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1、10申请公布号CN104206491A43申请公布日20141217CN104206491A21申请号201410436943922申请日20140829A21D13/08200601A23L1/2920060171申请人安徽美代食品有限公司地址246507安徽省安庆市宿松县工业园区72发明人朱志国54发明名称一种木糖醇桑叶酥饼及其制备方法57摘要本发明公开了一种木糖醇桑叶酥饼及其制备方法，由以下重量份的原料制成面粉130160份、桑叶粉8090份、木糖醇5560份、黄奶油3040份、小苏打1015份、碳铵013份、食用香料0115份、适量水。制备方法1取桑叶洗净，采用蒸汽杀青进行除臭脱涩，先。
2、100120初烘1015分钟，再8090烘至足干，然后粉碎过200目筛网；2称取面粉和桑叶粉，混合均匀，加入木糖醇、小苏打、碳铵和适量水搅拌均匀，再加入黄奶油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；3烘烤；4冷却包装。本发明的酥饼营养丰富，色泽好，口感酥脆，香甜适口，具有降血糖、降血脂、疏风清热、清肝明目等保健功效，制备方法简单，可放置较长时间。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104206491ACN104206491A1/1页21一种木糖醇桑叶酥饼，其特征在于由以下重量份的原料制成面粉13。
3、0160份、桑叶粉8090份、木糖醇5560份、黄奶油3040份、小苏打1015份、碳铵013份、食用香料0115份、适量水。2根据权利要求1所述的木糖醇桑叶酥饼，其特征在于由以下重量份的原料制成面粉150份、桑叶粉85份、木糖醇56份、黄奶油35份、小苏打12份、碳铵15份、食用香料08份、适量水。3根据权利要求1或2所述的木糖醇桑叶酥饼的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤1取桑叶洗净，采用蒸汽杀青进行除臭脱涩，先100120初烘1015分钟，再8090烘至足干，然后粉碎过200目筛网；2按上述重量份比例称取面粉和桑叶粉，混合均匀，然后加入木糖醇、小苏打、碳铵和适量水搅拌均匀，再加入黄奶油。
4、和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；3烘烤成型后进入烤炉烘烤，在180200下烘烤1525分钟；4冷却包装。权利要求书CN104206491A1/2页3一种木糖醇桑叶酥饼及其制备方法技术领域0001本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种木糖醇桑叶酥饼及其制备方法。背景技术0002酥饼是饼干中的一大类产品，是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。目前的酥饼中经常添加大量的蔗糖和部分油脂，食用容易使人发胖，不适于“三高”人群食用。而且营养价值低，并不能满足人们日益增加的保健意识，随着人们生活水平的提高，低糖、低热量、具有保健功效的酥饼越来越受人们。
5、的欢迎。发明内容0003本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种木糖醇桑叶酥饼及其制备方法，通过在面粉添加药食两用的桑叶粉，不添加蔗糖，使酥饼具有降血糖、降血压、降血脂、疏风清热、清肝明目等多种保健功效，适合“三高”人群食用，营养丰富，色泽好，口感酥脆，可放置较长时间。0004为了实现上述目的本发明采用如下技术方案0005一种木糖醇桑叶酥饼，由以下重量份的原料制成面粉130160份、桑叶粉8090份、木糖醇5560份、黄奶油3040份、小苏打1015份、碳铵013份、食用香料0115份、适量水。0006优选的，所述的木糖醇桑叶酥饼，由以下重量份的原料制成面粉150份、桑叶粉85份、木糖醇56。
6、份、黄奶油35份、小苏打12份、碳铵15份、食用香料08份、适量水。0007所述的木糖醇桑叶酥饼的制备方法，包括以下制备步骤00081取桑叶洗净，采用蒸汽杀青进行除臭脱涩，先100120初烘1015分钟，再8090烘至足干，然后粉碎过200目筛网；00092按上述重量份比例称取面粉和桑叶粉，混合均匀，然后加入木糖醇、小苏打、碳铵和适量水搅拌均匀，再加入黄奶油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；00103烘烤成型后进入烤炉烘烤，在180200下烘烤1525分钟；00114冷却包装。0012与已有技术相比，本发明的有益效果如下0013本发明通过在面粉添加药食两用的桑叶粉，桑叶具有疏风清。
7、热、清肺止咳、清肝明目功效，同时用木糖醇代替蔗糖，具有降脂降压、抗糖尿病等保健功能。本发明的酥饼营养丰富，色泽好，口感酥脆，香甜适口，具有降血糖、降血压、降血脂、疏风清热、清肝明目等多种保健功效，适合“三高”人群食用，制备方法简单，可放置较长时间。具体实施方式0014以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。说明书CN104206491A2/2页40015实施例10016一种木糖醇桑叶酥饼，由以下重量份的原料制成面粉130份、桑叶粉80份、木糖醇55份、黄奶油30份、小苏打10份、碳铵01份、食用香料。
8、01份、适量水。0017制备方法00181取桑叶洗净，采用蒸汽杀青进行除臭脱涩，先100初烘15分钟，再80烘至足干，然后粉碎过200目筛网；00192按上述重量份比例称取面粉和桑叶粉，混合均匀，然后加入木糖醇、小苏打、碳铵和适量水搅拌均匀，再加入黄奶油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；00203烘烤成型后进入烤炉烘烤，在180下烘烤25分钟；00214冷却包装。0022实施例20023一种木糖醇桑叶酥饼，由以下重量份的原料制成面粉150份、桑叶粉85份、木糖醇56份、黄奶油35份、小苏打12份、碳铵15份、食用香料08份、适量水。0024制备方法00251取桑叶洗净，采用蒸汽杀。
9、青进行除臭脱涩，先110初烘15分钟，再85烘至足干，然后粉碎过200目筛网；00262按上述重量份比例称取面粉和桑叶粉，混合均匀，然后加入木糖醇、小苏打、碳铵和适量水搅拌均匀，再加入黄奶油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；00273烘烤成型后进入烤炉烘烤，在200下烘烤20分钟；00284冷却包装。0029实施例30030一种木糖醇桑叶酥饼，由以下重量份的原料制成面粉160份、桑叶粉90份、木糖醇60份、黄奶油40份、小苏打15份、碳铵3份、食用香料15份、适量水。0031制备方法00321取桑叶洗净，采用蒸汽杀青进行除臭脱涩，先120初烘15分钟，再90烘至足干，然后粉碎过200目筛网；00332按上述重量份比例称取面粉和桑叶粉，混合均匀，然后加入木糖醇、小苏打、碳铵和适量水搅拌均匀，再加入黄奶油和食用香料搅拌混合，制成面团，加入成型机中成型；00343烘烤成型后进入烤炉烘烤，在200下烘烤15分钟；00354冷却包装。说明书CN104206491A。