的松子仁， 洗净， 晒干后， 置于锅中， 将八 角、 茴香、 甘草、 花椒放入锅中， 焙熟， 碾磨成粉， 与食盐、 麦芽糖同时倒入松子仁中， 加入适 量的水， 加热煮制2h， 取出松子仁， 在60的微波条件下烘干，。
10、 得酥脆松子仁备用； （2） 将蔓越莓果干切碎， 制成蔓越莓小粒备用； （3） 将蔓越莓鲜果洗净， 置于磨浆机中磨浆， 所得浆液与甘蔗汁混合， 放入浓缩器中浓 缩， 得蔓越莓甘蔗浓缩液备用； （4） 将生地、 茯苓、 车前子、 泽泻、 灯盏花用5-10倍量的水加热提取， 过滤， 得中药提取 液， 经喷雾干燥， 得中药粉备用； （5） 将玉米淀粉倒入容器中， 缓慢加入80的水， 充分搅拌， 制成糊状后倒入蔓越莓甘 蔗浓缩液、 中药粉、 橄榄油混匀， 倒入适量食盐、 麦芽糖、 蔓越莓果干混合， 充分搅拌混匀制 说 明 书 1/3 页 3 CN 106262911 A 3 成糊， 均匀涂抹在松子仁的。
11、表面， 厚度1-2mm， 置于烤箱中烤制酥脆， 取出， 冷却， 得酥脆松子 仁备用； （6） 将葡萄皮用清水冲洗干净， 与3-5倍量的水混合置于磨浆机中磨浆， 过胶体磨， 得细 浆液， 用4层纱布过滤， 取滤液， 即粗提花青素溶液备用； （7） 将桔梗多糖与海藻酸钠混匀， 加入适量50蒸馏水以及粗提花青素溶液搅拌， 再倒 入甘油、 维生素E， 调节pH值至7.0， 30恒温搅拌至均匀， 在0.095Mpa的真空度下脱气至膜 液中无气泡， 将膜液喷洒在酥脆松子仁的表面， 40干燥， 得到淡紫色包裹的松子仁， 包装 即可。 0007 与现有技术相比， 本发明的优点是： 本发明的一种蔓越莓清甜松子仁。
12、， 先将松子仁煮至入味， 再采用微波对松子仁烘烤， 焙 干水分， 增加了松子仁的松脆性并且能够避免松子仁受温较高时油脂酸败导致的哈败， 将 蔓越莓、 玉米淀粉等作为主要材料对松子仁进行包裹， 赋予了松子仁清甜的蔓越莓香气， 富 含维生素， 并且具有排毒养生的作用， 与生地、 茯苓、 车前子、 泽泻等提取物搭配， 赋予了本 发明松子仁一定的预防泌尿道感染和膀胱炎的作用， 有益人体排尿系统的健康， 同时为了 避免本发明的松子仁与空气接触被氧化， 采用桔梗多糖、 花青素等制备成食用膜包裹， 能够 延长坚果的贮藏期， 桔梗多糖膜食用后多糖和花青素自身的活性功效， 抗肿瘤、 抗病毒、 抗 氧化等药理活性。
13、将发挥作用， 对人体有保健的作用， 并且膜呈现紫色， 使本发明的松子仁成 品色彩丰富。 具体实施方式 0008 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种蔓越莓清甜松子仁， 由以下重量份 （Kg） 原料制成： 松子仁120、 蔓越莓鲜果50、 蔓越 莓果干30、 玉米淀粉60、 甘蔗汁30、 橄榄油1、 生地5、 茯苓5、 车前子3、 泽泻4、 灯盏花3、 桔梗多 糖10、 葡萄皮50、 海藻酸钠8、 甘油11、 维生素E0.5、 八角8、 茴香6、 甘草8、 花椒8、 食盐适量、 麦 芽糖适量、 水适量。 0009 一种蔓越莓清甜松子仁的制备方法， 包括以下工艺： （1） 将松。
14、子仁中杂质剔除， 选出颗粒饱满均匀的松子仁， 洗净， 晒干后， 置于锅中， 将八 角、 茴香、 甘草、 花椒放入锅中， 焙熟， 碾磨成粉， 与食盐、 麦芽糖同时倒入松子仁中， 加入适 量的水， 加热煮制2h， 取出松子仁， 在60的微波条件下烘干， 得酥脆松子仁备用； （2） 将蔓越莓果干切碎， 制成蔓越莓小粒备用； （3） 将蔓越莓鲜果洗净， 置于磨浆机中磨浆， 所得浆液与甘蔗汁混合， 放入浓缩器中浓 缩， 得蔓越莓甘蔗浓缩液备用； （4） 将生地、 茯苓、 车前子、 泽泻、 灯盏花用5倍量的水加热提取， 过滤， 得中药提取液， 经 喷雾干燥， 得中药粉备用； （5） 将玉米淀粉倒入容器中，。
15、 缓慢加入80的水， 充分搅拌， 制成糊状后倒入蔓越莓甘 蔗浓缩液、 中药粉、 橄榄油混匀， 倒入适量食盐、 麦芽糖、 蔓越莓果干混合， 充分搅拌混匀制 成糊， 均匀涂抹在松子仁的表面， 厚度1mm， 置于烤箱中烤制酥脆， 取出， 冷却， 得酥脆松子仁 备用； 说 明 书 2/3 页 4 CN 106262911 A 4 （6） 将葡萄皮用清水冲洗干净， 与3倍量的水混合置于磨浆机中磨浆， 过胶体磨， 得细浆 液， 用4层纱布过滤， 取滤液， 即粗提花青素溶液备用； （7） 将桔梗多糖与海藻酸钠混匀， 加入适量50蒸馏水以及粗提花青素溶液搅拌， 再倒 入甘油、 维生素E， 调节pH值至7.0， 30恒温搅拌至均匀， 在0.095Mpa的真空度下脱气至膜 液中无气泡， 将膜液喷洒在酥脆松子仁的表面， 40干燥， 得到淡紫色包裹的松子仁， 包装 即可。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106262911 A 5 。