一种荷叶茶的除涩方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN201210485930.1	申请日：	20121126
公开号：	CN102919474A	公开日：	20130213
当前法律状态：		有效性：	失效
法律详情：
IPC分类号：	A23F3/34,A23F3/36	主分类号：	A23F3/34,A23F3/36
申请人：	谢永红
发明人：	谢永红
地址：	342800 江西省赣州市石城县丰山下湖
优先权：	CN201210485930A
专利代理机构：		代理人：
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内容摘要

一种荷叶茶的除涩方法，涉及一种荷叶茶的生产工艺方法，使荷叶茶保留荷叶的本身荷叶香味、自然甘甜味道，且去除荷叶的苦涩味道；包括烘焙、摊凉、臭氧去涩等步骤，此方法用于荷叶茶等茶叶生产。

权利要求书

1.一种荷叶茶去涩的方法，其特征在于荷叶茶的制作工艺中包括以下步骤：1）、将荷叶在120度烘焙箱烘烤出箱后，摊凉；2）、待荷叶不会烫手为止，装入塑料袋，不扎口；3）、等到荷叶彻底冷却，将荷叶茶放在单独的仓库里；4）、用一根塑料管一端放到上述袋子底部，另一端连接上臭氧空气净化器臭氧的出口处，然后用封紧袋口，确认不漏气后，接上臭氧空气净化器电源，开始输入臭氧，进行臭氧去涩；5）、切断臭氧空气净化器电源，停止输入臭氧，为了安全起见在一个小时以后工作人员打开库门进行通风，去涩程序完成。 2.根据权利要求1所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是：可以是冷却三个小时后，将荷叶茶放在单独的仓库里。 3.根据权利要求1所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是：冷却8个小时以后，臭氧去涩。 4. 根据权利要求1所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是：每袋荷叶茶为10公斤。 5.根据权利要求3所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是：臭氧去涩，时间为15分钟。 6.根据权利要求1-4之一所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是：臭氧空气净化器输出臭氧气量5克每小时。

说明书

技术领域

本发明涉及一种荷叶茶的生产工艺方法。

背景技术

荷叶茶虽然古代明朝戴思恭(1324～1405)明代医学家，对荷叶茶生产有过论述，但是荷叶性味，苦涩口感从来没有解决，现在国内的一些厂家，山东，湖北，福建，江西等地生产的荷叶茶，苦涩口感没有解决。另一些厂家的荷叶茶采用配方荷叶茶，配方主要成分是荷叶，决明子，山楂等是加入成分，目的为了把荷叶的苦涩口感解决，但是荷叶清香味道也没有了。

发明内容

本发明要解决技术问题是：使荷叶茶保留荷叶的本身荷叶香味、自然甘甜味道，且去除荷叶的苦涩味道。

本发明技术方案：荷叶茶的制作工艺流程：采荷叶--荷叶分拣--荷叶清洗--去农残--荷叶切丝--萎凋杀青--揉捻荷叶--烘焙荷叶--提香荷叶茶--杀菌处理--包装上市。

一种荷叶茶去涩的方法，在于荷叶茶的制作工艺中包括以下步骤：

1、将荷叶在120度烘焙箱烘烤出箱后，摊凉；

2、待荷叶不会烫手为止，装入塑料袋，每袋10公斤，不扎口；

3、等到荷叶彻底冷却，将荷叶茶放在单独的仓库里；

4、用一根塑料管一端放到上述袋子底部，另一端连接上臭氧空气净化器臭氧的出口处，然后用封紧袋口，确认不漏气后，接上臭氧空气净化器电源，开始输入臭氧，进行臭氧去涩；

5、切断臭氧空气净化器电源，停止输入臭氧，为了安全起见在一个小时以后工作人员打开库门进行通风，去涩程序完成。

上述方法既可以去涩也可以杀菌，且可以保鲜荷叶茶，此工艺也可用于其他茶叶去涩。

本发明有益效果是解决了荷叶茶中存在的苦涩口感，其原理在于利用臭氧加速氧化荷叶茶中丹宁等涩味物质，氧化后的荷叶茶，苦涩的口感轻微，保留荷叶茶的汤色清澈，荷叶茶原味的自然香味，使荷叶茶可以适应众口，有利于推广。

具体实施方式：

荷叶茶的制作工艺流程：采荷叶--分拣荷叶--清洗荷叶--去农残--荷叶横直两道切丝--萎凋杀青--揉捻荷叶--烘焙荷叶--提香荷叶茶--杀菌处理--包装入库。

一种荷叶茶去涩的方法，在于荷叶茶的制作工艺中包括以下步骤：

1、将荷叶在120度烘培箱烘烤出箱后，放在烤筛上摊凉；

2、待荷叶不会烫手为止，就可以装入塑料袋，每袋10公斤，不要急于扎口；

3、等到荷叶彻底冷却，或者三个小时后，将荷叶茶放在单独的仓库里；

4、冷却8个小时以后，将臭氧空气净化器输出管放入荷叶茶塑料袋内，放到袋子底部，输出管塑料管直径0.5厘米，臭氧空气净化器输出臭氧气量5克每小时，然后用封紧袋口，确认不漏气后，将荷叶茶袋口倒放，荷叶茶袋底朝上，接上臭氧空气净化器电源，开始输入臭氧，进行臭氧去涩，时间为15分钟；

5、15分钟后切断臭氧空气净化器电源，停止输入臭氧，为了安全起见在一个小时以后工作人员打开库门进行通风，去涩程序就算完成了，荷叶茶包装入库，此法既去涩也杀菌。

资源描述

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1、(10)申请公布号 CN 102919474 A (43)申请公布日 2013.02.13 CN 102919474 A *CN102919474A* (21)申请号 201210485930.1 (22)申请日 2012.11.26 A23F 3/34(2006.01) A23F 3/36(2006.01) (71)申请人谢永红地址 342800 江西省赣州市石城县丰山下湖 (72)发明人谢永红 (54) 发明名称一种荷叶茶的除涩方法 (57) 摘要一种荷叶茶的除涩方法，涉及一种荷叶茶的生产工艺方法，使荷叶茶保留荷叶的本身荷叶香味、自然甘甜味道，且去除荷叶的苦涩味道；。

2、包括烘焙、摊凉、臭氧去涩等步骤，此方法用于荷叶茶等茶叶生产。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书 1 页说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种荷叶茶去涩的方法，其特征在于荷叶茶的制作工艺中包括以下步骤： 1）、将荷叶在 120 度烘焙箱烘烤出箱后，摊凉； 2）、待荷叶不会烫手为止，装入塑料袋，不扎口； 3）、等到荷叶彻底冷却，将荷叶茶放在单独的仓库里； 4）、用一根塑料管一端放到上述袋子底部，另一端连接上臭氧空气净化器臭氧的出口处，然后用封紧。

3、袋口，确认不漏气后，接上臭氧空气净化器电源，开始输入臭氧，进行臭氧去涩； 5）、切断臭氧空气净化器电源，停止输入臭氧，为了安全起见在一个小时以后工作人员打开库门进行通风，去涩程序完成。 2. 根据权利要求 1 所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是：可以是冷却三个小时后，将荷叶茶放在单独的仓库里。 3. 根据权利要求 1 所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是：冷却 8 个小时以后，臭氧去涩。 4. 根据权利要求 1 所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是：每袋荷叶茶为 10 公斤。 5. 根据权利要求 3 所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是：臭氧去。

4、涩，时间为 15 分钟。 6. 根据权利要求 1-4 之一所述一种荷叶茶去涩的方法，其特征是：臭氧空气净化器输出臭氧气量 5 克每小时。权利要求书 CN 102919474 A 2 1/2 页 3 一种荷叶茶的除涩方法技术领域 0001 本发明涉及一种荷叶茶的生产工艺方法。背景技术 0002 荷叶茶虽然古代明朝戴思恭 (1324 1405) 明代医学家，对荷叶茶生产有过论述，但是荷叶性味，苦涩口感从来没有解决，现在国内的一些厂家，山东，湖北，福建，江西等地生产的荷叶茶，苦涩口感没有解决。另一些厂家的荷叶茶采用配方荷叶茶，配方主要成分是荷叶，。

5、决明子，山楂等是加入成分，目的为了把荷叶的苦涩口感解决，但是荷叶清香味道也没有了。发明内容 0003 本发明要解决技术问题是：使荷叶茶保留荷叶的本身荷叶香味、自然甘甜味道，且去除荷叶的苦涩味道。 0004 本发明技术方案：荷叶茶的制作工艺流程：采荷叶 - 荷叶分拣 - 荷叶清洗 - 去农残 - 荷叶切丝 - 萎凋杀青 - 揉捻荷叶 - 烘焙荷叶 - 提香荷叶茶 - 杀菌处理 - 包装上市。 0005 一种荷叶茶去涩的方法，在于荷叶茶的制作工艺中包括以下步骤： 1、将荷叶在 120 度烘焙箱烘烤出箱后，摊凉； 2、待荷叶不会烫手为止，装入塑料袋，每。

6、袋 10 公斤，不扎口； 3、等到荷叶彻底冷却，将荷叶茶放在单独的仓库里； 4、用一根塑料管一端放到上述袋子底部，另一端连接上臭氧空气净化器臭氧的出口处，然后用封紧袋口，确认不漏气后，接上臭氧空气净化器电源，开始输入臭氧，进行臭氧去涩； 5、切断臭氧空气净化器电源，停止输入臭氧，为了安全起见在一个小时以后工作人员打开库门进行通风，去涩程序完成。 0006 上述方法既可以去涩也可以杀菌，且可以保鲜荷叶茶，此工艺也可用于其他茶叶去涩。 0007 本发明有益效果是解决了荷叶茶中存在的苦涩口感，其原理在于利用臭氧加速氧化荷叶茶中丹宁等涩味物质，氧化后。

7、的荷叶茶，苦涩的口感轻微，保留荷叶茶的汤色清澈，荷叶茶原味的自然香味，使荷叶茶可以适应众口，有利于推广。 0008 具体实施方式：荷叶茶的制作工艺流程：采荷叶 - 分拣荷叶 - 清洗荷叶 - 去农残 - 荷叶横直两道切丝 - 萎凋杀青 - 揉捻荷叶 - 烘焙荷叶 - 提香荷叶茶 - 杀菌处理 - 包装入库。 0009 一种荷叶茶去涩的方法，在于荷叶茶的制作工艺中包括以下步骤： 1、将荷叶在 120 度烘培箱烘烤出箱后，放在烤筛上摊凉； 2、待荷叶不会烫手为止，就可以装入塑料袋，每袋 10 公斤，不要急于扎口；说明书 CN 102919474 A 3。

8、 2/2 页 4 3、等到荷叶彻底冷却，或者三个小时后，将荷叶茶放在单独的仓库里； 4、冷却 8 个小时以后，将臭氧空气净化器输出管放入荷叶茶塑料袋内，放到袋子底部，输出管塑料管直径 0.5 厘米，臭氧空气净化器输出臭氧气量 5 克每小时，然后用封紧袋口，确认不漏气后，将荷叶茶袋口倒放，荷叶茶袋底朝上，接上臭氧空气净化器电源，开始输入臭氧，进行臭氧去涩，时间为 15 分钟； 5、 15 分钟后切断臭氧空气净化器电源，停止输入臭氧，为了安全起见在一个小时以后工作人员打开库门进行通风，去涩程序就算完成了，荷叶茶包装入库，此法既去涩也杀菌。说明书 CN 102919474 A 4 。

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