《一种阿胶雪糕.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种阿胶雪糕.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 102835540 A (43)申请公布日 2012.12.26 CN 102835540 A *CN102835540A* (21)申请号 201210354488.9 (22)申请日 2012.09.22 A23G 9/32(2006.01) A23G 9/40(2006.01) (71)申请人 刘相儒 地址 102249 北京市昌平区府学路 27 号中 国政法大学商学院 2011 级工商管理专 业 2 班 (72)发明人 刘相儒 (54) 发明名称 一种阿胶雪糕 (57) 摘要 本发明涉及食品中的冷食， 具体地说是一种 阿胶雪糕， 其特点在于阿胶经过与其他原料混。
2、合 制得雪糕 ； 本发明具有滋阴补血， 益智健脑、 强筋 健骨作用、 提高免疫力、 补充钙质、 美容养颜等功 效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种阿胶雪糕， 其特征在于， 所述阿胶雪糕的配方是 ： 以雪糕的总重量计， 阿胶粉 8%， 糖 12%-16%， 奶粉 10%-14%， 奶油 6%-10%， 植物油 1%-3%， 乳清粉 4%-8%， 香精 0.2%-0.5%， 乳化剂 0.2%-0.5%， 其余为饮用水。 2. 根据权利要求 1 所述。
3、的一种阿胶雪糕， 其特征在于， 所述阿胶雪糕中的糖为白砂糖。 3. 根据权利要求 1 所述的一种阿胶雪糕， 其特征在于， 所述阿胶雪糕中的奶粉为包括 全脂奶粉、 中脂奶粉、 脱脂奶粉中的一种或几种。 4. 根据权利要求 1 所述的一种阿胶雪糕， 其特征在于， 所述阿胶雪糕中的植物油为色 拉油、 棕榈油和椰子油中的一种或几种。 5. 根据权利要求 1 所述的一种阿胶雪糕， 其特征在于， 所述阿胶雪糕中的奶油为稀奶 油、 无水奶油中的一种或两种。 6. 根据权利要求 1 所述的一种阿胶雪糕， 其特征在于， 所述阿胶雪糕中的乳化剂包括 蔗糖脂肪酸酯、 聚甘油蓖麻醇酯和卵磷脂中的一种或几种。 7. 根。
4、据权利要求 1 所述的一种阿胶雪糕， 其特征在于， 所述阿胶雪糕中的阿胶粉的粒 度为 40-100 目。 权 利 要 求 书 CN 102835540 A 2 1/2 页 3 一种阿胶雪糕 技术领域 0001 本发明涉及食品中的冷食， 具体地说是一种阿胶雪糕。 背景技术 0002 阿胶是我国古代先民在劳动中， 熬制动物角与皮时发现的具有较强粘合力， 并可 食用， 且能治疗某些疾病的稠状物。现代药典将阿胶定义为 ： 以马科动物驴的皮经煎煮、 浓 缩制成的固体胶。 李时珍 本草纲目 记载 “阿胶， 本经上品。 弘景曰 ：出东阿， 故名阿胶 ” 。 沈括 梦溪笔谈 说 ：“阿井水， 性趋下， 清且重。
5、。取井水煮胶， 谓之阿胶” 。 阿胶至今已有 2500 多年的历史， 阿胶与人参、 鹿茸并称 “滋补三大宝” 。现代药理研究发现 ： 阿胶有加速红 细胞、 血红蛋白生成和止血的作用 ； 有滋阴补血、 益智健脑、 缓延衰老、 强筋健骨、 提高免疫 力、 抗癌作用、 补充钙质、 美容养颜、 扩张血管的功效。 0003 众所周知， 食补胜于药补。雪糕是老百姓喜爱的食品之一， 现有雪糕品种繁多， 但 多是以糖、 奶、 油脂、 饮用水等为主要原料， 添加适量果品、 豆类、 增稠剂、 色素、 香料等制成， 营养价值不高， 已无法满足目前消费者对雪糕营养所提出的越来越高的要求。而且到目前 为止， 阿胶雪糕品。
6、种还未见报道。 发明内容 0004 本发明为了避免现有技术存在的不足之处， 提供一种阿胶雪糕， 它营养价值高， 具 有滋阴补血、 益智健脑、 缓延衰老、 强筋健骨、 提高免疫力、 抗癌作用、 补充钙质、 美容养颜、 扩张血管的作用。 0005 为解决上述技术问题， 本发明所采用技术方案如下 ： 一种阿胶雪糕， 其特征在于， 所述阿胶雪糕的配方是 ： 以雪糕的总重量计， 阿胶粉 8%， 糖 12%-16%， 奶粉 10%-14%， 奶油 6%-10%， 植物油 1%-3%， 乳清粉 4%-8%， 香精 0.2%-0.5%， 乳化剂 0.2%-0.5%， 其余为饮用水。 0006 本发明的特征还在。
7、于 ： 所述阿胶雪糕中的糖为白砂糖。 0007 所述阿胶雪糕中的奶粉为包括全脂奶粉、 中脂奶粉或脱脂奶粉中的一种或几种。 0008 所述阿胶雪糕中的植物油为色拉油、 棕榈油和椰子油中的一种或几种。 0009 所述阿胶雪糕中的奶油为稀奶油、 无水奶油中的一种或两种。 0010 所述阿胶雪糕中的乳化剂包括蔗糖脂肪酸酯、 聚甘油蓖麻醇酯和卵磷脂中的一种 或几种。 0011 所述阿胶雪糕为冷饮饮品。 0012 所述阿胶雪糕中的阿胶粉的粒度为 40-100 目。 0013 所述阿胶雪糕的制造工艺为 ： 将检验合格的原料按配方依次经过混料、 均质、 杀 菌、 冷却、 老化、 调香、 灌模、 插棒、 冻结、。
8、 脱模、 包装、 冷藏。 0014 与已有技术相比， 本发明有益效果体现在 ： 1、 本发明原料配方中含有阿胶， 营养丰 富， 具有滋阴补血、 益智健脑、 缓延衰老、 强筋健骨、 提高免疫力、 抗癌作用、 补充钙质、 美容 养颜、 扩张血管等的功效， 从而满足了人们对健康的不同追求。 说 明 书 CN 102835540 A 3 2/2 页 4 0015 2、 本发明的具体方案中选用的阿胶粉的粒度为 40-100 目， 该粒度范围内的阿胶 粉以极小的微粒形状存在， 赋予阿胶细腻的组织结构和优美的香气滋味， 能够使阿胶雪糕 变得非常细腻且润滑， 口感独特、 香味绵长。 0016 3、 本发明为冷。
9、饮饮品， 具有消暑降温功能。 具体实施方式 0017 以下结合实施例对本发明的技术方案进行详细说明。本发明提供了一种阿胶雪 糕， 以该雪糕的总重量计， 其具有以下原料组成 ： 阿胶粉 8%， 糖 12%-16%， 奶粉 10%-14%， 奶油 6%-10%， 植物油 1.5%-2.5%， 乳清粉 4%-8%， 香精 0.2%-0.4%， 乳化剂 0.3%-0.5%， 其余为饮用 水。 0018 实施例1 ： 阿胶粉8%， 糖12%， 奶粉14%， 奶油6%， 植物油2.5%， 乳清粉8%， 香精0.2%， 乳化剂 0.5%， 饮用水 49.5%。 0019 实施例 2 ： 阿胶粉 8%， 糖 14%， 奶粉 12%， 奶油 8%， 植物油 2%， 乳清粉 6%， 香精 0.3%， 乳化剂 0.4%， 饮用水 49.5%。 0020 实施例 3 ： 阿胶粉 8%， 糖 16%， 奶粉 10%， 奶油 10%， 植物油 1.5%， 乳清粉 4%， 香精 0.4%， 乳化剂 0.3%， 饮用水 49.5%。 0021 本发明制造工艺为 ： 将检验合格的原料按配方依次经过混料、 均质、 杀菌、 冷却、 老 化、 调香、 灌模、 插棒、 冻结、 脱模、 包装、 冷藏。 说 明 书 CN 102835540 A 4 。