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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610350702.1 (22)申请日 2016.05.25 (71)申请人 蚌埠市金旺食品有限公司 地址 233000 安徽省蚌埠市淮上区淮上大 道5188号 (72)发明人 黄劲松 (51)Int.Cl. A23L 21/12(2016.01) A23L 21/25(2016.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种南果梨果酱 (57)摘要 本发明公开了一种南果梨果酱， 由以下重量 份的原料制成： 南果梨80-100、 天山雪莲果60- 。
2、80、 小麦籽5-10、 添加剂5-10、 蜂蜜20-30、 黑茶粉 3-5、 小苏打0.5-1、 葡萄籽粉3-5、 香草粉5-10。 本 发明使用了南果梨、 天山雪莲果等水果原料， 丰 富了果酱的风味与口感； 在不使用大量蔗糖的情 况下利用小麦籽浆提高了果酱粘稠度； 加入了中 药添加剂均衡了果酱的营养结构。 各组分搭配合 理， 作用确切， 制成的果酱口感鲜美， 有独特的香 气， 营养价值高， 具有益气养颜、 延缓衰老的功 效， 市场前景广阔。 权利要求书1页 说明书2页 CN 105918987 A 2016.09.07 CN 105918987 A 1.一种南果梨果酱， 其特征在于由以下重。
3、量份的原料制成： 南果梨80-100、 天山雪莲果 60-80、 小麦籽5-10、 添加剂5-10、 蜂蜜20-30、 黑茶粉3-5、 小苏打0.5-1、 葡萄籽粉3-5、 香草 粉5-10。 2.如权利要求1所述的一种南果梨果酱， 其特征在于所述的小麦籽为未成熟的春小麦 籽。 3.如权利要求1所述的一种南果梨果酱， 其特征在于所述的黑茶粉为新鲜黑茶磨制过 100目筛制得。 4.如权利要求1所述的一种南果梨果酱， 其特征在于所述的添加剂由以下重量份的原 料制成： 韭菜子4-5、 鼠尾草1-2、 向日葵叶2-3、 桑叶3-4、 风箱树花3-4、 山楂核1-2、 绞股蓝3- 5、 玳玳花3-5、 。
4、羊奶子嫩枝2-4； 将以上原料用8-10倍体积的乙醇提取3-4h， 回收乙醇后将提 取液用微波干燥即得， 所述乙醇浓度为60%-70%。 5.如权利要求1所述的一种南果梨果酱， 其特征在于由以下步骤制成： （1） 小麦籽的预处理： 将小麦籽用60-70的水浸泡20-30min， 取出用胶体磨磨浆， 然后 用纱布过滤掉外皮， 留浆备用； （2） 将南果梨、 天山雪莲果打碎后加入蜂蜜用小火煮烂至粘稠； （3） 冷却至60-70将小麦籽浆、 添加剂、 黑茶粉、 葡萄籽粉、 香草粉、 小苏打加入， 搅拌 均匀后冷却至室温即可。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105918987 A 2 一种。
5、南果梨果酱 技术领域 0001 本发明涉及一种果酱， 尤其涉及一种南果梨果酱。 背景技术 0002 果酱是把水果、 糖及酸度调节剂混合后， 用超过100温度熬制而成的凝胶物质， 也叫果子酱。 制作果酱是长时间保存水果的一种方法， 主要用来涂抹于面包或吐司上食用。 传统的果酱为了获得良好的凝胶形态和较长的保质期， 而提高含糖量， 致使口感过于甜腻， 不利于人体健康； 而且由于原料中水果种类和添加剂较为单一， 使得果酱的营养价值较低， 无法满足现代人的健康需求。 发明内容 0003 为克服现有技术中的不足， 本发明提供以下技术方案： 一种南果梨果酱， 其特征在于由以下重量份的的原料制成： 南果梨8。
6、0-100、 天山雪莲果 60-80、 小麦籽5-10、 添加剂5-10、 蜂蜜20-30、 黑茶粉3-5、 小苏打0.5-1、 葡萄籽粉3-5、 香草 粉5-10； 所述的小麦籽为未成熟的春小麦籽； 所述的黑茶粉为新鲜黑茶磨制过100目筛制得。 0004 所述的添加剂由以下重量份的原料制成： 韭菜子4-5、 鼠尾草1-2、 向日葵叶2-3、 桑 叶3-4、 风箱树花3-4、 山楂核1-2、 绞股蓝3-5、 玳玳花3-5、 羊奶子嫩枝2-4； 将以上原料用8- 10倍体积的乙醇提取3-4h， 将提取液回收乙醇后用微波干燥即得， 所述乙醇浓度为60%- 70%。 0005 一种南果梨果酱， 由以。
7、下步骤制成： （1） 小麦籽的预处理： 将小麦籽用60-70的水浸泡20-30min， 取出用胶体磨磨浆， 然后 用纱布过滤掉外皮， 留浆备用； （2） 将南果梨天山雪莲果打碎后加入蜂蜜用小火煮烂至粘稠； （3） 冷却至60-70将小麦籽浆、 添加剂、 黑茶粉、 葡萄籽粉、 香草粉、 小苏打加入， 搅拌 均匀后冷却至室温即可。 0006 有益效果 南果梨有延年益寿、 美容、 抗氧化、 防治心血管疾病等重要功能。 天山雪莲果具有清凉 退火、 清热解毒、 健胃整肠、 软化血管的保健作用。 未成熟的春小麦籽味甘性平,具有养心, 益肾,和血,健脾四大主要功效。 0007 黑茶粉具有抗氧化、 延缓细胞衰。
8、老的作用， 还有助于增进食欲。 0008 添加剂中鼠尾草拥有独特香味， 具有抗老、 增强记忆力、 安定神经、 明目， 缓和头痛 及神经痛作用； 桑叶具有明目、 活血化瘀的功效； 风箱树花具有清热利湿， 收敛止泻的功效； 羊奶子嫩枝具有平喘， 活血的功效， 经过处理后其本身的酸涩味道得到去除， 所含营养也能 被充分利用。 本发明使用了南果梨、 天山雪莲果等水果原料， 丰富了果酱的风味与口感； 在 说 明 书 1/2 页 3 CN 105918987 A 3 不使用大量蔗糖的情况下利用小麦籽浆提高了果酱粘稠度； 加入了中药添加剂均衡了果酱 的营养结构。 各组分搭配合理， 作用确切， 制成的果酱口感。
9、鲜美， 有独特的香气， 营养价值 高， 具有益气养颜、 延缓衰老的功效， 市场前景广阔。 具体实施方式 0009 实施例1 一种南果梨果酱， 其特征在于由以下重量份的的原料制成： 南果梨90、 天山雪莲果70、 小麦籽10、 添加剂8、 蜂蜜20、 黑茶粉5、 小苏打0.5、 葡萄籽粉4、 香草粉8； 所述的小麦籽为未成熟的春小麦籽； 所述的黑茶粉为新鲜黑茶磨制过100目筛制得。 0010 所述的添加剂由以下重量份的原料制成： 韭菜子4、 鼠尾草1、 向日葵叶3、 桑叶4、 风 箱树花4、 山楂核2、 绞股蓝5、 玳玳花3、 羊奶子嫩枝2； 将以上原料用8倍体积的乙醇提取3h， 将提取液回收乙。
10、醇后用微波干燥即得， 所述乙醇浓度为65%。 0011 一种南果梨果酱， 由以下步骤制成： （1） 小麦籽的预处理： 将小麦籽用68的水浸泡25min， 取出用胶体磨磨浆， 然后用纱布 过滤掉外皮， 留浆备用； （2） 将南果梨天山雪莲果打碎后加入蜂蜜用小火煮烂至粘稠； （3） 冷却至65将小麦籽浆、 添加剂、 黑茶粉、 葡萄籽粉、 香草粉、 小苏打加入， 搅拌均匀 后冷却至室温即可。 0012 实施例2 一种南果梨果酱， 其特征在于由以下重量份的的原料制成： 南果梨100、 天山雪莲果70、 小麦籽8、 添加剂6、 蜂蜜25、 黑茶粉4、 小苏打0.6、 葡萄籽粉4、 香草粉6； 所述的小麦。
11、籽为未成熟的春小麦籽； 所述的黑茶粉为新鲜黑茶磨制过100目筛制得。 0013 所述的添加剂由以下重量份的原料制成： 韭菜子4-5、 鼠尾草1-2、 向日葵叶2-3、 桑 叶3-4、 风箱树花3-4、 山楂核1-2、 绞股蓝3-5、 玳玳花3-5、 羊奶子嫩枝2-4； 将以上原料用8- 10倍体积的乙醇提取3-4h， 将提取液回收乙醇后用微波干燥即得， 所述乙醇浓度为60%- 70%。 0014 一种南果梨果酱， 由以下步骤制成： （1） 小麦籽的预处理： 将小麦籽用60-70的水浸泡20-30min， 取出用胶体磨磨浆， 然后 用纱布过滤掉外皮， 留浆备用； （2） 将南果梨天山雪莲果打碎后加入蜂蜜用小火煮烂至粘稠； （3） 冷却至60-70将小麦籽浆、 添加剂、 黑茶粉、 葡萄籽粉、 香草粉、 小苏打加入， 搅拌 均匀后冷却至室温即可。 说 明 书 2/2 页 4 CN 105918987 A 4 。