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1、(10)申请公布号 CN 102960594 A (43)申请公布日 2013.03.13 CN 102960594 A *CN102960594A* (21)申请号 201210487535.7 (22)申请日 2012.11.27 A23L 1/064(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 长沙市四弘农业科技有限公司 地址 410000 湖南省长沙市雨花区中环路都 城康欣园 3 栋 1106 房 (72)发明人 肖育海 (54) 发明名称 紫苏味酸枣粒的生产工艺 (57) 摘要 本发明公开了一种紫苏味酸枣粒的生产工 艺， 其先将野生酸枣过去皮， 洗净晒干后。
2、去核， 再 用粉碎机将酸枣肉打碎 ； 然后将白砂糖， 食盐， 食 品添加剂， 紫苏粉按 5%、 0.5%、 0.5%、 5% 的重量百 分比调制好 ； 再将配料与酸枣肉混合， 高温蒸煮 30-40 分钟后冷却风干 ； 最后高温消毒后包装成 品。所述紫苏味酸枣粒的生产工艺其在传统的酸 枣粒生产工艺中加入紫苏， 口感好， 由于紫苏含 有丰富的维生素 C、 钾、 铁及丰富的不饱和脂肪酸 等， 具有使免疫功能正常发挥的作用， 且具有缓和 过敏性皮炎、 花粉病等反过敏反应的功效， 营养且 健康。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发。
3、明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种紫苏味酸枣粒的生产工艺， 其特征在于， 包括如下步骤 ： S1、 备料 ： 将野生酸枣过去皮， 洗净晒干后去核， 再用粉碎机将酸枣肉打碎 ； S2、 配料 ： 将白砂糖， 食盐， 食品添加剂， 紫苏粉按比例调制好 ； S3、 蒸煮 ： 将配料与酸枣肉混合， 高温蒸煮 30-40 分钟 ； S4、 冷却风干 ： 将蒸煮后的产品放置容器中冷却风干 ； S5、 消毒、 包装 ： 将冷却风干后的紫苏味酸枣粒酱果高温消毒后包装成品。 2. 根据权利要求 1 所述的紫苏味酸枣粒的生产工艺， 其特征在于， 配料步骤中， 所述配 料的重。
4、量百分比分别为 ： 白砂糖 5%、 食盐 0.5%、 食品添加剂 0.5%、 紫苏粉 5%。 权 利 要 求 书 CN 102960594 A 2 1/2 页 3 紫苏味酸枣粒的生产工艺 技术领域 0001 本发明涉及一种酱果的生产工艺， 特别涉及一种紫苏味酸枣粒的生产工艺。 背景技术 0002 随着现代人们生活水平的提高， 人们对吃的东西越来越要求高， 不但要求营养、 健 康、 而且要好吃。而 中就有记载， 南酸枣味酸， 性平， 无毒， 治心腹寒热、 邪结 气聚、 四肢酸痛湿痹、 久服安益五脏， 轻身延年， 可治烦心不得眠， 脐上下痛， 血转久泄， 虚汗 烦渴等症。补中益肝气， 壮筋骨， 肋。
5、阴气。 0003 这么好的一种食品， 但由于味太酸， 致使人们不喜欢吃， 且目前该酸枣生产的工艺 单一性， 该产品普遍不受迎允。 发明内容 0004 针对现有技术存在的问题， 本发明旨在提供一种能生产出好吃且营养健康紫苏味 酸枣粒的生产工艺。 0005 本发明提供一种紫苏味酸枣粒的生产工艺， 包括如下步骤 ： 0006 S1、 备料 ： 将野生酸枣过去皮， 洗净晒干后去核， 再用粉碎机将酸枣肉打碎 ； 0007 S2、 配料 ： 将白砂糖， 食盐， 食品添加剂， 紫苏粉按比例调制好 ； 0008 S3、 蒸煮 ： 将配料与酸枣肉混合， 高温蒸煮 30-40 分钟 ； 0009 S4、 冷却风干。
6、 ： 将蒸煮后的产品放置容器中冷却风干 ； 0010 S5、 消毒、 包装 ： 将冷却风干后的紫苏味酸枣粒酱果高温消毒后包装成品。 0011 优选地， 配料步骤中， 所述配料的重量百分比分别为 ： 白砂糖 5%、 食盐 0.5%、 食品 添加剂 0.5%、 紫苏粉 5%。 0012 本发明提供的所述紫苏味酸枣粒的生产工艺其在传统的酸枣粒生产工艺中加入 紫苏， 口感好， 由于紫苏含有丰富的维生素 C、 钾、 铁及丰富的不饱和脂肪酸等， 具有使免疫 功能正常发挥的作用， 且具有缓和过敏性皮炎、 花粉病等反过敏反应的功效， 营养且健康。 具体实施方式 0013 下面通过具体实施方式来进一步说明本发明。
7、的技术方案 ： 0014 本发明提供了一种紫苏味酸枣粒的生产工艺， 包括如下步骤 ： 0015 S1、 备料 ： 将野生酸枣过去皮， 洗净晒干后去核， 再用粉碎机将酸枣肉打碎 ； 0016 S2、 配料 ： 将白砂糖， 食盐， 食品添加剂， 紫苏粉按比例调制好 ； 0017 S3、 蒸煮 ： 将配料与酸枣肉混合， 高温蒸煮 30-40 分钟 ； 0018 S4、 冷却风干 ： 将蒸煮后的产品放置容器中冷却风干 ； 0019 S5、 消毒、 包装 ： 将冷却风干后的紫苏味酸枣粒酱果高温消毒后包装成品。 0020 上述配料步骤中， 所述配料的重量百分比分别为 ： 白砂糖 5%、 食盐 0.5%、 。
8、食品添加 剂 0.5%、 紫苏粉 5%。 说 明 书 CN 102960594 A 3 2/2 页 4 0021 本发明提供的所述紫苏味酸枣粒的生产工艺其在传统的酸枣粒生产工艺中加入 紫苏， 口感好， 由于紫苏含有丰富的维生素 C、 钾、 铁及丰富的不饱和脂肪酸等， 具有使免疫 功能正常发挥的作用， 且具有缓和过敏性皮炎、 花粉病等反过敏反应的功效， 营养且健康。 0022 上面对本发明进行了示例性的描述， 显然本发明的实现并不受上述方式的限制， 只要采用了本发明技术方案进行的各种改进， 或未经改进将本发明的构思和技术方案直接 应用于其它场合的， 均在本发明的保护范围内。 说 明 书 CN 102960594 A 4 。