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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610721667.X (22)申请日 2016.08.25 (71)申请人 安徽瑞璞牡丹科技有限公司 地址 233400 安徽省蚌埠市怀远县涡北新 城区中央花园B23#105号 (72)发明人 蒲绪萍 (51)Int.Cl. A23F 3/06(2006.01) A23F 3/40(2006.01) (54)发明名称 一种蜜制桂花茶的窖制制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种蜜制桂花茶的窖制制备 方法， 具体制备步骤如下：（1） 鲜花蜜制： 选桂花 采收， 去除梗叶， 。
2、掺入蜂蜜与盐混合物后， 覆上纱 布蜜制， 再摊开降温；（2） 茶坯处理： 选取茶坯原 料， 烘干冷却；（3） 花茶窖制： 首先在最底层铺上 纱布， 再交替分层铺上茶坯和桂花， 持续窖制18- 20小时；（4） 筛花复烘： 窖制完成后， 筛除桂花， 并 将茶坯置入烘干机中烘干后得到蜜制桂花茶； 本 发明的有益效果是： 将蜜制后的桂花与茶坯窖 制， 能利用蜂蜜催发桂花的独特风味， 并可以锁 住桂花的香气， 减少香气损失量， 窖制出的桂花 茶， 不仅香醇干爽， 而且还有幽幽的甜气。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106306139 A 2017.01.11 CN 106306139 A 1.一种。
3、蜜制桂花茶的窖制制备方法， 其特征在于具体制备步骤如下： （1） 鲜花蜜制： 选取花色金黄、 含苞初放的桂花进行采收， 去除杂梗余叶， 同时配置蜂蜜 与食盐的混合物， 混合比例为6:1-8:1， 混合后加热至50-70搅拌3-5分钟， 再冷却至25-30 时浇淋在刚采摘的鲜花上， 需边翻动鲜花边浇淋， 鲜花中掺入本身质量20%-30%的蜂蜜与 盐混合物后， 覆上纱布蜜制8-10分钟， 再将花摊开降温， 摊开花层厚度为4-6厘米； （2） 茶坯处理： 选取叶片幼嫩、 条索紧结、 带有清香的茶坯原料， 将茶坯原料置入烘干机 中烘至含水量为4%-5%， 烘干温度为90-110， 再取出摊开冷却至30。
4、-35； （3） 花茶窖制： 选择较密闭、 无通风、 洁净干燥的场所进行窖制， 首先在最底层铺上厚度 为4-6厘米厚的洁净纱布， 在纱布上先摊开一层茶坯， 再将桂花铺在茶坯上， 如此交替分层 铺上茶坯和桂花， 每层茶坯厚为4-6厘米， 桂花厚为2-4厘米， 整个窖堆直径40-50厘米， 高度 30-40厘米， 控制茶坯与桂花的比例为0.15:1-0.3:1； 窖制过程中， 每隔3-4小时翻动窖堆来 控制窖堆温度小于40， 持续窖制18-20小时； （4） 筛花复烘： 窖制完成后， 筛除桂花， 并将茶坯置入烘干机中烘至含水量为4%-5%， 烘 干后得到蜜制桂花茶。 权 利 要 求 书 1/1 页。
5、 2 CN 106306139 A 2 一种蜜制桂花茶的窖制制备方法 技术领域 0001 本发明涉及花茶饮品制备技术领域， 特别是一种蜜制桂花茶的窖制制备方法。 背景技术 0002 桂花是中国传统十大花卉之一， 集绿化、 美化、 香化于一体的观赏与实用兼备的优 良园林树种， 桂花清可绝尘， 浓能远溢， 堪称一绝。 尤其是仲秋时节， 丛桂怒放， 夜静轮圆之 际， 把酒赏桂， 陈香扑鼻， 令人神清气爽。 在中国古代的咏花诗词中， 咏桂之作的数量也颇为 可观。 自古就深受中国人的喜爱， 被视为传统名花。 0003 以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶， 它香气柔和、 味道可口， 为大众所喜 爱。 桂。
6、花在园林建设中有着广泛的运用。 桂花茶历史悠久， 早在唐宋时期， 官妃御女就已利 用食物内服， 使人产生香味的方法， 在古代被称为 “香身” 。 桂花茶， 是中国的主要茶类之一， 属于花茶， 由桂花和茶叶窨制而成， 香味馥郁持久， 汤色绿而明亮。 桂花茶具有温补阳气、 美 白肌肤、 排解体内毒素、 止咳化痰、 养生润肺的功效。 0004 桂花茶由于其特有的香气， 与蜂蜜等混合在一起更具风味， 深受广大消费者的喜 爱。 发明内容 0005 本发明的目的是为了提供一种蜜制桂花茶的窖制制备方法。 0006 为实现上述目的， 本发明公开了一种蜜制桂花茶的窖制制备方法， 具体制备步骤 如下： （1） 鲜。
7、花蜜制： 选取花色金黄、 含苞初放的桂花进行采收， 去除杂梗余叶， 同时配置蜂蜜 与食盐的混合物， 混合比例为6:1-8:1， 混合后加热至50-70搅拌3-5分钟， 再冷却至25-30 时浇淋在刚采摘的鲜花上， 需边翻动鲜花边浇淋， 鲜花中掺入本身质量20%-30%的蜂蜜与 盐混合物后， 覆上纱布蜜制8-10分钟， 再将花摊开降温， 摊开花层厚度为4-6厘米； （2） 茶坯处理： 选取叶片幼嫩、 条索紧结、 带有清香的茶坯原料， 将茶坯原料置入烘干机 中烘至含水量为4%-5%， 烘干温度为90-110， 再取出摊开冷却至30-35； （3） 花茶窖制： 选择较密闭、 无通风、 洁净干燥的场所。
8、进行窖制， 首先在最底层铺上厚度 为4-6厘米厚的洁净纱布， 在纱布上先摊开一层茶坯， 再将桂花铺在茶坯上， 如此交替分层 铺上茶坯和桂花， 每层茶坯厚为4-6厘米， 桂花厚为2-4厘米， 整个窖堆直径40-50厘米， 高度 30-40厘米， 控制茶坯与桂花的比例为0.15:1-0.3:1； 窖制过程中， 每隔3-4小时翻动窖堆来 控制窖堆温度小于40， 持续窖制18-20小时； （4） 筛花复烘： 窖制完成后， 筛除桂花， 并将茶坯置入烘干机中烘至含水量为4%-5%， 烘 干后得到蜜制桂花茶。 0007 本发明的优点和积极效果是： 本发明方法将蜜制后的桂花与茶坯窖制， 能利用蜂蜜催发桂花的独。
9、特风味， 并可以锁 住桂花的香气， 减少香气损失量， 窖制出的桂花茶， 不仅香醇干爽， 而且还有幽幽的甜气。 说 明 书 1/3 页 3 CN 106306139 A 3 具体实施方式 0008 具体实施例一： 一种蜜制桂花茶的窖制制备方法， 具体制备步骤如下： （1） 鲜花蜜制： 选取花色金黄、 含苞初放的桂花进行采收， 去除杂梗余叶， 同时配置蜂蜜 与食盐的混合物， 混合比例为6:1， 混合后加热至50搅拌3分钟， 再冷却至25-30时浇淋 在刚采摘的鲜花上， 需边翻动鲜花边浇淋， 鲜花中掺入本身质量20%的蜂蜜与盐混合物后， 覆上纱布蜜制8分钟， 再将花摊开降温， 摊开花层厚度为4-6厘。
10、米； （2） 茶坯处理： 选取叶片幼嫩、 条索紧结、 带有清香的茶坯原料， 将茶坯原料置入烘干机 中烘至含水量为4%， 烘干温度为90， 再取出摊开冷却至30-35； （3） 花茶窖制： 选择较密闭、 无通风、 洁净干燥的场所进行窖制， 首先在最底层铺上厚度 为4-6厘米厚的洁净纱布， 在纱布上先摊开一层茶坯， 再将桂花铺在茶坯上， 如此交替分层 铺上茶坯和桂花， 每层茶坯厚为4-6厘米， 桂花厚为2-4厘米， 整个窖堆直径40-50厘米， 高度 30-40厘米， 控制茶坯与桂花的比例为0.15:1； 窖制过程中， 每隔3小时翻动窖堆来控制窖堆 温度小于40， 持续窖制18小时； （4） 筛花。
11、复烘： 窖制完成后， 筛除桂花， 并将茶坯置入烘干机中烘至含水量为4%， 烘干后 得到蜜制桂花茶。 0009 具体实施例二： 一种蜜制桂花茶的窖制制备方法， 具体制备步骤如下： （1） 鲜花蜜制： 选取花色金黄、 含苞初放的桂花进行采收， 去除杂梗余叶， 同时配置蜂蜜 与食盐的混合物， 混合比例为8:1， 混合后加热至70搅拌5分钟， 再冷却至25-30时浇淋 在刚采摘的鲜花上， 需边翻动鲜花边浇淋， 鲜花中掺入本身质量30%的蜂蜜与盐混合物后， 覆上纱布蜜制10分钟， 再将花摊开降温， 摊开花层厚度为4-6厘米； （2） 茶坯处理： 选取叶片幼嫩、 条索紧结、 带有清香的茶坯原料， 将茶坯原。
12、料置入烘干机 中烘至含水量为5%， 烘干温度为110， 再取出摊开冷却至30-35； （3） 花茶窖制： 选择较密闭、 无通风、 洁净干燥的场所进行窖制， 首先在最底层铺上厚度 为4-6厘米厚的洁净纱布， 在纱布上先摊开一层茶坯， 再将桂花铺在茶坯上， 如此交替分层 铺上茶坯和桂花， 每层茶坯厚为4-6厘米， 桂花厚为2-4厘米， 整个窖堆直径40-50厘米， 高度 30-40厘米， 控制茶坯与桂花的比例为0.3:1； 窖制过程中， 每隔4小时翻动窖堆来控制窖堆 温度小于40， 持续窖制20小时； （4） 筛花复烘： 窖制完成后， 筛除桂花， 并将茶坯置入烘干机中烘至含水量为5%， 烘干后 得。
13、到蜜制桂花茶。 0010 具体实施例三： 一种蜜制桂花茶的窖制制备方法， 具体制备步骤如下： （1） 鲜花蜜制： 选取花色金黄、 含苞初放的桂花进行采收， 去除杂梗余叶， 同时配置蜂蜜 与食盐的混合物， 混合比例为7:1， 混合后加热至60搅拌4分钟， 再冷却至25-30时浇淋 在刚采摘的鲜花上， 需边翻动鲜花边浇淋， 鲜花中掺入本身质量25%的蜂蜜与盐混合物后， 覆上纱布蜜制9分钟， 再将花摊开降温， 摊开花层厚度为4-6厘米； （2） 茶坯处理： 选取叶片幼嫩、 条索紧结、 带有清香的茶坯原料， 将茶坯原料置入烘干机 说 明 书 2/3 页 4 CN 106306139 A 4 中烘至含水。
14、量为4.5%， 烘干温度为100， 再取出摊开冷却至30-35； （3） 花茶窖制： 选择较密闭、 无通风、 洁净干燥的场所进行窖制， 首先在最底层铺上厚度 为4-6厘米厚的洁净纱布， 在纱布上先摊开一层茶坯， 再将桂花铺在茶坯上， 如此交替分层 铺上茶坯和桂花， 每层茶坯厚为4-6厘米， 桂花厚为2-4厘米， 整个窖堆直径40-50厘米， 高度 30-40厘米， 控制茶坯与桂花的比例为0.2:1； 窖制过程中， 每隔3.5小时翻动窖堆来控制窖 堆温度小于40， 持续窖制19小时； （4） 筛花复烘： 窖制完成后， 筛除桂花， 并将茶坯置入烘干机中烘至含水量为4.5%， 烘干 后得到蜜制桂花茶。 0011 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106306139 A 5 。