一种黑枣酱.pdf

摘要
申请专利号：	CN201210525793.X	申请日：	20121210
公开号：	CN102960591A	公开日：	20130313
当前法律状态：		有效性：	失效
法律详情：
IPC分类号：	A23L1/06,A23L1/29	主分类号：	A23L1/06,A23L1/29
申请人：	大连创达技术交易市场有限公司
发明人：	于楠楠
地址：	116011 辽宁省大连市西岗区双兴街25号311室
优先权：	CN201210525793A
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内容摘要

一种黑枣酱，涉及一种果酱食品。本发明的一种黑枣酱，包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例为：黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、银耳汁5%-15%、马蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。本发明将传统工艺和科学配方相结合，含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白，具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效，且口味酸甜，气味甜香，食用方便。

权利要求书

1.一种黑枣酱，其特征在于：包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例为：黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、银耳汁5%-15%、马蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。 2.一种黑枣酱的制备方法，其特征在于：其制备方法如下：①将优质黑枣洗净，去核，在0.8倍的30-35℃温水中浸泡1-2小时，然后将枣和水一起放入搅拌机内，搅拌0.5小时成泥状黑枣；②经大小均匀优质的红豆洗净，放入蒸煮容器内，添入3倍的30℃温水，浸泡2-5小时后，煮3-5小时，过滤取红豆汁；③将优质板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨机将栗子研磨成泥状，再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉；④将银耳洗净去蒂，加入1.5倍水泡发后，将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内，以大火煮开后，用小火煮1小时后过，过200目筛，滤取银耳汁；⑤取新鲜无伤马蹄，去皮洗净后，切1cm×1cm块，放入榨汁机内榨5分钟，过200目筛，滤取马蹄汁；⑥将新鲜桂花经沸水稍烫后，放入离心机30秒，甩去水分，再放入烘干机烘干5分钟后制成干桂花，再将干桂花放入粉碎机内粉碎至200目粉末；⑦将上述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按比例，放入容器内搅拌混合均匀，以文火煮15-20分钟后，加入柠檬汁，搅拌5-10分钟至均匀后，冷却至室温后，杀菌包装即得。

说明书

技术领域

本发明涉及一种果酱食品，具体涉及一种黑枣酱。

背景技术

黑枣性甘温，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素，以维生素C和钙质、铁质最多，营养丰富；能滋补肝肾，润燥生津，补血保肝。现在枣酱多以红枣为原料，黑枣酱少且成分单一。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术不足，提供一种具有养颜补血、营养丰富的黑枣酱。

本发明的技术方案为：一种黑枣酱，包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例为：黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、银耳汁5%-15%、马蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。

本发明的制备方法如下：

①将优质黑枣洗净，去核，在0.8倍的30-35℃温水中浸泡1-2小时，然后将枣和水一起放入搅拌机内，搅拌0.5小时成泥状黑枣；

②经大小均匀优质的红豆洗净，放入蒸煮容器内，添入3倍的30℃温水，浸泡2-5小时后，煮3-5小时，过滤取红豆汁；

③将优质板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨机将栗子研磨成泥状，再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉；

④将银耳洗净去蒂，加入1.5倍水泡发后，将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内，以大火煮开后，用小火煮1小时后过，过200目筛，滤取银耳汁；

⑤取新鲜无伤马蹄，去皮洗净后，切1cm×1cm块，放入榨汁机内榨5分钟，过200目筛，滤取马蹄汁；

⑥将新鲜桂花经沸水稍烫后，放入离心机30秒，甩去水分，再放入烘干机烘干5分钟后制成干桂花，再将干桂花放入粉碎机内粉碎至200目粉末；

⑦将上述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按比例，放入容器内搅拌混合均匀，以文火煮15-20分钟后，加入柠檬汁，搅拌5-10分钟至均匀后，冷却至室温后，杀菌包装即得。

黑糖可平衡人体内酸碱，具有补血功效；黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分，具有补肾与养胃功效。红豆具有补血益气功效；马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等以及抗癌、降低血压的有效成分—荸荠英；桂花气味清香有提神作用。

本发明将传统工艺和科学配方相结合，含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白，具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效，且口味酸甜，气味甜香，食用方便。

具体实施方式

实施例：

一种黑枣酱，包括以下重量比例的原料：黑枣60%、红豆汁10%、柠檬汁2%、栗子粉5%、银耳汁7%、马蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%。

本发明的制备方法如下：

①将优质黑枣洗净，去核，在0.8倍的30-35℃温水中浸泡2小时，然后将枣和水一起放入搅拌机内，搅拌0.5小时成泥状黑枣；

②经大小均匀优质的红豆洗净，放入蒸煮容器内，添入3倍的30℃温水，浸泡3小时后，煮4小时，过滤取红豆汁；

③将优质板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨机将栗子研磨成泥状，再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉；

④将银耳洗净去蒂，加入1.5倍水泡发后，将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内，以大火煮开后，用小火煮1小时后过，过200目筛，滤取银耳汁；

⑤取新鲜无伤马蹄，去皮洗净后，切1cm×1cm块，放入榨汁机内榨5分钟，过200目筛取马蹄汁；

⑥将新鲜桂花经沸水稍烫后，放入离心机30秒，甩去水分，再放入烘干机烘干5分钟后制成干桂花，再将干桂花放入粉碎机内粉碎至200目粉末；

⑦将上述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按黑枣60%、红豆汁10%、柠檬汁2%、栗子粉5%、银耳汁7%、马蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%的比例，放入容器内搅拌混合均匀，以文火煮20分钟后，加入柠檬汁，搅拌5分钟至均匀后，冷却至室温后，杀菌包装即得。

资源描述

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1、(10)申请公布号 CN 102960591 A (43)申请公布日 2013.03.13 CN 102960591 A *CN102960591A* (21)申请号 201210525793.X (22)申请日 2012.12.10 A23L 1/06(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人大连创达技术交易市场有限公司地址 116011 辽宁省大连市西岗区双兴街 25 号 311 室 (72)发明人于楠楠 (54) 发明名称一种黑枣酱 (57) 摘要一种黑枣酱，涉及一种果酱食品。本发明的一种黑枣酱，包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银。

2、耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例为：黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉 3%-10%、银耳汁 5%-15%、马蹄汁 5%-20%、桂花 1%-6% 和黑糖 2%-8%。本发明将传统工艺和科学配方相结合，含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白，具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效，且口味酸甜，气味甜香，食用方便。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书 1 页说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一。

3、种黑枣酱，其特征在于：包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例为：黑枣 50%-80%、红豆汁 5%-20%、柠檬汁 1%-5%、栗子粉 3%-10%、银耳汁 5%-15%、马蹄汁 5%-20%、桂花 1%-6% 和黑糖 2%-8%。 2. 一种黑枣酱的制备方法，其特征在于：其制备方法如下：将优质黑枣洗净，去核，在0.8倍的30-35温水中浸泡1-2小时，然后将枣和水一起放入搅拌机内，搅拌 0.5 小时成泥状黑枣；经大小均匀优质的红豆洗净，放入蒸煮容器内，添入 3 倍的 30温水，浸泡 2。

4、-5 小时后，煮 3-5 小时，过滤取红豆汁；将优质板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨机将栗子研磨成泥状，再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉；将银耳洗净去蒂，加入 1.5 倍水泡发后，将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内，以大火煮开后，用小火煮 1 小时后过，过 200 目筛，滤取银耳汁；取新鲜无伤马蹄，去皮洗净后，切 1cm1cm 块，放入榨汁机内榨 5 分钟，过 200 目筛，滤取马蹄汁；将新鲜桂花经沸水稍烫后，放入离心机30秒，甩去水分，再放入烘干机烘干5分钟后制成干桂花，再将干桂花放入粉碎机内粉碎至 200 目粉末；将上。

5、述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按比例，放入容器内搅拌混合均匀，以文火煮 15-20 分钟后，加入柠檬汁，搅拌 5-10 分钟至均匀后，冷却至室温后，杀菌包装即得。权利要求书 CN 102960591 A 2 1/2 页 3 一种黑枣酱技术领域 0001 本发明涉及一种果酱食品，具体涉及一种黑枣酱。背景技术 0002 黑枣性甘温，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素，以维生素 C 和钙质、铁质最多，营养丰富；能滋补肝肾，润燥生津，补血保肝。现在枣酱多以红枣为原料，黑枣酱少且成分单一。发明内容 000。

6、3 本发明的目的在于针对现有技术不足，提供一种具有养颜补血、营养丰富的黑枣酱。 0004 本发明的技术方案为：一种黑枣酱，包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例为：黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉 3%-10%、银耳汁 5%-15%、马蹄汁 5%-20%、桂花 1%-6% 和黑糖 2%-8%。 0005 本发明的制备方法如下：将优质黑枣洗净，去核，在0.8倍的30-35温水中浸泡1-2小时，然后将枣和水一起放入搅拌机内，搅拌 0.5 小时成泥状黑枣；经大小均匀优。

7、质的红豆洗净，放入蒸煮容器内，添入 3 倍的 30温水，浸泡 2-5 小时后，煮 3-5 小时，过滤取红豆汁；将优质板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨机将栗子研磨成泥状，再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉；将银耳洗净去蒂，加入 1.5 倍水泡发后，将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内，以大火煮开后，用小火煮 1 小时后过，过 200 目筛，滤取银耳汁；取新鲜无伤马蹄，去皮洗净后，切 1cm1cm 块，放入榨汁机内榨 5 分钟，过 200 目筛，滤取马蹄汁；将新鲜桂花经沸水稍烫后，放入离心机30秒，甩去水分，再放入烘干机烘干5分钟后。

8、制成干桂花，再将干桂花放入粉碎机内粉碎至 200 目粉末；将上述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按比例，放入容器内搅拌混合均匀，以文火煮 15-20 分钟后，加入柠檬汁，搅拌 5-10 分钟至均匀后，冷却至室温后，杀菌包装即得。 0006 黑糖可平衡人体内酸碱，具有补血功效；黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分，具有补肾与养胃功效。红豆具有补血益气功效；马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素 A、 B1.B2.C 等以及抗癌、降低血压的有效成分荸荠英；桂。

9、花气味清香有提神作用。 0007 本发明将传统工艺和科学配方相结合，含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白，具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效，且口味酸甜，气味甜香，食用说明书 CN 102960591 A 3 2/2 页 4 方便。具体实施方式 0008 实施例：一种黑枣酱，包括以下重量比例的原料：黑枣60%、红豆汁10%、柠檬汁2%、栗子粉5%、银耳汁 7%、马蹄汁 10%、桂花 3% 和黑糖 3%。 0009 本发明的制备方法如下：将优质黑枣洗净，去核，在0.8倍的30-35温水中浸泡2小时，然后将枣和水一起。

10、放入搅拌机内，搅拌 0.5 小时成泥状黑枣；经大小均匀优质的红豆洗净，放入蒸煮容器内，添入3倍的30温水，浸泡3小时后，煮 4 小时，过滤取红豆汁；将优质板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨机将栗子研磨成泥状，再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉；将银耳洗净去蒂，加入 1.5 倍水泡发后，将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内，以大火煮开后，用小火煮 1 小时后过，过 200 目筛，滤取银耳汁；取新鲜无伤马蹄，去皮洗净后，切 1cm1cm 块，放入榨汁机内榨 5 分钟，过 200 目筛取马蹄汁；将新鲜桂花经沸水稍烫后，放入离心机30秒。

11、，甩去水分，再放入烘干机烘干5分钟后制成干桂花，再将干桂花放入粉碎机内粉碎至 200 目粉末；将上述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按黑枣 60%、红豆汁10%、柠檬汁2%、栗子粉5%、银耳汁7%、马蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%的比例，放入容器内搅拌混合均匀，以文火煮20分钟后，加入柠檬汁，搅拌5分钟至均匀后，冷却至室温后，杀菌包装即得。 0010 本发明将传统工艺和科学配方相结合，含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白，具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效，且口味酸甜，气味甜香，食用方便。说明书 CN 102960591 A 4 。

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