技术领域
本发明涉及金针菇栽培技术领域，具体涉及以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法。
背景技术
金针菇培养的传统配方中都会使用到木屑，但所使用的木屑品种比较单一，主要以松树木、杉树木等针叶树类木屑为主。但是，松树木、杉树木等针叶树类木屑内含有大量的油脂和芳香类物质，其中，芳香类物质为有毒物质，油脂和芳香类物质会严重阻碍食用菌菌丝生长和子实体发育。如果不经过脱脂处理，这类针叶树木屑是不能直接用作食用菌培养基的原料。现有技术中，对针叶树木屑进行脱脂处理，一般需通过蒸煮、蒸馏的方法，其工艺繁杂，成本高，而且效果也不好。
近年来，有许多地方结合当地阔叶树木种类繁多的资源优势，积极开拓用于食用菌培养基用木屑的品种种类，据国内权威食用菌文献报道，已陆续开发了桑树木、橡胶树木、桦树木、杨树木等多种阔叶树种。对于用作食用菌培养基的原料，阔叶树木屑与针叶树木屑相比，具有较好的利用价值。
莞香树是中国树木中唯一以东莞地方命名的阔叶树种，在东莞有1000多年的种植历史，具有深厚的历史文化底蕴。目前，广东省东莞市大量种植莞香树，发展莞香文化产业，研究推广莞香的药用价值和养生价值，已经开发出莞香茶、香药、香油、香料、香水等系列产品。以莞香为配方的中药超过百种，莞香煮水可以治疗皮肤瘙痒等皮肤炎症，焚烧莞香产生的烟雾可以净化空气，杀菌消毒。但是，暂无相关文献报道，对在东莞生长的莞香树的莞香木屑进行开拓利用。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，利用本发明所提供的方法栽培出来的金针菇不但产率高、品质好、营养成分丰富，特别香甜鲜嫩，而且具有保健功能和药用价值。其中，只有利用在东莞生长的莞香树的莞香木屑进行栽培金针菇，才能达到上述的技术目的。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它是以莞香木屑食用菌培养基培养金针菇，所述莞香木屑食用菌培养基是由以下重量百分比的原料组成：
莞香木屑 10%-60%
米糠 10%-35%
玉米芯 0%-60%
玉米粉 0%-20%
棉籽壳 0%-20%
碳酸钙 0.5%-1.5%
生石灰 0.5%-1%；
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它包括以下步骤：
a、原料处理：莞香木屑露天堆积3个月~12个月，在堆积过程中通过定期洒水保持莞香木屑潮湿；米糠、玉米芯、玉米粉、棉籽壳、碳酸钙、生石灰要求新鲜、不结块、无霉变和无虫；
b、拌料；
c、装瓶；
d、灭菌；
e、接种；
f、菌丝培养；
g、搔菌；
h、出菇培养管理。
具体的，以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它包括以下步骤：
a、原料处理：莞香木屑露天堆积3个月以上，在堆积过程中通过定期洒水保持莞香木屑潮湿；米糠、玉米芯、玉米粉、棉籽壳、碳酸钙、生石灰要求新鲜、不结块、无霉变和无虫；
b、拌料：根据上述配方量称量原料，将所述原料置于搅拌机中，先进行干搅拌15分钟~30分钟，然后加水进行湿搅拌15分钟~30分钟，得到培养料；
c、装瓶：将所述培养料由输送线送往装瓶机，由装瓶机往栽培瓶中自动装入培养料；然后利用打洞机，对栽培瓶中的培养料从料面打洞至料底，共打五个洞，其中，培养料中心为一大洞，大洞周围均匀分布四个小洞；然后利用封盖机对栽培瓶进行自动封盖；
d、灭菌：装瓶封盖后，立刻对栽培瓶进行高压蒸汽湿热灭菌，灭菌温度为121℃~123℃，灭菌时间为30分钟~90分钟；灭菌结束后，待栽培瓶冷却至20℃以下，便可送入接种室进行接种；
e、接种：用选好的菌种在无菌条件下，通过接种机进行机械自动接种；
f、菌丝培养：接种完毕后，立刻送入培养室培养；菌丝培养前5天，是菌丝恢复阶段，菌丝呼吸量较小，每天可对培养室通风2～3次，每次15～30分钟；进入菌丝培养第6天后，菌丝呼吸量开始逐渐增大，这时通风设施设置为常开，即源源不断送入新鲜空气，排出室内二氧化碳；接种后23～25天，菌丝长满整个培养料表面；
g、搔菌：栽培瓶的菌丝长满后，培养结束，应立即进行搔菌；所述搔菌就是通过搔菌机自动去除栽培瓶最上方1cm～2cm的老菌种块和菌皮，以促使子实体从培养基表面一齐发生；
h、出菇培养管理：分为催蕾阶段、抑制阶段、包胶片阶段、均育阶段、采收阶段。
上述技术方案中，步骤b拌料中得到的培养料的水分含量控制在62%~64%之间。
上述技术方案中，步骤b拌料中，所述干搅拌的时间为20分钟，所述湿搅拌的时间为20分钟。
上述技术方案中，步骤f菌丝培养中，所述培养室的温度控制在18℃左右，空气湿度控制在75%以下，并且避光培养。
上述技术方案中，步骤h出菇培养管理中，所述催蕾阶段又称为出芽阶段；出菇培养过程的前7天为催蕾阶段，催蕾阶段的室内温度为13℃～16℃，室内湿度保持在95%以上，室内二氧化碳浓度控制在0.1%以下，且每天适当通风。
上述技术方案中，步骤h出菇培养管理中，所述抑制阶段为：当菇芽长到1cm～2cm时，出菇培养进入到抑制阶段；此阶段的室内温度控制在4℃～6℃，湿度保持在85%以上，二氧化碳浓度控制在0.1%以下，每天通风，以及每天进行200LX的光照1 h ~2h。
上述技术方案中，步骤h出菇培养管理中，所述包胶片阶段为：当菇体长至高出瓶口2cm左右时，即进入到包胶片阶段；此阶段需用胶片圈住瓶口，以使栽培瓶口上方形成一个小型的二氧化碳浓度区，以促使金针菇的菇柄生长，抑制菇帽生长，且使金针菇按扇形形状生长。
上述技术方案中，步骤h出菇培养管理中，所述均育阶段的室内温度应控制在6℃～8℃，空气湿度保持在75%以上；光线以黑暗为主，每3天~5天进行300LX的光照，每次光照时间为30分钟~45分钟。
上述技术方案中，步骤h出菇培养管理中，所述采收阶段为：当金针菇的子实体长至超过胶片1cm～2cm时即进入采收阶段。
本发明与现有技术相比较，有益效果在于：
1）本发明提供的以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法中，由于以在东莞生长的莞香树的莞香木屑取代传统木屑，而莞香木屑能够为金针菇的生长提供丰富的纤维素、半纤维素、木质素和特殊的香味成分，因而采用本发明的方法栽培出来的金针菇品质好，特别香甜鲜嫩，菇帽呈圆形且均一，菇帽的直径为5mm左右，且菇帽不会出现“开伞”现象，菇体洁白如玉，菇柄紧实不松散。
2）采用本发明的方法栽培出来的金针菇的产率增大，采用传统木屑培养基种植出来的金针菇的有效根数为200~400根，采用本发明的方法栽培出来的金针菇的有效根数为400~600根，因此，采用 本发明的方法栽培出来的金针菇的产率增大近1倍。
3）本发明提供的以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法,所栽培出来的金针菇的单产量大，每个1200mL的栽培瓶的平均单产量为360g。
4）采用本发明的方法栽培出来的金针菇的生物转化率高，生物转化率超过110%；而采用传统木屑培养基种植的金针菇的生物转化率一般为80%，因此，本发明的方法栽培出来的金针菇的生物转化率是传统木屑培养基种植的金针菇的生物转化率的1.4倍。
5）采用本发明的方法栽培出来的金针菇，香甜脆嫩，营养成分丰富，尤其富含赖氨酸和精氨酸，有益于儿童的脑细胞发育，具有很好的保健功能；而且，所栽培的金针菇含有原黄素，原黄素具有抗癌、降血脂、保肝等食疗功能和药用价值。
6）本发明的以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法简单。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它是以莞香木屑食用菌培养基培养金针菇，莞香木屑食用菌培养基是由以下原料组成：莞香木屑35kg、米糠20kg、玉米芯30 kg、玉米粉13 kg、碳酸钙1.5 kg、生石灰0.5 kg。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它包括以下步骤：
a、原料处理：莞香木屑露天堆积3个月以上，在堆积过程中通过定期洒水保持莞香木屑潮湿；米糠、玉米芯、玉米粉、碳酸钙、生石灰要求新鲜、不结块、无霉变和无虫；
b、拌料：根据上述配方量称量原料，将原料置于搅拌机中，先进行干搅拌20分钟，然后加水进行湿搅拌20分钟，得到培养料，其中，培养料的水分含量为培养料总量的62%；
c、装瓶：将培养料由输送线送往装瓶机，由装瓶机往栽培瓶中自动装入培养料，其中，每个1200mL的栽培瓶装入培养料后总重量为860g（含瓶重）；然后利用打洞机，对栽培瓶中的培养料从料面打洞至料底，共打五个洞，其中，培养料中心为一大洞，大洞周围均匀分布四个小洞；然后利用封盖机对栽培瓶进行自动封盖；
d、灭菌：装瓶封盖后，立刻对栽培瓶进行高压蒸汽湿热灭菌，灭菌温度为121℃，灭菌时间为50分钟；灭菌结束后，待栽培瓶冷却至20℃以下，便可送入接种室进行接种；
e、接种：用选好的菌种在无菌条件下，通过接种机进行机械自动接种；本实施例中，每个1200ml的栽培瓶接入15克菌种，均匀接到培养料表面，其中，接种前将菌种瓶的外部用酒精消毒，且除去菌种上部的老菌皮再使用。
f、菌丝培养：接种完毕后，立刻送入培养室培养，其中，培养室的温度控制在18℃左右，空气湿度控制在75%以下，并且避光培养；菌丝培养前5天，是菌丝恢复阶段，菌丝呼吸量较小，每天可对培养室通风2～3次，每次15～30分钟；进入菌丝培养第6天后，菌丝呼吸量开始逐渐增大，这时通风设施设置为常开，即源源不断送入新鲜空气，排出室内二氧化碳；接种后23～25天，菌丝长满整个培养料表面；
g、搔菌：栽培瓶的菌丝长满后，培养结束，应立即进行搔菌；搔菌就是通过搔菌机自动去除栽培瓶最上方1cm的老菌种块和菌皮，以促使子实体从培养基表面一齐发生；
h、出菇培养管理：分为催蕾阶段、抑制阶段、包胶片阶段、均育阶段、采收阶段。其中，整个出菇培养管理时间为30天。
具体的，出菇培养管理的催蕾阶段又称为出芽阶段；出菇培养过程的前7天为催蕾阶段，催蕾阶段的室内温度为13℃，室内湿度保持在95%以上，室内二氧化碳浓度控制在0.1%以下，且每天适当通风。本实施例中，用超声波增湿器进行加湿。
具体的，出菇培养管理的抑制阶段为：当菇芽长到1cm时，出菇培养进入到抑制阶段；此阶段的室内温度控制在4℃，湿度保持在85%以上，二氧化碳浓度控制在0.1%以下，每天通风，以及每天进行200LX的光照1 h。在抑制阶段，菇体虽生长缓慢，但很整齐、强壮、坚挺。其中，抑制阶段一般需要10天左右。
具体的，出菇培养管理的包胶片阶段为：当菇体长至高出瓶口2cm左右时，即进入到包胶片阶段；此阶段需用胶片圈住瓶口，以使栽培瓶口上方形成一个小型的二氧化碳浓度区，以促使金针菇的菇柄生长，抑制菇帽生长，且使金针菇按扇形形状生长。
具体的，出菇培养管理的均育阶段的室内温度应控制在6℃，空气湿度保持在75%以上；光线以黑暗为主，每3天进行300LX的光照，每次光照时间为30分钟。
具体的，出菇培养管理的采收阶段为：当金针菇的子实体长至超过胶片1cm时即进入采收阶段。
其中，采收后的金针菇，需切去老根后及时进行包装。采收完后的栽培瓶，统一拉出培养室，送至挖瓶区，通过自动挖瓶机将栽培瓶内使用过的培养基挖干净，将空的栽培瓶收集后送至装瓶区，进入下一次生产。另外，由于使用过后的培养基内富含植物生长营养，可以进行菇渣收集，并将菇渣送至肥料厂加工成植物有机生物肥。
其中，莞香木屑在培养基配方中主要起到保湿和通气的作用，为金针菇生长提供纤维素、半纤维素和木质素；米糠含有金针菇生长发育所必需的全部养分，为金针菇提供粗蛋白和无氮浸出物，调整金针菇生长所需的碳氮比；玉米芯主要提供碳源、粗纤维和无氮浸出物，并具有吸水、保水和通气的作用；玉米粉为金针菇的生长提供粗蛋白、无氮浸出物、粗纤维等；碳酸钙和生石灰主要用于调节培养基的PH值，并为金针菇的生长提供钙离子。
其中，本发明提到的高压蒸汽湿热灭菌中的压强为1Kg/cm2~1.25Kg/cm2。
实施例2。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它是以莞香木屑食用菌培养基培养金针菇，莞香木屑食用菌培养基是由以下原料组成：莞香木屑50kg、米糠33.5 kg、棉籽壳15 kg、碳酸钙1 kg、生石灰0.5 kg。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它包括以下步骤：
a、原料处理：莞香木屑露天堆积3个月以上，在堆积过程中通过定期洒水保持莞香木屑潮湿；米糠、玉米芯、玉米粉、碳酸钙、生石灰要求新鲜、不结块、无霉变和无虫；
b、拌料：根据上述配方量称量原料，将原料置于搅拌机中，先进行干搅拌15分钟，然后加水进行湿搅拌15分钟，得到培养料，其中，培养料的水分含量为培养料总量的64%；
c、装瓶：将培养料由输送线送往装瓶机，由装瓶机往栽培瓶中自动装入培养料，其中，每个1200mL的栽培瓶装入培养料后总重量为860g（含瓶重）；然后利用打洞机，对栽培瓶中的培养料从料面打洞至料底，共打五个洞，其中，培养料中心为一大洞，大洞周围均匀分布四个小洞；然后利用封盖机对栽培瓶进行自动封盖；
d、灭菌：装瓶封盖后，立刻对栽培瓶进行高压蒸汽湿热灭菌，灭菌温度为123℃，灭菌时间为30分钟；灭菌结束后，待栽培瓶冷却至20℃以下，便可送入接种室进行接种；
e、接种：用选好的菌种在无菌条件下，通过接种机进行机械自动接种；本实施例中，每个1200ml的栽培瓶接入20克菌种，均匀接到培养料表面，其中，接种前将菌种瓶的外部用酒精消毒，且除去菌种上部的老菌皮再使用。
f、菌丝培养：接种完毕后，立刻送入培养室培养，其中，培养室的温度控制在18℃左右，空气湿度控制在75%以下，并且避光培养；菌丝培养前5天，是菌丝恢复阶段，菌丝呼吸量较小，每天可对培养室通风2～3次，每次15～30分钟；进入菌丝培养第6天后，菌丝呼吸量开始逐渐增大，这时通风设施设置为常开，即源源不断送入新鲜空气，排出室内二氧化碳；接种后23～25天，菌丝长满整个培养料表面；
g、搔菌：栽培瓶的菌丝长满后，培养结束，应立即进行搔菌；搔菌就是通过搔菌机自动去除栽培瓶最上方2cm的老菌种块和菌皮，以促使子实体从培养基表面一齐发生；
h、出菇培养管理：分为催蕾阶段、抑制阶段、包胶片阶段、均育阶段、采收阶段。其中，整个出菇培养管理时间为30天。
具体的，出菇培养管理的催蕾阶段又称为出芽阶段；出菇培养过程的前7天为催蕾阶段，催蕾阶段的室内温度为16℃，室内湿度保持在95%以上，室内二氧化碳浓度控制在0.1%以下，且每天适当通风。本实施例中，用超声波增湿器进行加湿。
具体的，出菇培养管理的抑制阶段为：当菇芽长到2cm时，出菇培养进入到抑制阶段；此阶段的室内温度控制在6℃，湿度保持在85%以上，二氧化碳浓度控制在0.1%以下，每天通风，以及每天进行200LX的光照2h。在抑制阶段，菇体虽生长缓慢，但很整齐、强壮、坚挺。其中，抑制阶段一般需要10天左右。
具体的，出菇培养管理的包胶片阶段为：当菇体长至高出瓶口2cm左右时，即进入到包胶片阶段；此阶段需用胶片圈住瓶口，以使栽培瓶口上方形成一个小型的二氧化碳浓度区，以促使金针菇的菇柄生长，抑制菇帽生长，且使金针菇按扇形形状生长。
具体的，出菇培养管理的均育阶段的室内温度应控制在8℃，空气湿度保持在75%以上；光线以黑暗为主，每5天进行300LX的光照，每次光照时间为45分钟。
具体的，出菇培养管理的采收阶段为：当金针菇的子实体长至超过胶片2cm时即进入采收阶段。
实施例3。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它是以莞香木屑食用菌培养基培养金针菇，莞香木屑食用菌培养基是由以下原料组成：莞香木屑25kg、米糠29 kg、玉米芯45 kg、碳酸钙0.5 kg、生石灰0.5 kg。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它包括以下步骤：
a、原料处理：莞香木屑露天堆积3个月以上，在堆积过程中通过定期洒水保持莞香木屑潮湿；米糠、玉米芯、玉米粉、碳酸钙、生石灰要求新鲜、不结块、无霉变和无虫；
b、拌料：根据上述配方量称量原料，将原料置于搅拌机中，先进行干搅拌25分钟，然后加水进行湿搅拌30分钟，得到培养料，其中，培养料的水分含量为培养料总量的63%；
c、装瓶：将培养料由输送线送往装瓶机，由装瓶机往栽培瓶中自动装入培养料，其中，每个1200mL的栽培瓶装入培养料后总重量为860g（含瓶重）；然后利用打洞机，对栽培瓶中的培养料从料面打洞至料底，共打五个洞，其中，培养料中心为一大洞，大洞周围均匀分布四个小洞；然后利用封盖机对栽培瓶进行自动封盖；
d、灭菌：装瓶封盖后，立刻对栽培瓶进行蒸汽湿热灭菌，灭菌温度为122℃，灭菌时间为60分钟；灭菌结束后，待栽培瓶冷却至20℃以下，便可送入接种室进行接种；
e、接种：用选好的菌种在无菌条件下，通过接种机进行机械自动接种；本实施例中，每个1200ml的栽培瓶接入18克菌种，均匀接到培养料表面，其中，接种前将菌种瓶的外部用酒精消毒，且除去菌种上部的老菌皮再使用。
f、菌丝培养：接种完毕后，立刻送入培养室培养，其中，培养室的温度控制在18℃左右，空气湿度控制在75%以下，并且避光培养；菌丝培养前5天，是菌丝恢复阶段，菌丝呼吸量较小，每天可对培养室通风2～3次，每次15～30分钟；进入菌丝培养第6天后，菌丝呼吸量开始逐渐增大，这时通风设施设置为常开，即源源不断送入新鲜空气，排出室内二氧化碳；接种后23～25天，菌丝长满整个培养料表面；
g、搔菌：栽培瓶的菌丝长满后，培养结束，应立即进行搔菌；搔菌就是通过搔菌机自动去除栽培瓶最上方1.5cm的老菌种块和菌皮，以促使子实体从培养基表面一齐发生；
h、出菇培养管理：分为催蕾阶段、抑制阶段、包胶片阶段、均育阶段、采收阶段。其中，整个出菇培养管理时间为30天。
具体的，出菇培养管理的催蕾阶段又称为出芽阶段；出菇培养过程的前7天为催蕾阶段，催蕾阶段的室内温度为15℃，室内湿度保持在95%以上，室内二氧化碳浓度控制在0.1%以下，且每天适当通风。本实施例中，用超声波增湿器进行加湿。
具体的，出菇培养管理的抑制阶段为：当菇芽长到1.5cm时，出菇培养进入到抑制阶段；此阶段的室内温度控制在5℃，湿度保持在85%以上，二氧化碳浓度控制在0.1%以下，每天通风，以及每天进行200LX的光照1.5h。在抑制阶段，菇体虽生长缓慢，但很整齐、强壮、坚挺。其中，抑制阶段一般需要10天左右。
具体的，出菇培养管理的包胶片阶段为：当菇体长至高出瓶口2cm左右时，即进入到包胶片阶段；此阶段需用胶片圈住瓶口，以使栽培瓶口上方形成一个小型的二氧化碳浓度区，以促使金针菇的菇柄生长，抑制菇帽生长，且使金针菇按扇形形状生长。
具体的，出菇培养管理的均育阶段的室内温度应控制在7℃，空气湿度保持在75%以上；光线以黑暗为主，每4天进行300LX的光照，每次光照时间为40分钟。
具体的，出菇培养管理的采收阶段为：当金针菇的子实体长至超过胶片1.5cm时即进入采收阶段。
实施例4。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它是以莞香木屑食用菌培养基培养金针菇，莞香木屑食用菌培养基是由以下原料组成：莞香木屑35kg、米糠18.7 kg、玉米芯30 kg、玉米粉15 kg、碳酸钙0.8kg、生石灰0.5 kg。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它包括以下步骤：
a、原料处理：莞香木屑露天堆积3个月以上，在堆积过程中通过定期洒水保持莞香木屑潮湿；米糠、玉米芯、玉米粉、碳酸钙、生石灰要求新鲜、不结块、无霉变和无虫；
b、拌料：根据上述配方量称量原料，将原料置于搅拌机中，先进行干搅拌30分钟，然后加水进行湿搅拌25分钟，得到培养料，其中，培养料的水分含量为培养料总量的62.5%；
c、装瓶：将培养料由输送线送往装瓶机，由装瓶机往栽培瓶中自动装入培养料，其中，每个1200mL的栽培瓶装入培养料后总重量为860g（含瓶重）；然后利用打洞机，对栽培瓶中的培养料从料面打洞至料底，共打五个洞，其中，培养料中心为一大洞，大洞周围均匀分布四个小洞；然后利用封盖机对栽培瓶进行自动封盖；
d、灭菌：装瓶封盖后，立刻对栽培瓶进行高压蒸汽湿热灭菌，灭菌温度为121.5℃，灭菌时间为70分钟；灭菌结束后，待栽培瓶冷却至20℃以下，便可送入接种室进行接种；
e、接种：用选好的菌种在无菌条件下，通过接种机进行机械自动接种；本实施例中，每个1200ml的栽培瓶接入16克菌种，均匀接到培养料表面，其中，接种前将菌种瓶的外部用酒精消毒，且除去菌种上部的老菌皮再使用。
f、菌丝培养：接种完毕后，立刻送入培养室培养，其中，培养室的温度控制在18℃左右，空气湿度控制在75%以下，并且避光培养；菌丝培养前5天，是菌丝恢复阶段，菌丝呼吸量较小，每天可对培养室通风2～3次，每次15～30分钟；进入菌丝培养第6天后，菌丝呼吸量开始逐渐增大，这时通风设施设置为常开，即源源不断送入新鲜空气，排出室内二氧化碳；接种后23～25天，菌丝长满整个培养料表面；
g、搔菌：栽培瓶的菌丝长满后，培养结束，应立即进行搔菌；搔菌就是通过搔菌机自动去除栽培瓶最上方1.8cm的老菌种块和菌皮，以促使子实体从培养基表面一齐发生；
h、出菇培养管理：分为催蕾阶段、抑制阶段、包胶片阶段、均育阶段、采收阶段。其中，整个出菇培养管理时间为30天。
具体的，出菇培养管理的催蕾阶段又称为出芽阶段；出菇培养过程的前7天为催蕾阶段，催蕾阶段的室内温度为14℃，室内湿度保持在95%以上，室内二氧化碳浓度控制在0.1%以下，且每天适当通风。本实施例中，用超声波增湿器进行加湿。
具体的，出菇培养管理的抑制阶段为：当菇芽长到1.2cm时，出菇培养进入到抑制阶段；此阶段的室内温度控制在6℃，湿度保持在85%以上，二氧化碳浓度控制在0.1%以下，每天通风，以及每天进行200LX的光照1.2h。在抑制阶段，菇体虽生长缓慢，但很整齐、强壮、坚挺。其中，抑制阶段一般需要10天左右。
具体的，出菇培养管理的包胶片阶段为：当菇体长至高出瓶口2cm左右时，即进入到包胶片阶段；此阶段需用胶片圈住瓶口，以使栽培瓶口上方形成一个小型的二氧化碳浓度区，以促使金针菇的菇柄生长，抑制菇帽生长，且使金针菇按扇形形状生长。
具体的，出菇培养管理的均育阶段的室内温度应控制在7℃，空气湿度保持在75%以上；光线以黑暗为主，每5天进行300LX的光照，每次光照时间为35分钟。
具体的，出菇培养管理的采收阶段为：当金针菇的子实体长至超过胶片1.8cm时即进入采收阶段。
实施例5。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它是以莞香木屑食用菌培养基培养金针菇，莞香木屑食用菌培养基是由以下原料组成：莞香木屑50kg、米糠33 kg、棉籽壳15 kg、碳酸钙1kg、生石灰1 kg。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它包括以下步骤：
a、原料处理：莞香木屑露天堆积3个月以上，在堆积过程中通过定期洒水保持莞香木屑潮湿；米糠、玉米芯、玉米粉、碳酸钙、生石灰要求新鲜、不结块、无霉变和无虫；
b、拌料：根据上述配方量称量原料，将原料置于搅拌机中，先进行干搅拌20分钟，然后加水进行湿搅拌15分钟，得到培养料，其中，培养料的水分含量为培养料总量的63.5%；
c、装瓶：将培养料由输送线送往装瓶机，由装瓶机往栽培瓶中自动装入培养料，其中，每个1200mL的栽培瓶装入培养料后总重量为860g（含瓶重）；然后利用打洞机，对栽培瓶中的培养料从料面打洞至料底，共打五个洞，其中，培养料中心为一大洞，大洞周围均匀分布四个小洞；然后利用封盖机对栽培瓶进行自动封盖；
d、灭菌：装瓶封盖后，立刻对栽培瓶进行高压蒸汽湿热灭菌，灭菌温度为123℃，灭菌时间为45分钟；灭菌结束后，待栽培瓶冷却至20℃以下，便可送入接种室进行接种；
e、接种：用选好的菌种在无菌条件下，通过接种机进行机械自动接种；本实施例中，每个1200ml的栽培瓶接入19克菌种，均匀接到培养料表面，其中，接种前将菌种瓶的外部用酒精消毒，且除去菌种上部的老菌皮再使用。
f、菌丝培养：接种完毕后，立刻送入培养室培养，其中，培养室的温度控制在18℃左右，空气湿度控制在75%以下，并且避光培养；菌丝培养前5天，是菌丝恢复阶段，菌丝呼吸量较小，每天可对培养室通风2～3次，每次15～30分钟；进入菌丝培养第6天后，菌丝呼吸量开始逐渐增大，这时通风设施设置为常开，即源源不断送入新鲜空气，排出室内二氧化碳；接种后23～25天，菌丝长满整个培养料表面；
g、搔菌：栽培瓶的菌丝长满后，培养结束，应立即进行搔菌；搔菌就是通过搔菌机自动去除栽培瓶最上方1.6cm的老菌种块和菌皮，以促使子实体从培养基表面一齐发生；
h、出菇培养管理：分为催蕾阶段、抑制阶段、包胶片阶段、均育阶段、采收阶段。其中，整个出菇培养管理时间为30天。
具体的，出菇培养管理的催蕾阶段又称为出芽阶段；出菇培养过程的前7天为催蕾阶段，催蕾阶段的室内温度为13℃，室内湿度保持在95%以上，室内二氧化碳浓度控制在0.1%以下，且每天适当通风。本实施例中，用超声波增湿器进行加湿。
具体的，出菇培养管理的抑制阶段为：当菇芽长到1.8cm时，出菇培养进入到抑制阶段；此阶段的室内温度控制在4℃，湿度保持在85%以上，二氧化碳浓度控制在0.1%以下，每天通风，以及每天进行200LX的光照2h。在抑制阶段，菇体虽生长缓慢，但很整齐、强壮、坚挺。其中，抑制阶段一般需要10天左右。
具体的，出菇培养管理的包胶片阶段为：当菇体长至高出瓶口2cm左右时，即进入到包胶片阶段；此阶段需用胶片圈住瓶口，以使栽培瓶口上方形成一个小型的二氧化碳浓度区，以促使金针菇的菇柄生长，抑制菇帽生长，且使金针菇按扇形形状生长。
具体的，出菇培养管理的均育阶段的室内温度应控制在6℃，空气湿度保持在75%以上；光线以黑暗为主，每3天进行300LX的光照，每次光照时间为40分钟。
具体的，出菇培养管理的采收阶段为：当金针菇的子实体长至超过胶片1.2cm时即进入采收阶段。
实施例6。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它是以莞香木屑食用菌培养基培养金针菇，莞香木屑食用菌培养基是由以下原料组成：莞香木屑25kg、米糠23 kg、玉米芯50 kg、碳酸钙1kg、生石灰1 kg。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它包括以下步骤：
a、原料处理：莞香木屑露天堆积3个月以上，在堆积过程中通过定期洒水保持莞香木屑潮湿；米糠、玉米芯、玉米粉、碳酸钙、生石灰要求新鲜、不结块、无霉变和无虫；
b、拌料：根据上述配方量称量原料，将原料置于搅拌机中，先进行干搅拌15分钟，然后加水进行湿搅拌20分钟，得到培养料，其中，培养料的水分含量为培养料总量的64%；
c、装瓶：将培养料由输送线送往装瓶机，由装瓶机往栽培瓶中自动装入培养料，其中，每个1200mL的栽培瓶装入培养料后总重量为860g（含瓶重）；然后利用打洞机，对栽培瓶中的培养料从料面打洞至料底，共打五个洞，其中，培养料中心为一大洞，大洞周围均匀分布四个小洞；然后利用封盖机对栽培瓶进行自动封盖；
d、灭菌：装瓶封盖后，立刻对栽培瓶进行高压蒸汽湿热灭菌，灭菌温度为122.5℃，灭菌时间为90分钟；灭菌结束后，待栽培瓶冷却至20℃以下，便可送入接种室进行接种；
e、接种：用选好的菌种在无菌条件下，通过接种机进行机械自动接种；本实施例中，每个1200ml的栽培瓶接入17克菌种，均匀接到培养料表面，其中，接种前将菌种瓶的外部用酒精消毒，且除去菌种上部的老菌皮再使用。
f、菌丝培养：接种完毕后，立刻送入培养室培养，其中，培养室的温度控制在18℃左右，空气湿度控制在75%以下，并且避光培养；菌丝培养前5天，是菌丝恢复阶段，菌丝呼吸量较小，每天可对培养室通风2～3次，每次15～30分钟；进入菌丝培养第6天后，菌丝呼吸量开始逐渐增大，这时通风设施设置为常开，即源源不断送入新鲜空气，排出室内二氧化碳；接种后23～25天，菌丝长满整个培养料表面；
g、搔菌：栽培瓶的菌丝长满后，培养结束，应立即进行搔菌；搔菌就是通过搔菌机自动去除栽培瓶最上方1.4cm的老菌种块和菌皮，以促使子实体从培养基表面一齐发生；
h、出菇培养管理：分为催蕾阶段、抑制阶段、包胶片阶段、均育阶段、采收阶段。其中，整个出菇培养管理时间为30天。
具体的，出菇培养管理的催蕾阶段又称为出芽阶段；出菇培养过程的前7天为催蕾阶段，催蕾阶段的室内温度为13.5℃，室内湿度保持在95%以上，室内二氧化碳浓度控制在0.1%以下，且每天适当通风。本实施例中，用超声波增湿器进行加湿。
具体的，出菇培养管理的抑制阶段为：当菇芽长到1.3cm时，出菇培养进入到抑制阶段；此阶段的室内温度控制在5℃，湿度保持在85%以上，二氧化碳浓度控制在0.1%以下，每天通风，以及每天进行200LX的光照1.6h。在抑制阶段，菇体虽生长缓慢，但很整齐、强壮、坚挺。其中，抑制阶段一般需要10天左右。
具体的，出菇培养管理的包胶片阶段为：当菇体长至高出瓶口2cm左右时，即进入到包胶片阶段；此阶段需用胶片圈住瓶口，以使栽培瓶口上方形成一个小型的二氧化碳浓度区，以促使金针菇的菇柄生长，抑制菇帽生长，且使金针菇按扇形形状生长。
具体的，出菇培养管理的均育阶段的室内温度应控制在8℃，空气湿度保持在75%以上；光线以黑暗为主，每4天进行300LX的光照，每次光照时间为45分钟。
具体的，出菇培养管理的采收阶段为：当金针菇的子实体长至超过胶片1.4cm时即进入采收阶段。
实施例7。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它是以莞香木屑食用菌培养基培养金针菇，莞香木屑食用菌培养基是由以下原料组成：莞香木屑60kg、米糠10 kg、玉米粉20 kg、棉籽壳8 kg、碳酸钙1.4kg、生石灰0.6 kg。
以莞香木屑食用菌培养基栽培金针菇的方法，它包括以下步骤：
a、原料处理：莞香木屑露天堆积3个月以上，在堆积过程中通过定期洒水保持莞香木屑潮湿；米糠、玉米芯、玉米粉、碳酸钙、生石灰要求新鲜、不结块、无霉变和无虫；
b、拌料：根据上述配方量称量原料，将原料置于搅拌机中，先进行干搅拌20分钟，然后加水进行湿搅拌26分钟，得到培养料，其中，培养料的水分含量为培养料总量的63%；
c、装瓶：将培养料由输送线送往装瓶机，由装瓶机往栽培瓶中自动装入培养料，其中，每个1200mL的栽培瓶装入培养料后总重量为860g（含瓶重）；然后利用打洞机，对栽培瓶中的培养料从料面打洞至料底，共打五个洞，其中，培养料中心为一大洞，大洞周围均匀分布四个小洞；然后利用封盖机对栽培瓶进行自动封盖；
d、灭菌：装瓶封盖后，立刻对栽培瓶进行高压蒸汽湿热灭菌，灭菌温度为121℃，灭菌时间为55分钟；灭菌结束后，待栽培瓶冷却至20℃以下，便可送入接种室进行接种；
e、接种：用选好的菌种在无菌条件下，通过接种机进行机械自动接种；本实施例中，每个1200ml的栽培瓶接入20克菌种，均匀接到培养料表面，其中，接种前将菌种瓶的外部用酒精消毒，且除去菌种上部的老菌皮再使用。
f、菌丝培养：接种完毕后，立刻送入培养室培养，其中，培养室的温度控制在18℃左右，空气湿度控制在75%以下，并且避光培养；菌丝培养前5天，是菌丝恢复阶段，菌丝呼吸量较小，每天可对培养室通风2～3次，每次15～30分钟；进入菌丝培养第6天后，菌丝呼吸量开始逐渐增大，这时通风设施设置为常开，即源源不断送入新鲜空气，排出室内二氧化碳；接种后23～25天，菌丝长满整个培养料表面；
g、搔菌：栽培瓶的菌丝长满后，培养结束，应立即进行搔菌；搔菌就是通过搔菌机自动去除栽培瓶最上方1.7cm的老菌种块和菌皮，以促使子实体从培养基表面一齐发生；
h、出菇培养管理：分为催蕾阶段、抑制阶段、包胶片阶段、均育阶段、采收阶段。其中，整个出菇培养管理时间为30天。
具体的，出菇培养管理的催蕾阶段又称为出芽阶段；出菇培养过程的前7天为催蕾阶段，催蕾阶段的室内温度为15℃，室内湿度保持在95%以上，室内二氧化碳浓度控制在0.1%以下，且每天适当通风。本实施例中，用超声波增湿器进行加湿。
具体的，出菇培养管理的抑制阶段为：当菇芽长到1.7cm时，出菇培养进入到抑制阶段；此阶段的室内温度控制在4℃，湿度保持在85%以上，二氧化碳浓度控制在0.1%以下，每天通风，以及每天进行200LX的光照2h。在抑制阶段，菇体虽生长缓慢，但很整齐、强壮、坚挺。其中，抑制阶段一般需要10天左右。
具体的，出菇培养管理的包胶片阶段为：当菇体长至高出瓶口2cm左右时，即进入到包胶片阶段；此阶段需用胶片圈住瓶口，以使栽培瓶口上方形成一个小型的二氧化碳浓度区，以促使金针菇的菇柄生长，抑制菇帽生长，且使金针菇按扇形形状生长。
具体的，出菇培养管理的均育阶段的室内温度应控制在6℃，空气湿度保持在75%以上；光线以黑暗为主，每5天进行300LX的光照，每次光照时间为40分钟。
具体的，出菇培养管理的采收阶段为：当金针菇的子实体长至超过胶片1.6cm时即进入采收阶段。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。