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1、(10)申请公布号 CN 102987224 A (43)申请公布日 2013.03.27 CN 102987224 A *CN102987224A* (21)申请号 201210437570.8 (22)申请日 2012.11.06 A23L 1/10(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 李从国 地址 100053 北京市西城区南线阁 37 号院 二号楼 042 号 申请人 李子风 李全 (72)发明人 李从国 李子风 李全 (54) 发明名称 一种高黄酮苦荞茶及其制作方法 (57) 摘要 苦荞富含其他谷物所没有的活性生物黄酮 (约2)， 黄酮中 70 -。
2、90为芦丁( 维生素 P)， 芦丁是医学上公认的 “心脏润滑剂” ， 因此具有调 理心脑血管系统健康等特殊功效。苦荞茶的商业 价值， 在于黄酮含量。 目前市面上苦荞茶的黄酮含 量水平， 受苦荞籽实本身约 2的含量限制， 且加 工过程中有部分黄酮会损耗， 故成品的黄酮含量 最多只能达到为 1.5。提高苦荞茶的黄酮含量， 意义重大。一种高黄酮苦荞茶及其制作方法， 其 特征在于 ： 用从苦荞植株籽实里提取的苦荞黄酮 粉， 加入制苦荞茶的苦荞粉中， 以水和面， 经搅拌、 熟化制成面条节后， 再经烘烤、 高温炒制提香， 制 成高黄酮含量的苦荞茶。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 。
3、页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种高黄酮苦荞茶及其制作方法， 其特征在于 ： 用从苦荞植株籽实里提取的苦荞黄 酮粉， 加入制苦荞茶的苦荞粉中， 以水和面， 经搅拌、 和熟化制成面条节、 烘烤、 高温炒制提 香， 制成所述苦荞茶。 2. 根据权利要求 “1” 所述的高黄酮苦荞茶， 其特征在于 ： 用从苦荞植株籽实里提取的 苦荞黄酮粉， 与制苦荞茶的苦荞生粉混合， 经和面、 熟化、 烘烤、 炒制后制成苦荞面节茶， 以 增加苦荞茶中的苦荞黄酮含量。 3. 根据权利要求 “1”所述的高黄酮苦荞茶， 其特征在于 。
4、： 苦荞茶中的黄酮含量为 3 -19。 4. 根据权利要求 “1” 所述的高黄酮苦荞茶， 其特征在于 ： 用于与苦荞生粉混合各面制 茶的黄酮， 可以是从苦荞里提取的黄酮， 亦可以是从其他植物里提取的黄酮。 5. 根据权利要求 “1” 所述的高黄酮苦荞茶， 其特征在于 ： 其中的生苦荞粉， 指苦荞花杆 叶根籽壳全粉， 或部分混合粉， 以及苦荞麸皮粉、 苦荞胚芽粉、 苦荞外层粉。 权 利 要 求 书 CN 102987224 A 2 1/2 页 3 一种高黄酮苦荞茶及其制作方法 技术领域 ： 0001 本发明涉及茶饮料领域， 特别涉及一种高黄酮含量的苦荞茶及其制备方法。 背景技术 ： 0002 苦。
5、荞富含其他谷物所没有的活性生物黄酮 ( 含量约 2 )， 且苦荞黄酮中 70 -90为芦丁 ( 维生素 P， Vp)。芦丁是医学上公认的 “心脏润滑剂” 和心脑血管软化剂。 因此苦荞具有调理心血管健康， 防治和缓解 “三高 ( 高血压、 高血脂、 高血糖 )” 等特殊功能。 苦荞茶的商业价值， 在于其中苦荞活性生物黄酮的含量。目前市面上的苦荞茶活性生物黄 酮含量水平， 仅取决于用于制造苦荞茶的苦荞籽实、 花、 杆、 叶、 根本身的黄酮含量， 平均约 为 1.5， 最高不过 3。如何提高单位苦荞茶产品的黄酮含量， 使之稳定保持在 3以上， 对于提高苦荞调理心脑血管健康， 防治和缓解 “三高 ( 。
6、高血压、 高血脂、 高血糖 )” 的功效， 具 有重要而现实的价值和意义。 发明内容 ： 0003 一种高黄酮苦荞茶及其制作方法， 其特征在于 ： 用从苦荞植株籽实里提取的苦荞 黄酮粉， 加入制苦荞茶的苦荞粉中， 以水和面， 经搅拌、 和熟化制成面条节、 烘烤、 高温炒制 提香， 制成所述苦荞茶。 0004 本发明所述的苦荞茶， 其特征在于 ： 用从苦荞植株籽实里提取的苦荞黄酮粉， 与苦 荞生粉混合的方式为和面， 以增加苦荞茶中的苦荞黄酮含量的比例。 0005 本发明所述的苦荞茶， 其特征在于 ： 产品成型的苦荞面条节横切面， 为圆形的， 方 形的， 梅花形的， 或者为椭圆形的。 0006 本。
7、发明所述的苦荞茶， 其特征在于 ： 黄酮含量为 3 -19。 0007 本发明所述的苦荞茶， 其特征在于 ： 其中的生苦荞粉， 指苦荞花杆叶根籽壳全粉， 或部分混合粉， 以及苦荞麸皮粉、 苦荞胚芽粉、 苦荞外层粉。 0008 本发明的有益效果 ： 本发明所述的苦荞茶大大提高了单位产品中的黄酮含量， 切 实有效地增强了苦荞茶的保健功能。 具体实施方式 ： 0009 本发明的生产工艺步骤包括 ： 生苦荞磨粉、 与苦荞黄酮粉混合、 和面、 高温高压熟 化成型、 烘干、 炒制提香、 摊凉和包装。 0010 制作工艺按如下步骤进行 ： 0011 1、 制面选料 ： 选当年生产的优质、 饱满的生苦荞籽粒。。
8、 0012 2、 清洗去杂 ： 用清水将精选出来的生苦荞籽在常温下用清水淘洗， 去掉泥石、 空 壳、 瘪粒、 杂质。 0013 3、 炒干 ： 将清洗过的生苦荞籽粒在放入炒机， 把苦荞表面的水分炒干。 0014 4、 脱壳 ： 将表面干燥的生苦荞籽粒放如脱壳机脱壳， 筛去外壳。 说 明 书 CN 102987224 A 3 2/2 页 4 0015 5、 磨粉 ： 将去掉外壳的碎荞粒放入打面机， 磨成面粉。 0016 6、 配方 ： 将已提取的苦荞黄酮粉与苦荞面粉混合。 0017 7、 和面搅拌 ： 加入适当的水于混合物中进行各面， 充分搅拌。然后将面团静置 20-40 分钟。 0018 8、。
9、 熟化成型 ： 将面团放入螺旋高温加压制条机， 加压熟化并制成圆形面条节节。 面 条节的截面直径为 05mm-15mm， 长度为 2mm-10mm. 0019 9、 烘干 ： 将面条小节节放入烘干机， 以 200-250 度的温度， 烘烤 30-60 分钟。 0020 10、 高温提香 ： 将小面节节放入炒锅炒制提香。 温度260-280度， 炒至微糊， 发出麦 香味即可。 0021 11、 筛选 ： 将碎沫与碎粒筛掉， 选出合格产品。 0022 12、 包装 ： 凉至常温后， 包装， 贮藏。 0023 实施例 1 ： 0024 A、 选料脱壳制苦荞面粉。选取贵州省纳雍县 “贵州国荞科技有限公。
10、司” 纯种半野 生苦荞基地优质苦荞， 经去杂质、 清洗、 炒干后， 制成细度在 40 目 -120 目区间， 不要求均匀 的苦荞面粉。取 10 公斤， 待用。 0025 B、 取由 “陕西信瑞生物科技有限公司” 提供的含量 70的苦荞黄酮粉 0 25 公斤， 与 “A” 所准备的 10 公斤苦荞面粉混合。 0026 C、 加水 2 公斤和面， 搅拌。将面团取出， 静置 20 分钟。 0027 D、 将面团放入螺旋高温加压机熟化， 并选用圆形出条装置， 制成直径 08mm， 长 8mm 的面条节。 0028 E、 将面条节， 放入烘干机， 温度 210 度， 烘 55 分钟。 0029 F、 将。
11、烘干后的面条节节， 放入烘炒机， 温度 260 度， 炒至微糊出香。 0030 G、 将烘炒后的面条节节摊晾， 用竹筛筛去粉末和碎粒， 然后包装。 0031 实施例 2 ： 0032 A、 选料脱壳制苦荞面粉。选取贵州省纳雍县 “贵州国荞科技有限公司” 纯种半野 生苦荞基地优质苦荞， 经去杂质、 清洗、 炒干后， 制成细度在 40 目 -120 目区间， 不要求均匀 的苦荞面粉。取 10 公斤， 待用。 0033 B、 取由贵州国荞科技有限公司提取的、 含量 10的苦荞黄酮粉 1 公斤， 与 “A” 所准 备的 10 公斤苦荞面粉混合。 0034 C、 加水 18 公斤和面， 搅拌。将面团取出， 静置 40 分钟。 0035 D、 将面团放入螺旋高温加压机熟化， 并选用圆形出条装置， 制成直径 1mm， 长 10mm 的面条节。 0036 E、 将面条节， 放入烘干机， 温度 240 度， 烘 35 分钟。 0037 F、 将烘干后的面条节节， 放入烘炒机， 温度 280 度， 炒至微糊出香。 0038 G、 将烘炒后的面条节节摊晾， 用竹筛筛去粉末和碎粒， 然后包装。 说 明 书 CN 102987224 A 4 。